Poleti želim skuhati nekaj okusnega s svežim sadjem in jagodičjem. In prav je tako: marmelada in smetana bosta čakala v vrsti pozimi. In zdaj je čas, da svoj dom razveselite z dišečo in okusno malinovo pito v počasnem kuhalniku.
Splošna načela za pripravo malinove pite v počasnem kuhalniku
Maline mnogi ljubijo zaradi svojega neverjetnega okusa in arome. Je bogata z vitamini in kislinami. Nenavadno prijeten kisel okus in božanska aroma malinove pite v počasnem kuhalniku bosta všeč skoraj vsem.
Če pa jih kdo še vedno ne mara, ga lahko rahlo prikrijete, tako da dodate češnje ali ribez in jih zrahljate tudi tako, da jagode mešate z jabolkom. Toda tega svetlega jagodičja v nadevu ne bo mogoče popolnoma skriti. Če vam res ni všeč, malinova pita v počasnem kuhalniku ni za vas.
Malina pita se peče v počasnem kuhalniku, običajno približno eno uro; še 30 do 40 minut bo šlo za pripravo testa. Če se odločite za pripravo peciva iz kratkega lesa, ga morate pustiti, da zori v hladilniku vsaj pol ure. V tem primeru kuhanje malinove pite v počasnem štedilniku običajno traja več kot dve uri. Čas je treba izračunati, da ne bo razočaranj.
Pri pripravi biskvitnega testa je bolje porabiti malo več časa in beljake ter rumenjake posebej premagati: to bo pripomoglo k temu, da bo testo mehkejše in bolj zračno, malinova pita v počasnem kuhalniku - bolj veličastna.
Maline je treba pred kuhanjem dobro oprati. Toda to je treba storiti zelo previdno, saj so te jagode zelo občutljive in hitro dajo sok. Poleg tega, kot vsi vedo, obstajajo črvi na malinah, neprimerno bo, če se znajdejo v pitah.
Zato morate najprej sortirati skozi maline, tako da ločite zmečkane jagode. V malino dajte dobre maline in jih za eno minuto spustite v veliko skledo s solno raztopino (1 žlica na liter vode); pojavijo se žuželke, če so tam, jih je treba pobrati z režo, maline v colanderju nekajkrat na minuto spustiti v posodo s čisto hladno vodo. Zdaj ostane le, da jagode previdno prelijemo s hladno vodo iz lonca ali prhe. Jagode so pripravljene, da postanejo nadev malinove pite v počasnem kuhalniku.
Recept 1. Torta z malinami v piškotu z več pekači
Sestavine
Jajca - 5 srednje velikih
Maline - en in pol kozarca
Sladkor - 1 skodelica
Moka - 1 skodelica
Pecilni prašek - pol čajne žličke
Vaniljev sladkor - 1 čajna žlička
Meta - nekaj vejic za okras
Način kuhanja
Pripravite posodo za kuhanje z več obroki: namažite z oljem in potresemo z zdrobom ali drobtinami. Ne pozabite: biskvitno testo ne mara čakati! Torto je treba nemudoma nastaviti kuhati, sicer se slabo dvigne.
Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo.
Rumenjake ločite od beljakovin in mešanico temeljito s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dokler se zmes ne poveča. Dodajte malo moke s pecilnim praškom.
Beljake stepemo v močno peno, damo v testo in nežno vmešamo z lopatico, pri čemer naredimo gibe od spodaj navzgor.
Testo dajte v kalup, z enakomerno plastjo položite celotno malino in postavite v počasen kuhalnik.
Pri ustreznem načinu pečemo približno eno uro, nato pa pripravljenost preverimo tako, da pito z baklo prebodemo: če na njej ne ostanejo koščki pečenega testa, je jed pripravljena. Ponovno zaprite pokrov in pustite stati 10 minut, nato pa odstranite in postrezite, okrašen z listi meta.
Recept 2. Pita z malinami in skuto v počasnem kuhalniku
Sestavine
Maline - kozarec ali pol
Moka - 250 g
Jajce - 2 rumenjaka in 2 cela jajca
Maslo iz hladilnika - 125 g
Sladkor - pol skodelice plus 60 g
Skuta (5-9% maščobe; lahko vzamete brez maščob, vendar ne preveč maščob) - 300 g
Kisla smetana - 4 velike žlice
Vaniljev sladkor - po volji in po okusu
Način kuhanja
Pri pecivu iz kratkozrnatega mesa naj bodo vse sestavine hladne in hladne, kuhajte pa ga hitro in čim manj, da se ga dotaknete z rokami, da se ne segreje.
Torej, sesekljajte maslo in moko z nožem v drobtine, nato pa z žlico mletite. Hitro zmešamo 2 rumenjaka s sladkorjem in zmes vlijemo v maslene drobtine. Močno premešamo, damo v vrečko in postavimo v hladilnik za vsaj pol ure.
Skute z mešalnikom zmešajte s preostalim sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in kislo smetano. Vmešajte dve celi jajci.
Oblika namažite iz multikukalnika z oljem; Lahko rahlo poškropite, vendar je ta torta običajno enostavno vzeti.
Testo vzamemo iz hladilnika, ga rahlo razvaljamo in damo v skledo, položimo z rokami in damo obliko pite s stranicami. Trim. V notranjost postavite skutni nadev, na vrhu pa maline.
V počasnem kuhalniku pečemo približno eno uro.
Recept 3. Pita z malinami v večkomorni ovseni kaši
Sestavine
Maslo - pol pakiranja
Moka - 1 skodelica
Hercules kosmiči - 1 skodelica
Oreščki (orehi ali mandlji) - peščica
Jajce - 1 veliko
Sladkor - 2 žlici z vrhom
Maline - 1 skodelica
Kuhano kondenzirano mleko - nekaj žlic
Čokolada (po možnosti grenka) - pol ploščice ali več, po okusu
Način kuhanja
Žito zmešajte z moko, jo premažite v jajcu.
V vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopite maslo, vanj dodajte sladkor, zmes dodajte v testo. Dobro gnetite in pustite v skledi 15 minut.
Kalup namažite z oljem. Testo razvaljamo in damo v kalup, tako da naredimo nizke stranice. Dno namažemo s kuhanim kondenziranim mlekom, na katerega vlijemo vse maline.
Oreščke zmeljemo z valjarjem in nanje potresemo maline.
Pečemo 20 minut, odpremo pokrov multikuke in preverimo, ali je kuhan. Po potrebi pito prekrijemo s krogom s folijo. Pečemo še 15 minut, dokler ne kuhamo.
Nastrgamo hladno čokolado in potresemo vročo torto.
Recept 4. Pita z malinami in mandlji v počasnem kuhalniku
Sestavine
Maline - 1 skodelica
Moka - približno 2/3 skodelice
Mandlji - pol skodelice
Mandljevi cvetni listi - 3-4 žlice
Sladkor (rjava ali bela in rjava v enakih deležih) - pol kozarca
Kisla smetana - pol kozarca
Jajce - 1 veliko
Soda, dušena z limoninim sokom ali kisom - pol čajne žličke
Vaniljev sladkor - žlica
Maslo - 50 g plus nekaj več za mazanje plesni
Način kuhanja
Mandlje zmeljemo v kavni aparat v moko. Nalijte v kozarec in na rob dodajte pšenično presejano moko.
Raztopite 50 g masla, pomešajte s kislo smetano, sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in jajcem. Tečne sestavine premažite z metlico in jih primešajte moki. Dodajte tudi narezano sodo.
Testo gnetite in ga razdelite na dva neenaka dela: 2/3 in 1/3. Večino razvaljamo in damo v kalup, predhodno naoljen, da dobimo majhne stranice.
Postavite pripravljene maline. Potresemo ga z mandljevimi cvetnimi listi.
Majhen del testa vtrite neposredno na torto in tako oblikujete zgornjo plast.
Pečemo v počasnem kuhalniku s programom Pečenje 45 minut. Končne torte ne vzemite takoj, ampak jo pustite, da se nekoliko ohladi (10-15 minut).
Recept 5. Pita z nadevom iz malin in kisle smetane v počasnem kuhalniku (čokolada)
Sestavine
Maline - en in pol kozarca
Moka - 1 skodelica
Sladkor - en kozarec
Vaniljev sladkor - žlica
Jajca - 4 kosi
Kakav - 4 žlice
Čokolada - pol ali ploščica po okusu
Način kuhanja
Kalup namastimo in potresemo z zdrobom ali drobtinami.
Moko zmešamo s kakavom in presejemo skozi sito.
Jajca razdelimo na beljakovine in rumenjake. Najprej premažite rumenjake, dodajte sladkor in vaniljev sladkor ter pretepajte 5 minut, dokler ne dobite puhaste mase. Beljake stepemo ločeno do trdne pene.
Kakavovo moko v dele vlijte v rumenjakovo mešanico, gnetite z žlico in nato (tudi z žlico ali lopatico) previdno vmešajte beljakovine.
Testo damo v pripravljeno obliko, polijemo z malinami in pečemo v počasnem kuhalniku približno eno uro. Po 45 minutah lahko preverite pripravljenost in bodisi izključite ali celo spečete.
Končana torta naj stoji pod pokrovom približno 10 minut.
Medtem na vodni kopeli stopite čokolado in na torto narišite mrežo ali nekaj vzorcev.
Zelo lepo se izkaže, če uporabite del črne in del bele čokolade, vendar jih ne povezujte, ampak narišite ločeno.
Recept 6. Pita z malinami v počasnem kuhalniku s zdrobom
Sestavine
Maline - kozarec ali pol
Drobnjak in pšenična moka - po 1 kozarec
Kefir - 1 skodelica
Jajca - 3 velika
Sladkor - 1 skodelica
Vaniljev sladkor - 1-2 žlički
Pecilni prašek - pol žlice
Kateri koli oreščki - peščica
Način kuhanja
Pol ure polnite kašo s kefirjem. Medtem operite maline in presejte moko. Zmešajte zdrob in kefir z moko. Rumenjake ločite od beljakov in jih premažite s sladkorjem. Rumenjake zmešamo s testo, vanj vlijemo vaniljev sladkor in pecilni prašek, dobro gnetimo.
Matice ostrižite z valjarjem. Seveda jih lahko zdrobite v možnarju ali mešalniku, vendar se bo v prvem primeru izkazalo preveč fino, v drugem pa - neenakomerno. Vendar je to dopustno.
Vmešajte drobtine.
Beljake beljajte z mešalnikom, dokler ne postanejo stabilne lupinice. Končana beljakovinska pena se ne razlije iz žlice. Z veliko previdno z lopatico zmešajte peno v testo, pri čemer naredite gibe od spodaj navzgor.
Testo damo v namaščeno in potreseno z zdrobom, nanj položimo malino in postavimo, da se peče eno uro. Pripravljenost za preverjanje s pikico.
Dokončana torta naj vzhaja, vzamemo ven in postrežemo.
Ta torta je dobro okrašena s stepeno smetano in metinimi listi.
Malinova pita v počasnem kuhalniku: triki in nasveti
Ko je malinova pita v počasnem kuhalniku kuhana, ne hitite, da jo takoj vzamete ven. V zaprti napravi mu dajte počivati 7-10 minut, potem se bo torta izkazala za posebej okusno.
Če za torto še niste pripravili nobene smetane ali glazure, jo okrasite s stepeno smetano ali preprosto posujte s sladkorjem v prahu. To in drugo se odlično ujema z okusom malinove pite v počasnem kuhalniku in takšen "dizajn" lahko naredite v nekaj minutah. Lahko jih potresete z naribano čokolado, vendar je to ljubiteljsko.
In, seveda, klasična kombinacija sta malina in meta.
