Človek je tisto, kar poje, in težko je s tem prepirati.
Konec koncev je hrana edini vir gradbenega materiala za naše telo.
V tem članku, na skledi kontrolnih tehtnic, kaj bo meso odtehtalo: koristne lastnosti mesa ali škodljive?
Kaj je koristno meso: komu in v kakšnih porcijah
Veliko ljudi je nagnjenih k "uživanju mesa". In to potrjujejo pomembni pozitivni vidiki uživanja mesnih izdelkov v hrani.
Kdo ima korist od mesa in v katerih odmerkih ga je treba zaužiti?
Združenje onkologov priporoča zmanjšanje uživanja mesa na varen odmerek, kar znaša največ 70-80 g mesa na dan.
Omeniti velja, da je poraba mesa odvisna tudi od človekovih dejavnosti.
Kdo naj poveča odmerek porabe mesa na 100-150 g na dan?
• ljudje, ki doživljajo močno fizično naprezanje;
• Otroci in starejši
• Mladi med puberteto
• Športniki
• noseča
Ljudem s težkimi fizičnimi deli bo meso zaradi vsebnosti beljakovin pomagalo obnoviti izgubljeno moč. Športniki so prepričani, da je pridobivanje mišične mase brez mesnih izdelkov skoraj nemogoče.
Zdravniki nosečnicam dajejo navodila, naj v svojo prehrano vključijo meso. Pomanjkanje vitaminov skupine B, s katerimi je meso tako bogato, lahko privede do okvarjenega vida in sluha nerojenega otroka.
Rastoče telo potrebuje meso, da v celoti razvije možgane, vzdržuje mišično maso in stabilizira raven hemoglobina.
Meso priporočamo starejšim ljudem zaradi dejstva, da s starostjo delovanje spomina oslabi zaradi pomanjkanja vitamina B12. Takšen vitamin je ravno prisoten v živalskih izdelkih. Meso vsebuje tudi kolagen, ki je zasnovan za upočasnitev procesa staranja. Dietiti priporočajo uživanje dietnega piščančjega mesa, saj je v starosti telo oslabljeno in ga ne smete preobremeniti s težko hrano.
Uporabne lastnosti mesa: ali je mogoče brez njega
Da meso vnesete v svojo dnevno prehrano ali ne? - vsak ima svoj odgovor na to vprašanje. Na splošno lahko živite brez mesa in nadomestite vnos živalskih beljakovin z drugimi izdelki, vendar se splača?
Meso je močan naboj beljakovin. In beljakovine so osnova vseh delujočih sistemov v telesu. Meso mladih živali je še posebej koristno, saj se v majhni meri v njegovi vsebnosti nahajajo kolagena vlakna, ki jih je težko prebaviti.
Meso vsebuje ogromno vitaminov, aminokislin in elementov v sledeh, vključno s selenom in cinkom. Pomanjkanje cinka ogroža oslabljeno spolno delovanje, poslabša splošno počutje in počasno celjenje ran. In selen je odgovoren za normalen prehod procesov v antioksidantnih sistemih telesa.
Naslednja koristna lastnost mesa je preprečevanje slabokrvnosti! Meso kot vir železa zviša raven hemoglobina v krvi.
Meso vodi v aktivno delovanje možganov, preprečuje krhkost sklepov in zagotavlja pravo količino vitamina D.
Glavna in morda najpomembnejša pomanjkljivost mesa je njegova toplotna obdelava, med katero se tvorijo rakotvorne snovi, snovi, ki povzročajo raka. In dokazano je, da ljudje, ki uživajo veliko rdečega mesa, pogosteje trpijo za rakom prebavil: debelo črevo, želodec.
Zato je treba skrbno pristopiti k izbiri mesa. Kupite sveže, kakovostno in okolju prijazno meso. Poskusite jemati meso zasebnih trgovcev, ki imajo svoje govedoreje.
Katero meso je bolj zdravo: goveje meso, piščanec, svinjina, ribe
Vsaka vrsta mesa ima svoje prednosti in slabosti. Ugotoviti moramo, katero meso je bolj zdravo in zakaj?
Za razliko od drugih vrst mesa je piščanec najbolj neškodljiv in enostaven za želodec. Omejevanje uživanja piščanca ni obvezno.
Piščančje meso - eden glavnih virov beljakovin. Piščančje meso vsebuje 22% beljakovin, goveje meso - 18,4%, še manj beljakovin v svinjini - 13,8%. V njem je v večji meri kot v drugih vrstah mesa več nenasičenih kislin, zaradi katerih se odlično absorbira in služi kot preprečevanje številnih srčnih bolezni.
Piščančje meso je odlično prehransko meso, ki normalizira presnovo lipidov, krvni tlak in raven sladkorja.
Vsebnost maščobe v piščancu je nekaj odstotkov višja od vsebnosti maščobe v pusto svinjini. V kemični sestavi so skoraj enaki.
Piščanci, kupljeni v trgovini, pogosto vsebujejo antibiotike, ki se dodajo v krmo, da povečajo svojo težo. Zato je treba meso skrbno predelati in kuhati meso, spreminjati vodo.
Prednosti svinjine Sestavljen je iz vitaminov, ki jih vsebuje (B12, D) in elementov v sledovih (fosfor, žveplo, kalcij, jod).
Svinjina je vodilna po vsebnosti vitamina B1, potrebnega za normalno delovanje živčnega sistema. Prednost svinjine je tudi njena asimilacija. Svinjina se zlahka prebavi in prebavi želodec, kar pozitivno vpliva na prebavni sistem.
Prisotnost selena v svinjini obnavlja poškodovane celice, spodbuja obnovo in rast normalnih celic, ščiti pred boleznimi srca in podpira dober vid.
Svinjina prav tako pomaga zmanjšati koncentracijo holesterola v telesu in ugodno vpliva na delovanje srca in ožilja.
Govedina se razlikuje po visoki vsebnosti vitaminov in mineralov:
• A
• B6, B12
• Železo
• Baker
• Kobalt
• Magnezij
• Natrij
• Kalij
• Cink
• Fosfor
Goveje meso ima najvišjo vsebnost železa. Kaj je železo? Železo je element, potreben za sintezo hemoglobina, ki zagotavlja dostavo kisika celicam v telesu. Prednost govejega železa je v tem, da je v dostopni obliki in se odlično absorbira.
Govedina je prvak v cinku, ki je potreben za normalno delovanje prostate pri moških.
Kuhana govedina pomaga telesu, da si opomore pred prehladom in okužbami.
Govedina ima malo maščob in velja za pusto meso. Zaradi te kakovosti je nepogrešljiv pri dietetih in diabetikih.
Po najmanjši vsebnosti holesterola je belo piščančje meso na drugem mestu ribe, ki ga pogosto označujejo kot izdelek, ki lahko nadomesti meso. Ribje beljakovine so odličen gradbeni material za tkanine. Riba ni manjvredna v količini koristnih elementov v sledeh in vitaminov.
Vprašanje "kakšno meso je bolj zdravo?" nima jasnega odgovora. Najboljša rešitev bi bila kombiniranje različnih vrst mesa z ribami. Vendar ne preobremenjujte telesa in večkrat na teden postite dneve, jesti izključno lahko hrano, sadje in zelenjavo.
Vsaka vrsta mesa ima svoje prednosti, zato izberite meso, ki vam je koristno.
Meso za otroke: dobro ali slabo
Prisotnost mesa v prehrani otrok je po mnenju večine zdravnikov obvezna. Delovanje in razvoj telesa je nemogoče brez beljakovin, aminokislin in kolagena - snovi, ki so tako bogate z mesom. Številne aminokisline, ki jih vsebuje meso, so potrebne za pravilen razvoj in rast otrok. Če je sprejeta odločitev, da mesa ne jeste, je treba najti alternativne načine vnosa živalskih beljakovin v telo. V nasprotnem primeru se zagotovi motnja živčnega sistema, anemija in krhkost mišičnega tkiva.
Pediatri priporočajo začetek uvajanja mesnih dopolnil v obliki najmanj alergene telečjega ali govejega mesa, vendar ne pozabite doseči starosti 1 leta. To je posledica dejstva, da obdobje aktivne tvorbe telesa pade v intervalu od 1 do 2 let.
Upoštevajte, da mora meso izbrati najbolj prehransko in pusto. Najbolje je služiti kuhano. Upoštevajte, da je dnevna potreba po mesu otrok, mlajših od treh let, 65 g.
Zakaj vegetarijanci ne jedo mesa
Glede vegetarijanstva obstajajo različna mnenja. Toda zdaj je več kot 10% svetovnega prebivalstva zavestno prešlo na rastlinski življenjski slog. In ta številka ima nagnjenost k stalni rasti. Zakaj ljudje zavračajo meso? Za to obstajajo različni razlogi.
1) moralni razlogi. Vegetarijanci ščitijo živali in jih pozivajo, naj ne povzročajo trpljenja. Skrb za živalsko kraljestvo, misel, da bi jedli slabo žival, ki je podlegla mučenju in smrti, ne more ostati ravnodušna.
2) Gospodarski - vegetarijanci so prepričani, da bo rastlinska hrana prihranila veliko denarja. Cena mesa po njihovem mnenju je precenjena in ne predstavlja koristi, da bi ga pojedli. Toda pogosto vzdrževanje vegetarijanske prehrane (nakup posebnih vegetarijanskih izdelkov) pomeni velike stroške.
3) Verska prepričanja (hinduizem, budizem).
4) Ekološki - vegetarijanci pravijo, da vzreja živali negativno vpliva na okolje.
5) Medicinski razlogi - rastlinska hrana vam omogoča, da se zaščitite pred številnimi boleznimi. Raziskovalci so dokazali, da so med vegetarijanci koronarna srčna bolezen in miokardni infarkt 5–10-krat manj pogosti.
Ameriški znanstveniki so dokazali, da prehod k zdravemu življenjskemu slogu, in sicer k nizkokalorični vegetarijanski prehrani, v celoti posrka aterosklerotične plake v žilah brez uporabe dodatnih zdravil. Vegetarijanci imajo hemoglobin 20% višji od tistih, ki niso zagovorniki prehrane na rastlinskih območjih. Atletski vegetarijanci se lahko borijo proti rakavim celicam: preprosta sprememba prehrane naredi kri tako sovražno do raka.
Rastlinska hrana vsebuje vse snovi, potrebne za človeško telo: beljakovine, minerale, aminokisline in vitamine.
Oseba na vegetarijanski dieti se hitreje okreva. In k zdravnikom se praviloma obračajo s preventivnim namenom in ne z boleznimi. Vegetarijanstvo je lahek, prijeten in zdrav življenjski slog, da se veselimo.
Človek je celostni sistem. In še: biti ali ne biti meso za mizo za večerjo? Odgovor bo: jejte kakovostno in pravilno kuhano meso v odmerjeni obliki.
Prisluhnite svojemu telesu, izberite vrsto mesa, ki bo najbolj koristila vašemu zdravju, in bodite zdravi!
