Priznajte, kdo ni hotel kupiti rudečega, okusnega piščanca v supermarketih? S samim pogledom na čudovitega piščanca roke same posežejo po torbici, da bi zvečer kupile in uživale sočno in neverjetno meso. Na srečo so vsi slišali za nesanitarne razmere, ki se včasih pojavljajo v kuhinji vprašljivih trgov.
Poleg tega ni znano, koliko je ta piščanec stal na polici, dokler ni pordela. Morda je celo imela rok trajanja, vendar se je uprava na ta zvit način odločila za izgubo.
Za tiste, ki nočejo tvegati, pridobijo dvomljive izdelke, ponujamo številne zanimive in okusne recepte za kuhanje piščanca na ražnju.
Verjemite mi, da rezultat ne bo nič manj okusen in na trenutke uporaben kot komercialni piščanec. Piščanca lahko skuhate na ražnju v pečici in doma, poleti pa lahko greste na dvorišče in skuhate meso na premogu.
Piščanec na ražnju. Priprava izdelka
Glavna stvar, ki je potrebna pri kuhanju piščanca na ražnju - piščanec sam in številne začimbe in začimbe. Še več, začimbe so lahko različne - uporabite lahko tiste, ki jih trenutno najdete na polici.
Poskusite lahko tudi, da v recept vključite eksotično sadje, na primer pomarančo, ki bo piščančjemu mesu omogočila, da absorbira aromo in sočnost tega izdelka. Takšna jed bo primerno okrasila praznično zabavno pojedino.
Olupljeni piščančji recepti
Recept 1: Pite piščanca v pečici
Sodobne pečice imajo funkcijo žara. Če imate takšno opremo doma, lahko rožni piščanec enostavno skuhate sami.
Potrebne sestavine:
• piščančji trup - 1 - 2 kg;
• začimbe za piščanca;
• sol.
Način priprave:
V tem receptu piščanec ne potrebuje predhodnega mariniranja. Vse, kar je potrebno, je, da meso začinimo z začimbami in potopimo v pečico. Začnimo. Zmešamo vse sestavine in damo v paket.
Odrežite rep piščancu in ga prav tako dajte v vrečko. Z obeh koncev je paket tesno vezan, tako da se začimba tesno pritisne na meso. V tem stanju ob šesti uri piščanca pošljemo v hladilnik.
Upoštevajte, da bolj ko bo piščanec v stiku z začimbami, bolj bo in bolj bogat je njegov okus. Priporočamo, da meso napolnite zvečer, tako da lahko zjutraj meso postavite v pečico.
Torej, določeni čas je minil. Iz pečice vzamemo nabodala, tesno privežemo piščančji trup, najprej noge in nato pritrdimo krila na trup. To bo preprečilo, da bi se meso med postopkom kuhanja počilo. Meso nataknite na nabodalo in ga potopite v pečico.
Najbolje je, če piščanec na nabodalo kuhamo počasi, sicer bo močan ogenj meso suho in ne tako okusno. Piščanca na ražnju kuhanega vsaj 1,5 ure.
Recept 2: Piščanca prelijte v majonezno marinado
Včasih močan ogenj uniči sočnost piščančjega mesa in ne more več uživati v okusnem piščancu na ražnju. Če pa nekaj ur držite meso v majonezni marinadi, na ognju ni tako enostavno "ujeti" sočnosti mesnega izdelka.
Potrebne sestavine:
• piščanec - 1,5 - 2 kg;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l .;
• česen - 3 zob .;
• začimba za piščanca na žaru;
• majoneza - 3 žlice. l .;
• gorčica - 2 tbsp. l
Način priprave:
Piščanca temeljito očistite, sperite, obrišite. Pripravimo marinado - v kozarec zmešamo majonezo z gorčico, paradižnikovo pasto, tu stisnemo česen in potresemo z nekaj začimb za žar.
Nastala mešanica obilno namaže trup od znotraj in zunaj. Dajte meso, da se malo namoči v sestavnih delih marinade, nato pa ga nastavite na ražnju.
Za nabodala lahko vzamete nabodala za kebab. Piščanca kuhamo na premogu. Trajalo bo več kot eno uro. Ne pozabite občasno obrniti nabodala, da zagotovite enakomerno praženje mesa. Pripravljenost je preverjanje preprosta - meso preluknjamo, bistri sok namiguje, da lahko goste povabite na mizo!
Recept 3: Pljuni piščanec z gobami in pomarančami
Piščanca na ražnju pripravljajo ne samo na dopustu z vso družino, ampak tudi za posebne priložnosti. Za posebne dogodke dodajte pomaranči v recept in uživajte v nenavadno prijetnem okusu piščanca.
Potrebne sestavine:
• piščanec - 1,5 kg;
• oranžna - 1 kos .;
• sojina omaka - 50 ml;
• omaka Tiriyaki - 50 ml;
• začimbe.
Način priprave:
Kuhanje slanice za piščančje trupe. V globoko skledo dodamo sol, začimbe, sojino omako, vse to prelijemo z litrom vode. V dobljeni raztopini piščanca držite približno eno uro.
Po tem nam je koristna brizga, vanjo damo omako Tiriyaki in piščance položimo na mesna mesta.
Možno je v prsih, stegnih. Vzamemo pomarančo in vanjo naredimo več rez, kar bo omogočilo, da bo sok prosto tekel in se namočil v piščančji trup. Sadje previdno položite v piščanca in ga nato zašijete. Tesno privezane noge in krila piščanca.
Ostaja čopič za razmazovanje trupa s preostalo omako Tiriyaki. Piščanec je pripravljen, meso damo na nabodalo in ga približno 2 uri kuhamo v pečici.
Recept 4: Piščanec na ražnju nad ogljem
Ponujamo izjemno preprost recept za kuhanje piščančjih trupov na nabodalo, ki ga lahko hitro uredite na rekreaciji na prostem. Dovolj je, da vzamete piščanca, začimbe za žar, na pikniku pa so vedno prisotni nabodala.
Potrebne sestavine:
• piščančji trup - 1,5 kg;
• česen - 3 zob .;
• začimba za piščanca.
Način priprave:
Česen drobno nasekljan, pomešan z začimbo. Nastala mešanica je temeljito obdelana trup ter zunanja in notranja stran. Meso lahko pustite nekaj minut. Piščanca nato nataknite na dva nabodala. Pazite na premog. Naj bi jih bilo dovolj, da se meso popolnoma praži. Meso na nabodalo kuhamo po vrsti kebaba. Ne pozabite občasno listati po piščancu.
Pljuni piščanca - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Spit piščanec je še en enostaven način kuhanja sočnega piščanca. Če ne morete kuhati mesa na premogu, lahko uporabite pečico.
- Za aromo trupa lahko daste jabolko, limono, pomarančo.
- Meso na ražnju ne sme biti predelano s svežim zelenjem. V procesu kuhanja zelenice postanejo črne in pokvarijo barvo piščanca.
