S prihodom počasnega štedilnika si naše gospodinje lahko skuhajo popolnoma katerokoli jed, ob tem pa ni treba stati pri štedilniku in porabiti veliko časa in truda.
Rebra s krompirjevim pekačem so nežna in sočna.
Ta metoda toplotne obdelave je zelo podobna kuhanju v ruski peči.
Rebra s krompirjem v počasnem kuhalniku - osnovna načela kuhanja
Ta jed je kot nalašč za kosilo in večerjo. Rebra s krompirjem v počasnem kuhalniku je mogoče dušiti ali ocvrti. Za pripravo kakršnih koli primernih reber: goveje, svinjsko ali jagnječje. Lahko so surove ali prekajene.
Rebra operemo, osušimo s papirnatimi prtički in odrežemo dele vzdolž kosti. Z rebri odrezan film in žile.
Krompir olupimo in dobro operemo. Razrežite na majhne koščke ali lobule.
V skledo multikuharji nalijemo poljubno rastlinsko olje. Vključite program "Cvrtje". Čas nastavljen za 20 minut. V posodo razporedite rebra in jih rahlo prepražite z odprtim pokrovom. V tem času olupimo čebulo in korenje. Zelenjava je zmleta in dodana mesu. Vse skupaj nekaj časa ocvrti. Nato dodajte na reber narezan krompir. Zalijemo z malo vode, soljo in začinimo z začimbami. Mešamo.
Preklopite enoto v način "Gašenje". Čas, določen za pol ure. Zaprite pokrov. Po pisku se rebra in krompir postavijo v čudovito posodo, okrasijo jo z drobno sesekljano zelenico in služijo kot samostojna jed.
Rebra in krompir se odlično kombinirajo z gobami, paradižnikom, slivami ali zeljem. Tako lahko prosto eksperimentirate.
Recept 1. Rebra s krompirjem v počasnem kuhalniku
Sestavine
svinjska rebra s mesno plastjo - 500 g;
mleti črni poper;
čebula;
kuhinjska sol;
krompir - 400 g;
sončnično olje - 75 ml;
korenje;
pitna voda - 300 ml.
Način kuhanja
1. Rebra dobro operemo, pokapamo s prtički, izrežemo kite, odvečno maščobo in filme. Razrežite vzdolž kosti na dele. Zmešamo sol in poper. S to mešanico podrgnite vsak kos z vseh strani. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe.
2. Z oljem namastite posodo za večkratno kuhanje in v njej položite rebra. Vključujemo program "Pečenje". Nastavljen timer za 20 minut. Pražite rebra, občasno jih mešajte. Po tem času se meso prenese na krožnik.
3. Očistite korenje in čebulo, sperite in nasekljajte na majhne kocke. Krompir olupite, operite in narežite na rezine in pol centimetra. V osnovi lahko krompir režemo na kakršen koli način. Glavna stvar je, da kosi niso premajhni, sicer se bodo v procesu kuhanja spremenili v pire.
4. Dajte zelenjavo in svinjska rebra v posodo z več kuhalnicami. Vsako plast rahlo potresemo s soljo in poprom. Zalijemo z malo kuhane vode. Vklopite enoto v načinu "gašenja". Časovnik je nastavljen na 50 minut. Po pisku pustimo rebra s krompirjem na ogrevanju še četrt ure. Krompir z mesom prestavimo v lepo posodo, potresemo z drobno sesekljano zelenjavo in postrežemo s kumaricami.
Recept 2. Rebra s krompirjem v počasnem kuhalniku z majonezo
Sestavine
majoneza - 60 ml;
svinjska rebra - 600 g;
sveže zelenice;
gorčica - 30 g;
sol in začimbe;
dve čebuli;
pitna voda - 160 ml;
sončnično olje;
krompir - kilogram.
Način kuhanja
1. Svinjska rebra dobro izperite, odrežite odvečno maščobo, odstranite kite in folije. Natopite papirnato brisačo in jo razrežite na porcije.
2. V skodelico dajte majonezo, ji dodajte gorčico in začimbe. Dobro premešamo do gladkega. Vsak kos mesa namočimo v omako in damo v globoko posodo. Preostalo omako prelijemo čez rebra. Pustite meso, da se marinira pol ure.
3. Olupite in dobro operite krompir. Narežite ga na majhne kocke. Očistite, sperite in nasekljajte čebulice s tankim perjem ali pol obroči.
4. V posodo z več kuhalniki nalijte olje. Vklopite enoto v načinu "Pečenje" in dobro segrejte rastlinsko olje. Vstavite mu svinjska rebra in popecite na obeh straneh, po deset minut na vsaki. Mesu dodajte čebulo in nadaljujte s kuhanjem, dokler čebula ni mehka.
5. Dodamo krompir in vlijemo vodo v posodo z več kuhalniki. Vključite program "Gašenje". Časovnik nastavljen na eno uro. Po pisku okušajte krompir in meso. Po potrebi dodajte začimbe. Posodo rjavite v načinu pečenja. Postrezite s svežo zelenjavo.
Recept 3. Marinirana rebra s krompirjem v počasnem kuhalniku
Sestavine
rebra - 800 g;
črni poper;
krompir - 600 g;
namizna sol;
kečap - 100 ml;
rastlinsko olje - 80 ml;
mleta paprika - 6 g;
česen - tri rezine.
Način kuhanja
1. Kečapov premik v globoki plošči. Začinite ga z mletim papriko, poprom in soljo. Dobro premešamo.
2. Operite rebra, obrežite filme, odvečno maščobo in kite. Brisače za enkratno uporabo odcedite in narežite na koščke. S silikonsko krtačo vsak kos premažemo z marinado, tako da meso enakomerno prekrije z vseh strani. Rebra razporedimo po posodah, jih pokrijemo s filmom in pošljemo v hladilnik za uro in pol. Če imate čas, je bolje, da meso marinirate pet ur.
3. Oljno posodo za večkratno dovajanje olja. Vanj damo rebra. Krompir očistimo, operemo in narežemo na precej velike koščke. Krompir položimo čez meso. Sol in poper. Vlijemo kar nekaj pitne vode. Nastavimo način "Pečenje" in pripravimo uro. Rebra s krompirjem prestavimo na krožnik, potresemo s sesekljanim svežim zeliščem in postrežemo s kiso ali svežo zelenjavo.
Recept 4. Dimljena rebra s krompirjem v počasnem kuhalniku
Sestavine
dve čebuli;
kozarec pitne vode;
svež korenček;
sončnično olje - 25 ml;
300 g prekajenih reber;
morska sol;
šest gomoljev krompirja;
sveža začimba in lovorjev list.
Način kuhanja
1. V posodo multicookerja nalijte nekaj olja. Čebulo in korenje olupite in dobro operite. Čebulice sesekljamo na pol obročev. Velika korenčkova rešetka.
2. Multicooker, vključen v "Cvrtje". Čebulo dajte v skledo in pražite do prosojnega. Nato dodamo nariban korenček in nadaljujemo cvrtje do zlate barve.
3. K zelenjavi položite prekajena rebra, narezana na predhodno porcijo.
4. Krompir olupite, operite in narežite na rezine srednje debeline. Damo ga v posodo z več kuhanja, dodamo lovorjev list, sol in začinimo s poprom. Vse sestavine zmešamo. Pokrijte enoto s pokrovom. Omogočite način "Gašenje". Krompir kuhajte pol ure. Končno jed položite na krožnike, potresemo s sesekljanim koperjem ali zeleno čebulo. Postrezite s kumaricami ali svežo zelenjavo.
Recept 5. Jagnječje kotlete s krompirjem v počasnem kuhalniku
Sestavine
jagnjetina rebra - kilogram;
namizna sol;
štirje stroki česna;
mleti črni poper;
pol podstavka pekoče paprike;
kilogram krompirja;
120 ml oljčnega olja;
na ščepec koriandra in zmletih klinčkov;
čebula;
pol šopka bazilike.
Način kuhanja
1. Operite in posušite jagnjetina rebra. Očistimo jih iz filmov, odvečne maščobe in tetiv. Razrežite na koščke.
2. Česen osvobodite iz lupine, sperite in preskočite skozi stiskalnik česna. Vsak kos ovčetine zdrobimo z mletim česnom, ga solimo in popopramo ter damo v plastično vrečko. Poslali nekaj ur v hladilnik.
3. Čebula se očisti in drobno zdrobi. Ena rezina česna in pekoče paprike melenko narežemo. V ponvi segrejemo dve žlici masla in v njem pet minut prepražimo čebulo s chsenokom in poprom.
4. Paradižnik za minuto dajte v vrelo vodo. Pojdite ven, ohladite in odstranite kožo. Paradižnikova kaša zmleti v mešalniku. V ponev vlijemo paradižnikovo mešanico. Začinimo jo s soljo in poprom. Postavimo na ogenj in kuhamo, nenehno mešamo, približno pet minut. Baziliko speremo in zmeljemo. V paradižnikovo mešanico dodajte prepraženo čebulo in baziliko. Kuhajte še dve minuti. Paradižnikovo omako odstranimo z ognja in ohladimo.
5. Začimbe zmešamo s preostalim maslom. Krompir olupite, operite in razrežite vsak gomolj na štiri dele. Prestavimo ga v globoko posodo.
6. Iz paketa vzamemo rebra, vsako olje namažemo z začimbami. Preostanek začinjenega olja vlijemo v krompir in dobro premešamo.
7. Rebra in krompir razporedimo po plasteh v posodo z več kuhalnicami. Postavimo ga v enoto. Vklopite program "Gašenje". Nastavimo timer za eno uro. Po zvočnem signalu prestavimo počasi štedilnik v način "Pečenje" in po pol ure brskamo po krožniku. Postrežemo kot samostojno jed s kuhano paradižnikovo omako.
Recept 6. Drobna rebra s krompirjem v počasnem kuhalniku
Sestavine
700 g svinjskih reber;
30 ml rastlinskega olja;
2 korenja;
1,5 večsatkanska pitna voda;
40 ml paradižnikove paste;
3 stroki česna;
30 ml kisle smetane;
6 g gorčice;
10 g provansalskih zelišč;
2 čebuli;
sol in poper;
6 krompirjev;
sveže zelenice.
Način kuhanja
1. Čebulo in korenje olupite in nasekljajte. V prostor za kuhanje multikuoke vlijemo rastlinsko olje. Omogočite način "cvrtja". Zelenjavo deset minut pražite z odprtim pokrovom.
2. Rebra sperite, rahlo posušite s prtički in jih razrežite na koščke. Položite jih na praženo zelenjavo.
3. Olupite česen in ga narežite na tanke rezine. Meso potresemo z mletim česnom.
4. Olupljen in dobro opran krompir narežite na rezine. Postavite v posodo z več kuhalniki na vrhu reber.
5. V globoki skledi zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto, gorčico in provansalskimi zelišči. Sol in poper. Razredčimo z vodo in dobro premešamo. Vsebino posode prelijemo z nastalo omako.
6. Zaprite pokrov in vklopite način "Gašenje". Krompir kuhajte pol ure. Po pisku posodo potresemo z drobno sesekljano zelenico. Postrežemo kot samostojno jed.
Recept 7. Rebra s krompirjem in slivami v počasnem kuhalniku
Sestavine
kilogram krompirja;
dva lovorjeva lista;
kilogram svinjskih reber;
sol - 10 g;
dve čebuli;
slive - 150 g.
Način kuhanja
1. Svinjska rebra operemo in jih rahlo osušimo s prtički. Narežite jih na obroke. Čebulice očistimo, operemo in nasekljamo na polovice.
2. V načinu "cvrtje" vklopite počasen štedilnik. V posodo nalijemo olje in ga dobro segrejemo. Razpršite svinjska rebra in prepražite, občasno mešajte približno deset minut. Nato dodajte nasekljano čebulo in še naprej pražite do zlate barve.
3. Olupite in operite krompir. Narežite ga na kocke. Operite slive v topli vodi.
4. Mesu dodajte slive. Prestavite počasi štedilnik v način "Quenching" in svinjino kuhajte še deset minut. Nato v skledo damo krompir in nariban korenček. Solimo, damo lovorjev list in poper. Pokrijte enoto s pokrovom. V enakem načinu kuhajte še eno uro.
Rebra s krompirjem v počasnem kuhalniku - nasveti in triki kuharjev
Pred kuhanjem je treba rebra najbolje pustiti nekaj ur v marinadi. V tem primeru bodo mehke in nežne.
Krompirja ne razrežite na majhne koščke, da se v procesu gašenja ne spremeni v pire krompir.
Končno jed držite deset minut v načinu pečenja ali cvrtja, da postane rjava.
Izperite rebra in odstranite filme, kite in odvečno maščobo iz njih.
