Saury juha - splošna kuharska načela
Juha iz katere koli ribe v pločevinkah, vključno z saury - zelo priljubljen prvi tečaj, zlasti med zasedenimi ljudmi. Kuhanje takšne juhe je zelo enostavno in hitro, vendar je najpomembnejše, kar privlači v tej jedi, mehak, nežen okus in bogata tekstura. Saurino juho lahko uvrstimo med zdrave in prehranske jedi. Ribje juhe dobro absorbirajo telo, zato jih lahko dajemo celo otrokom.
Saury Juha - Priprava hrane in posode
Saury juho kuhamo zelo preprosto: najprej kuhano pripravljeno zelenjavo položimo v vrelo vodo, nato pa ribe in same začimbe. To jed lahko pripravite na pohodu, če vzamete nekaj pločevink konzerviranih rib, krompirja, korenja in čebule. Poleg takšnega standardnega niza se v juho pogosto dodajo paradižnik, bela paprika, brokoli, špinača in druge koristne sestavine. Saury juha se odlično poda s topljenim sirom - rezultat je nežno kremasto prvo jed. V ribjo juho se včasih dodajo tudi zeleni konzervirani grah, zelenice in kakršne koli začimbe po okusu. Da bo jed bolj nasičena in hranljiva, lahko dodate riž, ajdo ali proso. Juho običajno postrežemo z naribanim sirom, sesekljanim jajcem, rženim kruhom ali sesekljanim svežim zeliščem.
Recepti za juhe iz Saury:
Recept 1: Saury Juha
To preprosto, okusno in dišečo saurjevo juho lahko skuhate v samo pol ure. Jed je odlična za vsakdanje obroke, za otroški ali postni meni. Za kuhanje juhe bodo potrebne ribe v pločevinkah, zelenjava, riž, zelišča in najljubše začimbe.
Potrebne sestavine:
- 1 pločevinka saury;
- Krompir - 2 majhna gomolja;
- Pol skodelice riža;
- 2 korenja;
- Nekaj perja zelene čebule;
- 15-30 ml rastlinskega olja;
- 1-2 paradižnika;
- 1,5-2 litra vode;
- 1 koren peteršilja;
- Lovorjev list - 2-3 kos .;
- Koper;
- Črni poper;
- Sol;
- Črna in rdeča paprika (razen za otroške jedi).
Način priprave:
Nalijte v lonec z vodo in prižgite. Medtem pripravite zelenjavo: krompir in korenje olupite, korenje naribajte in krompir narežite na majhne kocke. Zeleno čebulo narežemo na majhne obroče. Krompir damo v vrelo vodo. Riž temeljito speremo s hladno vodo. Namazite na krompir, kuhajte približno 15-20 minut. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Nadevamo korenje in dušimo 6-7 minut. Nato na korenje razporedimo narezano zeleno čebulo in vse skupaj dušimo še nekaj minut. Narežemo rezine na paradižniku, jih operemo z vrelo vodo in odstranimo kožo. Celuloza narežemo na majhne kocke. Korenje in čebulo dajte v ponev. Paradižnik damo v ponev in kuhamo približno 4 minute. Peteršilj koren podrgnite na fino grater in dodajte paradižniku. Paradižnik dajte v ponev. Tomimovo juho na šibkem ognju 4-5 minut. Odprite pločevinko s saury. Vsebino lahko gnetete z vilicami, lahko pa jo položite v cele koščke - kdo ima rad takšno, kot je. Ribe dajte v ponev in juho kuhajte še 3-4 minute. Koper drobno nasekljamo, razporedimo v sirno juho, jed po okusu popopramo in solimo. Ponev pokrijemo s pokrovom, izključimo vročino in pustimo, da juha vre 1-2 minuti.
Recept 2: Saury juha s sirom
Takšno saury juho skuhamo v dobesedno 15 minutah, vendar se izkaže za zelo nežno in okusno. Odlična možnost za zaposlene ljudi ali za otroški meni. Tako lahko juho skuhate celo vsak dan.
Potrebne sestavine:
- 1 pločevinka saury;
- 100 g mehkega topljenega sira v kadi;
- Krompir - 3-4 majhnih kosov;
- 1 srednja korenčka;
- 1 majhna glava čebule
Način priprave:
Krompir olupite, operite in narežite na majhne kocke. V ponev nalijte vodo in jo postavite na štedilnik. Krompir damo v vrelo vodo. Očistimo korenje in čebulo, naribamo korenje, drobno nasekljamo čebulo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in zelenjavo prepražite. Takoj, ko je krompir pripravljen, dajte zelenjavo v ponev, nato pa pire s sauryjem in stopljenim sirom. Vse temeljito premešamo do popolnega raztapljanja sira. Juha naj vre 5-7 minut. Po tem lahko jed postrežemo z drobno sesekljano zelenico in vročimi krutoni.
Recept 3: Saury juha z proso
Takšna saury juha je z dodatkom proso narejena zelo bogata in bogata. Tudi v jed vključuje krompir, korenje, zelišča in začimbe. Juho lahko skuhate za vsakdanje večerje ali za družinske večerje.
Potrebne sestavine:
- 1 pločevinka saury v lastnem soku;
- 4 krompir;
- 1 majhen korenček;
- 100 g proso;
- 15 ml rastlinskega olja;
- Sol - po okusu;
- Mlet črni poper - po okusu;
- 1 čebula;
- Lovorjev list - 2 kos .;
- 10 g peteršilja in kopra.
Način priprave:
Proso temeljito operemo s hladno vodo, dokler voda ni popolnoma prosojna. Krompir očistite in narežite na trakove. Očistite čebulo in korenje, na kolobarju zdrobite korenje, čebulo drobno sesekljajte. V ponvi zavremo 2 litra vode in položimo krompir. Odprite kozarec s sauryjem in vsebino gnetite z vilicami. Po krompirju položite ribe in proso. Dodamo malo soli in lovorjev list. Saury kuhamo približno 17-20 minut. V ponvi segrejte rastlinsko olje in čebulo s korenčkom položite do zlate rjave barve. V juho dajte zelenjavo, dodajte malo soli, popra in kuhajte 10 minut. Sesekljan koper in peteršilj. Jed za serviranje s sesekljanim svežim zeliščem.
Recept 4: Saury juha z zelenim grahom
Ta nezahtevni prvi tečaj je odličen za kuhanje za vsak dan. Za takšno juho vam ni treba kupovati dragih ali težko dostopnih izdelkov - vse sestavine so poceni in se prodajajo v kateri koli trgovini. Saury juha z zelenim grahom je zelo hranljiva, apetična in okusna.
Potrebne sestavine:
- 1 pločevinka saury;
- 2 krompirja;
- 1 majhen korenček;
- 1 majhna glava čebule;
- 1 bolgarski poper;
- Konzerva zelenega graha v pločevinkah;
- Grahov poper - 5 kos .;
- Sol - po okusu;
- 2 lovorjev list;
- Posušen koper;
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Način priprave:
Nalijte v ponev 2,5 litra vode in prižgite. Korenček naribajte, čebulo drobno sesekljajte. Na majhnem olju popražite čebulo s korenčkom. Krompir očistite in narežite na majhne koščke. Saira je gnetela ravno v breg. Takoj, ko voda začne vreti, nadevamo krompir, ribe, zelenjavno pečenko, koper, lavrushko, grah in sol posolimo po okusu. Juho kuhamo približno 10 minut, dokler ne postane srednje mehak krompir. Iz zeljnate paprike odstranimo seme in steblo, poper narežemo na majhne kocke. V juho dajte poper. Kuhajte približno 10 minut. Odprite kozarec z zelenim grahom, odcedite tekočino in grah damo v saury juho. Po 2-3 minutah izključite toploto in ponev pokrijete s pokrovom. Ulovimo lovorjev list in ga vržemo stran. Pustite, da juha vzhaja približno pol ure. Postrezite s sesekljanim koperjem in peteršiljem.
Recept 5: Saury Juha
Zelo lahka in okusna ribja juha v pločevinkah za vsak dan. Sestava vključuje konzervo saury, korenje, čebulo, krompir in jajca.
Potrebne sestavine:
- 1 korenček in čebula;
- Krompir - 3 kos .;
- 1 pločevinka saury;
- 1 jajce;
- Sol;
- Zeleni
Način priprave:
V ponvi zavremo vodo. Krompir olupite in narežite na majhne koščke. Krompir damo v vrelo slano vodo. Očistite čebulo in korenje, naribajte korenje in čebulo narežite na tanke polkroge. Konzervirano kašo z vilicami. Jajce razbite v skodelico in premagajte. Čebulo in korenje razporedite 15 minut, preden je krompir pripravljen. Nato dodajte ribe in juho kuhajte približno 10 minut. V skoraj končano juho nalijemo tanko strup jajca in dobro premešamo. Zelenjavo zmeljemo, dodamo v lonec in ugasnemo ogenj. Juho pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se vzhaja 10-15 minut.
Juha Saury - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Nekateri raje predhodno odtečejo tekočino iz konzervirane hrane, vendar za to juho ni priporočljivo. Ribji sok naredi jed bogato in dišečo. Pomembno je upoštevati zaporedje pri pripravi: najprej pride trda zelenjava (krompir), nato - zelenjavna pečenka, le nekaj minut pred koncem kuhanja pa lahko položite ribe v pločevinkah. Zelo okusno bo, če konzervirate hrano z zelenjavnim praženjem - juha bo zelo všečna in dišeča. Ne pozabite metati lovorjev list, črni poper in kakršne koli druge začimbe po vašem okusu (posušena zelišča, sušen česen, beli mlet poper, sladki grah itd.) V ponev z juho.
