Ali se je vaša družina vrnila s kampiranja ali iz primestnega izleta v kočo.
Kuhar je zamujal v službo, ali obstaja drug razlog.
Toda hiter drugi tečaj je ista stvar, ki jo morate pogosto kuhati in tukaj je primerna katera koli sorta.
No, če je že pripravljena stranska jed, bo čas šel še manj.
Toda drugače je mogoče, ne da bi zapravili nepotrebne napore, hitro postavili mizo z ustnimi jedi.
Druga tako dobra lastnost "hitrih" jedi je, da uporabljajo malo jedi. Običajno gre za ponev in nekaj sklede, kar pomeni, da bo pranja manj.
Drugi se mudi - splošna načela priprave
• Ker izberemo druge jedi po načelu hitrosti priprave, potem morajo biti recepti preprosti. Najprej brez "kompleksnih" izdelkov, če je mogoče, in tudi tehnologij.
• Krompir, riž, piščančja kaša so najboljši. Uporabite lahko polizdelke in delno končne izdelke - konzervirano hrano.
• Meso v hitri hrani je običajno ocvrto, ne da bi bilo na vrhu najvišje temperature. Toda mleto meso se redko uporablja, razen v obliki polizdelkov mesnih kroglic ali mesnih kroglic.
• "Hitre" jedi imajo svoje posebne prednosti. Torej, zelenice v njih skoraj ne termično obdelamo. In to enako prihrani čas in vitamine shrani v posodo.
Druga jed v naglici - umešana jajca "Nomad"
Sestavine
• 8 jajc;
• soljena maščoba - 120 gr .;
• paradižnik - 3 kosi. velik, zelo zrel;
• zelena čebula - pol šopka;
• prekajena klobasa, tanka v naravni lupini - 100 g .;
• enolončnica svinjina, govedina - pločevinka 250 ml .;
• maslo, nesoljeno maslo - miza. žlica;
• trdi sir - katerikoli, lahko feta sir, 150 gr.
Način kuhanja:
1. Maso in klobaso narežemo na majhne kocke s stranico 1-1,5 cm, razporejeno na velikem krožniku. Mikrovalovno pečico nastavite na srednjo moč in maso segrejte s klobaso 4 minute.
2. V stopljeni masti in maščobi iz pločevinke segrevamo enolončnico na srednjem ognju.
3. S ponev odstranite koščke mesa in namesto njega položite grobo sesekljan paradižnik. Pokrijte s pokrovom in na največji vročini dovedite sok do popolnega izhlapevanja.
4. Dajte klobaso, ocvirke, dušite v ponvi in premešajte, porazdelite po površini, tako da nastanejo prosta mesta za jajca.
5. V vsako "luknjo" dodajte malo masla, prelijte jajca in skupaj posujte z naribanim sirom.
6. Pod pokrovom prinesite jajca, da se kuhajo. Postrezite obilno potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
Drugi bič - "Pečena krila"
Sestavine
• 500 gr. ohlajena piščančja krila
• krompir - 2,5 kilograma
• tri korenja;
• mast - žlica;
• rast. olje - 0,25 skodelice;
• majhna glava česna;
• dišeča paprika - ščepec.
Način kuhanja:
1. Izperite krila, pustite, da se odtečejo in zmeljejo nad odprtim ognjem. Razrežite na polovice.
2. V posebni ponvi stopite maslo in krhlje popražite na močnem ognju. Nenehno jih povlecite z lopatico in tako preprečite, da bi se zlepili in spali.
3. Olupite, operite in razdelite krompir na 2 dela. Polovico narežite na velike rezine, prelijte z vrelo vodo in dajte na srednji vročino, dokler ni na pol kuhana. Preostali krompir narežite na centimetrske kocke in približno enakomerno razdelite.
4. Porite manjši krompir v rastlinskem olju pri maksimalnem segrevanju do hrustljave skorje. Vzemite krompir in v istem olju prepražite čebulo.
5. Z rezano žlico odstranite rezine krompirja iz juhe in jo odložite ter juho spet zavremo. Vanj namočite korenčkove palčke in preostali krompir. Kuhamo do polovice kuhane juhe, odstavimo in olupimo juho, ne odcedimo.
6. V velikem loncu položite v plasteh: veliki krompirjevi klini; krila ocvrta čebula; kuhane krompirjeve kocke s korenčkom; ocvrt krompir.
7. Potresemo s poprom, v pečenico rahlo poglobimo olupljene stroke česna, dodamo sol. Postavite na zmerno vročino, previdno nalijte 0,5 litra vzdolž sten. vrele vode in krompirjeve juhe, da se tekočina ne pojavi na površini.
8. Pokrijte s pokrovom in 15 minut inkubirajte s srednjim segrevanjem, vodeno z mehčanjem velikih krompirjevih klinov. Premešanje.
Druga jed v naglici - "Pilaf z školjkami"
Sestavine
• 300 gr. klapavice;
• dolgozrnat riž - 100 gr .;
• 1 čebula;
• srednja korenčka;
• po okusu - črni poper, mleta kurkuma.
Način kuhanja:
1. Čebulo narežite na četrtine obročev, korenje sesekljajte s tankimi trakovi. Pražite 3 minute v ponvi v majhni količini rafiniranega olja.
2. Dodajte odtajane oprane školjke. Premešamo in nadaljujemo s cvrtjem.
3. Po 5 minutah vlijemo riž, ki se spere do čistega. Začinite s kurkumo, soljo in poprom po okusu.
4. V ponev nalijte vrelo vodo, da voda pokrije riž za 2 cm. Pokrijte in pustite, da kuhamo do kuhanja.
5. Na koncu kuhanja posodo dobro premešamo in pustimo stati 10 minut.
"Domači krompir" - drugi bič
Sestavine
• 600 gramov krompirja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• glava bele čebule;
• česen - 3 zobe;
• 100 gramov kuhane šunke;
• 1 paradižnik.
Način kuhanja:
1. Olupite in kuhajte krompir skoraj do pripravljenosti v rahlo slani vodi. Juho odcedimo, ohladimo in narežemo na tanke okrogle rezine.
2. Na olju rahlo prepražimo polovice čebule s fino sesekljanim česnom. Dodamo sesekljano šunko.
3. Po dveh minutah prijavite majhne kocke paradižnika. Solimo po okusu in držimo na srednji vročini, dokler paradižnik ne da soka.
4. Dodamo narezan krompir in zmeljemo. V istem načinu kuhamo, dokler se krompir ne zmehča.
5. Postrezite vročo s svežo ali vloženi zelenjavi, solato.
Druga jed v naglici - krompirjeva "drachana" s prekajenimi piščančjimi prsmi
Sestavine
• en kilogram krompirja;
• sveža maščoba - 50 gramov;
• 100 gramov kuhane klobase;
• 150 gramov prekajenih piščančjih prsi;
• velika glava čebule;
• žlico mletih belih krekerjev;
• žlico moke;
• dva majhna ščepca sode bikarbone.
Način kuhanja:
1. Surov krompir naribajte z grobo graterjo. Dodamo drobno sesekljano čebulo in sesekljane srednje velike koščke slanine.
2. Predstavite klobaso julienne in piščančje prsi. Vlijemo v pšenično moko, sodo. Dodamo malo soli in dobro premešamo.
3. Maso dajte na namaščen pekač. Po vrhu potresemo drobtine.
4. Pečemo pol ure, na 180 stopinj.
5. Postrezite s kislo smetano.
Drugi bič v počasnem kuhalniku - "Svinjina z zelenjavo"
Sestavine
• 400 gramov svinjine (kaše);
• 1 korenček;
• velika čebula;
• dve papriki;
• 100 gramov stročji fižol;
• 50 ml paradižnikove omake;
• 1 tsp škrob;
• dva zrela paradižnika;
• tri strok česna;
• brokoli - 60 gr;
• 50 ml sojine (lahke) omake;
• po okusu začimb.
Način kuhanja:
1. Korenje narežite na rezine, kašo paprike in paradižnik na majhne koščke. Brokoli razporedite po socvetjih in čebulo drobno nasekljajte.
2. Svinjino dobro operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke.
3. Vklopite procesor v načinu "Cvrtje". V posodo za kuhanje vlijemo dve žlici olja, damo čebulo. Frite, dokler rahlo ne porjavi.
4. Svinjini pristavimo čebulo in kuhamo 20 minut, dokler ni na pol kuhano.
5. Vso zelenjavo potopite v mesno posodo in dobro premešajte.
6. V sojini omaki razredčimo škrob. Dodamo paradižnikovo omako in zmes prelijemo v skledo. Postavite začimbe stisnjenega česna. Vse pravilno premešajte in nadaljujte s kuhanjem v načinu "Gašenje", pri čemer nastavite timer za 20 minut.
Druga jed, ki jo je omagal - recept za srčno krompirjevo enolončnico z mesnimi kroglicami
Sestavine
• krompir - 700 gr .;
• tri velike korenja;
• ena majhna glava čebule;
• dve stroki česna;
• 650 gr. mešano (svinjsko in goveje) mleto meso;
• 100 gr. poliran dolgozrnat riž;
• smetana 22% - 300 ml;
• eno piščančje jajce in rumenjak;
• čajna žlička limonine lupine, drobno naribana;
• 1 majhen ščepec muškatnega oreščka v prahu;
• krušne drobtine bele - 2 veliki žlici.
Način kuhanja:
1. Riž dobro speremo in ga do mehkega v sladki vodi kuhamo. Juho odcedimo, riž ponovno temeljito speremo in pustimo, da se posuši v colanderju.
2. Mleto meso zmešamo s kuhanim rižem, drobno sesekljanim česnom in sesekljano čebulo. Čim boljše sesekljamo čebulo, bolj sočne bodo mesne kroglice. Najprej dodamo drobtine in nato limonovo lupinico. Poper po svojem okusu, rahlo solite. Piščančjemu jajcu dodajte mleto meso in ga dobro gnetite, nežno pretepajte na mizi.
3. Navlažite roke z vodo in iz pripravljenega mesa oblikujte majhne mesne kroglice približno velikosti oreha.
4. Korenje grobo naribajte ali na drug način oblikujte kocke. Olupljen krompir narežite na tanke kolobarje.
5. Damo plast krompirja v dobro namaščeno obliko (rastlinsko olje ali margarina). Nanjo položite nariban korenček, na katerega položite pripravljene mesne kroglice.
6. V smetano vstavite rumenjak, dodajte muškatni orešček, poper po okusu, posolite in dobro pretlačite do gladkega. Kremno zmes vlijemo v zelenjavo s mesnimi kroglicami.
7. Na vrh kalupa položite folijo in nežno pritiskate robove, ki visijo navzdol do posode, za tesnost.
8. Pečemo posodo v pečici na 200 stopinj 50 minut.
Druga jed v naglici - "Piščančji Julien v žemljici"
Sestavine
• 4 srednje okrogle zvitke;
• ena kuhana šunka;
• čebula - 2 glavi;
• 150 gramov 20% kisle smetane;
• trdi ali poltrdi sir - 200 gramov;
• čajna žlička bele moke prvega razreda.
Način kuhanja:
1. Sesekljajte čebulo s tankimi pol obroči. V dobro ogretem rastlinskem olju ga pražite do prosojnega. Dodamo moko, premešamo in odstranimo z ognja.
2. Odstranite kožo s kuhanih nog in meso razvrstite v vlakna. Sir zdrobite v majhne drobtine.
3. Na vsaki žemljici odrežite vrh z nožem. Drobtino previdno odstranite, tako da ostane le centimeter debela stena.
4. V vsak tak “lonec” dajte čebulo, piščanca, ocvrtega z moko in nadevajte s kislo smetano.
5. Dodajte malo soli, mlete paprike in nežno premešajte. Po vrhu potresemo s sesekljanim sirom.
6. Pečemo v pečici na 190 stopinj, dokler se sir ne stopi.
Drugi bič v počasnem kuhalniku - piščanec z zelenjavo "Ognjemet"
Sestavine
• dve piščančji nogi;
• majhna glava čebule;
• en beli poper;
• pet srednje velikih krompirjev;
• tri strok česna;
• oljčno ali drugo visoko prečiščeno olje - 50 ml;
• po okusu namizna sol, timijan, mleta paprika;
• 50 ml belega vina;
• majhen šopek solate.
Način kuhanja:
1. V veliko skledo damo čebulo, narezano na pol obročev. Kašo sladkega popra poprajte na velike trakove in pošljite čebuli.
2. Tu dodajte česen, nasekljan z nožem, in velike krompirjeve klini. Čez vse prelijemo olivno olje.
3. Zelenjavo začinite s soljo, timijanom in mletim poprom.
4. Piščančje noge dajte v zelenjavno mešanico in dobro premešajte. 10 minut namakajte.
5. Prenesite zelenjavo z nogami v posodo in kuhajte 40 minut, tako da na procesorju nastavite možnost »Pečenje«.
6. Spremenite način kuhanja v "Gašenje". V skodelico za kuhanje vlijemo vino in pripravimo pripravljenost v 10 minutah.
7. Liste špinače položite na krožnik. Na listje položite zelenjavo. Na vrh postavite nogo in vse prelijte z zelenjavno omako.
Drugi v naglici - triki in koristni nasveti
• Če imate na voljo še 10 minut in napravo, kot je kumar, ne pozabite uporabljati.
• Meso, ne pozabite kuhati, da zmanjšate čas kuhanja. Narežemo na velike kose približno 2 cm in jih s konico težkega noža previdno prebodimo čez vlakna. Stroki naj bodo ostri in močni, vendar se plast mesa ne sme prebiti. Z malo spretnosti je to povsem nezapleteno.
• Tudi če v receptu ni neposredno navedeno, lahko skoraj vse naštete jedi kuhamo v počasnem kuhalniku.
• Posodo pokrijete s posebnim plastičnim pokrovčkom in jo namesto dajate v mikrovalovno pečico, lahko prihranite še deset minut.
