Omleta z paradižnikom - splošna kuharska načela
Omlet s paradižnikom lahko kuhamo na več načinov. Najprej lahko za pripravo jedi uporabimo ne samo mešanico mleka in jajc, temveč tudi smetano-jajčno ali jajčno-smetanovo mešanico. Maso začinimo s soljo, poprom, začimbami in zelišči (poljubno). Kot dodatna sestavina lahko dodate klobase, slanino, šunko, šampinjone, sir, zeleno čebulo, brokoli, zeleni grah itd - različne izdelke odlično kombiniramo s paradižnikom.
Kar se tiče tehnike kuhanja, tu ni nič težkega. Sesekljan paradižnik lahko najprej malo popražimo na maslu ali rastlinskem olju in nato vlijemo jajčno mešanico. Lahko jih takoj daste tudi v posodo z jajci, zmešate in omlet spečete v pečici ali skuhate v ponvi. V zadnjem času številne gospodinje raje kuhajo omlet z paradižnikom v počasnem kuhalniku ali v dvojnem kotlu.
Omleta s paradižnikom - priprava hrane in jedi
Če želite narediti omleto s paradižnikom, potrebujete ponev s pokrovom z luknjo ali pekač v pečici, globoko posodo, grater, nož, desko za rezanje, bučo in majhno lopatico. Omlet s paradižnikom lahko v majhnih porcijah postrežemo na običajnih servirnih krožnikih.
Pred kuhanjem morate iz hladilnika odstraniti mleko in jajca (da se lahko segrejeta na sobno temperaturo), paradižnike operite, posušite in nasekljajte (rezanje pecljev) ter sesekljajte dodatne sestavine (naribajte sir, sesekljano zeleno, klobaso itd.). Če je omleta pripravljena za otroka, morate paradižnikovi koži odstraniti kožico. To je zelo enostavno storiti, če po paradižniku prelijete vrelo vodo čez paradižnik. Če recept vključuje izdelke, za katere je potrebna dodatna toplotna obdelava (na primer brokoli, cvetača, zamrznjena zelenjava itd.), Jih je treba rahlo kuhati, dušiti ali paro.
Recepti za paradižnikovo mezgo:
Recept 1: Omleta s paradižnikom
Omleta s paradižnikom je zelo preprosta in hitra, in kar je najpomembnejše - okusna jed za zajtrk. Pripravljeno iz najbolj dostopnih izdelkov in je primerno za otroško ali dietno hrano.
Potrebne sestavine:
- Jajca - 2 kos .;
- Mleko - 30-35 ml;
- Sol - po okusu;
- Maslo;
- Peteršilj;
- 1 paradižnik.
Način priprave:
Jajca premažite z mlekom in soljo po okusu. Zelenico operemo in drobno nasekljamo. Moj paradižnik in narezan na kocke ali tanke rezine. Če v omleti ne želite naleteti na kožico, lahko lupinico iz paradižnika vnaprej odstranite tako, da jo olupite z vrelo vodo. Paradižnik in zelenico damo v skledo z jajčno mešanico. Vse mešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. V ponvi stopite maslo in vlijemo zmes za omleto. Kuhajte na nizki vročini pod zaprtim pokrovom z luknjo (tako da izhlapi odvečna vlaga). Takoj, ko se vrh zgosti, izključite toploto in omleto s paradižnikom narežite na porcije.
Recept 2: Omleta z paradižniki in brokolijem
Omleta s paradižnikom in brokolijem zelje je še okusnejša, sočnejša in bolj zdrava. Brokoli odlično pristaja paradižniku in nežni mlečni jajčni masi.
Potrebne sestavine:
- 3-4 jajca;
- Mleko - 50-60 ml;
- Sol - po okusu;
- 1 velik ali 2 majhna paradižnika;
- Brokolijevi cvetovi (zamrznjeni ali sveži) - nekaj;
- Maslo za peko.
Način priprave:
Brokolijeva socvetja rahlo zavremo v vreli slani vodi. Vrzite v colander, pustite, da se voda odteče in ohladi. Preveč velika socvetja lahko razrežemo na 2-3 koščke. Paradižnik operemo in narežemo na kroge ali polkroge. Jajca premažite z mlekom in soljo. Pekač namastite z debelo plastjo masla in najprej položite paradižnik, nato brokoli. Zelenjavo prelijemo z jajčno mešanico in damo pečeno v pečico pri temperaturi 180-200 stopinj. Po želji lahko omleto s paradižnikom in brokolijem potresemo z naribanim sirom 5 minut pred koncem kuhanja.
Recept 3: Omleta z paradižnikom, klobaso in sirom
Klasična kombinacija sestavin v omleti in ocvrtih jajcih je paradižnik, klobasa (ali klobase) in sir. Vse sestavine se med seboj odlično kombinirajo, rezultat je zelo okusna, zadovoljiva in okusna jed.
Potrebne sestavine:
- Jajca - 3 kos .;
- 1 velik paradižnik;
- Klobasa - 100-110 g;
- Nariban sir - 50 g;
- Mleko - 45-50 ml;
- Sol - po okusu;
- Mlet črni poper - po okusu;
- Maslo
Način priprave:
Klobaso najprej narežite na kroge, nato pa vsak krog razrežite na četrtine. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Jajca razbite v skledo, nalijte mleko in dobro premešajte, sol in poper mešanico po okusu. V ponvi stopimo maslo, najprej damo klobaso in pražimo 2-3 minute, nato damo paradižnik v klobaso in vse skupaj kuhamo na šibkem ognju približno tri minute. Odvečna tekočina iz paradižnika mora delno izhlapeti. Sestavine prelijemo z mlečno-jajčno mešanico in potresemo z naribanim sirom. Kuhajte na nizki vročini pod pokrovom z luknjo, dokler ni popolnoma kuhana.
Recept 4: Omlet s paradižnikom v počasnem kuhalniku
V počasnem kuhalniku lahko skuhate tudi okusno in bujno omleto s paradižnikom. Vse, kar morate storiti, je, da pripravite vse sestavine in damo v skledo. Kuhinjski aparat bo poskrbel za ostalo.
Potrebne sestavine:
- 6 jajc;
- 100 g šunke;
- 1 bolgarski poper;
- 1 paradižnik;
- Sol, črni poper - po okusu;
- 180 ml mleka;
- Zelenice;
- Oljčno olje.
Način priprave:
Zelenjavo operite, odstranite semena iz popra, kockice paradižnika in popra na kocke ali tanke kocke. V posodo multikuharja nalijte nekaj olja in položite sesekljano zelenjavo. Nastavite način "Pečenje" in pripravite 6-7 minut. Mletite zelenice, šunko narežite na majhne kocke ali kocke. Jajca razbite v skledo, dodajte mleko in premešajte (vendar ne stepite). Začinimo z mešanico popra in soli, dodamo zelenico in namažemo šunko. Vse sestavine zmešajte z vilicami. Odprite počasen kuhalnik in nežno vlijte mešanico. Prav tako nežno zmešajte z zelenjavo in pustite kuhati v načinu "Pečenje" še 15 minut.
Recept 5: Omleta z paradižnikom in rugolo
Še ena okusna prehranska jed, ki jo lahko skuhamo za zajtrk. Omleta s paradižnikom in rugolo je dobra kombinacija sočnosti, svežine in koristi v eni jedi.
Potrebne sestavine:
- 1 zrel paradižnik;
- Jajca - 2 kos .;
- Trdi sir - 50 g;
- Oljke - nekaj;
- Mešanica paprik;
- Mleko - 80 ml;
- Arugula - majhen sveženj;
- Maslo - 2 tbsp. l .;
- 15 ml rastlinskega olja;
- Sol - po okusu.
Način priprave:
Paradižnik narežemo na tanke polkroge. Naribajte sir, operite rukolo, jo osušite in raztrgajte z rokami. Jajca razbijemo v globoko posodo, malo premažemo, zalijemo z mlekom, začinimo z mešanico paprike in soli po okusu. Mešajte moko. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, damo maslo in stopimo. Dodamo paradižnik in pražimo približno 45 sekund. Takoj, ko paradižnik da sok, damo rukolo in pražimo še pol minute. Paradižnik z rugolo zmešamo in vlijemo jajčno mešanico. Ugasnite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte 2-3 minute. Omleto s paradižnikom in rugolo potresemo z naribanim sirom in kuhamo še nekaj minut. Omleto postrezite s polovičnimi olivami ali brez koreninami in vročimi zdravicami.
Omleta s paradižnikom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- da omleta s paradižnikom ne gori in ima prijetno zlato skorjo od spodaj, ogenj naj bo minimalen;
- Paradižnik ustreza vsakemu: in rastlinjakom, in malce revnim, toda okusna omleta bo prišla iz zelenjave z vrta;
- Če paradižnik najprej ocvrete, morate tekočino pustiti, da malo zavre, sicer se bo omleta izkazala za preveč vodeno.
