Konzervirani saury - odličen nadev za želejeve pite! Takšno peko je razmeroma enostavno pripraviti, traja malo časa in zagotovo bo ugajalo gospodinjstvu. Izberite najboljši recept?
Zalivanje saury pita - splošna kuharska načela
Osnova testa za želejeve pite so običajno naslednji izdelki: kefir, kisla smetana, majoneza. Jajcem dodamo jajca, včasih so v receptu prisotne dodatne maščobe: olje, margarina, stopljena mast. Vedno se doda pecilni prašek, lahko se uporablja navadna soda. Načelo gnetenja testa je zelo preprosto - običajno vse sestavine zmešamo z žlico ali mešalnikom. Pri masi ni treba vztrajati.
Saury za polnjenje uporabite v pločevinkah v olju ali v njihovem soku. Tekočina se odstrani. Kosi rib so zdrobljeni, pomešani z drugimi sestavinami.
Kaj je dodano v saire:
• kuhan riž;
• jajca;
• zelenjava;
• zelenice.
Najpogosteje se nadev položi med dve plasti testa. Toda včasih se celoten nadev položi v kalupe in nalije na vrhu. V tem primeru je testo narejeno tanjše kot za frutje, tako da prodira med koščki rib in drugimi sestavinami.
Jellyed pite v pečici na 180-190 stopinj 30-45 minut. Če uporabljate večdekalnik, je čas odvisen od višine (debeline) izdelka. A najpogosteje dovolj 50-60 minut.
Jellied pita s saury in krompirjem
Recept za preprosto želeno pito s sauryjem. V nadevu je tudi krompir. Recept je primeren, ker zelenjava ne potrebuje predhodne obdelave. Ni vam treba kuhati. Če pa ostane nekaj kuhanega krompirja, potem jih lahko uporabimo namesto surovih gomoljev.
Sestavine
• 0,25 l kisle smetane;
• 0,25 l majoneze;
• 3 jajca;
• 7-8 žlic moke;
• 0,5 tsp sol in toliko sode bikarbone.
Polnjenje:
• 2-3 krompirja;
• 1 pločevinka saury;
• 1 čebula.
Kuhanje
1. Zmešajte kislo smetano s sodo, pustite ob strani, naj reakcija mine. Medtem razbijemo jajca v posodo, vržemo sol in dodamo majonezo. Mešajte z metlico do gladkega.
2. Združite kislo smetano z jajčno maso, premešajte.
3. Odprite saury, odcedite vso tekočino, tudi če ni dovolj. Ribe zmešajte z vilicami.
4. Čebulo narežite na majhne kocke, krompir naribajte.
5. Torto nabiramo v namaščeni obliki. Vlijte približno polovico testa, ga razmažite z žlico.
6. Zdaj morate krompir postaviti na testo, nato pa ga potreseti s čebulo. Pomembno je, da ne hitite in nežno posujte, da se ne bi pojavili kupi, nadev pod težo pa ne pade v testo.
7. Rastlinsko plast potresemo z začimbami. Če je saury soljen, potem ne dajte soli.
8. Potresemo plast pire saury.
9. Zdaj nalijemo testo in ga previdno izravnamo z žlico. Če obstajajo majhne vrzeli, potem je v redu. Ko pečemo, se torta dvigne, nadev se skrije.
10. Damo v pečico, ki naj bi se že ogrela na 180, pečemo 35-40 minut.
Jellied pita s sauryjem in rižem
Varianta želejeve pite s sauryjem in kuhanim rižem. Lahko vzamete katero koli žito, vendar je nadev lepši z dolgim žitom. Testo kuhamo na kefirju z dodatkom majhne porcije kisle smetane. Če je maščobni kefir, ga lahko uporabite le v količini 350 ml.
Sestavine
• 250 g moke;
• 0,25 litra kefirja;
• 100 g kisle smetane;
• 3 jajca;
• sol in soda.
Pite nadev:
• 150 g kuhanega riža;
• 150 g čebule;
• 2 banke saury;
• olje.
Kuhanje
1. Preden gnetete testo, morate pripraviti nadev, saj je treba nekatere sestavine ohladiti. Riž skuhamo v vodi, potrebujemo 150 g končnega izdelka. Lahko uporabite ostanke krožnika.
2. Čebulo narežemo in prepražimo na olju, ohladimo.
3. Odprite banke saury, znebite se tekočine, velike hrbtenice lahko odstranite. Zmešajte z vilicami, tako da koščki postanejo majhni.
4. Združite vse sestavine nadeva. Okusimo ga. Stopnja slanosti rib je različna. Po želji dodajte začimbe, zelišča, poper.
5. Za testo zmešajte vse sestavine v skledi. Sol je dala nepopolno čajno žličko. Soda je dovolj polovica. Ali pa za test uporabite 7-10 g riperja.
6. Podmažite kalup.
7. Vlijemo polovico testa, z enakomerno plastjo namažemo rižev nadev z saury.
8. Torto prekrijemo s preostankom testa.
9. Pečemo v pečici približno 30 minut. Gledamo pripravljenost. Temperatura je povprečna.
Jellied pita s sauryjem in zeljem
Testo za to pito pripravimo na kefirju z margarino, izkaže se, da je zelo mehko in nežno. Zelje se uporablja za polnjenje navadne bele.
Sestavine
• 300 ml kefirja;
• 15 g sladkorja;
• 70 g margarine ali masla;
• 10 g sode;
• 3 jajca;
• 1,5 skodelice moke;
• 1 čebula;
• varčna banka;
• 30 ml rastlinskega olja .;
• 300 g zelja.
Kuhanje
1. Margarino stopite, ohladite.
2. V ponvi segrejte 30 ml olja, dodajte sesekljano čebulo.
3. Takoj, ko čebula rahlo porjavi, mečkamo. Pražimo skoraj do pripravljenosti, nadev pošljemo, da se ohladi.
4. Odprite kozarec z ribami, odstranite tekočino, gnetite. Saur prestavimo na zelje, premešamo, dodamo sol in druge začimbe po okusu.
5. Kuhanje testa. V skledi zmešajte jajca s kefirjem, soljo in prelijte margarino, ki naj bi se že ohladila. Premažite z metlico, vrzite soda in sladkor. Spet premešajte.
6. Testo nadevamo z moko. Ocenjujemo skladnost. Če je bil kefir tekoč, potem lahko dodate še nekaj žlic moke. Po doslednosti naj testo spominja na kislo smetano, odcedimo iz žlice.
7. Izdelava torte. Namastite plast testa, vanj položite nadev, ga premažite s preostalim testo.
8. Pečemo približno pol ure, preverimo pripravljenost drobtine, nadev bo v vsakem primeru prišel hitreje, saj je bil predhodno predelan.
Jellied pita s saury in zeleno čebulo
Recept za preprosto želeno pito s saury iz kefirjevega testa z maslom. Če želite prihraniti denar, lahko uporabite margarino, po možnosti mleko.
Sestavine
• 2 banke saury;
• 1 velik kup čebule;
• 1 kup kopra;
• 400 ml kefirja;
• 2 jajci;
• 100 g olja;
• sol 1 tsp. in enako količino sode;
• 1 žlica sladkorja;
• 2,5 skodelice moke.
Kuhanje
1. Najprej stopite maslo. Majhen kos je treba namastiti s pekačem, ostalo bo šlo v testo. Pustimo, da se ohladi.
2. Premažite jajca s soljo in sladkorjem.
3. Kefir vlijemo v jajca, nalijemo sodo, premešamo in pustimo, da ugasne minuto.
4. Ko reakcija mine, lahko dodate stopljeno maslo ali margarino. Takoj vlijemo pšenično moko, gnetemo testo.
5. Zamesite saur, tako da odstranite tekočino iz njega. Narežemo oprano, posušeno zelenico, premešamo.
6. Polovico našega testa vlijemo v prej namaščen kalup, z žlico izravnamo plast tako, da je približno enake debeline.
7. Ribji nadev širimo. Ampak poskusimo tako, da se ne dotika strani obrazca.
8. Vlijemo testo, pošljemo na peko. Kuhajte pol ure pri 180.
9. Podobno lahko pito naberete v počasnem kuhalniku. Iz te količine testa se bo izkazalo visoko, zato boste v običajnem načinu pekli vsaj 60-70 minut.
Pire iz želejeve kisle smetane s saurjem in jajci
Sestava testa za to torto je minimalna. Zgnetemo v kislo smetano. Ne uporabljajte izdelka z vsebnostjo maščob manj kot 20%.
Sestavine
• 300 g kisle smetane;
• 3 jajca;
• 1,3 skodelice moke;
• 1 tsp kultivator;
• sol.
Polnjenje:
• varčna banka;
• 3 jajca;
• 1 šopek čebule.
Kuhanje
1. Za test morate v skledo metati kislo smetano, sol in jajca. Bučo dušite minuto ali samo dobro premešajte.
2. Dodajte jim kultivator in moko, premešajte.
3. Za nadev uporabimo kuhana jajca. Narežite jih na kocke, dodajte sesekljano zelenico. Odprite ribe, vzemite koščke in gnetite. Zmešajte vse sestavine nadeva.
4. Pito z nadevom na sredini naredimo v namaščeni obliki.
5. Pečemo na 180 stopinj približno pol ure. Končano!
Jellied pita s saury in instant rezanci
Nenavadna, poceni, okusna in zelo preprosta torta. Potrebovali boste takojšnje rezance v briketih, kot je "Rolton".
Sestavine
• varčna banka;
• 3 žlice moke;
• 200 g majoneze;
• 3 pakiranja rezancev;
• 1 čebulna glava;
• 0,5 tsp kultivator;
• 3 jajca.
Kuhanje
1. Vzemite vrečke z rezanci in jih drobite skozi embalažo. Vse tri nalijte v eno skledo. Iz ene vrečke dodajte začimbe, ostalo odstranite.
2. Dodajte rezancem, mletim s tekočino saury. Če kozarec vsebuje grah, čebulo ali rezine lovorja, potem ne pozabite odstraniti.
3. Takoj dodajte majonezo z moko, jajci in kultivatorjem, premešajte. Testo pustimo 15 minut.
4. V tem času rahlo prepražimo sesekljano čebulo. Ni vam treba rjaveti, le koščke pripeljite do prosojnosti.
5. Čebulo prestavimo v testo.
6. Podmažite kalup.
7. Testo dajte iz rezancev, izravnajte plast.
8. Dajte v pečico na 180 stopinj, pecite približno 20 minut.
Jam pita s saury - koristni nasveti in triki
• Maslo v testo za želejevo torto lahko nadomestite z majonezo z vsebnostjo maščob 60% in več. Del majoneze lahko zamenjate tudi z oljem, če omaka ni dovolj.
• Spinalne kosti v saury niso vedno majhne. Zato je pri sekljanju rib zaželeno pogledati koščke in tisto, kar je nepotrebno odstraniti. Enako velja za velike začimbe: lovor, poper. Pri polnjenju jih ne potrebujemo.
• Če vam ni všeč lahek vrh pita, pečen v počasnem kuhalniku, ga lahko vedno obrnete. To je treba storiti na samem koncu kuhanja, ko je jed že močna in pražena.
• Drobtina želejeve pogače bo porozna in zračna, če beljakovine ločimo, ločimo ločeno v močni peni in nato dodamo v pripravljeno testo.
• Če čebuli dodate nadev in v velikih količinah, je bolje, da ga najprej prepražite v ponvi. Torta se bo izkazala okusnejša, bolj aromatična, čebula bo zagotovo pečena, ne bo drobila.
