Hipertenzija je ena najpogostejših bolezni srčno-žilnega sistema sodobnega človeka.
Ta bolezen se kaže v visokem krvnem tlaku.
Te bolezni ni mogoče popolnoma pozdraviti, vendar je možno in potrebno ohraniti krvni tlak pod nadzorom pri normalnih vrednostih. Veliko vlogo daje prehrana sodobne medicine za hipertenzijo.
Splošna načela prehrane za hipertenzijo
Pri zdravljenju hipertenzije je zelo pomembna klinična prehrana. Upoštevanje osnovnih načel prehranske prehrane zmanjšuje tveganje za razvoj takšnih zapletov pri hipertenziji, kot so diabetes mellitus, ateroskleroza, debelost, koronarna srčna bolezen, miokardni infarkt itd. Za prehrano za hipertenzijo so značilna splošna načela, po katerih se morajo bolniki držati naslednjih pravil:
• Zmanjšajte obstoječo prekomerno težo. Ta dejavnik je še posebej pomemben, saj pri 80% bolnikov s hipertenzijo, ki imajo prekomerno telesno težo, njegovo znižanje zniža krvni tlak;
• Omejite ali popolnoma odpravite vnos soli. To pozitivno vpliva na centralni živčni sistem (motnje pri delu so eden od dejavnikov za razvoj hipertenzije). Zmanjšanje količine soli v hrani normalizira delovanje ledvic. Poleg tega sol zadržuje tekočino v tkivih telesa, kar je kruto z edemi. Z zmanjšanjem količine soli na najmanjšo možno vrednost se zniža krvni tlak z zmanjšanjem tekočine v krvi. Pri 40% hipertenzivnih bolnikov, ki uporabljajo dieto brez soli, pride do znižanja krvnega tlaka na normalno raven brez uporabe zdravil;
• Za obogatitev prehrane zaradi hipertenzije so potrebni kalij, magnezij in kalcij. Magnezij, ki ga vsebuje hrana, širi krvne žile in pomaga znižati krvni tlak. Magnezij blagodejno vpliva tudi na centralni živčni sistem, lajša vzburjenje. Njegove soli najdemo v oreščkih, grehu, ovseni kaši, soji, korenju, koperju, peteršilju, bananah, črnem ribezu in morskih sadežih.
• Kalij izboljšuje stanje srčne mišice. Kalijeve soli so v zelenjavi in sadju, ki jih je koristno jesti surove. Veliko kalija v krompirju, jajčevcih, zelju, slivi, suhih marelicah, rozin, datljev, marelicah. Če ima telo visoko raven kalijevih soli, si bolnik včasih lahko privošči uporabo namizne soli v majhni količini;
• Živalske maščobe v prehrani nadomestite z rastlinskimi. Maščobne kisline, ki jih vsebujejo, pomagajo zniževati krvni tlak. Morski sadeži in mastne morske ribe vsebujejo tudi maščobne kisline, ki imajo podoben učinek. To prispeva k normalizaciji presnove lipidov in zmanjša raven slabega holesterola. Poleg tega morska hrana vsebuje zdrave beljakovine, vitamine, mineralne soli in jod. Zato bi morali biti v prehrani za hipertenzijo prisotni morski sadeži in morske ribe, ki lahko nadomestijo živalsko meso;
• Omejiti uporabo sladkorja in izdelkov z njegovo vsebnostjo. S hipertenzijo pogosto pride do kršitve presnove ogljikovih hidratov, kar prispeva k debelosti in razvoju ateroskleroze. Sladkor lahko nadomestite s sadjem in zelenjavo, bogato z ogljikovimi hidrati;
• Zagotovite optimalno vsebnost beljakovin v prehrani. Njihov vir so poleg živalskega mesa mlečni izdelki, ribe in jajca;
• Zagotovite vnos zadostne količine vitaminov: C, A, E, skupine B, R. Vir vitaminov - zelenjava in sadje, ki je v natrijevih solih izčrpano, imata nizko vsebnost kalorij. Vlaknine, ki jih vsebujejo, spodbujajo prebavni trakt, kar prispeva k aktivnemu odstranjevanju holesterola;
• Upoštevajte 5-6 obrokov na dan. Majhni obroki ne omogočajo prenajedanja, preobremenjujejo delo prebavil in srca;
• Zmanjšajte porabo vode na 1-1,2 litra na dan (izključite gazirane pijače, slano mineralno vodo, močan čaj, kavo). Zmanjšanje količine proste tekočine v telesu bo olajšalo delo srčne mišice;
• Ne uživajte močnih alkoholnih pijač, ki uničujejo stene krvnih žil. Rdeče vino je sprejemljivo v majhnih količinah.
Načini kuhanja za hipertenzivno dieto
Načini predelave hrane in kuhanja niso nič manj pomembni kot upoštevanje prehrane in kakovostne sestave prehrane.
Takšne metode predelave hrane, kot so praženje, kajenje, soljenje, mariniranje za dieto s hipertenzijo, so nesprejemljive.
Izdelke lahko kuhamo, pečemo, ocvremo, parimo.
Na primer, pečen krompir je zelo koristen za hipertenzivne ljudi, ki se uporabljajo skupaj s olupkom, vendar je pomfrit izredno nezdrav.
Prav tako je treba dati prednost narezanimi kotleti kot ocvrti.
Namesto kumaric in vročih začimb je vredno uporabiti nevtralne začimbe, zelišča, zelišča, limonin sok.
Ljubitelji sladkarij se morajo preurediti v izbiri sladkih jedi, raje sadje in jedi, pripravljene na njihovi osnovi.
Obstaja veliko dobrih receptov za sladice z jabolki, suhimi marelicami, slivami, bananami.
Kaj lahko vključimo v prehrano za hipertenzijo
Nutricionisti so izbrali glavne izdelke, ki jih lahko uporabljajo bolniki s hipertenzijo. Na podlagi njih lahko ustvarite individualni meni za teden. V vsakem primeru je treba jedilnik uskladiti z zdravnikom.
• pekovski in mokani izdelki: pšenica, rženi in zrni kruh, piškoti in piškoti, sveže pecivo, s skuto, mesom, sadjem in zelenjavo;
• Juhe: zelenjavne in žitarice na mesnih juhah, juha iz zelene zelje, juha iz borschta in pese, juhe iz pireja, mlečni izdelki, sadje;
• meso: z nizko vsebnostjo maščob - kuhano ali pečeno; parne mesne jedi;
• Mlečni izdelki: mleko in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, skuta z malo maščob in sir (rahlo soljen);
• ribe: nizke maščobne morske in rečne ribe v pečeni in kuhani obliki, morski sadeži;
• Jajca: kuhana, samo beljakovine (2-3 jajca na teden), umešana jajca;
• žita: ajda, ovsena kaša, proso, ječmen;
• zelenjava: zelje različnih sort, korenje, pesa, krompir, jajčevci, kumare, buča, paradižnik, zelena zelenjava, česen, čebula;
• Sadje in jagode: različne vrste surovega sadja in jagodičja, suho sadje;
• Pijače: čaj z limono, čaj z mlekom, zelenjavni, sadni in jagodni sokovi, kompoti (brez sladkorja), infuzije in decokcije;
• Maščobe: rastlinsko olje za kuhanje in oblačenje solat (maslo v zelo omejenih količinah ali popolnoma izključeno).
Kaj izključiti iz prehrane zaradi hipertenzije
Pri pripravi individualne prehrane za hipertenzijo dietetiki priporočajo opustitev uporabe naslednjih izdelkov:
• Maslenski pekovski izdelki, piškoti, mastne torte in peciva, obkladki. Izključite tudi izdelke iz moke, pripravljene s praženjem (krofi, ščetka);
• Bučke, kuhane v mesu, ribah, gobah, drobovinah;
• meso maščobnih sort, drobovina, klobase, prekajeno meso, konzervirana hrana;
• mastne morske in rečne ribe, vse vrste prekajene, soljene, vložene ribe, lososov kaviar;
• Mlečni izdelki z visokim odstotkom maščob, smetana, kisla smetana, skuta, sira;
• žita: zdrob, riž;
• Testenine;
• redkev, redkev, repa, špinača, kislica;
• vse vrste gob;
• sladkor in njegovi izdelki, grozdje, rozine, marmelada, džemi, sladoled, čokolada;
• Pijače: kakav, kava, vroča čokolada, močan čaj;
• Kuhanje maščob, živali.
Približen enodnevni jedilnik: dieta za hipertenzijo
Na podlagi seznama priporočenih izdelkov lahko ustvarite dnevni meni, ki je lahko videti tako:
• prvi zajtrk: umešana jajca z zelenjavo, rženi kruh, čaj z mlekom;
• kosilo: jabolko (sveže ali pečeno);
• kosilo: zelenjavna juha, parne mesne rezine, z ajdo, brusničnim sokom;
• prigrizek: zelenjavna vinaigretta;
• večerja: solata s lignji, z rižem in zelenjavo, kompot iz suhih marelic;
• Druga večerja: kefir nemast.
Vzorčni tedenski meni za hipertenzijo
Prvi dan
• zajtrk: ovsena kaša s suhimi marelicami, čaj;
• kosilo: banana ali jabolko;
• kosilo: zelenjavna juha, parjene paštete, z ajdo, kompot iz svežih jabolk;
• prigrizek: sadni mousse;
• večerja: pečena riba z zelenjavo, kompot iz suhega sadja, piškoti;
• Ponoči: toplo mleko.
Drugi dan
• zajtrk: skuta s slivnimi slivami, čaj z mlekom;
• kosilo: grenivka;
• kosilo: ribja juha s trsko, zelenjavna enolončnica, čaj z limono. Rženi kruh;
• prigrizek: jogurt;
• Večerja: piščančji file, pečen v foliji, z zelenjavno solato, brusničnim sokom;
• čez noč: acidofil.
Tretji dan
• zajtrk: sadna solata, obložena z jogurtom, čaj z mlekom, piškoti;
• kosilo: sufle iz skute;
• kosilo: vegetarijanska juha, kuhana purana, jagodni žele;
• prigrizek: zmenki;
• večerja: pečen krompir s sirom in zelenjavo, črni kruh, čaj z limono;
• za noč: pečeno mleko.
Četrti dan
• zajtrk: ječmenova kaša s sadjem, mlekom, črnim kruhom;
• kosilo: paradižnikov sok;
• kosilo: juha iz pire krompirja, parne mesne kroglice, dušena zelenjava, kompot iz suhega sadja;
• prigrizek: oreščki (lešniki - 50 gramov);
• Večerja: pilaf piščančji file, kumara solata, jagodni sadni sok;
• Ponoči: kefir.
Peti dan
• zajtrk: ječmenova kaša z jagodnim sirupom, mleko, piškoti;
• kosilo: zelenjavna solata;
• kosilo: mlečna juha, rezanci, kuhane ribje kroglice z zelenjavnim okrasom, čaj z limono;
• prigrizek: orehi (50 gramov);
• Večerja: zelje zvitki leni, rjavi kruh, žele s piškoti za piškote;
• Ponoči: toplo mleko.
Šesti dan
• omleta z 2 jajci, čaj z limono, črni kruh;
• Druga večerja: musli s kefirjem;
• kosilo: zelenjavna juha, s mesnimi kroglicami, pečen krompir s sirom in zelenjavo, sadna pijača, črni kruh;
• prigrizek: skuta s suhimi marelicami, jabolčni sok;
• večerja: zelenjavna enolončnica s purani, sadni žele, piškoti, črni kruh;
• Ponoči: kefir.
Sedmi dan
• Zelenjavna solata, sendvič iz črnega kruha in nesoljenega sira, čaj z limono;
• kosilo: korenčkov sok;
• kosilo: zelna juha iz svežega zelja, kuhano meso z dušeno zelenjavo, žele s piškoti;
• prigrizek: sadna solata z jogurtom;
• Večerja: ribe, pečene z zelenjavo, morskim, črnim kruhom;
• Ponoči: čaj z mlekom.
Nutricionisti priporočajo, da ne jeste pred spanjem. Čas pred spanjem in zadnji obrok ne sme biti krajši od 2 ur.
Kaj daje dieta za hipertenzijo
Dietna terapija za hipertenzijo daje odlične rezultate. Z upoštevanjem preprostih pravil prehranske prehrane lahko bolniki s hipertenzijo (zlasti na prvi stopnji bolezni) zmanjšajo tveganje za zaplete in zmanjšajo število sprejetih zdravil.
Dieta za hipertenzijo ne povzroča težav pri prehodu nanjo. Celotnega elektroenergetskega sistema, ki se je razvil z leti, ne bi smeli dramatično spreminjati.
Začnete lahko tako, da omejite sol, nato sladkor, nato postopoma zmanjšate količino maščobe in mesa. Tako se lahko izognemo ostrim skokom krvnega tlaka. Rezultat pravilne uporabe prehranske hrane je stalno znižanje krvnega tlaka in njegova normalizacija.
