Dietetske piščančje prsi je zelo enostavno pripraviti. Tega mesa ni treba kuhati dlje časa, nima specifičnega vonja in ga je zato enostavno kombinirati s kakršnimi koli dodatnimi sestavinami. Prsi ne vsebujejo maščob, zato lahko na beljakovinski dieti pomagajo zaradi visoke vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin.
Še posebej lepo je, da se piščančje meso odlično poda k zelenjavi.
Poleg tega skupna priprava prsi in zelenjave ne omogoča, da meso izgubi sočnost. Težava je v tem, da pomanjkanje maščobe naredi to meso preveč suho. Morate ga nabirati, nenehno spremljati čas in temperaturo kuhanja. Toda piščančje prsi z zelenjavo ne potrebujejo toliko pozornosti, vedno se izkažejo okusne in sočne.
Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Piščančja prsa z zelenjavo lahko pečemo z omakami in brez njih, prepražimo v ponvi in na žaru, dušimo ali kuhamo v počasnem kuhalniku. Kot osnovo za omako lahko vzamete vino, kislo smetano, smetano, juho, sir, gobe, kečap. Izbira zelišč in začimb je omejena le na individualni okus. Najbolj priljubljene arome za piščančja prsa z zelenjavo so bazilika, česen, lovorjev list, cilantro, poper, rožmarin, hmelj-suneli.
Piščančja prsa z zelenjavo - splošna kuharska načela
Priprava piščančjih prsi je odvisna od tega, kako je kuhana. Najprej je treba meso skrbno odrezati iz prsne kosti. Pri prehranski kuhinji je treba odstraniti kožo - vsebuje veliko maščob.
Tako pripravljeno meso je treba osvoboditi žile, koščkov maščobe in oprati s hladno vodo. Nato posušite na papirnati brisači ali posušite s suho krpo.
Piščančja prsa z zelenjavo redko kuhana v enem kosu. Običajno ga narežemo na zrezke, tanke dolge palice ali kocke različnih velikosti. Za večjo nežnost in hitrost kuhanja mesa lahko nekoliko odvračate. Če pripravljate polnjeno jed, morate kuhati mesne "žepe". Če želite to narediti, je treba kos previdno razrezati vzdolž vlaken, ki tvori prostor za polaganje nadeva.
Zelenjavo temeljito operemo, osušimo in olupimo. Čebulo in česen olupite in olupite. S korenčkom, krompirjem, zrelimi bučkami odstranimo kožo. Poper odrežemo konico in odstranimo predel s semeni. Zelenjavo narežemo po receptu.
Piščančja prsa z zelenjavo pod skorjo sira
Eden najbolj čudovitih receptov je piščančja prsa z zelenjavo in sirom. Meso je pečeno v pečici, zato ima čudovito hrustljavo sirovo skorjo. Število sestavin lahko spreminjate po želji.
Sestavine:
• srednje piščančje prsi;
• dvesto gramov cvetače;
• petdeset gramov mocarele;
• žlica olivnega olja;
• sol;
• petdeset gramov parmezana.
Način priprave:
Prsa sesekljajte v obliki zrezkov, malo premagajte.
Cvetača kuhajte do polovice pripravljene v malo vode.
Pekač in majhen pekač namastimo.
Objavite piščančje zrezke, sol.
Po mesu razporedimo zelje olupke.
Mozzarelo narežemo na tanke rezine.
Pečico segrejte na 230 stopinj.
Parmezan grobo naribajte.
Na zelje položite najprej mladi sir, nato parmezan.
Pečemo pol ure.
Piščančja prsa z zelenjavo, pečena z jajčevci in mocarelo
Nežna mocarela je potrebna za drug recept za piščančje prsi z zelenjavo. Jajčevci in paradižniki bodo jed naredili kislo in začinjeno.
Sestavine:
• velika piščančja prsa ali dve majhni, ki tehtata 800 gramov;
• velik paradižnik;
• veliki jajčevci;
• 150 gramov mocarele;
• kup bazilike;
• poper;
• olje.
Način kuhanja
Jajčevce narežite na srednje kocke, posolite in pustite, da sok izstopa.
Meso narežite na majhne kocke.
Segrejte ponev in na hitro prepržite prsi, s čimer preprečite odvajanje soka. Tri minute so dovolj za vsako stran.
Meso solimo, potresemo s poprom, damo na ločen krožnik.
Mocarelo narežite na tanke rezine.
Paradižnik narežemo na kocke.
Baziliko drobno sesekljamo.
Pečico vklopite na 230 stopinj in jo segrejte.
Jajčevec operemo, osušimo in prepražimo v isti ponvi kot meso.
Oblika namažite.
Položite polovico jajčevcev, razporedite po površini obrazca.
Na jajčevce položite plast ocvrtega mesa.
Piščanca zavijte z ostanki jajčevcev.
Paradižnik razporedite.
Zadnja plast je mocarela.
Pokrijte z baziliko.
Pečemo deset do petnajst minut.
Piščančja prsa z zelenjavo in orehovo smetanovo omako
Orehova omaka daje piščancu z zelenjavo, kuhano po tem receptu, gruzijski okus. Smetana daje jed nežnost, bolgarski poper - neverjeten okus.
Sestavine:
• velike prsi;
• dve papriki;
• majhne bučke;
• petdeset gramov olupljenih orehov;
• kozarec smetane;
• žlico moke.
Način priprave:
Meso, narezano na majhne rezine.
Damo v posodo, da ugasne.
Bučke narežemo na obroče.
Poper narežemo na tanke rezine.
Zelenjavo dajte na prsi.
V ponvi segrejemo smetano.
Vmešamo žlico moke in zavremo, da se razbijejo vse grudice.
Oreščke na drobno nasekljajte in dodajte v smetanovo omako.
Omako vremo tri minute.
Prelijemo z omako iz prsi in zelenjave, dušimo pol ure.
Piščančja prsa z zelenjavo, pečena s suhimi marelicami in paradižnikom
Izvirno, okusno, nežno dišečo jed lahko ponudite tako družini kot gostom. Slasten sladko-kisel okus, nenavadna kombinacija sestavin bo presenetila in navdušila. Vrhunec recepta je kombinacija dveh različnih omak.
Sestavine:
• pet paradižnikov;
• kilogram piščančjega fileja;
• dve srednji žarnici;
• tri strok česna;
• 150 gramov sira;
• pol skodelice kisle smetane;
• pol limone;
• Štiri suhe marelice;
• nepopoln kozarec belega polsladkega vina;
• en rumenjak;
• sol;
• olje;
• kateri koli mleti poper.
Način priprave:
Paradižnik narežemo na majhne rezine.
Suhe marelice namočimo, nato jih narežemo na tanke rezine.
Čebulo drobno sesekljamo
Česen narežemo z nožem.
Iz limone iztisnite sok.
Segrejte olje in prepražite čebulo s česnom.
V ponvi damo paradižnik in suhe marelice, prilijemo vino in dušimo petnajst minut.
Pečen piščančji file v mešanici moke, soli, popra.
Meso pražite do zlate rjave barve.
Naribajte sir.
Zmešajte sir, kislo smetano, rumenjak, limonin sok.
Pečico segrejte na 230 stopinj.
Oblika namažite z oljem.
Vlijte paradižnikovo omako v obliko.
Objavljanje piščanca.
Zalijemo s sirno smetano omako.
Meso z omako pečemo petnajst minut.
Piščančji prsni zrezki z zelenjavo, gobami in sezamom
Preprosta in hitra jed je lahko odlična možnost za lahko večerjo. Meso z zelenim fižolom in gobovo omako se dobro ujema z orehovo noto sezama.
Sestavine:
• srednje piščančje prsi;
• dvesto gramov svežega fižola;
• 150 gramov svežih gob;
• žlica sezamovega semena;
• pol kozarca vode;
• sol.
Način priprave:
Piščančji zrezki rahlo odbijajo.
Žlico sezama prepražimo v suhi ponvi, da dobimo svetel okus.
Meso na obeh straneh namočite v sezam in položite na ponev.
Gobe narežemo na rezine. Če gobe uporabljamo, jih je treba razrezati na dva ali štiri kose, odvisno od velikosti.
Na piščanca dajte fižol in gobe, dodajte vodo in kuhajte dvajset minut.
Piščančja prsa z gruzijsko zelenjavo
Kisla omaka daje piščančja prsa z zelenjavo sočnost in pikanten okus. Nota gruzijske tkemali bo všeč ljubiteljem ostrih kislih jedi.
Sestavine:
• majhne prsi;
• dve papriki;
• srednja žarnica;
• kozarec vode;
• pol skodelice tkemalija.
Način priprave:
Meso narežite na velike rezine.
Segrejte olje in prepražite piščanca.
Poper narežemo na kvadratke.
Čebula narežemo na obroče ali pol obroče.
Prepražimo čebulo in papriko.
Združite meso in zelenjavo, dajte tkemali, dodajte vodo in premešajte.
Pražite petnajst minut.
Piščančja prsa z zelenjavo, dušena z zeleno in fižolom
Sveža, začinjena začinjena jed bo okrasila družinsko večerjo. Kljub številnim sestavinam piščančje prsi kuhamo z zelenjavo ne dolgo.
Sestavine:
• dve piščančji prsi;
• veliko korenje;
• velika čebula;
• dva stebla zelene;
• dve žlici olivnega olja;
• 400 ml piščančje juhe;
• banka paradižnika v lastnem soku (400 gramov);
• kup bazilike;
• pločevinka konzerviranega fižola;
• en lovorjev list;
• ščepec posušenega timijana.
Način priprave:
Sesekljamo zeleno, korenje in čebulo.
Na maslu pražite vsaj pet minut.
K zelenjavi dodamo sol, dodamo paradižnik, lavrushko, timijan in sesekljano baziliko.
Zelenjavo prelijemo s piščančjo juho, premešamo.
V omako dajte cele prsi in kuhajte pol ure. Meso večkrat obrnite, da se enakomerno namoči.
Meso odstavimo in rahlo ohladimo, nato pa narežemo na velike koščke.
Iz omake odstranimo lovorjev list, damo fižol in meso.
Pražite še deset minut.
Postrezite z griznim in svežim hrustljavim ploščastim kruhom.
Pečena piščančja prsa z zelenjavo s smetano in vinsko omako
Krompir in sir naredijo to jed povsem zadovoljivo. Piščančja prsa z zelenjavo po tem receptu je še ena spodobna možnost za poln obrok.
Sestavine:
• dve veliki prsi;
• veliko steblo por;
• dve srednji korenčki;
• šest krompirjev;
• pol skodelice piščančje juhe;
• kozarec smetane;
• četrt skodelice moke;
• sto gramov sira;
• sto gramov špinače;
• oljčno olje;
• kozarec suhega belega vina;
• timijan, lovorjev list in poper po okusu.
Način priprave:
Meso, popečeno v moki.
Por seseklja.
Zelenjavo sesekljamo.
Segrejte olje, meso na obeh straneh pražite tri minute.
Postavite meso.
V isti ponvi malo prepražimo čebulo.
Čebulo prelijte z juho, dušite štiri minute.
Segrejte pečico na 200 stopinj.
Postavite obliko ocvrtega leka, nato rezine mesa, zelenjave in začimbe.
Jed zalijemo z vinom in smetano.
Stew 25 minut.
Odstranite obrazec, potresemo s skorjo sira in pečemo do zlato rjave barve.
Ocvrta piščančja prsa z zelenjavo "Nežnost"
Nenavadna nežna jed ima bogat okus. Vrhunec tega recepta je ocvrta zelenjava in meso.
Sestavine:
• kilogram piščančjega fileja;
• velik bolgarski poper;
• kozarec piščančje juhe;
• dve srednji korenčki;
• strok česna;
• srednja žarnica;
• dve žlici sojinega soka;
• štiri žlice škroba;
• sol;
• olje;
• najljubši poper;
• dvesto gramov brokolija;
• Dvesto gramov cvetače.
Način priprave:
Piščanca narežemo na tanke trakove.
Segrejte olje in meso na hitro prepražite, dokler ne izpusti soka.
Postavite meso.
Korenje narežemo na trakove, poper na tanke rezine.
Sesekljajte čebulo.
Pripravite brokoli.
Cvetačo razdelite na socvetja.
V ponvi, kjer je bilo meso ocvrto, prepražimo zelenjavo.
Na koncu cvrtja dodamo sol, poper, dodamo zdrobljen česen.
Zmešajte sojino omako, škrob in juho.
V omako prelijemo zelenjavo, dodamo meso in premešamo.
Piščančja prsa z zelenjavo z nenavadno nežno omako lahko postrežemo.
Polnjena piščančja prsa z zelenjavo "Čarobni žep"
Polnjena jed je večna spletka. Čudovito različico piščančjih prsi z zelenjavo lahko pripravite v obliki polnjenih s feta, olivami in papriko "žepi".
Sestavine:
• štirje piščančji fileji;
• en srednji beli poper;
• kozarec drobno sesekljane fete;
• dva paradižnika;
• dve žlici olivnih oljk;
• šopek sveže bazilike.
Način priprave:
Poper narežemo na majhne kvadratke.
Baziliko sesekljamo.
Oljke na drobno nasekljamo
Paradižnik narežite na majhne kocke.
Fino drobno sesekljamo.
Papriko prepražite in pomešajte s paradižnikom in feto, začinite z zelenjem in olivami.
Pripravljene piščančje prsi, polnjene z mletim mesom, pritrdite kulinarično nit.
Meso prepražite v ponvi štiri minute na vsaki strani.
Vsak filet zavijte v folijo in kuhajte v pečici.
Piščančja prsa z zelenjavo - triki in nasveti
Piščančji file je treba ocvrti, da meso nima časa dati soka. V nasprotnem primeru postane žilav, brez okusa in zelo suh. Zato je treba cele ali narezane fileje ocvrti v vročem olju, brez pokrova in zelo hitro - ne več kot štiri minute.
Za kuhanje piščančjih prsi je bolje, da vzamete ne zamrznjeno, ampak ohlajeno meso. Je bolj nežna, sočnejša se kuha hitreje. Po odmrzovanju meso izgubi pomemben del soka.
Sveža bazilika - sezonsko zelenje. Po okusu ga lahko nadomestimo s posušeno travo ali drugimi zelišči.
