Praška torta je čokoladna sladica, ki je znana po vsem svetu. Seveda bi! Popoln okus, nenavadna aroma, enostavnost priprave - to je le majhen del njegovih prednosti.
Praška torta - splošna načela kuhanja
Praške torte temeljijo na biskvitnih tortah. Najpogosteje jih kuhamo na kisli smetani, manj pogosto uporabljajo klasični jajčni biskvit. Vedno dodajte kakav. Včasih je prisoten v drugih sestavinah: kondenziranem mleku, čokoladi. Običajno se peče ena velika torta, ki jo po ohlajanju razdelimo na več enakih plasti.
Za kremo za sladico uporabite kislo smetano, kondenzirano mleko ali kremo. Vsebuje lahko tudi kakav, kavo, včasih se dodajo oreščki. Od zgoraj je praški torus ponavadi zasut z glazuro.
Praška torta Gostovsky (recept s fotografijo)
Recept s fotografijo klasične praške torte po GOST. Prav njega je bilo mogoče kupiti v sovjetskih slaščičarnah. Za sladico je pomembno, da uporabite dober kakav v prahu, da je okus resnično čokoladen.
Sestavine
• 6 jajc;
• 25 g kakava;
• 115 gramov moke;
• 150 g sladkorja;
• 40 g olja.
Za pripravo kreme:
• 10 g kakava;
• jajce;
• 160 g kondenziranega mleka;
• 200 g olja;
• 20 ml vode, vanilija.
Za glazuro: 50 g mareličnega marmelade, sto gramov masla in čokolade (vsebnost kakava vsaj 70%).
Kuhanje
1. Takoj morate stopiti olje, ohladiti na 25 stopinj.
2. Beljakovine in rumenjake razdelimo v različne sklede. Veverice pretlačite do bujne pene in polovice sladkorja. Preostali sladkor stepemo z rumenjaki ločeno po beljakih.
3. Združite moko s kakavom.
4. Rumenjake združite z beljakovinami in moko, na koncu prelijte predhodno stopljeno maslo. Hitro premešamo.
5. Zdaj morate testo vliti v kalup s premerom približno 22 centimetrov. Za pol ure ga pošljemo v pečico. Pečemo na 200 stopinj.
6. Torto vzamemo, ohladimo. Priporočljivo je, da na predvečer pripravi osnovo za torto, tako da ima čas, da se uleže 5-8 ur.
7. Kuharska smetana za Prago. V ponev vlijemo kondenzirano mleko, dodamo vodo in rumenjak, premešamo. Postavili smo na štedilnik. Takoj lahko dodate vanilijo in kakav. Kuhajte do debelega. Hlajenje.
8. Temeljito premažite maslo. Da se bo vse izšlo, je treba izdelek zmehčati. Združite s kremno maso, premešajte.
9. Pečeno torto razrežite na tri dele, kremo razdelite na polovico, razporedite obe srednji plasti.
10. Segrejte marelično marmelado, na vrhu in ob straneh namažite torto. Nanesemo tanek sloj, ni potrebno veliko.
11. Za glazuro morate maslo kombinirati s čokolado, stopiti do gladkega. Na torto nalijte glazuro, stranice skrbno obdelajte.
12. Pustite nekaj ur, da se sladica namoči.
Praška češnjeva torta (recept s fotografijo)
Za to praško torto, recept s fotografijo katere je predstavljen tukaj, boste potrebovali češnjeve jagode. Ni treba vzeti svežih, zamrznjenih bo tudi delovalo. Če je sladica pripravljena za odrasle, jih lahko poškropite s konjakom, še bolj okusna bo.
Sestavine
• kisla smetana 220 gramov;
• kondenzirano mleko s kakavom tretjino pločevinke;
• jajca 2 kos. 1 kategorije;
• moka 1,3 žlice;
• ripper 7 g;
• 175 g sladkorja.
Krema:
• zavojček nesoljenega masla;
• bar čokolade;
• 100 g češnjevega džema ali sirupa;
• 250 g češenj;
• preostalo kondenzirano mleko.
Kuhanje
1. Premažite jajca s sladkorjem na recept, dodajte kislo smetano s kondenziranim mlekom. Vse temeljito premešajte, začinite z moko in kultivatorjem. Testo vlijemo v kalup. Torto nastavimo, da se peče v pečici, osredotočimo se na suhe palčke, temperatura 180.
2. Beat maslo, zmešamo s čokoladnim kondenziranim mlekom, lahko dodamo vanilin.
3. Torte rahlo potresemo z marmelado ali češnjevim sirupom. Odstranite seme iz jagodičja. Če so češnje zamrznjene, jih potem po odmrzovanju rahlo stisnite, odvečna voda v sladici ni potrebna.
4. Dno torto namažite s smetano, razmažite češnje. Zdaj pride drugi sloj, torto premažemo, ohladimo 2 uri.
5. Čokolado stopite. Lahko dodate malo olja, da glazura postane mehkejša. Ohlajeno torto prelijemo po vrhu, pustimo stati še 15 minut in jo lahko postrežemo k mizi! Po želji, dokler čokolada ne zamrzne, lahko po vrhu razporedite češnjeve jagode.
Praška torta (recept s fotografijo) s kremo
Recept za torto z bogatim čokoladnim okusom. Sladica je nežna, dišeča, a hkrati zelo enostavna za pripravo.
Sestavine
• 5 celih jajc;
• 5 rumenjakov;
• 0,5 žlice. Kakav
• 200 g sladkorja;
• 0,4 kg olja;
• kozarec kondenziranega mleka;
• 0,2 kg čokolade;
• 0,15 litra smetane.
Kuhanje
1. Jajca stepemo v peno, dodamo jim sladkor v majhnih porcijah. Naredite testo za biskvit. Takoj, ko se njegova prostornina poveča vsaj 2,5-krat, dodajte 150 g stopljenega, vendar ne vročega olja, premešajte. Kultivator vlijemo v moko, vržemo polovico kakava, premešamo. Vlijemo v pretepla jajca. Testo vlijemo v kalup, nastavimo, da se biskvit peče.
2. Za smetano morate rumenjake premagati s kondenziranim mlekom, dati v vodno kopel. Segrevajte, dokler masa ni močnejša. Odstranite, ohladite.
3. Pustite 50 g olja za glazuro. Preostalo olupite, dodajte kremo in kondenzirano mleko.
4. Pečeno in ohlajeno torto razrežemo na tri dele, ki jih položimo s kremo.
5. Čokolado stopite s preostalim maslom, prelijte jo.
Še ena praška češnjeva torta (recept s fotografijo)
Druga različica praške češnjeve torte: recept, fotografija, podroben opis. Testo s kakavom so čokoladne torte čokolade. Potrebno bo veliko češenj, da bo mogoče jagode položiti v dveh slojih. Če uporabljate konzervirane jagode, potem je treba sok dobro izraziti.
Sestavine
• kozarec sladkorja;
• pločevinka kondenziranega mleka;
• 2 žlici kakava;
• dve jajci;
• 500-700 g češenj;
• 1,5 žlice. moka;
• kozarec kisle smetane;
• zavojček nesoljenega masla;
• vreča kultivatorja;
• 80 g poljubnega marmelade;
• 50 g olja za glazuro;
• bar čokolade.
Kuhanje
1. Jajca razbite v skledo, dodajte sladkor s kislo smetano. Odprite pločevinko kondenziranega mleka, vlijte tretjino v testo. Vse skupaj mešajte z mešalnikom 2-3 minute. Dodajte moko s kakavom in takoj prelijte kultivator. Testo premešamo, vlijemo v vnaprej pripravljeno obliko. Torte pečemo pri 180 približno 35-40 minut. Hlajenje.
2. Za smetano premažite preostalo kondenzirano mleko in maslo. Polovico čokolade stopite, dodajte smetani, na hitro premešajte.
3. Ohlajeno torto razrežite na tri kose, premažite s smetano, položite češnjeve jagode, osvobojene semen. Tako zberemo celo torto.
4. Na vrh namastite marmelado. Nanesite tanek sloj. No, če je češnjeva marmelada. Ampak marelica ali jabolko je tudi super.
5. Preostalo čokolado stopimo, namažemo s torto ali rahlo namažemo. Delamo, kot nam je bolj všeč.
Praška orehova torta (recept s fotografijo)
Orehi za to torto so najbolje uporabljeni orehi. Krema je pripravljena iz kisle smetane, mora biti gosta in mastna. Če ne, lahko dodate zgoščevalno sredstvo ali rahlo raztopljeno želatino.
Sestavine
• 1,5 žlice. sladkorja
• 1,5 žlice. moka;
• kakav 3 žlice;
• 0,5 žlice. oreščki
• kozarec kisle smetane.
Krema:
• 250 g kisle smetane;
• kozarec sladkorja.
Potrebovali boste tudi 70 g čokolade, 40 g masla in 100 g oreščkov.
Kuhanje
1. Za test premažite jajca, sladkor in kislo smetano. Temeljito premešajte. Lahko uporabite mešalnik. Takoj dodamo kakav in sesekljane oreščke, začinimo z moko in vržemo žličko narezane sode. Vse premešamo, vlijemo v kalup, pečemo, dokler se ne posuši. Torte hladite vsaj tri ure.
2. Za smetano preprosto premažite kislo smetano in sladkor. Hranite v hladilniku, da se mlečni izdelek ne stopi.
3. Oreščke narežite na koščke, jih popecite v ponvi, da razkrijejo aromo.
4. Ohlajene torte narežemo na plasti, premažemo s kislo smetano, rahlo potresemo z oreščki. Za vrhunski dizajn pustimo del.
5. Čokolado stopite z maslom, praško torto namažite z glazuro na vrhu, takoj posujte z oreščki, dokler prevleka ne zamrzne. Desert pustimo tri ure za impregnacijo, bolje je stati v hladilniku celo noč.
Praška torta z rastlinskim oljem (recept s fotografijo)
Nenavaden recept za praško torto, narejeno z rastlinskim oljem. Toda to še zdaleč ni edina funkcija recepta.
Sestavine
• 8 beljakovin;
• 10 rumenjakov;
• 1,5 žlice. moka;
• kakav 0,3 skodelice;
• kisla smetana;
• 2,5 tsp kultivator;
• 8 žlic kondenziranega mleka;
• olje 0,4 kg;
• 280 g sladkorja;
• bar čokolade;
• 1 tsp rešitev. kava
• rast. olje 100 ml;
• kozarec vode.
Kuhanje
1. Nalijte? toplo posodo v skledi, dodajte kakav s kavo, mešajte, dokler se vsa zrna ne raztopijo.
2. Pet mešalnikov rumenjaka in sladkorja mešajte z mešalnikom, dokler ne izginejo vse grudice. Dodamo rastlinsko olje. Biti mora brez vonja, sicer bo torta dišala po semenih.
3. Zdaj v testo dodamo pripravljeno mešanico kave s čokolado, premešamo. Vlijte moko in pecilni prašek.
4. V čisto posodo nalijte veverice, z majhnim ščepcem soli premažite do močne pene. Prenesite v čokoladno testo, premešajte.
5. Prestavimo v obliko, pečemo 45 minut pri 160 stopinjah. Nato izklopite pečico, rahlo odprto. Takoj, ko se torta okrepi, vzamemo, popolnoma ohladimo in razrežemo na tri plasti.
6. Krema za kuhanje. Če želite to narediti, zmešajte tretjino kozarca vode, ki ostane, s kondenziranim mlekom in rumenjaki, dodajte naribano čokolado. Vse skupaj pošljemo na vodno kopel, kuhamo do debelega. Hlajenje.
7. Premažite maslo, zmešajte s čokoladno kremo, premažite kolače in pustite torto za impregnacijo.
Praška torta - koristni nasveti in triki
• Praško torto lahko premažemo s kremo za glaziranje, vendar je treba sloj dobro ohladiti. V nasprotnem primeru se lahko stopi iz tople čokolade.
• Češnji lahko dodate katero koli praško torto, vendar ne sme nasprotovati okusu sladice.
• Če se bojite, da se torta ne bo dvignila ali poravnala, je bolje, da jo igrate varno. Če želite to narediti, lahko v testo preprosto dodate več pecilnega praška.
