"Zajtrk je najpomembnejši obrok dneva," je priljubljeno, a žal zastarelo mnenje o zdravi prehrani. Po novi raziskavi so pozitivni učinki jutranjih žemljic, sadežev in kvarkov na telo in psiho veliko manj izraziti, kot so mislili prej. Raziskovalna skupina je dokazala, da med obroki čez dan skoraj ni razlike.
Ali zajtrk ni tako potreben?
Pomanjkanje zajtrka so mnogi zdravstveni strokovnjaki ocenili kot resne prehranske napake.
Razlaga se sliši verjetno: ker telo čez dan potrebuje novo energijo iz hrane, je treba obnoviti rezerve, porabljene čez noč.
Če se to ne zgodi, prej ali slej pride do lakote, kar bo povečalo hrepenenje po nezdravi hrani. To stališče se odraža tudi v nacionalnem jeziku: "Zajtrkujte kot cesar, kosijte kot kralj in večerjajte kot berač." A doslej še ni bilo jasno, kako pomemben je prvi obrok za duševno, telesno zdravje in uspešnost.
Ameriški raziskovalci preučujejo vpliv zajtrka na več kot 300 ljudi
Ameriški raziskovalci z univerze Alabama v Birminghamu so pridobili nova znanja. Pozitivni učinek zajtrka je precej manj izrazit, kot so mislili prej, poroča Ameriški časopis za klinično prehrano.
Znanstveniki so imeli skupno 309 preiskovancev, starih od 20 do 65 let, vendar so se osredotočili na ljudi, ki so želeli shujšati. Udeleženci so bili razdeljeni v različne skupine, od katerih je vsaka imela različne navade zajtrka 4 mesece.
Medtem ko naj bi nekateri zajtrkovali redno, je bilo drugim to prepovedano. Tretja skupina je bila, da se držijo svojih starih navad.
Raziskovalci so prišli do neverjetnega zaključka. Po 16 tednih sprememb skoraj ni bilo, v nasprotju s pričakovanji nutricionistov.
Intervencijo je opravilo 283 od 309 naključno izbranih udeležencev. To je pokazalo, da predpisani postopek zajtrka ni pomembno vplival na hujšanje.
Zajtrk ni več vreden kot druge jedi
Po poročanju New York Timesa o njegovem blogu o zdravju in počutju so raziskovalci na britanski univerzi prišli do podobnih zaključkov. Izvedli so študijo, v kateri so sodelovali 33 prostovoljcev, in preučili vpliv jutranjih obrokov na hitrost presnove.
Po šestih tednih z zajtrkom ali brez njega znanstveniki niso mogli zaznati razlik v vrednostih.
Na podlagi novih rezultatov je mogoče sklepati, da je bil zajtrk v znanosti o hrani do zdaj precenjen.
Namesto tega po mnenju vodilnih strokovnjakov za prehrano je zajtrk "samo hrana, kot katera koli druga."
Kaj v resnici pomaga?
Kapsaicin v začinjenih začimbah poveča presnovo in porabo energije za približno ¼ več kot hrana brez popra. Ljudje, ki se znojijo zaradi začinjene hrane, lahko kurijo več maščob.
Toda tudi tisti na mrazu hitreje shujšajo: rjave maščobne celice postanejo aktivne. Izgorevajo telesno maščobo in jih pretvorijo v toploto.
Prikrajšanje spanja in disfunkcija onemogočata endokrini sistem. Posledično se sprošča premalo hormonov nasičenja in preveč hormonov lakote.
Maščoba je pomemben nosilec okusa. Polnomastno mleko in mlečni izdelki imajo boljši okus kot posneto. Vendar je razlika v kalorijah majhna: v kozarcu polnomastnega mleka je le 20 kalorij več kot v kozarcu nemastne maščobe.
Mleko je eden najboljših dobaviteljev kalcija. Študije kažejo, da uživanje veliko kalcija s hrano pomaga pri kurjenju maščob. Druge snovi v mleku imajo tudi učinek gorenja maščob - aminokislinski levcin, naravni zaviralci ACE in linolna kislina.
Nova raziskava je pokazala, da imajo ženske, ki pijejo veliko mleka, veliko tanjši pas.
Nove študije iz Kitajske in ZDA kažejo, da imajo ljudje z največjim vnosom levcina najnižjo težo.
Če dnevno zaužijete 3-4 obroke mleka in mlečnih izdelkov, lahko dobite zadostno količino hranil. Obstaja tudi velika izbira primernih mlečnih izdelkov za ljudi z laktozno intoleranco.
Zajtrk lahko pustimo v preteklosti. Zajtrk, bogat z ogljikovimi hidrati, maščobami ali beljakovinami, vam ne bo pomagal shujšati.
