Jagodni čas je tako minljiv, ne smete zamuditi in imeti časa, da se prepustite svojemu najljubšemu jagodičju.
Knedle, dušeno sadje, sladke solate in seveda dišeče pecivo z jagodami. Recepti s fotografijami že čakajo!
Peka z jagodami - splošna načela priprave
Jagode pri peki se uporabljajo predvsem kot nadev. Včasih jih preprosto dodamo v testo v celoti ali v kosih. Jagode operemo, osušimo, sesekljamo ali preprosto pomešamo z drugimi sestavinami. Najpogosteje gre za sladkor. Včasih se dodajo škrob, vanilija, mlečni izdelki, drugo jagodičje in različno sadje, čokolada.
Kakšna peka je pripravljena:
• pite, pite;
• prtljažniki;
• žemljice;
• torte in peciva;
• piškote;
• sladke pice;
• piškotki in medenjaki.
Obstaja ogromno vrst peke z vsemi vašimi najljubšimi jagodami. Uporabite lahko ne samo sveže jagode. Nič manj okusni so izdelki z marmelado, marmelado, zamrznjenimi jagodami. Pojdi!
Listnato pecivo - hitro pečenje z jagodami (recept s fotografijo)
Za te očarljive puff bagels uporabljamo že pripravljeno testo za kvas. Pecivo z jagodami po tem receptu lahko naredite s fotografijo in iz navadnega testa, vendar s pecilnim praškom. V nasprotnem primeru bodo bageli naporni.
Sestavine
• 0,4 kg testa;
• 0,3 kg jagod;
• 2 žlici škroba;
• 0,12 kg sladkorja;
• 1 jajce.
Kuhanje
1. Testo je treba dobiti vnaprej in ga pustiti na mizi.
2. Olupite jagode z repa, dajte v posodo in sperite. Če so jagode majhne, potem uporabimo celoto. Velike jagode je najbolje rezati.
3. Testo razgrnite, zvijte valjar in ga po dolžini razdelite na dva dela.
4. Nato naredimo trikotnike s poševnimi izrezi z ostrim vrhom in podlago od 10 do 14 centimetrov.
5. Odstavite jajce in od zgoraj obilno namastite vse trikotnike, testo naj rahlo porumeni.
6. Jagode potresemo s škrobom in na dno vsakega trikotnika položimo več jagod.
7. Zgoraj sladkajte in zasukajte bagele.
8. Pošljemo na pekač, pustimo mesto med bageli za dvigovanje. Stojimo dvajset minut, lahko tudi več.
9. Premažite z jajcem, pecite 15 minut. Nastavimo ga na 220 stopinj in temperaturo takoj znižamo na 180.
Charlotte - nežno pecivo z jagodami (recept s fotografijo)
Charlotte je že dolgo prenehala biti prava jabolčna pita. S tem, kar zdaj preprosto ne kuhamo! Priljubljena peciva z jagodami (recept in fotografije najdete tukaj) dobite nič slabše kot pri jabolkah.
Sestavine
• 4-5 jajc;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica moke;
• 0,5 vrečk pecilnega praška;
• 0,3 kg jagod;
• 20 gramov olja.
Kuhanje
1. Izperite jagode, odstranite repo in jih položite, da se posušijo v eni plasti.
2. Jajca razbite v posodo, takoj izlijte ves sladkor na recept in vklopite mešalnik. Bolj puhasto bo premagati to maso, bolj nežna se bo izkazala pita. Takoj, ko jajca s sladkorjem postanejo bela, bujna in se podvojijo (lahko tudi več), mešalnik izklopite.
3. presejemo moko in pecilni prašek. Povezujemo skupaj z jajci. Ampak ne mešajte z mešalnikom. Nežno zmešajte z roko ali žlico, le nekaj sekund.
4. Vsako obliko namažemo z oljem, po vrhu lahko potresemo drobtine in zdrob.
5. Vlijemo testo.
6. Na vrh položite jagode. Jagodičja ne morete segrevati, same bodo legle na pravilen način.
7. Šarloto pošljite, da se peče pol ure. Temperatura je okoli 180 stopinj.
Ovseni piškoti - zdrava peciva z jagodami (recept s fotografijo)
Kdo je rekel, da je pečenje slabo za postavo? Enostavno ne pozna recepta za ta čudovit fitnes piškotek iz ovsene kaše. Po želji lahko zmanjšate količino sladkorja. Testo kuhamo na kefirju. Ali pa uporabimo fermentirano pečeno mleko, kislo mleko.
Sestavine
• 0,3 kg kefirja;
• 0,3 kg ovsene kaše;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 rumenjak;
• 0,1 kg jagod;
• 1 žlica medu;
• 0,5 tsp olja;
• 1 ščepec vanilije.
Kuhanje
1. Vzemite ovseno kašo. Bolje je uporabiti takojšen izdelek. Dodamo kefir, damo med s sladkorjem in dobro premešamo.
2. Pustite, da kosmiči nabreknejo pol ure, včasih lahko mešajte, da se kefir enakomerno porazdeli.
3. Dodamo vanilin, rumenjak, premešamo.
4. Jagode operemo, narežemo na koščke. Bolje uporabiti goste jagode.
5. Rezine jagodičevja nežno vmešajte v testo iz ovsene kaše.
6. Pekač namastite. Lahko ga prekrijete z listom pergamenta, vendar ga vseeno namažite.
7. Piškotke dajte v majhne pečice. Ploščite na 5 milimetrov. Po vrhu lahko potresemo s semeni, oreščki, sezamovimi semeni.
8. Pečemo približno 180 ur pri 180 stopinjah.
Gobica torta - sladka peciva z jagodami (recept s fotografijo)
Varianta najpreprostejše gobice za domače pitje čaja. Krema se pripravi na kondenziranem mleku z maslom. Vedno ga lahko nadomestimo s sladkano kislo smetano, kremo ali skuto. Dobro se obnesejo tudi z vanilijevim piškotom.
Sestavine
• 4 jajca;
• 160 gramov sladkorja;
• 160 gramov moke;
• 1 vrečka vanilije.
Za smetano:
• 1 pločevinka kondenziranega mleka;
• 0,25kg olja;
• 0,3-0,4 kg jagod;
• 1 vrečka vanilije.
Za impregnacijo potrebujete 120 ml jagodnega sirupa.
Kuhanje
1. Združite surova jajca in sladkor na recept. Oborožimo se z mešalnikom in maso pretepemo vsaj deset minut.
2. Dodajte moko na recept z vanilijo. Lahko nalijete malo pecilnega praška, da biskvit ne bo ravno odpadel.
3. Testo pošljemo v kalup s premerom 20 do 25 centimetrov.
4. Damo v pečico, pečemo, dokler ne kuhamo na 180. Ohladimo.
5. Zmehčajte zmehčano maslo, postopoma dodajte kondenzirano mleko in za aromo vlijte vanilin.
6. Ohlajen krof iz biskvita razrežite na dve torti.
7. Spodnjo skorjo impregnirajte s kompotom, obložite s smetano in potresemo s sesekljanimi jagodami.
8. Pokrijte z drugo torto. Namočimo tudi v sirup, torto premažemo s smetano na vseh straneh. Okrasite z jagodami, listi meta.
Žemlje - najbolj veličastno pecivo z jagodami (recept s fotografijo)
Za žemljice s sočnimi jagodami se uporablja mlečno kvasno testo. Po receptu se položijo sveže jagode. Lahko pa vzamete zamrznjene jagode in celo marmelado.
Sestavine
• 300 ml mleka;
• 11 gramov kvasa;
• 60 gramov margarine;
• 70 gramov sladkorja;
• 1 tsp sol brez hriba;
• moka.
Za nadev jagode in sladkor. Rumenjak za mazanje peciva. Testu lahko dodamo beljakovine.
Kuhanje
1. Segrejemo mleko na 50 stopinj. Dodamo granuliran sladkor, sol, premešamo. Vstavimo kvas, pustimo, da se aktivira približno pet minut.
2. Nato prelijemo stopljeno, a že ohlajeno margarino. Ali vzemite katero koli olje.
3. Dodajte presejano moko. Naredimo ne tekoče, a ne zelo hladno testo. Izkazalo naj bi se mehko.
4. Skledo s testo damo na vročino, po 1,5 ure se strdi in pustimo še 30 minut.
5. Medtem ko testo stoji, ga izperite, osušite in na koščke narežite jagode.
6. Testo razdelite na koščke po 50 gramov. Lahko pa naredite žemljice in malo večje.
7. Torte razvaljamo, sredino potresemo s sladkorjem, položimo jagode in robove stisnemo skupaj. Zelo pomembno je, da dobro stisnete, da sok ne pušča.
8. Prevrnite in položite na pekač. Pustimo še trideset minut.
9. Mastite z rumenjakom, pecite do rožnate barve pri 190 stopinjah.
Vaniljeva piškota - pecivo z okusom jagod z okusom jagode (recept s fotografijo)
Varianta zelo dišečih vanilijevih muffinov. To pecivo z jagodami, recepti in fotografijami vas samo pripelje v kuhinjo! Takšne muffine lahko pečemo v velikih in majhnih pločevinkah.
Sestavine
• 1 paket olja;
• 1 skodelica jagod;
• 1 tsp soda;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 2 skodelici moke;
• 1 zavojček vanilije;
• 4 jajca.
Kuhanje
1. Penasto stepemo sladkor s jajci na recept.
2. Maslo in moko stepemo, dokler ne zdrobimo. Če je olje zamrznjeno, lahko uporabite nož in sesekljate maso.
3. Krušnim drobtinam dodamo jajčno mešanico in vrečko vanilije.
4. Soda ugasnemo in vlijemo tudi v splošno testo.
5. Nežno zmešajte z roko, poskusite ne položiti jajc.
6. Dodajte jagode, bolje je, da jih narežete na majhne koščke.
7. Še enkrat premešamo in v pločevinke razstavimo bodoče piškote. Masa naj zavzema 2/3 celotne prostornine.
8. Majhne pločevinke pečemo približno pol ure pri 180. Čas peke velike torte lahko traja do 45 minut.
Pita - domače torte z jagodami (recept s fotografijo)
Za to jagodno pito pripravimo preprosto kvasovko testo. Jagode uporabljamo sveže.
Sestavine
• 0,2 litra mleka;
• 0,1 kg olja;
• 80 gramov sladkorja;
• 1 jajce;
• 1 tsp kvas
• moka;
• jagode.
Kuhanje
1. Toplo mleko združite s kvasom in sladkorjem, dodajte kozarec moke. Testo pustite, da ugrizne eno uro.
2. Dodajte stopljeno maslo, jajčni beljak, sol in dobro premešajte.
3. Vlijemo moko toliko, da dobimo precej hladno testo.
4. Damo v toploto, pokrijemo s prtičem in pustimo, da se spet vzhaja.
5. Četrti del odtegnite in ga odstranite na stran.
6. Iz preostalega testa razvaljamo okroglo drobtino, jo pošljemo v kalup, nalepimo majhne stranice.
7. Razpršite jagode. Če so jagode kisle, jih lahko rahlo zdrobite s sladkorjem.
8. Iz preostalega testa odrežite trakove, razvaljajte zaobljene flagele in položite na vrh jagodičja.
9. S preostalim rumenjakom namažite flagele in robove torte.
10. Pošljite torto, da se peče. Ne nastavimo visoke temperature, 190 stopinj je dovolj.
Čokoladna torta - okusna peciva z jagodami (recept s fotografijo)
Preprost recept za čokoladno torto, ki se s spodobno dekoracijo spremeni v pravo mojstrovino.
Sestavine
• 0,2 kg olja;
• 2 skodelici moke;
• 2 kozarca sladkorja;
• 0,5 skodelice kakava v prahu;
• 1 tsp soda;
• 1 ščepec soli;
• 2 jajci;
• 0,5 skodelice kisle smetane;
• 0,3 kg jagod.
Za smetano 0,4 kg čokoladne paste in 0,2 kg masla.
Kuhanje
1. Moko združite s sladkorjem, kakavom in sodo, dodajte ščepec soli.
2. Olje na recept zavrite s kozarcem vode.
3. V mešanico moke vlijemo olje, medtem ko mešamo z mešalnikom.
4. Vzamemo eno jajce naenkrat, ki mu sledita kisla smetana in vanilin. Mešamo.
5. Testo vlijemo v kalup vsaj 25 centimetrov. Poslano pečemo na 180 stopinj 40 minut.
6. Ohladimo, razdelimo na dve torti.
7. Za smetano preprosto katerokoli čokoladno pasto premažite z maslom.
8. Zberemo torto dveh tort, položimo sesekljane jagode. Vrh okrasimo po volji.
Peka z jagodami - nasveti in triki
• Jagodni nadev ne bo tekoč in ne bo tekel, če mu dodamo malo škroba.
• Sveže jagode izgledajo spektakularno na pecivu in tortah, vendar hitro izgubijo svoj predstavljiv videz. Ta okras je najbolje položiti za sladico pred serviranjem.
• Tako da pita pod sočnim nadevom jagodičevja ni vlažna, lahko po krušnih drobtinah potresemo skorjo, nato pa razporedimo jagode.
• Jagode kombiniramo z vsemi vrstami začimb in aromatičnih dodatkov. Likerji, cimet, vanilija, klinčki in druge podobne sestavine bodo okus peciva naredili bogat in globok.
