Otroška hrana v kozarcih in škatlah je prisilila vse police v trgovinah. Zelo je priročno, odprl je pločevinko - in končni obrok je na mizi. Pozimi bo to pomagalo diverzificirati otrokovo prehrano. Toda v sezoni, poleti in jeseni je bolje, da otroku sami pripravite hrano iz naravne zelenjave in sadja. Bučke so uporaben izdelek, ki ga je treba preprosto vključiti v otroški meni. Prav z njim priporočajo začetek hranjenja za dojenčke. Vsebuje kalcij, železo, magnezij, kalij in se zlahka prebavi. To je samo popolna hrana za dojenčkov nežen želodec.
Pire iz bučk - splošna načela in metode priprave
Pire iz bučk je prisoten v prehrani obeh dojenčkov - od 5-6 mesecev in otrok, starejših od enega leta. Njegov način kuhanja je zelo preprost - zelenjava je kuhana in zdrobljena. Večina dojenčkov dobi dopolnilno hrano v čisti obliki ali pa jo razredčimo s pirejem ali mlečno mešanico. Starejšim otrokom dajemo dodatne sestavine - maslo ali rastlinsko olje, sladkor, zdrob, rumenjak ali fino zdrobljen zelen. Pire je narejen tako iz bučk sam, z dodatkom krompirja, korenja, skute, jabolk, banan.
Pire iz bučk - priprava izdelka
Zelenjavo, namenjeno prehrani otroka, je treba jemati samo svežo, brez škode. Tako bučke kot navadne mlade bučke. Očistijo in semena odstranijo.
Zelo pogosto je v receptih za otroke priporočljivo kuhati zelenjavo na pari, in ne v vodi, za boljše ohranjanje hranilnih snovi. Če v kuhinjskih pripomočkih ni dvojnega kotla, je to v redu. Lahko je zgrajena neodvisno. V navaden lonec nalijemo četrtino vode, na zgornji rob položimo colander in vanj damo zelenjavo. Voda bo začela vreti, para se bo dvigovala in zelenjava v colanderju se kuha, dokler ne kuhamo. Da bi stvari šle hitreje, je treba posodo pokriti.
Če bučke kuhamo ne v pari, ampak v vodi, jih nato namočimo v vrelo vodo. Ne prelivajo se zelo - le pokriti bi jih morali.
Če zelenjave ne gojimo na lastni parceli, ampak jo kupimo na tržnici ali v trgovini, pred kuhanjem jih je treba namočiti. Krompir je najbolje pustiti v vodi čez noč, preostala zelenjava, vključno z bučkami, je dovolj, da se dve uri namakate. V tem času jim pesticidi in druge škodljive snovi uspejo pobegniti iz njih.
Pire iz bučk - najboljši recepti
Recept 1: pire iz bučk za otroke do enega leta
Hitro pripravimo jed. Za dodaten okus ali bolj tekočo konsistenco lahko pripravljen pire razredčimo z materinim mlekom ali mlečno mešanico. Ni ga treba soliti.
Sestavine: polovica ali tretjina bučk, voda
Način kuhanja
Kašo iz bučk narežite na srednje velike kocke in kuhajte do mehkega 7-10 minut. Zelenjavo zmeljemo v mešalniku ali zdrobimo skozi sito. Nato na štedilniku maso kuhajte približno dve minuti in ohladite.
Recept 2: pire iz bučk z pirejem iz polpete
V prehrani otrok, starejših od enega leta, so že takšni izdelki kot zdrob, maslo, zato je njihov jedilnik lahko popestren z novo jedjo. Če je otrok alergičen, lahko mleko nadomestite z vodo, zdrob z riževo moko (mlet riž na mešalniku) in sladkor s fruktozo (prodaja se v trgovini).
Sestavine: tretjina majhnega zelenjavnega mozga, 1 tsp zdrob in sladkor, 1 rumenjak in pol kozarca mleka.
Način kuhanja
Bučke olupite, jih drobno nasekljajte (na 1x1 cm kocke). Zmešajte mleko z rumenjakom, sladkorjem in zdrobom ter vlijte to mešanico bučk.
Če imate dvojni kotel, počasni štedilnik ali kuhalnik pod tlakom, lahko uporabite njihovo pomoč, če nastavite način "pare" in kuhajte približno 20 minut.
Lahko naredite drugače - tikvice z jajčno-mlečno mešanico postavite v majhen steklen kozarec (0,5 l ali manj). Nato nalijte malo vode v navadno ponev (kot pri sterilizaciji med konzerviranjem). Na dno položimo krpo in damo kozarec z bučkami, kuhamo do mehkega.
In še ena možnost: bučke s preostalimi sestavinami kuhamo v ponvi na najbolj običajen način na nizki vročini. V tem primeru bi morali biti vedno blizu, mešati vsebino, da se ne bi lepila.
Končano zmes zmeljemo z mešalnikom, ko jo postrežemo, lahko v krožnik damo majhen košček masla (5 g).
3. recept: pire iz krompirjevih bučk
Če otrok sam ne želi jesti pire, narejen iz bučk, ga lahko dopolni s krompirjem. Izkazalo se je veliko okusnejše. Lahko kuhate z rumenjakom ali brez njega.
Sestavine: pol manjših bučk, 1 majhen krompir, kuhani rumenjak, čajna žlička rastlinskega olja, 2 žlici mleka.
Način kuhanja
Krompir in bučke operemo, olupimo, narežemo na rezine ali kocke in zavremo - 15-20 minut. Pripravljeno zelenjavo obrišite z rumenjakom. Dodamo maslo, mleko in zavremo. Postrezite toplo.
Recept 4: pire iz bučk z jabolkom
Skoraj vsak otrok bo všeč ta pire. Jabolka katere koli vrste so primerna zanj. Če so jabolka kisla, lahko v maso dodate malo sladkorja (1 čajna žlička). Ali pa okus pire krompirja zmešajte z nekaj žlicami smetane ali mleka. Če je otrok alergičen, je bolje vzeti jabolka rumene ali zelene barve.
Sestavine: pol bučk, 1 jabolko.
Način kuhanja
Bučke in jabolko olupite, narežite na kocke. Škatlo za seme najprej odstranite iz jabolk. Bolje je razrezati jedro z robom, da kosti ali grobi filmi ne bi slučajno padli v pire krompir. Zelenjavo kuhajte ločeno, ker imajo različne čase kuhanja, jabolko se hitreje zmehča. Združite kuhano zelenjavo, zmeljete (z mešalnikom ali cedilo) in zavrete.
Recept 5: Pire iz pireja z bučo
Buča daje tej kaši svojevrsten okus. Če ga pripravimo za otroka do enega leta, je treba količino olja zmanjšati ali popolnoma izločiti. Sol in sladkor ni treba dodajati, buča daje jed naravni sladkosti. Če pa je dojenček kapricičen in brez sladkorja ne more storiti, mu lahko dodate čajno žličko.
Sestavine: pol bučk, majhen kos buče (100-150 g), kozarec mleka, maslo - 50 g.
Način kuhanja
Olupljeno bučo in bučke narežite na kocke ali rezine, dodajte mleko in kuhajte do mehkega. Končano zelenjavo naribajte. Če se pire krompir izkaže za gosto, ga lahko razredčimo s preostalo zelenjavno juho. Segrejte. Maslo damo v pire, ohladimo na toplo in postrežemo.
Pire iz bučk - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Če želite skozi celo leto pripravljati hrano za otroke iz sveže zelenjave, jih lahko pripravite za nadaljnjo uporabo. Zakaj olupljene bučke (ali drugo zelenjavo) je treba sesekljati srednje velike, jih v majhne porcije pospraviti v plastične vrečke in zamrzniti.
Pripombe
