Jajčevci in zelje sta dve priljubljeni zelenjavi. Skupaj sta velika prijatelja, lahko sodelujeta v različnih jedeh. Lahko jih pečemo (pečeni jajčevci so neprimerljivi!), Ocvrti (recept za ocvrte jajčevce), najbolje pa je, da jih položite.
To je tako enostavno narediti!
Zelje z z jajčevci - splošna načela priprave
Stew zelenjava se lahko položi v skupni masi brez predhodne obdelave. Toda pogosteje jih ocvrti.
To naredite z vsemi sestavinami bodisi selektivno. Jajčevci so okusnejši s predhodnim cvrtjem. Tudi ta tehnika izboljša okus čebule, zelja.
Korenje, krompir, paradižnik in nekaj druge zelenjave lahko vržete surove. Izdelkom se doda tekočina.
Kako lahko nalijem ocvrto zelje:
• paradižnikov sok, testenine, kečap;
• kisla smetana, majoneza;
• voda;
• juha.
Tekočine ne dodajajo veliko. Jed se kuha pod pokrovom. Po vrenju zmanjšajte toploto. Občasno je treba zelje z jajčevci mešati. Čas gašenja je neposredno odvisen od zelja. Poletna zelenjava se običajno skuha zelo hitro. Zimsko zelje je trdo, žilavo, ga lahko dušimo eno uro ali več.
Enostavno dušeno zelje z jajčevci
Univerzalni recept za dušeno zelje z jajčevci. Primerno za vegetarijance in shujševalne ljudi. Če želite zmanjšati kalorije, morate zmanjšati količino rastlinskega olja, lahko uporabite ponve z nelepljivim premazom.
Sestavine
• 0,5 kg zelja;
• 2 jajčevca;
• čebulna glava;
• 50 ml olja;
• en korenček;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• strok česna, peteršilj.
Kuhanje
1. Razrežite jajčevce na kocke na centimeter, jih posujte s soljo, odložite za 15 minut.
2. Zelje sesekljajte na običajen način, preostalo zelenjavo narežite po želji.
3. Olje razdelite na dve ponvi. Daj na ogenj.
4. Zelje damo v eno skledo. Frite, dokler ni na pol kuhano.
5. V drugi ponvi nekaj minut pražite čebulo s korenčkom, dobro premešajte.
6. Dodajte oprane, stisnjene jajčevce. Skupaj kuhajte približno štiri minute.
7. Kombinirajte jajčevce z zeljem v kateri koli ponvi ali dajte v ponev, zabojnik.
8. Testenine razredčite v kozarcu vroče vode, dodajte malo popra, sol, posodo nalijte.
9. Pokrijte, kuhajte, dokler zelje ni mehko. Občasno premešajte.
10. Česen s peteršiljem je treba sesekljati, premešati.
11. Posoda je napolnjena z zelenico, pokrita in infundirana četrt ure. Pred serviranjem dobro premešajte.
Kuhano zelje z jajčevci in piščancem
Varianta strtega zelja z jajčevci, ki jo lahko pripravite s poljubnimi kosi perutnine. Tu se uporablja fileje. Če se bodo vzeli deli trupa s kostjo, potem jih ni treba drobno rezati, dovolj je, da jih razdelite po sklepih.
Sestavine
• 0,4 kg piščanca;
• 2 jajčevca;
• en korenček;
• 0,5 kg zelja;
• čebula;
• olje, koliko bo šlo;
• 200 ml pire paradižnika.
Kuhanje
1. Sesekljano čebulno glavo in en nariban korenček ocvremo do zlate rjave barve v ponvi.
2. Na koncu zelenjavi dodajte olupljene jajčevce. Z njim kuhajte približno pet minut.
3. Piščančji file narežemo na kocke ali kocke, damo v kotel ali v ponev z majhno količino olja, prepražimo.
4. Piščancu dodamo nasekljano belo zelje. Kuhajte piščanca z zelenjavo še pet ali deset minut. Zelje je treba porjaviti.
5. Kislo zelje iz ponve preložimo na zelje.
6. Dodajte začimbe, nariban paradižnik, dobro premešajte. Namesto svežega paradižnika lahko uporabite testenine, konzervirane paradižnike, razredčen kečap.
7. Pokrijte kotel, kuhajte 15-20 minut, dokler zelje ni mehko.
8. Začimbe, zelišča dodajo po vašem okusu.
Zrezano zelje z jajčevci in beli poper
Za to jed je priporočljivo uporabiti paprike različnih barv. Potem se bo izkazalo svetlo in lepo.
Sestavine
• 4 stroki paprike;
• 0,5 kg zelja;
• 2-3 jajčevca;
• 2 veliki korenčki;
• 3 paradižnika;
• čebula;
• 0,3 skodelice olja.
Kuhanje
1. Papriko, zelje, korenje in čebulo narežemo na trakove.
2. Jajčevec je treba zmanjšati večje. Lahko kocke ali kocke. Potresemo s soljo, pustimo stati, da izstopi iz grenkobe.
3. Olje vlijemo v veliko posodo ali v kotlo.
4. Nadevamo korenje s čebulo, pražimo na visoki vročini do prosojnega.
5. Dodajte slamo. Frite, dokler ni na pol kuhano.
6. Izperite jajčevce, dajte v skupno maso. Takoj dodamo poper, nalijemo 0,5 skodelice vode, premešamo.
7. Pokrijte, dušite četrt ure.
8. Narezan ali narezan paradižnik, dodajte zelenjavi. Solite, začinite, dobro premešajte.
9. Zelje dušimo še 15-20 minut. Vodite mehkobo zelja. Jed začinite z zelišči, lovorjem.
Zelje z z jajčevci in krompirjem
Varianta srčne jedi iz strjenega zelja z jajčevci, v katero lahko po potrebi dodate poljubno meso ali perutnino.
Sestavine
• 0,5 kg zelja;
• 0,1 kg čebule;
• 0,3 kg jajčevcev;
• 0,5 kg krompirja;
• en korenček;
• žlico paradižnikove paste;
• kuhalno olje.
Kuhanje
1. Dve minuti pražite čebulo s korenčkom, dodajte zelje. Skupaj kuhamo. To storite takoj v kotlu ali v ponvi za nadaljnje dušenje.
2. Olupljene krompirjeve olupke narežemo na poljubne kose.
3. V ponvi segrejemo olje, položimo krompir, pražimo do zlate rjave barve. Naredite močan ogenj, ne pokrivajte s pokrovom.
4. Vzemite krompir, prestavite na zelje, jed lahko nadaljujete kuhati na šibkem ognju.
5. Po krompirju dodajte žlico olja v ponev, olupite narezane jajčevce. Pošlji v kotel.
6. Zalijemo s kozarcem vode, pokrijemo in dušimo deset minut.
7. Dodajte začimbe, žlico testenin. Če je v kotlu malo vode, lahko paradižnik razredčite. Premešanje.
8. Ponovno pokrijemo in posodo pripravimo.
Zelje z z jajčevci in gobami
Za takšno zelje lahko uporabite tako soljene kot sveže gobe. Tu so v receptu navedene sveže gobe. Priročni so s tem, da ne potrebujejo vrenja.
Sestavine
• 2 glavi čebule;
• 0,3 kg jajčevcev;
• 0,3 kg šampinjonov;
• 0,5 kg zelja;
• poper, korenje;
• paradižnik po volji.
Kuhanje
1. Gobe je treba dobro oprati, dati v kotlnik s segretim oljem, prepražiti.
2. Takoj, ko se začne pojavljati skorja, dodajte sesekljano čebulo s korenčkom.
3. Jajčevce narežemo naključno, jih namočimo in dodamo na koncu. Z njimi kuhajte še tri minute.
4. Zelje sesekljamo na trakove, dodamo v sodo.
5. Treba je vzeti semena bolgarskega popra, mesnat del razrezati na trakove ali kocke, prenesti po zelju.
6. Če želite ugasniti, nalijte kozarec vode, posode pokrijte s pokrovom, kuhajte, dokler zelje ne postane mehko.
7. Pet minut preden enolončnica konča, dodajte vse začimbe, paradižnikovo pasto ali nariban paradižnik, dodajte sol in dobro premešajte.
Zrezano zelje z jajčevci v počasnem kuhalniku (s kislo smetano)
Poenostavljen recept za zelje in jajčevce, ki jih kuhamo v počasnem kuhalniku. Doda se malo olja, če imate radi mastno hrano, lahko dodate še več.
Sestavine
• 20 ml olja;
• 2 jajčevca;
• 2 paradižnika;
• 700 g zelja;
• 120 ml kisle smetane;
• en korenček;
• 0,5 več kozarcev vode.
Kuhanje
1. V večjedelko nalijte olje, nastavite način pečenja ali cvrtje.
2. Dodajte nariban korenček, malo prepražite. Po želji dodamo enolončnico in nasekljano čebulo.
3. Dodajte na kocke narezan jajčevci in pražite približno štiri minute.
4. V tem času morate paradižnik sesekljati, sesekljati zelje.
5. Zložite zelje na vrh jajčevcev, potresemo z začimbami.
6. Na vrhu naredite plast sesekljanega paradižnika.
7. Nalijte vodo na recept.
8. Paradižnik potresemo z začimbami, posodo na vrhu prelijemo s kislo smetano.
9. Zaprite, nastavite način gašenja, kuhajte 50 minut. Na koncu posode morate mešati, po potrebi dodajte začimbe.
Kuhano zelje z jajčevci in govedino
Različica z mesnim zeljem. Tako da govedina ne odloži procesa kuhanja, se lahko zatečete k majhnemu triku.
Sestavine
• 300 g goveje kaše;
• 0,3 kg jajčevcev;
• 0,4 kg zelja;
• en kos. čebula;
• olje, začimbe;
• korenje.
Kuhanje
1. Navlažite jajčevce, narezane na kocke, naj iz njih pride grenkoba.
2. Govejo kašo narežite na plošče čez vlakna in jih premažite. Po tem sesekljajte na trakove. Ta tehnika bo zmanjšala čas kuhanja mesa, ne bo vam ga potrebno enostaviti.
3. Na olju prepražimo goveje meso do zlato rjave barve.
4. V maso dodajte korenje in čebulo. Pečemo dalje.
5. Dodajte oprane in stisnjene jajčevce.
6. Nato lahko položite zelje. Temeljito premešajte, kuhajte še deset minut brez pokrova.
7. Dodamo kozarec vrele vode, začimb, zapremo in dušimo 30-40 minut. Posodo potresemo z zelišči.
Jajčevci, strnjeno zelje - nasveti in triki
• V dušeno zelje lahko dodate ne le meso, temveč tudi mleto meso, klobase, klobase. Z njimi se jed izkaže ne samo okusnejša, ampak tudi bolj zadovoljna.
• Če je zelje trdo in suho, bo enolončnica trajala dlje časa, da se kuha. Takšna glava bi morala takoj odstraniti debele žile. Za dosego njihove mehkobe in pripravljenosti bo potrebno veliko časa.
• Namesto svežega paradižnika ali paradižnikove paste lahko v jed dodate soljeno zelenjavo. Toda to je treba storiti v drugem delu kaljenja. V nasprotnem primeru bosta kisli in slani sok podaljšali čas kuhanja. Enako velja za pravila uporabe jajčevcev, pripravljenih za zimo.
• Zelje zelje z zamrznjenimi jajčevci. V tem primeru izdelka ni treba ocvrti, možno je, da se ne odmrzne. Koščki se položijo pred dušenjem.
• Če je veliko slame, se ne prilega v ponvi ali v kotlu, potem si ne pozabite, da si zelenjavo ročno zapomnite, da zmanjšate prostornino pred polaganjem.
