Veliko ljudi kupuje piškote s kratko peko, le nekaj jih peče doma.
Verjetno le vsi ne poznajo hitrih receptov za to čudovito poslastico.
Lahko je enostavno pripraviti in napolniti hišo s čudovito aromo.
Privoščite si piškote s kratko peko?
Piškotki iz pečice - splošna načela kuhanja
Maščobe se vedno uporabljajo za pecivo iz kratkega lesa. Lahko je maslo ali zelenjava, margarina, slaščice, maščoba. Izbira izdelka ni odvisna samo od recepta, temveč tudi od razpoložljivosti sestavine v hiši. Mnogo maščob je zamenljivih, okus pečenja pa je lahko različen.
Kaj še damo v testo:
• sladkor;
• pšenična moka;
• jajca;
• pecilni prašek.
Odvisno od recepta lahko dodate mlečne izdelke, kakav, vanilin, oreščke, makova semena. Pogosto kuhajo pecivo z marmelado ali marmelado, vanj dajo rozine in kandirano sadje.
Iz nekega razloga mnogi mislijo, da piškote pečejo izključno v pečici. Vendar to ni povsem res. Obstaja nekaj zelo preprostih receptov za kuhanje dobrot v mikrovalovni pečici in celo v ponvi.
Recept 1: Piškotki s sladkornim pecivom
Za ta piškotek iz pečice v naglici potrebujete kefir. Lahko pa uporabite tudi jogurt ali fermentirano pečeno mleko. Z njimi se bo izkazalo nič slabše. Uporablja se rastlinsko olje, po možnosti brez vonja.
Sestavine
• moka 2 skodelici;
• 100 ml olja;
• sladkor 0,5 skodelice;
• 100 ml kefirja;
• 1 jajce;
• 1 ščepec soli;
• 0,5 žlice sode.
Za posip piškotkov potrebujete približno 50 gramov granuliranega sladkorja.
Kuhanje
1. Kefir stresemo s sodo, sladkorjem in soljo. Mešamo, da se zrna raztopijo.
2. Dodajte jim jajce in takoj prelijte rastlinsko olje. Temeljito premešajte.
3. Dajte moko in slano soda. Vmešamo hladno testo in vanj razvaljamo žemljico. Če moka na recept ni dovolj, pogumno nalijte več. Na količino vpliva konsistenca kefirja.
4. Na mizo potresemo moko in torto razvaljamo. Debelina je približno pol centimetra. Da preprečite, da bi se kolut zlepil, lahko tvorbo potresete z moko.
5. Vzemite nož in izrežite diamante, trikotnike ali kvadrate. Lahko uporabite pecivo za pecivo s kodrastim robom.
6. Piškote prestavimo na pekač. Rahlo namastimo z vodo in potresemo s sladkorjem. Ne vlažite ga tako, da se granulirani sladkor ne stopi.
7. Postavite na 200 stopinj in pecite približno 12 minut. Gledamo barvo.
Recept 2: Piškoti iz piškotov na majonezi
V naglici varianta zelo drobljivih in mehkih piškotov, katerih testo gnetemo na navadno majonezo. Seveda je priporočljivo uporabiti kakovostno omako z normalno vsebnostjo maščob. Lahko vzamete domačo majonezo.
Sestavine
• sladkor 0,1 kg;
• majoneza 0,1 kg;
• 0,1 kg margarine;
• 0,5 tsp soda;
• 1 jajce;
• 1 skodelica moke.
Kuhanje
1. Moko presejte v večjo skledo.
2. Dodajte granuliran sladkor in majonezo.
3. Nato prelijemo stopljeno margarino. Ali pa uporabite maslo.
4. Začnemo mešati z žlico in v postopek dodamo surovo jajce, nato pa še slanino. Za aromo lahko dodate vanilin prah.
5. Testo gnetite z ročaji in lahko začnete oblikovati.
6. Testo razvaljamo s plastjo, izrežemo ali iztisnemo piškote poljubne oblike. Tudi debelina tvorbe ni posebej pomembna.
7. Položite na pekač, izdelek z vilicami naoljite in pošljite, da se peče. Po želji lahko surove izdelke namažemo in potresemo s sladkorjem ali makovimi semeni.
Recept 3: Dunajski piškoti s kratko peko z marmelado
Recept za neverjetno pecivo, ki ga lahko postrežemo tudi najdražjim gostom. In verjetno ne bodo uganili, da so piškotke popili, preden so se pojavili na pragu.
Sestavine
• jajce 1 kos;
• 0,2 kg margarine;
• 0,2 kg marmelade;
• ½ žličke hrana soda;
• 0,2 kg sladkorja;
• 0,4 kg moke.
Kuhanje
1. S piščančjim jajcem stepemo sladkor, dodamo stopljeno margarino soda, ki jo moramo dušiti v ocetni ali citronski kislini.
2. Vlijemo moko in zamesimo hladno testo. Vmešamo četrti del testa in vanj dodamo še eno žlico moke, da bo masa strmejša. Naredimo paličico in jo za nekaj minut vržemo v zamrzovalnik, medtem ko se ukvarjamo z oblikovanjem piškotkov.
3. Preostalo testo razvaljamo s plastjo ali samo zgnetemo na pekač z rokami.
4. Mazite z marmelado. Podobno lahko uporabite katero koli marmelado, sadno ali jagodno marmelado.
5. Iz zamrzovalnika vzamemo palice, na marmelado drgnemo na grobo grater. Trudimo se, da to storimo enakomerno. Polnjenja ni potrebno popolnoma pokriti, pustite, da ostanejo vrzeli.
6. Pečemo približno 15 minut. Dobimo ga in, ko je izdelek vroč, ga hitro razrežemo na kvadratke, pravokotnike ali katero koli drugo obliko. Ko se dunajski piškoti ohladijo, bodo postali zelo hrustljavi in drobljivi.
Recept 4: Piškotki s kratko peko brez jajc
Doma niste našli jajc? Pa ne! Brez njega lahko kuhate tudi kul pecivo. Recept za preprost piškotek iz pečice, ki ga pripravimo v mleku brez dodatka jajc.
Sestavine
• 0,18 kg moke;
• 60 ml mleka;
• 0,12 kg olja;
• 0,07 praška;
• ščepec vanilije.
Za okus lahko dodate malo maka ali sezama.
Kuhanje
1. Mehko maslo vtrite s sladkorjem v prahu. Če zmanjka časa, lahko uporabite mešalnik. Izkazalo se bo še hitreje.
2. Dodajte mleko v majhnih porcijah, dobro premešajte maslo. Zaželeno je, da imajo izdelki enako temperaturo.
3. Nalijte vanilijo in moko, premešajte. Testo ni kul, ampak mehko.
4. Maso dajte v pecivo ali samo vrečko, odrežite konico. Na pekač položimo piškote v obliki prstov, obročev ali katerega koli drugega. Uporabite lahko kodraste šobe s klinčki.
5. Če ni peciva iz peciva ali izkušenj s stiskanjem testa iz vrečke, lahko izdelke preprosto z žlico preprosto položite na pekač.
6. Pečemo do zlato rjave barve. Čas je odvisen od debeline piškotka. Temperatura 200.
Recept 5: Piškotki iz pečice v mikrovalovni pečici
Izkazalo se je, da za kuhanje nekaterih vrst pekočih piškotov na hitro ne potrebujete niti pečice. Hitro jih je mogoče kuhati v mikrovalovni pečici. Odlična ideja za zajtrk.
Sestavine
• 0,1 kg masla;
• 0,06 kg praška;
• 0,13 kg moke;
• 0,03 kg škroba.
Kuhanje
1. Olje je treba mehčati. Če je trdna, lahko uporabite tudi program za mikrovalovno pečico in odmrzovanje. Izdelek kombinirajte s pšenično moko in škrobom. Grind.
2. Dodajte sladkor za glazuro. Če imate radi bolj porozno pecivo, potem lahko dodate ščepec kultivatorja.
3. Testo se bo zmečkalo, to je normalno.
4. Razširimo ga na list pergamenta, ga pokrijemo z drugim listom in z valjarjem zavijemo ravno torto.
5. Razrežite na 8 delov, kosov vam ni treba potiskati.
6. Pošljite v mikrovalovno pečico in kuhajte 2 minuti na največji moči. To je vse!
6. recept: piškoti s čokoladnim čipsom
Za piškote s čokoladnimi čipi boste potrebovali navaden kakav v prahu, vendar le brez sladkorja. Uporabljamo maslo, lahko pa vzamete tudi katero koli margarino ali maščobo.
Sestavine
• 0,22 kg olja;
• 1,5 tsp pecilni prašek za peko;
• 1 jajce;
• 60 gramov kakava;
• 0,18 kg moke;
• 0,14 kg sladkorja.
Kuhanje
1. S pomočjo mešalnika nekaj minut premažite zmehčano maslo. Vanj vlijemo sladkor in mešamo še dve minuti.
2. V testo dodajte jajce, vendar malo po malo, da se združi z oljno mešanico.
3. Moko združite s kakavovim prahom in kultivatorjem. Presejte sestavine.
4. Suho zmes združite z oljno maso, premešajte in testo je pripravljeno!
5. Vzemite globoko žlico, kot za sladoled. Toda oval bo. Na splošno kakršne koli, vendar ne majhne. Testo naberemo in piškote razporedimo po pekaču s pergamentom, tako da je na vrhu gladek iz žlice in zaobljen.
6. Pečemo četrt ure pri 180 stopinjah. Če pa se piškotki izkažejo tanki, lahko traja še manj časa.
7. recept: Kokosovi omaki iz piškotov
Za kuhanje potrebujete navadne kokosove kosmiče, ki jih prodajajo v oddelku za peko. Lahko tudi prevzamete barvo, piškotki bodo bolj zanimivi.
Sestavine
• 2 žlici mleka;
• 0,15 kg kokosovih kosmičev;
• 0,1 kg sladkorja;
• 1 tsp brez ripper hriba;
• 0,34 kg moke;
• 0,2 kg olja;
• vanilija.
Kuhanje
1. Olje vnaprej odvzamemo v vročini. Damo v skodelico, dodamo sladkor in dušimo tri minute.
2. Nato damo mleko.
3. Dodamo čips, pecilni prašek, malo vanilije in moko, ki jo dodamo postopoma. Če je olje dobre kakovosti in ne vsebuje veliko vode, bo morda potrebno malo manj moke. Prilagodimo se, a testo za kokosove piškote se mora izkazati kul.
4. Oblikujemo poljubne izdelke. Piškotke lahko iztisnete iz rezervoarja, zvijete kroglice ali naredite palice. Vklopite fantazijo! In če ni časa, potem hitro izrežite kvadratke ali trakove.
5. Izdelke razporedimo na pekač in pečemo, dokler niso kuhani.
Recept 8: Piškotki iz pečice v ponvi
Še ena različica neverjetnih piškotkov, ki se pečejo brez pečice! Potrebujete le ponev. Izberite posodo z največjim premerom, tako da kuhanje traja manj časa.
Sestavine
• moka 0,2 kg;
• raste 1 žlica olja;
• 0,1 kg masla;
• 1 tsp cimet (neobvezno);
• 1 jajce;
• 1 žlica vode;
• 80 gramov prahu;
• 1 tsp kultivator.
Za mazanje ponev boste potrebovali tudi nekaj olja.
Kuhanje
1. Zmešajte vse suhe sestavine: cimet, moko, riper in prah.
2. V drugi posodi zmešajte stopljeno maslo z rastlinskim oljem, dodajte jajce in žlico vode.
3. Združite obe mešanici, maso dobro gnetite, dokler ne postane gladka, in takoj zavijte 4-5 milimetrov v tvorbo.
4. Vklopite ponev, namažite z oljem.
5. Odrežite kozarec za piškote ali narežite z nožem. Damo v ponev in pražimo do rožnate barve. Obrnite se na drugo stran. Olja ne dodajamo.
6. Kul in končano! Če se je piškotek nenadoma izkazal za krepko, ga nato na papirnate prtičke. S površine absorbirajo olje.
Piškotki s kratko peko v naglici - koristni nasveti in triki
• Kakšna je debelina valjanih piškotkov? Kdorkoli! Ampak, debelejši je, mehkejši in bolj podobni medenjakom. Tanki izdelki bodo bolj hrustljavi.
• Testo iz pečice je približno dva meseca v zamrzovalniku. Toda preden ga zamrznete, ga je treba zapakirati v plastično vrečko.
• Testo za kratko peko ne mara toplote. Zato ni priporočljivo dolgo mešati in ohranjati toplega. Olje se bo stopilo, masa bo postala lepljiva, končni izdelek pa bo trd.
• Testo za kratko peko zahteva stroga razmerja. To še posebej velja za tekočine in maščobe. V nasprotnem primeru pečenje preprosto ne bo delovalo.
• Pred polaganjem v tekočo maso je treba mešati suhe sestavine. V nasprotnem primeru kultivator ali začimbe morda ne bodo enakomerno razporejeni.
