Ovsena marmelada je poslastica s tisoč okusi.
Zakaj ne bi dodali sladki gredici!
Jagode, sadje, oreški, začimbe.
Lahko jih naštejete neskončno, vendar se splača?
Mogoče je bolje kuhati in poskusiti?
Gosja marmelada za zimo - splošna načela priprave
Jagodičje kosmulje operemo, vržemo v colander. Če je obdelovanec brez toplotne obdelave, ga morate dobro posušiti na plenici. Pogosto morate odstraniti semena iz kosmulje. To se naredi z nožem, hrbtom žlice ali zatičem.
Jam je vedno narejen s sladkorjem. Količina peska je odvisna od recepta. Če je obdelovanec surov, je potrebno več sladkorja. Ker so kosmulje same same, je v receptu lahko prisotna voda ali sok. Iz njih se pripravi sirup, v katerega potopimo jagode za nadaljno kuhanje. Za zimo džem marmelado v sterilnih kozarcih.
Kosmulje: zimska marmelada "Smaragd" s češnjevimi listi
Znani recept za marmelado, za katerega se uporabljajo samo zelene kosmulje. Priporočljivo je jemati rahlo nezrele jagode. Češnjevi listi dodajo okus obdelovancu.
Sestavine
• 1 kg kosmulje;
• 1,4 kg sladkorja;
• 500 ml vode;
• 15 češnjevih listov.
Kuhanje
1. Jagode operemo, nato z ostrim nožem v vsakem naredimo zarezo in vzamemo semena. Ne potrebujemo jih. Kosmulje dajte v čisto posodo, naj počakajo na krilih.
2. Združite vodo in češnjeve liste, kuhajte pet minut, dodajte polovico sladkorja, vztrajajte na ognju, dokler se zrna ne raztopijo.
3. Vroči sirup nalijte k kosmuljam, pokrijte. Stojimo približno pet ur. Po hlajenju lahko pošljete v hladilnik za noč.
4. Dobimo kosmulje, odcedimo sirup, vržemo liste češnje. Tekočino postavite na štedilnik, dodajte preostanek sladkorja in ponovno raztopite vsa zrna.
5. Po vrenju sirupa prelijte kosmulje in kuhajte petnajst minut.
6. Vročo marmelado položimo v sterilno posodo. Hermetično spakirajte in počakajte na zimo!
Kosmulje: zimska marmelada z pomarančo
Zanimiva možnost za pripravo kosmulje, zimska marmelada s pomarančo je neverjetno aromatična in zelo zanimivega okusa. Izberemo dobre, sočne in zrele citruse. Raznolikost in barva kosmulja nista pomembna.
Sestavine
• kosmulja 1,4 kg;
• pomaranče 0,6 kg;
• 1400 gramov sladkorja;
• ena palica cimeta.
Kuhanje
1. Odtrgajte repi oprane kosmulje in jo vrzite stran. Izperite jagode.
2. Vzemite iglo ali zobotrebec, prebodite vsako jagodičje na dveh mestih, ga spustite v posodo.
3. Dodajte sladkor, vztrajajte pet ur. Občasno premešajte.
4. Pomaranče sperite z vročo vodo, bolje je, da lupino premažete s čopičem.
5. Vzemite fino grater in zdrobite lupino v krogu citrusov. Takoj lahko pošljete na kosmulja.
6. Pomaranče očistimo filmov in lupin, jih razstavimo na rezine. Semena citrusov je treba odstraniti.
7. Pripravljene citruse zmeljemo skozi mlinček za meso ali samo narežemo z nožem, vendar ne velike.
8. Pomaranče pošljite kosmulje z lupinico, premešajte in damo džem, da zavre.
9. Kuhajte pet minut, odstranite peno, ohladite.
10. Po dveh urah ponovno kuhajte 5 minut, vendar dodajte cimetovo palčko na gredico in nato ohladite.
11. Ko zadnjič zavremo, odstranimo cimet, džem damo v suhe kozarce. Od tega je neposredno odvisna varnost dobrot.
Kosmulje: marmelada za zimo "Royal"
Različica resnično kraljevske letine kosmulje, marmelada za zimo je pripravljena z orehi. Toda dodani so na poseben način.
Sestavine
• kilogram kosmulje;
• pol litra vode;
• oreščki pol kozarca;
• 1,5 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Oreščke narežite na rezine glede na velikost votline jagod, jih rahlo prepražite v navadni ponvi.
2. Izperite kosmulje, odstranite semena iz nje s ščepcem ali žlico.
3. V vsako jagodičje položimo košček oreha. Prestavimo v ponev.
4. V drugi ponvi skuhamo sirup iz sladkorja na recept in vode. Segrejte na nizkem ognju, da se vsa zrna raztopijo pred vretjem.
5. Kuhane jagode nalijte v vreli sirup. Nežno premešajte, da se ne poškodujejo in da se matice ne bodo razlile.
6. Pokrijte in pustite en dan.
7. Dobimo marmelado, kuhamo deset minut, ohladimo.
8. Ponovno smo zavreli, tokrat pa obdelovanec kuhamo četrt ure. Polagamo v posode.
Kosmulje: zimska marmelada z ribezom
Varianta neverjetne zimske kosmulje z rdečim ribezom. Čeprav bo žetev s črnimi jagodami nič manj okusna, bo ta recept deloval tudi zanjo.
Sestavine
• 700 gramov kosmulje;
• 1400 gramov sladkorja;
• 700 gramov ribeza;
• voda 450 ml.
Kuhanje
1. Takoj nastavite za pripravo sirupa. Če želite to narediti, preprosto združite sladkor in predpisano količino tekočine, ga pošljite na štedilnik.
2. Izperite rdeč ali črni ribez, brez vejic, listov, poškodovanih osebkov.
3. Narežite kosmulje na pol. Po želji lahko seme odstranite, vendar morate v tem primeru število gramov kosmulje povečati za 200.
4. Kosmulje prestavimo na ribez, ga napolnimo s sirupom za kuhanje, pokrijemo brez mešanja, vztrajamo približno štiri ure.
5. Prižgemo, kuhamo dvajset minut. Peno, ki bo nastala na površini, je treba ujeti in odstraniti.
6. Vlijemo v kozarce, hermetično zapremo, pošljemo na hladno mesto.
Kosmulje: marmelada za zimo brez kuhanja
Različica vitaminskega pripravka, ki ne poteka toplotne obdelave in zadrži vse vitamine. Takšno sladico hranite v hladilniku.
Sestavine
• kilogram kosmulje;
• ena velika limona;
• 1,3 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Kosmulje so osvobojene vseh nepotrebnih, opranih, razvrščenih. Nato položite jagode na brisačo, se prepričajte, da se posuši.
2. Limono operemo, prelijemo z vrelo vodo. Odstranite rumeno lupino z graterjem. Belo kožo očistimo in zavržemo, meso narežemo, semen se tudi znebimo.
3. Zvijte vse skupaj ali prekinite v kombajne.
4. Združite s sladkorjem.
5. Tri ure kasneje, ko se v posodi pojavi veliko tekočine, malo segrejemo bodočo marmelado. Pustite nekaj časa.
6. Priporočljivo je, da postopek ogrevanja ponovite še nekajkrat, da se sladkor bolje raztopi.
7. Polagamo v kozarce, pokrov kaprona lahko zaprete.
Kosmulje: zimska marmelada z malinami
Varianta kosmulja marmelada z malinami za zimo, ki pomaga znižati temperaturo, obvladati prehlad in napolniti telo z vitaminom C.
Sestavine
• kilogram kosmulje;
• 300 gramov malin;
• sladkor 600 gramov.
Kuhanje
1. Razdelimo, operemo maline, zaspimo s sladkorjem in medtem damo na majhen ogenj. Pustimo, da se zrna raztopijo. Če jagodičje ni zelo sočno, potem lahko dodate pol kozarca vode.
2. Kosmulje se osvobodijo repov, operejo in pošljejo malinam. Če se uporabljajo velike sorte, potem lahko jagode prerežete na pol.
3. Po vrenju marmelade kuhajte točno osem minut.
4. Nalijte v pripravljene posode, privijte pokrove. Hranite v shrambi ali v kleti.
Pikantne kosmulje: marmelada za zimo v 5 minutah
Različica zelo aromatične marmelade, ki jo pripravimo v 5 minutah. Priboljšku dodajo aromatične začimbe s segrevalnim učinkom, ki pozimi ne bodo odveč.
Sestavine
• kilogram kosmulje;
• sladkor 800 gramov;
• 2 klinčkova zvezda;
• ingver 0,3 tsp;
• 1 palčka cimeta.
Kuhanje
1. Izperite kosmulje, prerežite na pol. Semena ni mogoče odstraniti.
2. Zložite ponev, pokrijte s sladkorjem in postavite na majhen ogenj.
3. Takoj, ko se začne pojavljati sirup, lahko dodamo temperaturo.
4. V marmelado vrzite nageljnove žbice, cimet, nalijte suh ingver. Če uporabljate svež koren, potem lahko vržete samo kos, ne pa sesekljate.
5. Po vrenju kosmulje kuhajte pet minut.
6. Vzamemo sterilne kozarce in jih prelijemo. Med tem odstranite zobnike zobnikov. Cimet lahko pustimo.
7. Pluta, dana v skladišče.
Kosmulje: zimska marmelada z banano
Varianta nežne marmelade za zimo, ki jo pripravimo z bananami. Kosti iz jagodičja bo treba odstraniti. Izberite zrelo, a ne mehko banano. Mora dišati.
Sestavine
• 0,5 kg kosmulje;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 banana;
• 0,3 cimetove palčke.
Kuhanje
1. Oprano kosmuljo prerežite na pol, vzemite semena. Polovice takoj vržemo v ponev.
2. Dodajte banano, narezano na tanke kolobarje.
3. Prilijemo 100 ml vode in vlijemo sladkor, ki gre po receptu.
4. Po vrenju vse skupaj kuhajte približno pet minut.
5. Cimet narežite na majhne koščke in vrzite v marmelado. Držite ogenj še minuto.
6. Nalijte, pošljite v skladišče. Ali pa se ohladi in postrezi.
Kosmulje: zvita marmelada za zimo
Varianta gostega kosmulja, ki se mleto skozi mlinček za meso. Semena lahko odstranite po želji.
Sestavine
• 1 kg kosmulje;
• 0,7 kg sladkorja;
• 1 tsp limonina lupina.
Kuhanje
1. Jagode operemo, semena lahko odstranite od znotraj. Zavijte skozi mlinček za meso.
2. Dodajte sladkor peso in lupinico.
3. Mešajte nekaj minut, pokrijte in pustite stati pol ure, da se sokovi ločijo.
4. Postavite na štedilnik, počasi segrejte.
5. Zavremo četrtino ure
6. Obdelovanca pošljemo v kozarce, tesno zapremo pokrove.
Kosmulje: marmelada za zimo z oreščki "Leni"
Lena različica marmelade kraljeve kosmulje. Zanj vam ni treba vzeti semen in napolniti oreščke z jagodami. Vse je veliko bolj preprosto, vendar se izkaže nič manj okusno.
Sestavine
• 1 kg kosmulje;
• 150 gramov oreščkov;
• 0,8 kg sladkorja;
• 5 češnjevih listov;
• 0,35 litra vode.
Kuhanje
1. V posodo nalijte vodo, češnjeve liste kuhajte nekaj minut, nato jih odstranite in zavrzite.
2. Juhi dodajte sladkor, vklopite štedilnik in začnite segrevati.
3. Izperite kosmulje, prerežite na pol. Uporabite lahko cele jagode, v tem primeru pa bo treba čas kuhanja povečati za deset minut.
4. Dajte jagode v sirup, kuhajte pet minut.
5. Medtem ko se kosmulje kuhajo, oreščke na hitro nasekljajte in jih minutko prepražite v ponvi.
6. Prestavimo na ponev.
7. Kuhajte marmelado še približno deset minut, jo izklopite, pošljite v kozarce ali preprosto uporabite.
Gosja marmelada za zimo - koristni nasveti in triki
• Češnjevi lističi so pogosti spremljevalci kosmulje. Obdelovancu dajejo prijetno aromo. Toda malo ljudi ve, da namesto njih lahko uporabite liste vrtne ribeze, vendar le črne in dišeče.
• Brez limone ali pomaranče? V marmelado lahko dodamo samo lupino. Prav ona daje zimski priboljšek prav aromo in vonj.
• Pogosto se kosmulje ne želijo ločiti z repi in jih trdno držijo. Priprava jagodičja lahko traja dolgo. Da bi se temu izognili, lahko uporabite škarje za nohte in samo odrežete vse nepotrebne.
