Preproste in okusne solate iz pese so zelo priljubljene.
Prvič, pesa se odlično kombinira s skoraj katerim koli izdelkom, kar omogoča enostavno pripravo solat iz pese.
Drugič, pesa ima lastnosti, ki ugodno vplivajo na naše telo, zato so te solate tudi koristne.
Solatne pese so preproste in okusne - osnovna načela priprave
Edina pomanjkljivost kuhanja solate iz pese je dolg čas kuhanja te zelenjave. Toda rezultat je vreden, ko smo trpeli eno uro, pripraviti solato iz pese preprosto in okusno.
Pesa ni samo kuhana, lahko jih pečemo v pečici. Če želite to narediti, zelenjavo operejo, jo posušijo, zavijejo v folijo in naredijo več punkcij za sproščanje pare. Pripravljeno peso razporedimo na pekač, posujemo s soljo in pošljemo na predgreto na 200 C štirideset minut.
Menijo, da pes v procesu toplotne obdelave izgubi veliko koristnih snovi in vitaminov, zato nutricionisti priporočajo pripravo preprostih in okusnih solat iz pese iz surove zelenjave. Zelenjavo operemo, olupimo, sesekljamo, po kateri je priporočljivo potresemo z limetinim ali limoninim sokom.
Najbolj priljubljena solata iz pese je kuhana s česnom. Peso skuhamo, olupimo, nasekljamo in začinimo s kisom, rastlinskim oljem, česnom in sesekljanimi oreščki. Ljubitelji pikantne solate lahko začinite z rdečo papriko.
Kot solatni preliv za preprosto in okusno peso se uporabljajo rastlinsko olje, majoneza, naravni jogurt ali kisla smetana.
Iz pese se pripravljajo ne samo sveže solate, ampak jih poberemo tudi pozimi. Za vas smo zbrali zanimive recepte za solatno peso, preproste in okusne.
Recept 1. Solata s peso enostavno in okusno "Krtača"
Sestavine
100 g pese;
10 ml oljčnega ali lanenega olja;
jabolko;
25 g sezama;
100 g belega zelja;
100 g koreninske zelene;
100 g korenja.
Način kuhanja
1. Olupite korenje, zeleno korenino in peso. Zelje sesekljajte na tanke segmente. Dajte v globoko skodelico.
2. Brusimo peso z velikim segmentom graterja.
3. Korenina zelenjave in korenje tudi grobo zdrobite.
4. Jabolko prerežite na pol in odrežite jedro. Mletite ga kot ostalo zelenjavo.
5. Vse pripravljene sestavine dajte v zelje. Dodamo sezamova semena in prelijemo z rastlinskim oljem. Vse temeljito premešamo in damo v solatno skledo. Solato postrezite kot prilogo k glavni jedi.
Recept 2. Solata iz pese s sledom in prelivom z limoninim medom
Sestavine
75 ml oljčnega olja;
začimbe
pol limone;
tri pese;
5 g medu;
250 g file sleda;
25 g zrnate gorčice;
pol čebule;
pol jabolka.
Način kuhanja
1. Pese operemo s čopičem in kuhamo do mehkega. Končano zelenjavo ohladite in olupite. Narezano peso narežite na tanke trakove.
2. Jabolko olupite, odrežite jedro in ga narežite z enakimi slamicami kot pesa.
3. Sled narežite na tanke rezine.
4. Olupite čebulo, jo operite in nasekljajte s tankimi pol obroči.
5. V kozarec s tesnim pokrovom nalijte olivno olje, iztisnite sok pol limone, dodajte med in gorčico. Zaprite pokrov in močno stresite.
6. V globoko posodo damo zelenjavo in sled, dodamo preliv in premešamo. Solato postavimo v hladilnik in pustimo, da vzhaja nekaj ur.
Recept 3. Pesna solata z medom in žganjem omake
Sestavine
tri pese;
peščica pinjole;
kozarec sveže pomaranče;
lupina iz ene pomaranče;
velika oranžna;
50 ml žganja;
50 g ajdovega medu.
Način kuhanja
1. Peso obrišite, obrišite v folijo in naredite nekaj prebojev za sproščanje pare. Razširimo ga na pekaču in za eno uro pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 C. Čas peke je odvisen od velikosti zelenjave. Vzamemo iz pečice, razgrnemo folijo in ohladimo.
2. Iz ohlajene pese odstranite kožo in jo narežite na tanke rezine, debele tri milimetre.
3. V ponev vlijemo kozarec sveže stisnjenega pomarančnega soka. Oranžo operite, obrišite in z ostrim nožem ali fino terme odstranite lupino. Sok dodamo polovico lupine, premešamo in dušico postavimo na ogenj. Segrejte. Na tej stopnji dodajte ajdov med in konjak. Ogenj zavrtimo na minimum in mešanico zavremo, nenehno dvakrat mešamo. Zdaj dodajte preostalo lupino, premešajte in izklopite toploto.
4. Rezine pese postavite v skledo in jo napolnite z vročo omako. Pustite, da se popolnoma ohladi.
5. Pomarančo očistimo. Odstranite vse filme, tako da ostane samo meso. Razrežite na koščke.
6. Preden postrežete, zmešajte peso z rezinami pomaranče in posujte solato s pinjoli, posušenimi v ponvi.
Recept 4. Solata s peso in hruško
Sestavine
25 g pinjole;
dve pesi;
meta;
velika hruška;
sveže mlet črni poper;
75 ml rafiniranega rastlinskega olja;
sol;
limona
5 g medu.
Način kuhanja
1. Peso temeljito operemo s čopičem, olupimo in narežemo na tanke dolge trakove. Damo v skodelico, nalijemo rafinirano olje in premešamo.
2. Hruškovo olupimo, prerežemo na pol in odstranimo škatlo s semeni. Sadje stresemo s tanko slamico in potresemo z limoninim sokom, tako da ga iztisnemo iz polovice limone.
3. V globoki skledi pomešamo sončnično olje s sokom polovice limone in medom. Temeljito premešamo.
4. Hruško razporedite na peso, posolite, začinite s sveže mletim črnim poprom in prelijte s prelivom. Zmešajte. Postrežemo solato, posuto z pinjolami in okrašeno z metinimi listi.
Recept 5. Solata s peso in tuno
Sestavine
limona
velika pesa;
zelena čebula;
jabolko;
sveža kumara;
pločevinka tune v lastnem soku;
50 ml oljčnega olja.
Način kuhanja
1. Peso temeljito speremo pod pipo, damo v ponev, dodamo vodo in damo na ogenj. Peso kuhamo do mehkega. Nato ohladite zelenjavo, odstranite tanko lupino in jo narežite na kocke. Damo v skledo in prelijemo z olivnim oljem.
2. Jabolko olupite, prerežite na pol in drobite na enake kocke kot pesa. Potresemo ga s sokom polovice limone in pošljemo pesi.
3. Odprite pločevinko tune, zložite vsebino na krožnik in gnetite z vilicami. Ribe dajte drugim sestavinam.
4. Kumaro operemo, narežemo na kocke. Operite zeleno čebulo in drobno sesekljajte. Vse dodajte v skledo s solato, premešajte in služite kot prigrizek.
Recept 6. Solata iz pese, mandljev in kutine
Sestavine
koper zelenice;
pesa;
sol;
pol kutine;
majhna peščica lahkih rozin;
100 g korenja;
50 g majoneze;
strok česna;
mandlji - deset kosov.
Način kuhanja
1. Korenje in pese previdno operemo s čopičem in kuhamo do mehkega. Zelenjavo ohladite in olupite. Olupite kutine in odstranite semena. Kuhano zelenjavo in kutino naribajte na graterju za solate v korejščini.
2. Rozine operemo, napolnimo z vročo vodo in pustimo deset minut. Nato odcedimo, osušimo in vsako rozino prerežemo na pol. Olupite česen in ga stisnite skozi stiskalnik česna. Mandlje prepražimo v suhi ponvi in zmeljemo v mešalniku.
3. V posodo damo zelenjavo in kutine, dodamo rozine, česen in sesekljane mandlje. Začinimo z majonezo in rahlo solimo. Premešamo in damo v lepo solatno skledo.
Recept 7. Solata iz pese z ananasom
Sestavine
25 g orehov;
velika pesa;
sol;
korenje;
100 g konzerviranega ananasa.
Omaka
strok česna;
50 ml rafiniranega sončničnega olja;
25 ml vinskega kisa s madeiro.
Način kuhanja
1. Peso in korenje temeljito operemo. Zelenjavo kuhamo do mehke, ohladimo in nasekljamo na majhne kocke.
2. Odprite kozarec ananasa in ga nasekljajte enako kot zelenjavo. Vse dajte v skledo, posolite in premešajte.
3. Rafinirano olje združite s kisom in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico. Vse dobro pretlačite z vilicami.
4. Zelenjavo premažemo z ananasovo omako, premešamo, damo v solatno skledo in po vrhu potresemo s sesekljanimi orehi.
Recept 8. Solatna pesa "Improvizacija"
Sestavine
dve pesi;
mleti črni poper;
tri kumarice;
80 ml nerafiniranega sončničnega olja;
pločevinka tune v pločevinkah;
10 g sladke bavarske gorčice;
tri četrtine pločevinke konzervirane koruze;
30 ml jabolčnega kisa;
pol svežega drobnjaka.
Način kuhanja
1. Peso previdno operemo, osušimo in zavijemo v folijo. Naredimo več punkcij za sproščanje pare. Pese dajte na pekač in postavite v pečico. Zelenjavo pečemo v pečici pri 200 C eno uro. Nato peso ohladimo, očistimo in narežemo na kocke.
2. Zeleno čebulo operite in drobno nasekljajte. Kumarice sesekljamo tako kot pesa.
3. Odprite kozarec s koruzo, odcedite sirup in vsebino damo v sito.
4. Konzervirana tuna se razprostira na krožniku in gnete z vilicami.
5. Vse sestavine združite v primerni skledi.
6. V ločeni skledi kombinirajte jabolčni kis s sončničnim oljem in gorčico. Solato premažemo z nastalo omako, popramo in premešamo. Prestavimo v čudovito solatno skledo in postrežemo.
Recept 9. Solata s peso z morskimi algami
Sestavine
150 g pese;
gotove morske alge.
Bencinska črpalka
25 ml oljčnega olja;
25 ml sojine omake;
črni poper;
3 g naribanega ingverja;
5 g balzamične kreme;
5 g medu;
25 g gorčice Dijon.
Način kuhanja
1. Očistimo ingverjevo korenino in tri na najmanjšem gratu. V globoki skledi kombiniramo sojino omako z medom, ingverjem, rastlinskim oljem, balzamično smetano in gorčico. Poper in vse dobro premešaj.
2. Peso temeljito operemo in kuhamo do mehkega. Končano zelenjavo ohladite, odstranite iz nje tanko lupino in velike tri.
3. V globoki skledi zmešajte peso z morskimi algami, dodajte preliv, premešajte in pustite deset minut.
Recept 10. Pesna solata z jabolki in skuto
Sestavine
ena kuhana pesa;
10 g sladkorja;
kozarec zrnate skute;
50 g majoneze;
dve jabolki;
50 ml limoninega soka;
tretjina kozarca orehov;
tretjina kozarca brez sliv.
Način kuhanja
1. Kuhano peso zmeljemo v kocke ali grozdne kamne.
2. Jabolka olupite, odstranite škatle s semeni in jih drobite na kocke.
3. Slive narežite na rezine. Matice zmešajte z valjarjem.
4. Majonezo dajte v skledo, dodajte sladkor in limonin sok. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Solato oblikujte po plasteh. S prvo plastjo položite peso in prelijte omako. Nato pride plast sliv. Na vrh položite jabolka. Prelijemo z omako. Na plast jabolk položite skuto. Prelijemo z omako. Potresemo z oreščki in okrasimo s slivami.
Solatne pese preproste in okusne - nasveti in triki
Če želite, da se ostale sestavine solate po mešanju ne obarvajo rdeče, prelijte peso z rastlinskim oljem in pustite nekaj časa.
Da bo solata okus bolj bogata, ga namočite v hladilniku vsaj pol ure.
Za solato uporabite soljene ali soljene ribe.
Odstranite peso iz vrele vode in jih postavite pod curek hladne vode. Tako bo lažje očistiti.
Vsem prijazen apetit!
