Čudno, priznati morate, da so v državi, katere narava je tako bogata z vsemi vrstami užitnih razlik, jedi, kot sta pica ali hamburger, povpraševanje!
No, o okusih se seveda ne prepirajo, ampak si lahko samo predstavljate dišečo, drobljivo torto, iz kosov katere kapljajo odebeljene kapljice soka borovnice. In aroma po enoprotiranih jabolkah?
Predstavljeno? Potem pa na stvar!
Pite z jabolki in lingonnicami - splošna načela priprave
• Lingonberry za pite lahko jemljete tako zamrznjene kot sveže. Sveže jagode previdno sortiramo, izberemo razvajene, operemo in osušimo pred vlago, nanesemo tanko plast na platneno ali papirnato brisačo. Zamrznjene jagode v večini primerov ne odmrznejo.
• Glede na kisel okus lingonberry je jabolka bolje jemati sladke sorte, da ne dodate odvečnega sladkorja v nadev. Sadje olupimo, narežemo na rezine, kocke ali naribane.
• Sadni nadev, aromatiziran s cimetom ali vanilijo. Vanj lahko dodate kremni sir ali ga prelijete s posebej pripravljenim nadevom iz pudinga na osnovi jabolčnega soka. Škrob se pogosto doda, da obdrži bogate sokove iz jagod in jabolk.
• Pite z jabolkami in lingonnicami pečemo predvsem iz testo iz pečice ali kvasa. Za hitrejše pečenje uporabite kupljeno, puf in manj težavno - suho sipko maso, ki jo brez pretiravanja pripravimo v nekaj minutah in stroški mešanja in valjanja.
• Pekači za peko so postavljeni na žičnati stojalo na srednji ravni. Pečico predhodno segrejemo na želeno temperaturo. Če se pite pečejo v električni pečici, se temperatura dvigne na 200 stopinj, medtem ko se v plinskem izdelku pečejo na 180 stopinj.
Maslena torta z jabolki in lingonnicami
Sestavine
• 45 gr. maslo, domače maslo;
• eno jajce;
• 110 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• 2 tsp "Hitri" kvas;
• 75 gr. sladkorja
• 300 gr. kakovostna moka;
• tri sladka jabolka;
• 100 gr. Lingonberry;
• tri žlice sladkorja v prahu;
• žlico svežega posušenega škroba.
Način kuhanja:
1. V skodelico nalijemo 50 ml tople vode in v njej razredčimo kvas. Odložite bližje vročini, kvas naj se pojavi. Če želite pospešiti postopek, dodajte veliko žlico sladkorja.
2. Izmerite 100 ml mleka, segrejte in vanj dodajte stopljeno maslo. Dodamo 100 gramov sladkorja, surovo jajce in pokrovček kvasa. Vlijemo tretjino odmerjene moke in dobro premešamo.
3. Ko končate homogenost, začnite dodajati preostalo moko in gnetite testo. Položite ga na mizo in dobro gnetite, namakajte z rokami 15 minut. Testo v obliki kroglice pokrijemo z navlaženo brisačo in odložimo eno uro. Prepričajte se, da ni prepiha.
4. V majhne kocke, približno centimeter, narežite jabolka in pomešajte s čistimi, posušenimi lingonnicami. Dodamo škrob, žlico granuliranega sladkorja in dobro namočimo nadev.
5. Za dekoracijo ločite majhen kos vzhajanega testa in ga pustite pod platnom, preostanek pa razvaljajte nekoliko več kot velikost oblike, v kateri boste oblikovali torto.
6. Dno in stranice posode za cvrtje obrišite z gazo, namočeno v rastlinskem olju. Testo položite in nežno obrobite njegove robove na straneh.
7. Polnilo razporedite po celotnem obdelovancu.
8. Odloženo testo razdelite na osem majhnih kosov in iz njih razvaljajte dolge flagele. Dve flageli zlepimo skupaj in jih lepo položimo na nadev, ob straneh tesno pritrdimo.
9. Nastalo torto pustite 20 minut pod brisačo. Po tem namažite robove in mrežo flagele z mlekom in izdelek položite v pečico na žično stojalo, postavljeno na srednji ravni.
10. Po približno 20 minutah, ko se testo začne rjaveti, nadev nežno potresemo s sladkorjem in izdelek namakamo v pečici še 10 minut.
11. Torto previdno odstranite iz kalupa in jo okrasite s potresemo sladkor v prahu, ko se ohladi.
Pečen kolač z jabolki in lingonnicami v kremnem nadevu
Sestavine
• eno piščančje jajce;
• 100 gr. sladkorja
• 300 gr. pecilna moka;
• čajna žlička riperja;
• 80 gr. kisla smetana srednje vsebnosti maščob;
• domače maslo ali kremna margarina - 80 gr.
Do polnjenja:
• 400 gr. jabolka, sladke sorte;
• zamrznjene brinovice - 120 gr;
• 150 gr. pol-tekoči kremni sir v pladnjih;
• tri jajca;
• 50 gr. trsni sladkor;
• žlico vanilina.
Način kuhanja:
1. Izmerite moko, jo zmešajte s kultivatorjem in jo večkrat prenesite.
2. V posodo damo maslo, ga razrežemo na koščke neposredno v njem in na srednji hitrosti zmešamo s sladkorjem. Dodamo kislo smetano, stepemo jajce in ponovimo stepanje. Vlijemo moko, gnetemo testo.
3. Na dno obrazca položite list pergamenta, izrezan pod njegovo velikostjo. Testo, razvaljeno v plast, enakomerno razporedite po njem, rahlo vodite njegove robove do sten in oblikujte stranice.
4. Kalup pokrijte s platneno krpo in za 20 minut postavite v splošno komoro hladilnika.
5. Za nadev z mešalnikom premažite kremni sir s sladkorjem, jajci in vanilijo.
6. Če so jabolka velika, vzemite eno, ga olupite in narežite na majhne kocke.
7. Zamrznjeno obliko testa vzamemo iz hladilnika in vanjo damo sesekljana jabolka. Na zgornjo polovico zmrznjenega borovnice položite vse, napolnite vse s pripravljenim kremnim nadevom in spet položite ledino.
8. Preostala jabolka, brez olupka, narežemo na tanke rezine in po vrhu lepo razporedimo.
9. Pito z jabolki in lingonnicami pečemo v predhodno ogreti pečici približno pol ure. Za več sladkosti lahko približno 10 minut, preden izklopite, potresete sladkor po njegovi površini.
10. Končni izdelek ohladite in hladite eno uro in pol v hladilniku.
Pecivo iz peciva z jabolki in jagode
Sestavine
• pšenična moka - 350 gr;
• 120 gr. sladkorja
• maslo - 180 gr .;
• sedem žlic vode;
• 200 gr. sveže zamrznjene lingonnice;
• kilogram jabolk;
• 1 gr. vaniljev prah;
• žlico škroba;
• majhna limona;
• med.
Način kuhanja:
1. V posodo vlijemo presejano moko. Dodamo žlico sladkorja in nekaj manj kot pol žlice soli ter dobro premešamo. V moko dajte maslo, narezano na velike koščke in ga previdno nasekljajte z nožem, tako da poskušate kose hrane združiti v majhne drobtine.
2. Dodajte hladno vodo, jo dodajte čez žlico in vsakič na hitro posežite, da ohranite drobljivo strukturo. Testo dajte v vrečko in ga postavite na hladno vsaj za pol ure.
3. Čista suha jabolka prerežite na pol, jih izrežite iz sredice. Polovico sadja narežite na majhne koščke, preostanek pa na tanke rezine.
4. Kocke položite v ponev z ponvicami in rezine potresemo z limoninim sokom.
5. Za jabolka, pomešana z lingonnicami, nalijte 100 g. sladkorja, dodamo vanilin in postavimo na malo ognja. Nenehno mešanje segrevajte sadno-jagodno mešanico 2 minuti.
6. Škrob razredčimo s tridesetimi mililitri hladne vode in ga vlijemo v ponev, dobro premešamo in odstranimo s toplote, čakamo, da se zgosti. Kul.
7. S pomočjo oprijetega filma testo razvaljajte v torto, debelo pol centimetra, ga prestavite v kalup in oblikujte stranice.
8. Ohlajeni nadev vstavite v obdelovanec in z ventilatorjem nanj položite rezine jabolk.
9. Pekač postavimo v pečico in torto pečemo pol ure.
10. Vroče pečene izdelke namažite z medom.
Pita z jabolkami in lingonnicami - "Sadno in jagodno tart"
Sestavine
• "kremna", ali druga kakovostna margarina - 200 gr .;
• dva kozarca moke;
• 200 gr. elastična skuta;
• kilogram jabolka;
• zamrznjene ali sveže brinovice - 100 g .;
• pakiranje vanilijevega pudinga brez kuhanja;
• prečiščen jabolčni sok - 200 ml;
• čajna žlička cimeta v prahu;
• 50 gr. sladkor v prahu;
• Kmečko olje ali domača zelo gosta smetana - 20 gr.
Način kuhanja:
1. Margarino z moko sesekljajte v drobtine, dodajte skuto in na hitro gnetite. Iz testa oblikujte kroglico in jo postavite na hladno. Da zgornja plast ne postane hrustljava, testo zavijte s folijo ali položite v vrečko.
2. V ponev z debelo steno dajte maslo in ga na nizkem ognju stopite. Dodamo tanke jabolčne rezine, brez lupin, jih potresemo s cimetom in rahlo prepražimo, ohladimo.
3. V jabolčnem soku razredčite vaniljev puding. Dodamo ohlajena jabolka in odmrznjene lingonnice. Nalijte sladkor za glazuro in dobro premešajte.
4. Z ohlajenim testa damo dno in stranice okrogle snemljive oblike, ga enakomerno sesekljamo z vilicami in damo v pečico za četrtino, ko se segrejemo na 200 stopinj. Nato vzamemo ven, na obdelovanec damo sadni in jagodni nadev in torto pečemo 25 minut, pri čemer znižamo temperaturo na 170 stopinj.
5. Postrezite ohlajene.
Hitroplastna torta z jabolki in lingonnicami
Sestavine
• kilogramsko pakiranje listnatega peciva, svežega;
• 300 gr. sveže lingonberry;
• žlico škroba;
• pol kozarca sladkorja;
• tri majhna jabolka.
Način kuhanja:
1. Zamrznjeno testo dajte iz embalaže in ga pustite na mizi, posuto z moko, dokler se popolnoma ne odmrzne.
2. Jabolka brez lupine, naribajte s srednjim graterjem in pomešajte z lingonnicami. Vse premešajte sladkor, škrob in poskušajte, da jagode ne zdrobite, dobro premešajte.
3. Razvaljano testo rahlo razvaljamo na namaščeni mizi. Razrežite ga na dva dela različnih velikosti, tako da je ena plast le nekoliko manjša od druge. Večji kos ovite na valjar in ga nežno prestavite na pekač, ki ga predhodno poravnajte s pergamentom.
4. Nadev položite in ga obložite z manjšim kosom testa. Robove tesno zaprite in enakomerno z vilicami prebodite površino pita. Podmažite z umešanim jajcem in postavite v pečico za 20 minut.
Najlažja pita z jabolki in lingonnicami v počasnem kuhalniku
Sestavine
• maslo - 80 gr .;
• ripper - 2 tsp;
• 250 gr. sladkorja
• zdrob - 50 gr .;
• dve majhni sladki jabolki;
• 200 gr. sveže lingonberry;
• majhen paket vanilina;
• pšenična moka - 50 gr.
Način kuhanja:
1. Zmešajte moko, presejano s kultivatorjem, z zdrobami. Dodamo še vaniljev prah, granuliran sladkor in kultivator. Pripravljeno mešanico razdelite na tri enake dele.
2. Olupljena jabolka narežite na majhne tanke trakove. Iz vlage sperite in osušite sveže jagode. Jagode zmešajte z jabolki, ki jim dodate malo več kot žlico sladkorja.
3. Kuhinjsko skodelico vzemite iz ohišja in jo od znotraj namažite z maslom ali margarino.
4. En del ohlapne mešanice nalijte v skledo in enakomerno porazdelite po dnu.
5. Na vrhu posujte s tretjino sadnega in jagodnega nadeva in ponovno prelijte zmes. Spet položite nadev in ga nasujte v razsutem stanju. Zgornja plast naj bo polnilo.
6. Zamrznjeno maslo drgnite po površini torte skozi grobo grater, zaprite pokrov in vklopite multi-ponev za 45 minut z nastavitvijo možnosti "Pečenje".
Pita z jabolki in lingonnicami - kuharski triki in koristni nasveti
• Za peko peciva je vedno priporočljivo upoštevati določeno pravilo pri gnetenju testa - vsi njegovi sestavni deli, zlasti tekoči del in jajca, morajo biti pri isti temperaturi.
• Preden gnetemo testo za kvas, je treba izdelke vnaprej položiti na mizo, da se dobro in enakomerno segrejejo. Testo za kratko peko, nasprotno, ljubi mraz. Olje, ki mu je dodano, je pogosto zamrznjeno, predhodno pa ga damo v zamrzovalnik.
• Da vrh testa, ki je neposredno povezan z nadevom, po peki ne ostane vlažen (lepljiv), ga potresemo s tanko plastjo drobtin ali zdrob in šele po tem položimo sadno-jagodni nadev.
