Piščanec v kisli smetani - jed tako čudovita, da jo številne gospodinje vključujejo v novoletni meni.
Njegove glavne prednosti so:
• Razpoložljivost vseh sestavin v jed in enostavnost priprave.
• Ta jed ima neverjetno lastnost: odlično se zazna tako v hladni kot v vroči obliki. Še več, če ga morate segreti, ne izgubi okusa.
• Piščanca v kisli smetani lahko upravičeno štejemo za prehransko jed. Na voljo je otrokom in tistim, ki so prisiljeni upoštevati strogo dieto.
• Ta jed se zlahka nasiti, hkrati pa je zmerno mastna. Takšne lastnosti so pri praznični mizi zelo pomembne. Navsezadnje je med prazniki običajno piti alkohol, proizvodi, ki imajo navedene lastnosti, pa bodo nevtralizirali negativne učinke alkohola na telo.
• Domišljija vsake gospodinje ji bo povedala še druge razloge, zakaj je ta čudovita jed prisotna na praznični mizi.
Piščanec v kisli smetani - pripomočki za kuhanje
Ta članek je namenjen različnim načinom kuhanja piščanca v kisli smetani. Predstavljeni recepti se v sestavinah, ki se uporabljajo kot metoda priprave, ne razlikujejo toliko. Izkazalo se je, da lahko preprosto in najljubšo jed pripravimo ne le v pečici, v ponvi ali v kotli, temveč tudi v počasnem kuhalniku ali v mikrovalovni pečici. Ne glede na to, kako se hostesa odloči, bo s pomočjo teh receptov dobila okusno in nežno piščanca.
Kar zadeva kuhanje piščanca v pečici, je bolje, da kuhinjsko folijo postavite na celotno površino čiste in suhe ponve. S to pripravo bo piščanec bolj nežen in sočen.
Z uporabo pribora, morate dati prednost globokim zmogljivostim. Tako bo lažje nadzorovati postopek kuhanja.
Tradicionalno izberejo kotel z debelimi stenami, da se jed postopoma segreva. Vendar pa je gostiteljica, ki uporablja kotlo, dobro seznanjena s čudovitimi lastnostmi te posode.
V mikrovalovni pečici, pa tudi v večjedelcu, se uporabljajo posebne posode.
Piščanec v kisli smetani - priprava izdelkov
Piščanca, ki ga bomo uporabili v receptu, lahko kuhamo celega ali nasekljanega. Lahko dajete prednost njegovim posameznim delom, kot so prsi, noge, boki. Vse je odvisno od osebnih želja, kdo bo jedel to jed. Piščanca lahko uporabljate v kateri koli obliki, če upoštevate preprosta pravila za njegove lastnosti: mora biti mlad (do enega leta), dobro hranjen in čisto opran. Jušna piščanca za to jed ni primerna, saj tudi kisla smetana ne more narediti res mehkega.
Ko že govorimo o kisli smetani. Ni samo okusna, ampak tudi koristna, saj posodablja črevesno mikrofloro in pomaga normalizirati prebavo. Upoštevajte, da govorimo o kisli smetani! To je izdelek iz smetane in kislega testa. Kaj je pripravljeno iz posnetega mleka v prahu, pomešanega s palmovim oljem, zgoščevalcem in stabilizatorjem - to ni kisla smetana. In to ni dovoljeno.
Recept 1: piščanec iz kisle smetane, kuhan v večjedelcu
Opis
Počasen štedilnik je sodoben čudež tehnologije, ki bo, poglejte, zamenjal štedilnik tako kot peč, ki je nekoč zamenjala rusko peč. Kuhanje v njej ni samo preprosto, ampak zelo hitro in zanimivo.
Sestavine
Piščančji palčki ali drugi deli piščanca - 700 gramov, 2 srednji čebuli, 1 žlica. kisla smetana, 2 srednje lovorjeva lista, črni poper, sol in rastlinsko olje.
Način kuhanja
Počasni štedilnik je treba vklopiti 40 minut z nastavitvijo načina "Pečenje". V več ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrevamo osem minut. Čebulo narežemo na pol obročev. V multicooker damo soljene in poper koščke piščanca. Petnajst minut jih prepražite na eni strani. Koščke piščanca nežno obrnite na drugi strani, napolnite čebulo, zaprite pokrov in nadaljujte s kuhanjem do signala. V nastalo jed dodamo lovorjev list in kislo smetano. Temeljito premešajte in pred signalom kuhajte v skladu s programom "Mlečna kaša".
Recept 2: Piščanca v kisli smetani, kuhana v kotlu
Opis
Ta jed je lahko najbolj ljubljena v družini. Konec koncev se dobesedno topi v ustih. Nastalo omako lahko prelijemo čez stransko krožnik. Kot nalašč za ajdo, riž in pire krompir.
Sestavine
Piščančji trup, 2 čebuli, 1 srednji korenček, 3 žlice. kisla smetana, 2 srednje lovorjeva lista, 2 stroka česna, koper ali peteršilj, rastlinsko olje, zira, črni poper in sol.
Način kuhanja
Piščanca narežemo na koščke, solimo in popramo. V tej obliki naj stoji pol ure, v tem času absorbira pravo količino soli. V kotlu segrejte rastlinsko olje, v njem rahlo prepražite piščančje koščke. V kotel dodajte 2 žlici vode in piščanca kuhajte petnajst minut. Dodamo olupljeno in nasekljano čebulo. Čisto korenje na drobno nasekljajte ali naribajte in nato dodajte v jed. Kuhajte še petnajst minut, kotel zaprete s pokrovom. Nato v posodo dodajte drobno nasekljan česen, zira, lovorjev list, kislo smetano. Kuhajte še petnajst minut. Na koncu postopka odstranite lavrushko, dodajte drobno sesekljana sveža zelišča.
Recept 3: Piščanca v kisli smetani, kuhana v ponvi
Opis
Ta recept pripada ljubicam celega sveta, saj ga kuhajo povsod. Za ženske in moške je to enostavno uresničiti. Narediti nekaj narobe je preprosto nemogoče.
Sestavine
En piščanec, rastlinsko olje, lovorjev list, kisla smetana, moka, sol, mleta rdeča paprika in čebula - vse po okusu.
Način kuhanja
Pečen narezan piščanec v rastlinskem olju na obeh straneh. Prestavimo jih na štruklje. V maščobi, ki ostane v ponvi, prepražimo čebulo, ki jo predhodno drobno nasekljamo. Na piščanca položimo zlato čebulo in jo prelijemo z maščobami, ki so ostale v ponvi. V ponev dodamo nekaj žlic vode in damo na ogenj, zapremo pokrov. Pražite 20-25 minut. Zmešajte moko in kislo smetano. Moka je potrebna, da se kisla smetana zgosti. Če je že tako debela, potem lahko storite brez moke. Piščanca solimo in popramo, dodamo kislo smetano in lovorjev list. Pražite še 20 minut, nato pa lavrushko zavrzite. Vse, jed je pripravljena.
Recept 4: Piščanca, kuhana v pečici, v kisli smetani
Opis
Piščanca in prilogo kuhamo hkrati. Kuhanje te jedi je zelo preprosto. Piščanca sploh ni treba rezati na koščke.
Sestavine
En piščanec, ki tehta 1,8-2 kg, 200 gramov kisle smetane, 1 tsp. z diapozitivom rdeče mlete paprike, 2,5 tsp sol.
Krompir, majoneza, sveže nasekljano zelenico (čebula, koper).
Način kuhanja
Odprite piščanca vzdolž prsi. Operite, posušite s prtičem in podrgnite s soljo (pol čajne žličke). Preostali soli in popru dodamo kislo smetano. Piščanca z mešanico premažemo. Piščanca položimo na folijo, predhodno položimo na pekač. Okoli imamo olupljen krompir, ki ga solimo, posujemo z majonezo in potresemo s svežim sesekljanim zeliščem. Ponev se premakne v pečico. Piščanca kuhamo približno eno uro pri temperaturi 200-220 stopinj. Pripravljenost lahko preverite tako, da krompir prebodite z zobotrebcem. Če je že pripravljen, je bil piščanec pečen.
Recept 5: Mikrovalovna piščančja krema
Opis
Popolnoma sodoben način kuhanja. Ne predolgo, ampak zelo okusno.
Sestavine
Štirje fileji piščančjih prsi brez kože, 340 gramov kisle smetane, 20 gramov trdega sira, 80 gramov suhega belega vina, 60 ml piščančje zaloge, poper in sol.
Način kuhanja
Piščanca kuhajte, dokler ni na pol kuhano. Iz juhe dobimo file in ga osušimo s prtičem. V mikrovalovni posodi zmešamo kislo smetano, nariban sir, sol, poper in vino. Tam damo piščančji file, narezan na koščke. Kuhamo tako, da posodo pokrijemo s pokrovom v načinu polne moči 10-15 minut, nato pa pet minut v načinu nizke porabe. To je vse.
Piščanec v kisli smetani - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Če začimbe niso navedene v piščančjem receptu v kisli smetani, lahko varno dodate curry ali koriander. Od česna je piščanec vedno boljši okus.
Kislo smetano lahko odplakne, če vročo ptič prelijemo s hladno kislo smetano. Bolje je, da kislo smetano vnaprej vzamemo iz hladilnika, pustimo, da se segreje, nato pa jo pred segrevanjem v piščancu segrejemo v ponvi. Segrevajte, vendar ne vrejte!
Pripombe
