Solata iz bakala - splošna načela kuhanja
Iz trske lahko naredite veliko zdravih in okusnih jedi, med katerimi je solata iz bakalara. Ta riba je dragocen vir vitaminov in omega-3 maščobnih kislin, ki preprečujejo pojav in razvoj številnih bolezni, vključno s srčno-žilnimi, onkološkimi in možganskimi boleznimi. Trska vsebuje krom, jod, žveplo, fluor, kobalt in druge pomembne makro in mikroelemente.
Solate s bakalo lahko skuhamo iz ocvrtih, kuhanih, nasoljenih, prekajenih, pečenih ali parjenih rib. V krožniku najdete vse vrste zelenjave (redkev, kumare, čebulo, korenje, paradižnik, krompir), jabolka, jajca, sir, konzervirana živila. Trska se odlično ujema z oljkami in olivami, česnom in gorčico. Prigrizek lahko napolnite s katerim koli rastlinskim oljem, majonezo (po možnosti z nizko vsebnostjo maščob limone ali oljke), kisom ali kislo smetano. Zanimive možnosti za solato s trsko z dodatkom sojine omake, ingverja in celo medu. Od začimb lahko poleg standardne soli in popra uporabite cimet, različna zelišča, beli poper, včasih malo sladkorja (če sta prisotna jabolka in kis). V nekaterih restavracijah solate s trsko postrežemo s pikantno paradižnikovo omako.
Najpogosteje se vse sestavine pomešajo med seboj in s prelivom včasih narezane izdelke položimo v plasteh. Na splošno solate s bakalo tradicionalno veljajo za praznično jed, lahko pa jo skuhamo tudi za manjše družinsko kosilo ali večerjo.
Solata iz bakala - Priprava hrane in jedi
Od jedi boste potrebovali majhno ponev (če boste morali kuhati fileje trske ali druge izdelke), solatno skledo ali skledo, desko za rezanje, oster nož. Uporabni so lahko tudi ponev, grater in stiskalnica česna.
Kot je navedeno zgoraj, se v solato s bakalo dodajo ribe, kuhane na različne načine (kuhane, ocvrte, prekajene itd.). Predelan izdelek običajno narežemo na kocke ali majhne koščke. Zaželeno je, da se preostale sestavine v obliki ujemajo s sesekljano trsko. Pri tem se ponavadi končajo pripravljalne dejavnosti, po katerih lahko začnete kuhati sola iz bakalara.
Recepti za solato s trsko:
Recept 1: Solata od bakalara
Ena najpogostejših možnosti za kuhanje solate iz bakalara. Ta predjed je pravi izvir vitaminov in dragocenih hranil. Solato lahko postrežemo za kosilo in za praznično pojedino.
Potrebne sestavine:
- Slana trska - 140 g;
- 3 zreli paradižnik;
- Polovica pločevinke oljk;
- 1 čebula;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Oljčno olje;
- Črni poper
Način priprave:
Soljena bakalar narežemo na majhne koščke, damo v solatno skledo. Čebulo narežite na majhne kocke, dodajte k ribam. Oljke je treba razrezati na 3-4 koščke v obliki krogov. Paradižnik lahko narežemo na majhne rezine. Jajce kuhamo trdo kuhano - uporabno je za okrasitev solate iz bakala. Ribi in čebuli dodajte olive in paradižnik, solato začinite z olivnim oljem, jo malo poprajte in izdelke dobro premešajte. Jajce narežite na rezine in okrasite jim pripravljeno jed.
Recept 2: Solata iz bakalara
Ime jed govori samo zase - predjedi običajno postrežejo na praznični mizi. To solato s bakalo lahko pogosto najdemo na porokah, obletnicah in drugih praznovanjih.
Potrebne sestavine:
- En kilogram vroče prekajene trske;
- 4 vložene kumare;
- 5 krompirjev;
- 4-5 Št. l zeleni konzervirani grah;
- Solata - 50-55 g;
- 3 srednje korenje;
- Peteršilj;
- Majoneza;
- Sol - po okusu.
Način priprave:
Krompir je treba kuhati v enotni obliki do kuhanja, nato ga ohladiti, olupiti in narezati na majhne kocke. Dimljena riba narežemo na majhne koščke. Kumare drobno narežite z nožem in jih nežno stisnite. Medtem ko se ti izdelki razrezajo, lahko korenje damo, da zavre. Končano korenje olupite, ohladite in na drobno nasekljajte. Korenje, prekajeno trsko, krompir, kumare in grah damo v solatno skledo, začinimo z majonezo in dobro premešamo. Jed okrasite s peteršiljevimi vejicami in zelenim grahom.
Recept 3: Solata od bakalara in jabolk
Zelo lepa, okusna in hranljiva praznična solata, ki vključuje trsko, jabolka, paradižnik, kumare in jajca. Gostje in dom bodo navdušeni!
Potrebne sestavine:
- En kilogram prekajene trske (vroče prekajene);
- 2 sveži kumare;
- 1 jajce;
- 1 jabolko;
- 1 paradižnik;
- Peteršilj;
- Mleti črni poper;
- Pomladna čebula;
- Sol;
- 3 žlice. l rastlinsko olje (sončnično).
Način priprave:
Kumare, paradižnik, jabolka in zelenice skrbno operemo. S kumarami odstranimo kožo in drobno sesekljamo. Apple očistite, odstranite jedro s semeni in narežite na majhne kocke. Prekajeno bakalo narežemo tudi na majhne kocke. Čebulo narežemo na majhne obroče. Solato in peteršilj drobno nasekljamo. V solatni skledi zmešamo ribe, jabolka, kumare in čebulo, napolnimo s sončničnim oljem. Solato okrasite s sesekljanim peteršiljem in solato. Zgoraj položite kroge kuhanega jajca in paradižnika.
Recept 4: Sočna moška solza
"Vrhunec" te slane solate je prisotnost hrena. Prav ta izdelek ugodno poudarja okus rib, daje kanček ostrine in ustvarja prijeten okus.
Potrebne sestavine:
- File trske - pol kilograma;
- 6 svežih kumar;
- Hren - žlica;
- 6 krompirjev;
- Namizni kis - 1 tsp;
- Majoneza - 250 g;
- Koper;
- Pomladna čebula;
- Sol
Način priprave:
File trske narezan na majhne koščke. Krompir skuhamo v uniformi, dokler ni pripravljen, ga očistimo, ohladimo in narežemo na majhne rezine. Kumare skrbno operemo in narežemo na majhne koščke. Zmešajte ribe, kumare in krompir, dodajte hren in kis. Solato s bakalo prelijemo z majonezo, vse sestavine temeljito premešamo. Končano jed lahko okrasimo z drobno sesekljano zelenico. Po okusu dodajte sol.
Recept 5: Solata od bakalara in radiča
Če želite popestriti vsakodnevni jedilnik, je takšna solata od bakalara in redkvice popolna rešitev. Prigrizek telo zlahka absorbira, hkrati pa odlično neguje in daje dobro razpoloženje.
Potrebne sestavine:
- File trske - 350 g;
- Sveže kumare - 100 g;
- Zelena - 70 g;
- Jabolka - 110 g;
- Redkev - 140 g;
- Majoneza - 110 g (po možnosti oljčna);
- Zelena solata;
- Sol;
- Peteršilj;
- Namizni kis - 2 žlici.
Način priprave:
Fileje bakalara kuhamo do kuhanja in ga narežemo na majhne kocke. Ribe dajte v skledo s kisom in nekaj ur marinirajte v hladilniku. Jabolka in zelenjavo temeljito operemo, narežemo na slamice. V posodo damo jabolka, kumare, zeleno in redkvico, jih solimo, dodamo majonezo in premešamo. Na vrh položite koščke rib. Posodo okrasite s sesekljanim peteršiljem.
Solata iz bakala - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Nekateri kuharji se zatečejo k temu triku: če za pripravo solate iz bakalara ostane veliko časa, se odmrznjeni ribji fileji nasolimo, popramo, damo v mikrovalovno pečico in kuhamo 5-7 minut. Pri tej metodi toplotne obdelave je priporočljivo, da ribe predhodno premažete z mešanico vode in rastlinskega olja. Če je treba bakalo kuhati, potem naredite tako: izdelek potopite v vrelo, rahlo osoljeno vodo in kuhajte do pripravljenosti 20 minut.
Mnogi ljudje verjamejo, da je meso bakalara zelo maščobno, zato se s to ribo poskušajo izogniti uporabi visokokaloričnih sestavin. Pravzaprav je meso samo po sebi precej prehransko, toda jetra trske so res maščobni in zelo negovalni izdelek. Prigrizki iz jetrov trske se ne priporočajo za majonezo, toda za solato s bakalo je primeren takšen preliv.
Če se je solata bakalara izkazala za res okusno, morate skrbno pristopiti k izbiri rib. Izdelek mora biti svež in nezaželen. Dobra trska naj bo enakomerne barve. Če naredite majhen rez na filetu, bo celotna površina prekrita z gladko, prozorno in sijočo plastjo glazure. V nobenem primeru ne bi smeli kupovati rib, ki so pokazale rumene lise. To kaže, da se je trska začela kvariti, jedi iz takšnih rib bodo zelo grenke.
