Borovnice so eno najsvetlejših nadevov za pite.
Jagodičje je okusno, sočno, cenovno dostopno in sprašuje za samo testo.
Peka z njim bo navdušila ne samo sezono, ampak tudi pozimi.
Prepustite se domačim kolačem?
Borovničeve pite - splošna načela priprave
Osnova katere koli pite je testo. Pogosteje ga kuhamo s pomočjo kvasa. Ta možnost vam omogoča, da dobite čudovit, porozen izdelek, ne glede na način priprave. Pri pečenih pitah testo dobi dobro kislost in dvakrat vzhaja. Ocvrte izdelke lahko kipamo nekoliko prej, le en poln dvig in počivanje na mizi med oblikovanjem.
Mnogi se držijo zaveščenega peciva, ki ga prodajajo v trgovini. Priročen in preprost izdelek, ki ga lahko postavite tudi na pite. Izdelki iz njega imajo pogosto kvadratno ali pravokotno obliko. To se stori iz prihrankov, da se izognemo ostankom in prekomerni porabi testa.
Borovnic za nadev ni treba uporabljati sveže. Tudi zamrznjene jagode bodo delovale. K izdelku so dodani sladkor, cimet, skuta in drugi izdelki. Pogosto je to skuta, sadje.
Recept 1: Pečene borovničeve pite
Različica navadnih borovničevih pite, ki jih pečemo v pečici. Kvasno testo začnemo na mešanici mleka in vode.
Sestavine
• 150 ml vode;
• 150 ml mleka;
• 11 g kvasa;
• 60 ml olja;
• jajce;
• moka;
• 0,2 tsp vanilija.
Za nadev, borovnice in sladkor.
Kuhanje
1. Razredčite mleko z vročo vodo, da postane tekočina topla. Dodamo sladkor s kvasom in vlijemo kozarec moke. Testo pustite v topli sobi štirideset minut.
2. Z vilicami premažite beljakovine in pol čajne žličke soli.
3. V testo dodajte beljakovine, dodajte moko in dodajte rastlinsko olje. Moko vlijemo do želene gostote testa, masa ne sme leziti na mizi. Prestavimo v veliko ponev.
4. Pokrijte s prtičkom. Po uri ga morate pogledati, objeti in pustiti še dvajset minut.
5. Borovnice preprosto sortiramo, operemo in pomešamo s sladkorjem po okusu.
6. Levi rumenjak stepemo z dvema žlicama mleka in dobro premešamo.
7. Testo razdelite na koščke po 100 gramov, iz vsake žemlje razvaljajte majhno torto. Jagode posipamo s sladkorjem in piškote vrezane v klasično obliko.
8. Prestavimo na pekač. Pazite, da pustite razdaljo, da se med vzponom pite ne držijo.
9. Da se še malo približamo. S čopičem namažite kuhan rumenjak.
10. Pečemo pri 190 ° C približno 15 minut, osredotočimo se na videz.
Recept 2: Puffi iz peciva borovnice
Različica hitrih pite, za katere lahko vzamete tako kvas kot navadno lisnato pecivo. Izdelek je običajno zamrznjen, ga morate vnaprej izvleči iz zamrzovalnika.
Sestavine
• list testa;
• 0,35 kg borovnic;
• 0,1 kg sladkorja;
• 1 jajce;
• 1 žlica gore škroba.
Kuhanje
1. Zmešajte jagode z granuliranim sladkorjem in jim takoj dodajte škrob. Mešamo.
2. Testo razvaljamo na debelino tri milimetre. Stisnemo na kvadratke 10-15 centimetrov, odvisno od želene velikosti pite.
3. Premažite jajce, vzemite čopič in namažite vse robove kvadratkov, ki se bodo zlepili.
4. Jagode položimo v enakih količinah na vse kvadrate.
5. Robove pite prilepimo. Dobite pravokotnike. Lahko sestavite trikotnike.
6. Mazite z jajcem, ki ostane po obdelavi robov.
7. Pečemo, temperatura 200 ° C.
Recept 3: Hitre borovničeve pite (ocvrte)
Možnost hitrega in preprostega testa za ocvrte borovničeve pite. V toplini ne potrebuje počitka, dišeče izdelke pa lahko uživate v pol ure.
Sestavine
• 500 ml kefirja;
• 1 tsp soli;
• žlico sladkorja;
• 1 tsp soda;
• 550 gramov moke;
• jajce;
• 20 ml olja.
Borovnice in sladkor za preliv. Lahko vzamete borovničevo marmelado ali gosto marmelado.
Kuhanje
1. Soda na recept vržemo s toplim kefirjem.
2. Jajce premažite s soljo in združite s prejšnjo maso.
3. Dodamo moko in maslo in testo je pripravljeno. Temeljito gnetemo, damo v vrečko in vztrajamo na mizi četrt ure.
4. Medtem ko jagode lahko razvrstite in začinite s sladkorjem. Ali marmelado džem, vlijemo marmelado.
5. Naredimo pite, testa ne valjamo gosto.
6. Pred cvrtjem rahlo sploščite.
7. Frite na obeh straneh do zlato rjave barve. Ohladite pred serviranjem.
Recept 4: Kvasne pite z borovnicami in kefirjem
Še ena različica kefirjevega testa za borovničeve pite, vendar tokrat recept vsebuje suh kvas. Uporablja se standardna majhna vrečka.
Sestavine
• 600 gramov moke;
• 200 ml kefirja;
• 70 gramov masla;
• kvas;
• sol;
• 2 jajci;
• 60 gramov sladkorja;
• 100 gramov vode;
• 0,5 kg borovnic;
• sladkor v nadevu.
Kuhanje
1. V vodi v receptu raztopite majhno vrečko kvasa, pustite nekaj časa stati, da zrna nabreknejo.
2. Dodajte sladkor, vrzite jajca, pustite en rumenjak, da mazite pite. Mešamo.
3. Dodajte nepopolno čajno žličko soli, prelijte kefir.
4. Maslo stopite in vlijte tudi v bodoče testo.
5. Vse skupaj zmešajte z moko, pokrijte in pustite dvakrat. Po prvem dviganju je treba maso rahlo gnetiti.
6. Združite borovnice s sladkorjem. Jagodičja ni treba gnetiti.
7. Naredimo pite, položimo na list in damo v pečico. Pred peko vrh namastite s predhodno nastavljenim rumenjakom. Za boljšo tekočino ji dodajte malo mleka ali vode.
Recept 5: Plastenci z borovnicami in skuto
Različica neverjetnega nadeva za pite iz peciva. Pomembno je, da ne uporabljate tekočega in šibkega skuta, mora imeti povprečno konsistenco, ne sme pa biti suh.
Sestavine
• listnato pecivo;
• nepopoln kozarec borovnic;
• 300 gramov skute;
• 1 jajce;
• 120 gramov sladkorja;
• 1 vrečka vanilije;
• 2 žlici masla.
Kuhanje
1. Skuhajte skuto skozi sito, lahko ga premagate s predelavo hrane.
2. Dodajte sladkor in stopljeno maslo, nalijte vanilijo in spet vse premešajte.
3. Dodajte posušene borovnice na samem koncu, nežno premešajte in poskusite, da jagode ne raztegnete.
4. Razširite plast testa na mizo, prah, zvitega valja. Razdelite na kvadratke s stranicami 10 centimetrov.
5. Nadev razporedimo na polovico pite.
6. Prazne kvadratke namažemo z jajcem, obrnemo in testo obložimo z nadevom, robove zašijemo.
7. Pošljemo na peko, pred tem pa lahko nenavadne pite namažemo s preostalim jajcem.
6. recept: ocvrte borovničeve pite v vežici
Da bi pripravili te pite, testo pripravimo kvas na vodi. Dober je, ker je primeren za različne nadeve: sladke in slane. Lahko gnetete, razdelite na več delov in skuhate več vrst pite.
Sestavine
• 500 ml vode;
• 1 tsp soli;
• 1,5 žlice kvasa;
• 0,5 skodelice kisle smetane;
• 0,5 skodelice katerega koli olja (lahko je stopljena margarina);
• 2 žlici sladkorja;
• moka.
Borovnice s sladkorjem za nadev.
Kuhanje
1. Segrejte vodo. Bodite malo toplejši od telesne temperature. Izlijemo kvas, sladkor, vržemo kozarec moke. Mešajte in pustite stati približno petnajst minut, da se kvas aktivira.
2. Dodamo sol, dodamo poljubno olje in dodamo moko. Zamesimo mehko testo. Počivajmo Priporočljivo je, da se masa pojavi dvakrat in šele po tem nadaljujte z izdelavo pite.
3. Testo, ki je doseglo pripravljenost, razdelite na kose, razvaljajte torte in položite borovnice, potresemo s sladkorjem.
4. Robove zatičemo na običajen način in oblikujemo klasično zaprto pito.
5. Globoko ocvrti v ponvi. Odstranite odvečno olje končnih tort s papirnatimi brisačkami.
Recept 7: Pite z borovnicami in jabolki
Različica dišečih pite, ki so narejene iz katerega koli kvasovkega testa. Lahko uporabite kupljeni izdelek ali kuhate po zgornjih receptih.
Sestavine
• 1 kg testa;
• 3 jabolka;
• 1 tsp cimet
• 1 skodelica borovnic;
• 150 gramov sladkorja;
• 30 gramov olja.
Kuhanje
1. Jabolka narežite na rezine. Morali bi biti nekaj največjih borovnic.
2. V ponvi segrejte olje, dodajte jabolka, malo prepražite, sok izhlapite. Naredimo največ ogenj. Ohladi.
3. Dodajte borovnice jabolkam, predhodno razvrščenim in opranim.
4. Nadev nadevajte s sladkorjem, cimetom.
5. Izdelujemo pite poljubne velikosti in oblike. Mimogrede, s tem nadevom lahko kuhate napol zaprte izdelke s spogledljivim videzom.
6. Pustite stati na pekaču, namastite in pecite v pečici.
7. Bodite oblikovane zaprte pite, sploščite jih na dlaneh in prepražite v ponvi.
8. S tem nadevom lahko naredite tudi eno veliko torto in nato spečete.
Borovničeve pite - koristni nasveti in triki
• Namesto svežih borovničevih polnil se pogosto uporabljajo džemi, marmelada in marmelada. Toda takšni izdelki so preveč sladki, in dajati v izdelek veliko, ne deluje. Rešitev je v redčenju s sadjem. Idealne za ta namen so jabolka, hruške, jagode, češnje, peclji. Borovnice dobro kombinirajo z bučo.
• Torta bo sijala z neverjetnim sijajem, če jo pred pečenjem namažete z mešanico rumenjaka, žlico mleka in ščepcem sladkorja. Vse temeljito premažite. Za enakomerno nanašanje je bolje uporabiti krtačo.
• Če se je testo od zgoraj posušilo, se je pojavila suha skorja, ni treba hiteti, da bi iz njega kaj stekli. Bolje je, da koščke poškropite z navadno vodo, lahko razpršite iz razpršilne steklenice, pokrijete z brisačo in pustite, da se skorja razprši.
• Testo z maslom je okusnejše, vendar z rastlinsko maščobo ne porumeni in postane mehko. V idealnem primeru lahko mešate obe vrsti.
• Pomembno je, da v testo ne vložite veliko sladkorja. Takšna peka bo težka, hitro izgori in se v notranjosti ne bo pekla. V idealnem primeru ne več kot 5 žlic sladkorja na kilogram testa. Dodatno sladkobo bo dal nadev.
