Brez sira?
To ni razlog za zavrnitev pice!
Brez njega lahko skuhate tudi neverjetno odprto torto, ki jo preprosto želite.
Tukaj si lahko ogledate vse tankosti, trike in recepte pice brez sira.
Pica brez sira - splošna načela priprave
Če imate najljubši recept za testo za pice, potem ga lahko varno uporabite. Če ne, lahko osnovo pripravite po spodnjih receptih. Testo je lahko kvas, tekoče, hitro in celo kupljeno. Vedno lahko izberete osnovo po svojem okusu in v trgovini celo kupite že pripravljeno torto.
Za polnjenje lahko uporabite vse, kar najdete v hladilniku.Najpogosteje je to klobasa, paradižnik, gobe, kisle kumare, čebula. Da se izdelki ne zdrobijo brez sira, uporabite jajčne nadeve z majonezo, kislo smetano. Plaste polnjenja lahko preprosto prekrijete s tankimi krogi paradižnika. Ohranile bodo sestavine.
Pico običajno pečemo v pečici pri temperaturi 190-200 stopinj, če ni določeno drugače. Pripravljenost določimo s skorjo testa. Včasih se odprta pita ocvrti v ponvi. Tudi v tem primeru jih vodi pripravljenost osnove.
Pica brez sira s klobaso iz kvašenega testa
Varianta veličastne pice brez sira. Za kuhanje uporabljamo domače testo iz kvasa v vodi ali mleku.
Sestavine
• 200 ml vode;
• 1 ščepec soli;
• 3 žlice olja;
• 1 tsp sladkorja
• 1 tsp kvas
• 2,5-3 skodelice moke.
Do polnjenja:
• 0,2 kg klobas;
• 2-3 paradižnika;
• 1 šopek čebule;
• 2 jajci;
• 4 žlice kisle smetane;
• 3 žlice kečapa.
Kuhanje
1. Vodo segrevamo. Namesto tega lahko uporabite mleko. Vse ostale sestavine vržemo, premešamo in vstavimo moko. Naredimo mehko, a ne lepljivo testo.
2. Postavite v veliko skledo, pokrijte z brisačo. Pustite eno uro.
3. Klobaso narežemo poljubno, vendar tanke rezine. Sesekljajte čebulo, paradižnik narežite na kolobarje.
4. Naredite polnjenje. Premagajte jajca in kislo smetano, vrzite začimbe, zelišča, lahko dodate suha zelišča Provence.
5. Testo razvaljamo na tanko torto. Lahko naredite dve torti, če je tako priročno. Premaknite na pekač.
6. Podstavek odprte torte namažite s kečapom.
7. Z naslednjo plastjo potresemo zeleno čebulo, nanjo razporedimo paradižnik.
8. Pizzo z jajčno omako prelijte čim bolj enakomerno.
9. Nastavite, da se peče do kuhanja.
Pica brez sira iz hitrega testa (za pečico in ponev)
Ta recept vsebuje preprost in hiter test za majonezo s kislo smetano. Lahko ga kuhate v zadnjem trenutku, potem ko so vse ostale sestavine že razrezane in zaznamki čakajo.
Sestavine
• 5 žlic kisle smetane;
• 5 žlic majoneze;
• 12 žlic moke;
• 2 jajci;
• sol.
Za polnjenje:
• 3 paradižnika;
• 0,5 glave čebule;
• 150 g klobas;
• malo kečapa.
Kuhanje
1. Polovico čebule narežemo zelo tanko, da se rezine zapečejo in ne ostanejo surove.
2. Paradižnik, klobaso narežemo poljubno.
3. Zmešajte vse sestavine testa. Najbolje je, da izdelke vržete v skledo in minuto pretepate z mešalnikom, vendar ne pri velikih hitrostih.
4. Testo vlijemo na majhen pekač, naredimo plast do 5 milimetrov.
5. Z vrha obložimo ketchup, ki ga nežno namažemo z žlico.
6. Nanjo vrzite koščke čebule, klobaso. Polnjenja na testo ni potrebno pritisniti.
7. Položimo koščke paradižnika, pošljemo v pečico.
8. V ponvi se na enak način nabira pica. Nato posodo postavimo na majhen ogenj, pokrijemo, pripeljemo do pripravljenosti testa.
Pica brez sira z lističi iz gobe iz peciva
Listnato pecivo je primerno za pripravo različnih peciva, tudi pice brez sira. Lahko ga skuhate v nekaj minutah.
Sestavine
• 1 kos testa 250-300 g;
• 2 žlici kečapa;
• 2 jajci;
• 3-4 žlice majoneze;
• 3 paradižnika;
• 0,25 kg vloženih gob.
Kuhanje
1. Razvaljajte kos testa. Najpogosteje so plasti v obliki pravokotnika, prestavimo na pekač. Če želite kuhati pico okroglo, lahko pritrdite pokrov s ponev in odrežite ves presežek.
2. Testo namažite s plastjo kečapa ali druge paradižnikove omake.
3. Narezane gobe narežemo s krožniki, jih razporedimo po sloju kečapa. Po želji dodajte čebulo ali zeleno perje.
4. Zgoraj so krogi zrelih paradižnikov.
5. Zdaj morate pripraviti jajčni nadev z majonezo, začiniti s soljo, poprom, lahko dodate žlico akutne adjike ali gorčice, bolj okusno bo.
6. Pizza omaka.
7. Pečemo v pečici, povprečna temperatura je 200, bolje je, da je ne spuščate. Pripravljenost je določena z barvo polnila, obarvati jo je treba.
Pica brez sira s kumaricami in klobaso (tanka skorja)
Druga možnost je pica iz kvasa, vendar tankega peciva. Prav to najpogosteje pripravljajo v picerijih. To testo odlično prenaša zamrzovanje, lahko ga kuhate vnaprej, razvaljate in naredite zaloge za prihodnje odprte torte. Priporočljivo je, da uporabite oljčno olje.
Sestavine
• moka 250-280 g;
• 1 tsp oljčno olje;
• 0,5 tsp kvas
• 0,3 ure soli;
• 200 ml vode;
• 1 tsp sladkorja.
Za nadev klobaso, kumarice, čebulo, paradižnikovo omako, svež paradižnik.
Kuhanje
1. Segrejte vodo, dodajte vse sestavine, razen moke in masla. Mešamo, dokler se ne raztopi.
2. Vlijemo v moko, pri gnetenju dodamo olivno olje.
3. Testo takoj razdelite na toliko rezin, kolikor želite narediti pico. Odstranite pristop, pokrijte s prtičkom.
4. Po uri morate torte razvaljati. Italijani to počnejo ročno, lahko pa uporabite kolut.
5. Torte namažite s paradižnikovo omako, dajte koščke kumare, klobase, čebulo.
6. Nadev nadevajte na tanke rezine svežega paradižnika.
7. Paradižnik potresemo z olivnim oljem.
8. Pošljite pico za peko.
Zelenjavna pica brez sira z olivami
Ima tudi recept za kvasno testo. Pripravljen je v mleku z maslom, izkaže se, da je bogat, aromatičen, spominja na žemljico. Lahko uporabite margarino.
Sestavine
• 180 ml mleka;
• 40 g olja;
• 15 g svežega kvasa;
• 3 skodelice moke;
• 0,5 tsp soli;
• 15 g sladkorja.
Do polnjenja:
• 2 jajčevca;
• 2 paradižnika;
• nekaj oljčnega olja;
• 15 oljk (oljk);
• zelišča Provence.
• 1 sladka paprika;
• 2 glavi čebule
Kuhanje
1. Segrejemo mleko, mu dodamo kvas, vlijemo sladkor. Pustite delovati deset minut.
2. Dodajte stopljeno maslo, sol in testo gnetite z moko. To bo trajalo približno tri kozarce, ne delajte strme mase, testo naj se rahlo razširi na mizi.
3. Prestavite ga v globoko posodo, pustite, da se ogreva 1,5 ure.
4. Čebulo narežemo, nekaj minut pražimo v ponvi.
5. Jajčevce sperite, narežite na kocke in prenesite na čebulo, zelenjavo pražite skupaj še pet minut, začinite z začimbami in aromatičnimi zelišči.
6. Paradižnik narežemo na kolobarje, poper v majhnih kockah, olive na pol. Lahko uporabite oljke.
7. Iz testa razvaljamo eno ali več ravnih tort.
8. Razpršite ocvrto zelenjavo. Ni potrebno mazati tvorbe, dovolj olja iz polnila.
9. Razpršite rezine paprike na vrhu, kroge paradižnika na njih.
10. Med paradižnike nalepite polovice oljk.
11. Nadev na vrhu potresemo z oljem, pico pečemo 15 minut pri 220 stopinjah.
Pica brez sira s piščancem (listnato pecivo)
Še en recept, ki uporablja lisnato pecivo. Kar občutno skrajša čas kuhanja. Fileti gre na polnjenje.
Sestavine
• 250 g testa;
• 300 g piščanca;
• 1 glava čebule;
• 3 paradižniki;
• 2 žlici sojine omake;
• 30 ml olja;
• 2 jajci;
• 2 žlici kisle smetane;
• začimbe, zelišča;
• 2 žlici majoneze.
Kuhanje
1. Piščančji file skuhajte do kuhanja. Ampak! Lahko uporabite pečeno piščančja prsa ali drug končni izdelek, ki je na voljo.
2. Ohlajen piščanec narežemo na kocke, potresemo s sojino omako in žlico rastlinskega olja, pustimo.
3. V veliko ponev nalijte olje. Nastavite na ogrevanje.
4. Sesekljano čebulo damo na majhne kocke.
5. Po 2 minutah vržemo paradižnik nariban brez kože. Omako prepražimo, da postane gosta. Dolivajte po svojem okusu.
6. Nabiramo pico. Na plast testa razporedimo paradižnikovo omako, pred tem pa jo je potrebno ohladiti, plast razmažemo.
7. Na vrhu je piščanec, aromatiziran s sojino omako.
8. Premažite jajca, kislo smetano in majonezo, sol, vodo, vse piščančje rezine enakomerno nastavite, da se pečejo.
Pica brez sira z rakovimi palicami
Varianta lene pice, za katero lahko uporabite popolnoma katerokoli testo. Vse je v nadevu!
Sestavine
• 300 g testa;
• 8 palic;
• 3 jajca;
• 3 žlice majoneze;
• 2 paradižnika;
• zelišča in druge začimbe.
Kuhanje
1. Testo razvaljamo, damo v okroglo (ali pravokotno) obliko z majhnimi stranicami.
2. Jajca razbite v veliko skledo, dodajte majonezo, dajte zelenice, lahko uporabite posušena zelišča, sol, poper. Premažite z metlico ali navadnim vilicam do gladkega.
3. Izrežite rakove palice s poljubnimi koščki, dodajte v jajčno mešanico. Mešamo.
4. Nalijte nadev na vrh testa.
5. Na vrh položite rezine paradižnika. Dodate lahko sladko papriko, oljke, odlično se podajo tudi k paličicam.
6. Takšno pico pečemo na 200 stopinj, kuha se dovolj hitro, 12-15 minut oz.
Pica brez sira - nasveti in triki
• Da se nadev brez sira ne drobi, sestavin ni treba zalivati po jajcu. Lahko ga premagate, podložite plast pod paradižnike.
• Prav paradižnikova omaka naredi pico posebno. Vanj dodajte vse vrste začimb, začimb, lupine, zelišča Provence. Znani kečap nadomestite s paradiženim omakom. Neverjetne omake dobimo iz konzerviranih paradižnikov, ki jih tudi ocvrte v ponvi.
• Najpogosteje klobaso damo v odprte torte. Je hiter, preprost, ekonomičen. Toda s prekajenim ali kuhanim piščancem, brbončico, slanino in drugimi mesnimi izdelki so jedi veliko okusnejše.
