Pica je že dolgo prenehala biti tradicionalno italijanska jed.
Odprte pite z različnimi nadevi so priljubljene po vsem svetu. Še posebej pa imajo vsi radi pico s paradižnikom, klobaso in sirom.
Tu so najboljši recepti in triki kuhanja te čudovite jedi.
Pica s paradižnikom, klobaso in sirom - splošna načela kuhanja
Recept za pico s paradižnikom, klobaso in sirom je ogromno, vendar imajo vedno dve sestavini:
• testo;
• polnjenje.
Testo Lahko sami kuhate ali kupite že pripravljeno, izbira je odvisna od razpoložljivosti prostega časa, priložnosti in sposobnosti gostiteljice. Za pico uporabite sveže, kvasovke, listnato pecivo. Iz nje oblikujte torto okrogle, kvadratne ali pravokotne oblike. V lenih različicah pice s klobaso, paradižnikom in sirom uporabljajo kruh, pita kruh, koščke štruce.
Omaka za mazanje. Uporablja se za pokrivanje koščka testa, tako da ne absorbira soka, ki ga izloča zelenjava, ne kaplja, poleg tega pa po robovih dobi okusno in apetitno skorjo. Glede na recept lahko torto namažete s kečapom, paradižnikovo omako, majonezo ali zgolj rastlinskim oljem.
Klobasa Za pico s paradižnikom, klobaso in sirom lahko uporabite kuhane in prekajene izdelke, pa tudi njihovo mešanico. Včasih se doda rezanje mesa, pršut. Če recept ne kaže oblike rezanja, potem je to mogoče storiti poljubno: majhne ali velike kocke, krogi, slamice.
Paradižnik. Običajno ga narežemo na rezine in položimo na pico na vrhu klobas. Pomembno je, da niso preveč zreli, da imajo dobro obliko in podležejo rezanju na rezine, debele največ 4-5 mm.
Sir Običajno se uporablja za dodelavo preliva, vendar se lahko, odvisno od recepta, doda v plasti nadeva. Sir lahko uporabljate različno, po vašem okusu. Najpogosteje za preliv vzamemo trdi kruh, znotraj lahko dodamo mehke sorte.
Pico lahko naredite na dva načina:
• pečemo osnovo, dokler ni na pol kuhana, damo nadev in pečemo pri visoki temperaturi;
• Nadev položimo na surovo testo in vse skupaj skuhamo.
Druga možnost se uporablja pogosteje, saj pečenje vseh sestavin pice s paradižnikom, klobaso in sirom hkrati naredi jed okusnejšo.
Recept 1: Pica s paradižnikom, klobaso in kvasnim sirom
Klasičen recept za domačo pizzo na osnovi kvasovkega testa, kuhanega naravnost.
Potrebne sestavine
Testo:
• voda ali mleko 1 skodelica;
• 20 gr. surov kvas;
• 0,5 skodelice rastlinskega olja;
• 0,5 tsp. soli;
• 4 žlice. moka;
• 2 žlici. l sladkorja
Polnjenje:
• kečap 2 žlici. l .;
• majoneza 2 žlici. l .;
• klobaso;
• sir;
• paradižnik.
Način kuhanja
Za pripravo testa lahko uporabite tako mleko kot vodo. Tekočino segrejte na toplo, dodajte sladkor, sol, kvas. Odstavite nekaj minut, da se raztopi, v tem času presejte moko. Dodajte rastlinsko olje in moko, gnetite. Testo naj bo mehko, vztrajajte z rokami. Morda bo moka pustila manj ali več, vse je odvisno od njene vlažnosti. Testo odstranite na toplem, takoj ko se bo njegova prostornina povečala za 2-krat, morate gnetiti in pustiti, da se spet vzhaja.
Iz testa razvaljamo tanko torto poljubne oblike, jo namažemo s kečapom, pomešanim z majonezo. Razporedite nadev: klobaso, paradižnik, sir. Pečemo v pečici, dokler ne kuhamo.
Recept 2: Pica s paradižnikom, klobaso in slanim sirom
Sestava nadeva za to pico s paradižnikom, klobaso in sirom je sestavljena iz dveh izdelkov, ki končni jed dajejo začinjeno jed: oljke in kumarice.
Potrebne sestavine
• kvasno testo 500 gr .;
• salama 0,2 kg;
• 4 paradižniki;
• 25 kosov. zelene oljke;
• 3 kisane kumare;
• paradižnikova omaka 3 žlice;
• 150 gr. sir
Način kuhanja
Testo lahko kupite ali pripravite sami, na primer po zgoraj opisanem receptu. Podobno se oblikuje torta. Oljke narežemo na majhne obroče, kumare na tanke slamice, ostali izdelki so poljubni.
Zaporedje slojev:
1. testo;
2. paradižnikova omaka;
3. kumarice;
4. oljke;
5. klobasa;
6. paradižnik;
7. nariban sir.
Pico pošljemo v pečico, dokler ni popolnoma kuhana. V tem receptu je pomembno, da kumare in oljke enakomerno razporedite, da ne bo slanih delov. Zato jih narežemo na drobno in v enakih kosih.
Recept 3: Pica s paradižnikom, klobaso in rezanim sirom
Okus pice s paradižnikom, klobaso in sirom na listnatem pecivu se nekoliko razlikuje od klasičnega. Toda njegova glavna prednost je preprostost in hitrost. V zamrzovalniku lahko vedno imate pripravljeno testo, ki vam bo kadarkoli pomagalo.
Potrebne sestavine
• 0,5 kg listnatega peciva s kvasom;
• klobaso;
• sir;
• paradižnik;
• čebula;
• kečap.
Način kuhanja
Pripravljeno testo odmrznite, mizo potresemo z moko, razvaljamo v tanko plast in položimo na pekač. Čopič s kečapom. Vsi izdelki so razrezani in slojni: čebula, klobasa, paradižnik, sir. Pico lahko pečete tako v pečici kot v mikrovalovni pečici.
Pomembno je! Bolje je uporabiti listnato pecivo s kvasom. Z njim bo pica nežna in zračna. Nekvasno listnato pecivo je po peki težko.
Recept 4: Sočna pica s paradižnikom, klobaso in sirom
Pica se izkaže za zelo nežno in sočno, vse pa zahvaljujoč nadevu, ki preprečuje izhlapevanje vlage v izdelkih med peko.
Potrebne sestavine
• kvasno testo 0,5 kg;
• sir 0,2 kg;
• klobasa 0,25 kg;
• paradižnik 0,3 kg;
• paradižnikova omaka 0,05 kg.
Za izpolnitev:
• 3 jajca;
• 150 gr. majoneza;
• sol, poper.
Način kuhanja
Testo razvaljamo kot običajno, namažemo z omako, razporedimo klobaso s paradižnikom. Jajca premažite z metlico, sol in poper po želji. Dodajte majonezo in še enkrat dobro pretlačite. Enakomerno s pomočjo žlice prelijemo po pici, ki jo je skuhala kaša. Potresemo s sirom.
Damo v pečico na 210 -220 ° C, pečemo 15 minut. V pico s paradižnikom, klobaso in sirom, vlijemo jajčno mešanico, je nadev zelo dobro povezan med seboj, tako da ga lahko daste veliko, naredite veliko odprto pito. In tako da iz testa nič ne teče nič, nastanejo majhne stranice.
Recept 5: Pica s paradižnikom, klobaso in lenim sirom
Če ne bo mogoče narediti ali kupiti testa, bo na pomoč prišla lena pica s paradižnikom, klobaso in sirom na kruhu. Pripravljeno je hitro in jedo še hitreje.
Potrebne sestavine
• 1 hlebček toast kruha;
• klobaso;
• kakršno koli omako za mazanje;
• paradižnik;
• sir.
Način kuhanja
Izdelava takšne pice je zelo enostavna. Treba je mazati koščke kruha z omako, položiti nadev in to je to! Pečemo le v pečici, mikrovalovni pečici ali kuhamo pod pokrovom v ponvi. Nekatere gospodinje uspejo narediti takšno pico tudi v počasnem kuhalniku.
Recept 6: Pica s paradižnikom, klobaso in nemasnim sirom
To je recept za pico s paradižnikom, klobaso in sirom, ki jo lahko kupite v piceriji. Se pravi, kuhano na tankem, klasičnem testo brez kvasa.
Potrebne sestavine
Za test:
• mleko 300 ml;
• sol 1,5 tsp;
• olje 2 žlici. l .;
• jajca 2 kos .;
• moka 4 kozarci.
Polnjenje:
• klobaso;
• sir;
• kečap;
• paradižnik.
Način kuhanja
Mleko rahlo segreto na telesno temperaturo. Jajca stepemo z metlico s soljo, dodamo toplo mleko in maslo. Bolje je vzeti oljko, če pa ni, potem lahko sončnico ali gorčico. Vlijemo moko in gnetemo testo. Pomembno je, da to storite vsaj 15 minut. Masa bo postala elastična, gladka. Testo je treba odložiti za 20 minut, da počiva, gluten pa nabrekne.
Ta količina testa zadostuje za 3 velike pice. Če se dobro meša, bo enostavno valjati krog enake debeline. Naslednja pica se pripravi po standardni različici. Priprava namažemo z omako, izdelke položimo, pečemo v pečici. Pica, narejena iz takega testa, ne potrebuje veliko nadeva. V končani obliki mora biti enostavno, da se zvije v zvitek, kot sorodnik picerije.
Recept 7: Pica s paradižnikom, klobasami in maslenim sirom
Še en hitri recept za kuhanje pice s paradižnikom, klobaso in sirom, ki je narejen na osnovi tekočega testa.
Potrebne sestavine
Za test:
• 100 gr. voda;
• jajce;
• sol;
• moka 1 skodelica;
• 1 žlica masla.
Standard za polnjenje klobas, paradižnikov in sira. Za mazanje kečapa ali majoneze lahko mešanico vzamete.
Način kuhanja
Vklopite pečico in pripravite testo. Izvede se hitro. Jajce morate stresati s soljo, naliti vodo in olje. Dodamo moko in z žlico premešamo. Izkazalo naj bi se konsistenco debele smetane. Nato je treba testo vliti na pekač, ga razmazati z žlico, debeline, na vrhu naredite mrežo omake.
Klobaso za nadev je bolje razrezati na majhne kocke. Paradižnik kot običajno kroge. Potresemo s klobaso, previdno razporedimo rezine paradižnika in potresemo s sirom. Pošljite v pečico za 15-20 minut. Za to pico vam ni treba vzeti veliko nadeva, da ne pade pod svojo težo v testo.
Recept 8: Pica s troslojno paradižnikom, klobaso in sirom
Nekatere gospodinje ne marajo uporabljati lavash kot osnove, saj v peči postane suho. A tega recepta preprosto ne poznajo. Prvotna pica s paradižnikom, klobaso in sirom ima 3 plasti pita kruha, ki jih med seboj povezuje sirna masa.
Potrebne sestavine
• 3 tanke pita kruhke;
• sir 0,3 kg;
• paradižnik 0,3 kg;
• salama 0,15 kg;
• kečap 0,05 kg;
• majoneza 0,15 kg.
Način kuhanja
Vzemite prvi pita kruh in ga razporedite po pekaču, krtačite s tanko plastjo majoneze, posujte z naribanim sirom. Pokrijte z drugo ravno torto in naredite enako. Tretji pita kruh bo končan, nadev bo položen po standardni shemi: kečap, klobasa (v tem primeru salama), rezine paradižnika in vse posuto z naribanim sirom. To pico morate peči 10 minut pri 220 ° C v pečici. Ampak odlično deluje tudi v mikrovalovni pečici.
Drugim izdelkom lahko dodamo plast sira in majoneze, na primer gobe, kapre, drobno sesekljane kumarice. V tem primeru si privoščite srčno torto.
Pica s paradižnikom, klobaso in sirom - triki in nasveti
• Ali je bilo po prazniku meso ali sir? Dobra gospodinja ne izgubi ničesar! Koščke lahko daste v vrečko, zamrznete in jih kadar koli uporabite kot nadev v pico.
• Pica bo še posebej okusna, če testo položite z mehkim sirom, preden položite nadev.
• Ne polnite osnove s polnilom. Morala bi biti v zmernosti. V nasprotnem primeru se debele plasti nadeva ne bodo mogle zlepiti s sirom, kosi se bodo med rezanjem in jedjo razpadli.
• Če ni ostrega noža za rezanje paradižnika, potem lahko uporabite kruh z nožem za kruh. Z njim lahko naredite tanke kroge. Natančneje, "spis".
• Pice je bolje peči pri temperaturi, ki ni nižja od 220 stopinj, potem bo ostala sočna in pridobila rudečo skorjo.
• Ni kaj testo za mazanje? Paradižnikovo pasto lahko zmešate z aromatičnimi začimbami, na primer hmelj-suneli, bazilika, origano. Podobno lahko uporabite majonezo.
Toda glavna skrivnost pice s paradižnikom, klobaso in sirom so sveži in kakovostni izdelki. Samo v tem primeru lahko dobite res okusno jed.
