Slane prsi, eden od biserov gobjih pripravkov, niso le okusne, ampak tudi izjemno zdrave. In zato je zelo pomembno vedeti, iz česa je ta izdelek sestavljen in kakšne so njegove lastnosti.
Kako sta sestava in prednosti slanih prsi medsebojno povezani
Kruh - navadna goba smrekovih in mešanih gozdov v zmernem podnebju, nezahtevna (pridelek ne izčrpava niti ob pogostih obiskih narave s strani ljudi) in pogosto raste v številnih skupinah (ime izvira iz stare ruske besede, ki pomeni "kup", "kup").
Bela (prava) laktacija spada med gobe 1. kategorije, v njej pa sta na primer borov žafran in jurčki. To vrhunsko darilo gozda je bolj primerno za nabiranje več kot druge gobe, čeprav še vedno nabirajo rumene in črne gobe.
Slednja vrsta je ponavadi uvrščena v 4. kategorijo, ta goba pri nabiranju je pogosto ostra in slabše absorbira.
Največjega okusa in uporabnih lastnosti odlikujejo mlade prsi, katerih klobuk v premeru ne presega 10-15 cm (načeloma lahko doseže 25 cm).
Vse gobe so pogojno užitne gobe, kar pomeni, da jih je brez predhodne predelave nesprejemljivo jesti. Torej, preden kuhate, ne smete samo očistiti prsi iz vejic in zemlje, preveriti je treba previdnost, ampak jih tudi namočiti dolge ure z več spremembami vode, da se znebite mlečnega soka.
V kakršni koli obliki prsi ohranijo prijetno gostoto kaše in odličen okus.
Lahko jih ocvremo s čebulo in krompirjem, dušimo z mesom, vržemo v ponev z juho in celo v prvih ruskih kuharskih knjigah, ki so prišle do nas, so bili recepti za soljene žemljice. Lahko jih prelijemo s sončničnim oljem in postrežemo kot prigrizek, ga dodamo v solato in spet v juho ali pa z njimi pripravimo vročo jed, nadev za pito.
Gobe solimo po hladni in vroči metodi, napolnimo jih lahko z marinado s kisom ali brez, okus gob pa obogatimo z začimbami, dežniki kopra, ribeznimi listi in drugimi dodatki.
Omeniti velja, da slana (vložena, vložena) marmelada hrani hranila bolje kot posušena marmelada. In se razlikujejo od svežih gob.
Dejstvo je, da zaradi naravnih procesov (na primer fermentacije), ki spremljajo te načine kuhanja, prsi postanejo dragocen vir prebavnih encimov, ki prispevajo k celjenju prebavnega trakta.
Da, in različni začinjeni dodatki v kumaricah spodbujajo apetit, v kombinaciji z marinado pa lahko ublažijo simptome gastritisa z nizko kislostjo želodčnega soka.
In še enkrat, med pripravo teh nadevov koristi soljene prsi dopolnjujejo protivnetne in anti-sklerotične lastnosti.
Da bi bile prednosti slanih prsi opazne, je priporočljivo, da jih malo po malo, dobesedno 150-200 g, jeste 2-3 krat na teden.
Slane prsi so pretežne za prebavo, zato jih ne priporočamo, da jih jeste za zajtrk, vendar so primerne za večerjo. In tudi za večerjo, še posebej, ker vsebujejo snov, imenovano triptofan, ki deluje kot mehka uspavalna tableta.
Gobe so dober vir beljakovin, vsebujejo jih približno 32% in to je celo več kot v govejem mesu. Toda znanstveniki in nutricionisti dvomijo, da so gobe lahko popoln nadomestek mesa, navsezadnje so to popolnoma različni izdelki.
Gobjih beljakovin načeloma telo ne absorbira zelo dobro, pri uvajanju dojk v prehrano pa zagotovo ne smete računati na to, da bodo pomagale pri izgradnji mišic.
Gobove vlaknine so koristne za presnovo in izločanje toksinov in toksinov iz telesa.
Vse vrste gob so bogate z vitamini in gobe niso izjema. V njih so v celoti zastopani vitamini A, skupine B, E in C, vsebnost D. pa je še posebej velika.
Njeni glavni viri zadnjega vitamina so živalski proizvodi, in če ga najdemo v čem zelenjavnem, potem še malo. Torej so prsi v tem pogledu edinstvene in uporabne za:
· Zdravje in lepota (brez aken, starostnih peg in suhega) kože;
· Presnova fosforja in kalcija;
· Normalna koagulacija krvi;
· Preprečevanje bolezni ščitnice.
Bučke vsebujejo osnovni nabor makro- in mikroelementov, ki so ključnega pomena za delovanje celotnega organizma, vključno z železom, magnezijem, molibdenom, cinkom, kobaltom, fosforjem in natrijem.
Katere bolezni lahko koristijo slane prsi?
Ker je glikemični indeks (GI) svežih dojk minimalen - približno 10 enot, so slane prsi lahko na jedilniku prisotne pri sladkorni bolezni, še posebej, ker pomagajo normalizirati raven glukoze v krvi.
Lastnosti antibiotika omogočajo soljene prsi za naslednje namene:
· Preprečevanje tuberkuloze;
· Zdravljenje prehladov in virusnih bolezni, kot so gripa in bronhitis (tudi prsi pomagajo pri emfizemu);
· Zdravljenje nalezljivih bolezni genitourinarnega sistema.
Tudi pogosta prisotnost slanih prsi v prehrani prispeva k:
· Zmanjšati tveganje za nastanek koronarne srčne bolezni in aritmij;
· Preprečevanje krčnih žil;
· Polno delovanje jeter;
· Lajšanje simptomov urolitiaze (vključno z izboljšanjem odvajanja tekočine in preprečevanjem nastanka peska).
V katerih drugih primerih bodo koristile slane prsi na mizi
Če se držite strogega menija za hujšanje, slanih prsi ne morete zavrniti - vsebuje le 16 kcal na 100 g (kot v svežih gobah).
Koristna je lastnost soljenih dojk, da odstranijo radioaktivne snovi iz telesa, vključno s stroncijem-90, ki izzove bolezni kostnega sistema, poškodbe DNK in upočasnitev tvorbe novih celic.
Pomembno pa je upoštevati, da lahko pri rasti v neugodnem okolju prsi (predvsem črne) same kopičijo radionuklide, tako nasičene s škodo.
Ali lahko pride do škode zaradi slanih prsi
Uporaba gobjih kumaric je nabita s prekomernim vnosom soli in kršitvijo metabolizma vode, vključno z zadrževanjem tekočine v telesu, ki obremenjuje sečil in se kaže ne le z zunaj opaznimi edemi, temveč tudi z motenjem nekaterih organov.
Prav tako ne morete jesti slanih prsi brez škode, zato jih morate popolnoma opustiti z:
Peptični ulkus želodca ali dvanajstnika;
Pankreatitis
Hipertenzija
Prebavne motnje, ki jih spremlja povečana kislost želodčnega soka;
Bolezni sklepov.
Pomembno si je zapomniti, da gobe, kot gobice, absorbirajo snovi, ki onesnažujejo zrak, zemljo in vodo. Zato jih je mogoče zaposliti le v ekološko čistih krajih, v oddaljenosti od avtocest in industrijskih objektov.
Premalo skrbno obdelavo surovin, kršitve proizvodnih tehnologij in pogojev skladiščenja, vse to lahko slane prsi škodi, kar se kaže v obliki ene najnevarnejših bolezni - botulizma.
Tudi če ne razmišljate o tem, gobe v pločevinkah morda niso povsem neužitne, če pa o njihovi idealni kakovosti govorite le s predpono "skoraj", obstaja možnost, da jih bo pojedel odrasli in vtisi o odličnem okusu prsi niso nič pokvariti, toda za otroka, mlajšega od 8 let, nosečnice ali doječe ženske, starejše osebe - zdravljenje z njimi bo povzročilo resno škodo.
