Testo - testo, v katerem lahko ocvrete absolutno katerikoli izdelek.
Svinjina je še posebej uspešna. Seveda bi!
Veliko je oboževalcev mesa, še posebej, če je kuhano na tako čudovit način.
Zaradi testa hrane dobimo veliko in preprosto neverjetno!
Svinjina v testo v ponvi - splošna načela kuhanja
Svinjsko testo vedno kuhano z jajci. Testu dodamo tudi druge sestavine: kislo smetano, mleko, pivo, majonezo. Obstajajo recepti s sirom, krompirjem, česnom. Bodite prepričani, da predstavite močni škrob. Natančna sestava je odvisna od izbrane formulacije.
Za cvrtje uporabljamo samo svinjsko kašo, narežemo jo na tanke plošče, kot za kotlete, poleg tega pa jo pokosimo s kladivom. Meso lahko solimo in začinimo z začimbami, včasih pa ga vse skupaj dodamo neposredno v testo. Pripravljene koščke svinjine namočimo v testo ali premažemo. Nato jih ocvremo v ponvi. Običajno se uporablja rastlinsko olje. Jed lahko postrežete sami, z omakami, zelenjavo, s pivom ali s prilogami.
Navadno svinjsko testo v ponvi
Preprost recept za svinjino v testo v ponvi. Testo je pripravljeno najbolj preprosto v mleku, izkaže se lahkotno in prijetno po okusu, meso v njem je odlično pečeno.
Sestavine
• 500 g svinjine;
• kozarec mleka;
• 2 jajci;
• ¾ Art. moka;
• sol, poper, začimbe za meso;
• kuhalno olje.
Kuhanje
1. Začnite z mesom. Umijemo ga, obrišemo. Svinjino narežite na rezine čez vlakna, velikosti 3 do 3 cm, vendar malo več ali malo manj. Debelina do pol centimetra.
2. Vzamemo kladivo in rahlo premažemo rezine. Začinite jih z začimbami ne, dodajte vse v testo.
3. V posodi stepemo dve jajci, dodamo mleko in dodamo moko. Testo začinimo s soljo, poprom, damo poljubne začimbe in premažemo, dokler se ne raztopi.
4. Ponev postavite na ogenj. Vanj nalijte olje, naredite plast približno pol centimetra. Ogrevaj.
5. Koščke mesa navlažite v testo, jih nežno razmažite v ponvi in na eni strani porjavi.
6. Nato morate svinjino obrniti in meso prepražiti na drugi strani. Ponev ni potrebno pokriti, ogenj je srednje velik.
7. Na ta način prepražite ostalo meso. Če morate odstraniti odvečno olje, svinjino najprej položite na papirnate brisače, nato pa v skledo.
Svinjina v testo v ponvi (pivsko testo)
Če se navadno testo za mleko ne obnese ali mu ni všeč, poskusite svinjino kuhati v testo v ponvi iz pivskega testa. Je preprosto čarobna, porozna, veličastna in zelo dišeča.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine (kaše);
• 250 ml piva;
• 2 jajci;
• moka;
• začimbe za meso;
• kuhalno olje.
Kuhanje
1. Kuhanje svinjine. Najprej ga narežite na plasti, kot je za kotlete, nato pa jih tapkajte s kladivom in razrežite vsako torto na več delov.
2. Meso začinite z začimbami, rahlo solite.
3. V skledo razbijemo nekaj jajc, dodamo malo soli in z mešalnikom premažemo v peno.
4. Dodajte svetlo pivo. Zaželeno je, da je svež in z veliko plinov. Mešamo.
5. Takoj vlijte moko, še naprej mešajte. Kuhanje testa, kot za fritters.
6. Takoj po mešanju testa postavite ponev na štedilnik, nalijte rafinirano olje, ga segrejte.
7. Pripravljene svinjske rezine potopite v testo, odvečni stresite, na hitro ga razmažite v ponev.
8. Vsujemo vse meso v testo, ga postrežemo vroče ali hladno, mimogrede, možno je tudi za pivo.
Svinjsko testo v kitajskem slogu v ponvi
Kitajski recept za svinjino v testo v ponvi z originalno omako, v kateri segreje meso. Teoretično lahko v tej omaki izpustite jed, pripravljeno po katerem koli receptu ali sledite tej možnosti in pripravite testo s škrobom.
Sestavine
• 500 g mesa;
• 1 korenček;
• 3-4 stroki česna;
• 1,5 žlice kisa;
• 3 žlice paradižnika;
• 1 čebula;
• sladkor, začimbe.
Za testo:
• 2 jajci;
• 50 ml mleka;
• 40 g škroba;
• moka.
Kuhanje
1. Svinjino pripravite na enak način kot v prejšnjem receptu. Se pravi, meso sesekljamo, ga premažemo, začinimo. Velike kose je najbolje, da jih ne storite. Rezine naj bodo majhne in čedne.
2. Naredite testo na škrobu. V jajca vržemo ščepec soli, nalijemo mleko in ga stresemo. Nato dodamo škrob, premešamo in vržemo 2-3 žlice moke. Testo ne sme biti gosto, konsistenca je tanjša kot na palačinkah.
3. Svinjino namočimo v kuhano kašo, popečemo na običajen način v segretem olju v ponvi. Nekaj časa prestavimo v skledo.
4. Na koncu v isto olje, kjer je bilo meso pripravljeno, vržemo sesekljano čebulo in nariban korenček. Mimo.
5. V ocvrto zelenjavo dodajte nasekljan česen, ogret trideset sekund.
6. Paradižnik združite s kisom, dajte čajno žličko granuliranega sladkorja in prelijte 100 ml vode. Dobro premešamo, poper in sol.
7. Preliv paradižnika prelijemo z zelenjavo. Mešamo, omako pripravimo nekaj minut in ocvrto svinjsko meso v testo vrnemo v ponev.
8. Pokrijte s pokrovom, naredite minimalni ogenj, segrejte nekaj minut in ga izključite.
9. To meso postrežemo z zelenjavno omako, lahko ga dopolnimo z zelenico, ocvrtimi sezamovimi semeni, postrežemo posebej pekočo papriko.
Sir svinjina v testo v ponvi
Recept za neverjetno svinjsko meso v sirnem testo v ponvi. Za test je najbolje uporabiti trdi sir, izkazalo se bo okusnejše. Enako testo lahko uporabite za cvrtje visokih rezin.
Sestavine
• 600 g mesa;
• začimbe;
• 100 g majoneze;
• 200 g sira;
• 4 jajca;
• moka, maslo.
Kuhanje
1. Meso narežemo s ploščami 5 mm. Koščke položimo na desko za rezanje, prekrijemo s folijo in pobijemo s kladivom skozi njo. Film odstranimo. Če so koščki veliki, potem lahko razrežete na koščke.
2. Svinjino začinite s poljubnimi začimbami.
3. Jajca razbite v skledo. Sol, poper. Stresite z metlico do gladkega in vstavite majonezo. Za testo lahko uporabite kislo smetano ali smetano, če ni majoneze.
4. V testo dodamo sir. Če ni 200 gramov, potem lahko vzamete malo manj. Premešamo in nato dodamo moko. Naredimo viskozno testo.
5. Segrejemo globoko maščobo. Za to testo je bolje vzeti več olja.
6. Posujte rezine svinjine, previdno pokrijte s sirno maso.
7. Svinjino nežno spustite v predhodno segreto fritezo. Frite na obeh straneh do hrustljave, zlato rjave barve.
8. Vzamemo prtičke. Zgoraj nekaj minut tudi pokrijemo s papirjem, rahlo pritisnemo. Takoj, ko se del olja absorbira, svinjsko meso v sirnem testa prenesite na čisti krožnik, pred serviranjem lahko okrasite z zelenico.
Svinjina v testo v ponvi (kefirjevo testo)
Pravzaprav lahko takšno testo za svinjino naredite v ponvi v jogurtu ali kislem mleku. Vse se bo izkazalo brezhibno. Ta količina bo dovolj za 0,5 kg mesa. Toda velikost kosov je prav tako velikega pomena.
Sestavine
• 250 ml kefirja;
• 2-3 jajca;
• nepopoln kozarec moke;
• začimbe;
• olje;
• 0,5 kg mesa.
Kuhanje
1. Jajca razbijemo, solimo, dodamo kefir. Vse temeljito premešamo, začinimo z moko in odstavimo. Kefirjevo testo naj stoji petnajst minut.
2. V tem času morate pripraviti svinjino: sesekljati, pretepati, začiniti z začimbami.
3. Svinjino prepražimo tako, da rezine potopimo v testo in ga razporedimo v segretem olju. Močnega ognja ni treba delati, da ima meso čas, da se kuha znotraj.
Ocvrta svinjina v ponvi (s krompirjem)
Recept za krompirjev plašč za svinjino v testo v ponvi. Skorja se izkaže za zelo hrustljavo, okusno, odlično se ujema z mesom, vendar je enostavno pripravljena iz razpoložljivih izdelkov.
Sestavine
• 0,6 kg mesa;
• 2 krompirja;
• 3 stroki česna;
• 1 čebula;
• 3 jajca;
• 4 žlice moke;
• 2 žlici kisle smetane;
• začimbe, olje in zelišča.
Kuhanje
1. Meso pripravljamo na enak način kot v drugih zgornjih receptih. Izrežemo kose poljubne velikosti, vendar ne debele.
2. Beat jajca, damo kislo smetano in sol. V njih stisnite nasekljan česen in zdrobite krompir. Začimbe mečemo po lastni presoji.
3. Na koncu v to maso vložite 3-4 žlice moke, poglejte gostoto. Če je krompir sočen, lahko traja malo več.
4. Meso potopimo v testo za krompir, pokrijemo z vseh strani. Pražite do zlate rjave barve v majhni količini olja. Nato obrnite in pokrito ponev za nekaj minut. Potem lahko odstranite pokrov in rezine dobro porjavijo.
Pikantno svinjsko testo v ponvi
Recept za neverjetno svinjsko testo v ponvi. Te jedi ne pokvari obilje začimb. Obvezen izdelek je sojina omaka.
Sestavine
• 300 g svinjine;
• 3 stroki česna;
• 1,5 žlice sojine omake;
• 1 žlica mleka;
• 2 jajci;
• 2 žlici moke.
Začimbe: paprika, črna in rdeča paprika, posušeni ingver.
Kuhanje
1. Odstavimo kose mesa, narezane na krožnike.
2. Združite vse vrste popra s sladko papriko, dodajte ingver, lahko nalijete malo suhih zelišč. Meso zdrobite z aromatično mešanico in odložite.
3. V jajca stisnemo česen, sol, vlijemo mleko, sojino omako in damo moko. Dobro premešamo.
4. Začinjene rezine namočene v testo.
5. Kuhajte v ponvi z dveh strani. Uporabljamo rafinirano olje.
Svinjina v testo v ponvi - koristni nasveti in triki
• Testo bo okusnejše in boljše, če pustite testo stati v hladilniku pred cvrtjem svinjine.
• Če svinjina ni mlada, potem se v notranjosti morda ne bo kuhala, bo ostala trd in suh. Da to preprečite, lahko naribate narezano gorčico.
• Če ni svežega mleka, lahko testo gnetete v razredčeno suho mleko ali v vodi z dodatkom smetane in kisle smetane.
• Za preprečevanje svinjske maščobe. Meso morate položiti v ogreto olje. V nasprotnem primeru bo testo absorbiralo maščobo kot goba.
