Tisti, ki jih zanima njihovo dobro počutje, vedo, katere jedi in solate lahko prinesejo največjo korist oslabljenemu telesu - vitaminsko solato.
Te solate vključujejo več bistvenih sestavin, od katerih ima vsaka svoj nabor osnovnih hranilnih snovi. Dovolj je, da v prehrano vključite solato "vitamin" na osnovi zelja in se ne morete bati navadnega prehlada, oslabljene imunosti in slabega spanca.
Vitaminska solata iz zelja. Priprava izdelka
Vitaminska solata ima ogromno receptov. To so jedi na osnovi sadja, morskih sadežev, zelenjave. Toda večina receptov vključuje zelje, ki je v kulinariki postalo priljubljeno zaradi visoke vsebnosti vitamina C, tu pa je koncentrirana precejšnja količina mineralnih soli. Še več, kadarkoli v letu lahko kupite sveže zelje, na primer pekinško zelje, v solati pa lahko uporabite kislo zelje ali soljeno zelje, v katerem vitamin C ne ostane le ohranjen, temveč se njegovo odstotno razmerje znatno poveča.
Recepti za solato z zeljem
Recept 1. Vitaminska solata z morskimi algami, kumarami in korenčkom
V solati lahko uporabite katero koli morsko algo - sveža, maksimalno opremljena z vitamini, vložena kisa in zelje v pločevinkah v pločevinkah daje jed zanimiv okus. Morski ohrovt je poceni in z njim ne bi smelo biti težav. Če je v receptu tudi sveže zelje, ga enostavno zamenjajte s cenovno ugodnejšo možnostjo.
Potrebne sestavine:
• 3 kos. - kumarice;
• 300 g - morske alge v pločevinkah;
• 1 kos. - čebula;
• 2 kos. - korenje;
• 3 žlice. l - oljčno olje.
Način kuhanja:
Iz nekaterih razlogov si mnogi novi kuharji ne upajo aktivno vključiti alg v svojo kuharsko knjigo. Mogoče je dejstvo, da vsaka gospodinja ne ve, kako ravnati s to sestavino. Upoštevajte, da niso potrebne nobene veščine.
Morske alge operemo s hladno vodo in pustimo, da se nakopičena tekočina odteče. Nato skupaj z vloženimi kumaricami narežite algo na srednje rezine. Korenje skuhamo, nato pa ga popečemo na grobi graterji, narezano zelenjavo lahko narežemo tudi na rezine. Čebulo drobno sesekljamo Kdo pa nasprotno rad čuti čebule okusa, lahko čebulo za solato razreže na tanke pol obroče. Mimogrede, v tej solati bi se česen odlično pokazal - dodal bi edinstven okus. Kdo se ujema s česnom, naj bo na drobnem graterju nariban strok. Ostaja še, da solato, sol in sezono kombiniramo z oljem.
Recept 2. Vitaminska solata z zeljem in jabolko
V tem receptu je kuharju dana popolna svoboda izbire zelja. Pozimi se dobro uporablja pekinško zelje, ki ga je v tem letnem času enostavno dobiti sveže. Spomladi in poleti mlado belo zelje daje odličen okus.
Potrebne sestavine:
• 300 g - zelje;
• 1 šopek - peteršilj in koper;
• 2 kos. - jabolko;
• 2 kos. - korenje;
• 3 kos. - kumare;
• 5 žlic. l - olje;
• 1 tsp - sladkor; pekoča paprika čilija.
Način kuhanja:
Sveže zelje nasekljamo na trakove in potresemo s malo kisa. Lahko rahlo potresemo sol in temeljito zdrobimo zelje. Zelenjavi damo nekaj minut, za zdaj pa bomo pripravili jabolka s korenčkom. Torej, korenje in jabolka olupimo, nato pa vse podrgnemo na grater. Kumare s čebulo narežemo na trakove. Na zelje pošljemo jabolko, korenje, kumare in čebulo. Kuhanje omake. V olje dodajte majhno žlico popra in sladkorja. Vse zmešajte in začinite z vitaminsko solato.
Recept 3. Vitaminska solata s lignji
Torej, odličen okus zelja se odlično ujema s sadjem, pa tudi morskimi sadeži. Naredite okusno solato iz belega zelja in lignjev.
Potrebne sestavine:
• 200 g - zelje;
• 1 kos. - jabolko;
• 300 g - lignji;
• 3 žlice. l - kisla smetana;
• 1 kos. - korenje;
• 2 žlici. l - rozine.
Način kuhanja:
Za solato vzemite file lignjev, ki jih po odmrzovanju skuhajte v slani vodi. Upoštevajte, da lignje kuhamo največ 5 minut, saj dolgotrajna toplotna obdelava močno spremeni okus izdelka. Rozine lahko prelijemo tudi s kuhano vodo, to jim bo omogočilo, da nekoliko nabreknejo in dobijo zalogo sočnosti. Korenje z jabolki nariban, zelje pa drobno nasekljano. Fileti lignjev se je že ohladil, lahko ga narežete na trakove. Ostaja, da solato začinimo s kislo smetano, dodamo jim rozine. Neverjetno okusno!
Recept 4. Vitaminska solata z zeljem in zeleno
Ali imate ob koncu delovnega tedna dovolj moči in energije? Naredite si zelje-jabolčno solato z zeleno in uživajte v dolgo pričakovanem vikendu.
Potrebne sestavine:
• 500 g - pekinško zelje;
• 2 kos. - stebla zelene;
• 1 kos. - veliko zeleno jabolko;
• 1 žlica. l - kis;
• olivno olje, sol, ščepec sladkorja.
Način kuhanja:
Očistimo zeleno in jabolko, nato pa obe omenjeni sestavini narežemo na kocke. Šele takrat bomo vzeli pekinško zelje. Nekateri ga natrgamo z rokami, mi pa ga narežemo na trakove. Zelje malo posolite, dodajte kapljico kisa in ga dobro stisnite. V skledi pripravimo preliv - zmešamo olivno olje, kis, sol in sladkor. Hrano kombinirajte in začinite z vitaminsko solato.
Jeti koristno hrano še ne pomeni kupovanja drage hrane. Sveža zelenjava, kot so zelje, korenje in drugo, pa tudi sadje, jabolka, avokado, hruška, so v celoti dostopni vsem. In na podlagi teh izdelkov lahko skuhate ogromno različnih solat!
