Ali bi lahko bili bonboni zdravi? Mogoče.
Ljubitelji zdrave kuhinje že dolgo obvladajo recept za nenavadno zdrav in izjemno okusen ingver v sladkorju. Pekoč okus, sveža aroma in pikantna grenkoba na jeziku - nič takega ni na seznamu navadnih trgovskih dobrot.
Sestavek ingverja
Najboljši del je, da medenjak z medenjaki ni le nov okus, ampak tudi velika korist. Korenina ingverja vsebuje veliko kemičnih elementov (znanstveniki so jih prešteli več kot 400), ki blagodejno vplivajo na telo, krepijo imunost in se borijo proti različnim težavam.
Kaj je del ingverja:
• askorbinska kislina (vitamin C) - daje vitalnost, lepoto, podpira imunske sile telesa;
• holin (vitamin B4) - uravnava procese izgorevanja maščob, pomirja, normalizira presnovne procese, podpira možgane v aktivnem stanju;
• drugi vitamini skupine B - so odgovorni za najpomembnejše vitalne procese, nepogrešljive za ohranjanje lepote kože in las;
• nikotinska kislina (vitamin PP) - spodbuja aktivno rast celic, zagotavlja oksigenacijo tkiv, preprečuje hipertenzijo in trombozo;
• magnezij - pomirja živce, ščiti kosti pred izcedkom kalcija, krepi stene krvnih žil, jih čisti;
• kalij - krepi srce, preprečuje in lajša otekline, ščiti možgane.
Poleg tega pekoč okus in sveža aroma dajeta ingverjeva koreninska eterična olja. Rastlina vsebuje koristne maščobne kisline, pa tudi različne elemente v sledeh: fosfor, železo, kalcij, natrij.
O koristi in nevarnosti ingverja v sladkorju lahko rečemo predvsem v smislu njegovih ogromnih in nedvomnih koristi. Ali se lahko navadni bonboni, kot so piškoti iz piškotov, karamela ali čokolade, primerjajo z rezino kandirane rezine ingverjeve korenine? Ne, še posebej, ker ima kandirani ingver številne zdravilne lastnosti, ki jih je treba uporabiti.
Zdravilne lastnosti ingverja v sladkorju
Tradicionalni zdravilci so se že dolgo naučili uporabljati neverjetne lastnosti ingverja za zdravljenje različnih bolezni. Ingver v sladkorju ohranja skoraj vse koristne lastnosti svežih korenin, predvsem antibakterijske in tonične. Zato se v tradicionalni medicini pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni, zlasti bronhopulmonalnih.
Sladko naravno zdravilo se uporablja za zdravljenje naslednjih težav:
• kronični bronhitis;
• astma;
• kataralni suh kašelj;
• SARS v prvi, akutni fazi;
• zgaga, prebavne težave, slabost, vključno s toksikozo v zgodnji nosečnosti;
• zmanjšana imunost med prehladom in gripo;
• bolečine v sklepih in mišicah;
• nagnjenost k nastanku holesteroloških oblog;
• krvavitve in vnetje dlesni.
Za prebivalce velikih mest, zlasti v velikih mestih, zdravljenje z medenjaki pomaga odstraniti težke kovine, strupe, toksine iz telesa, kar pomeni podaljšati življenje in izboljšati zdravje.
Eterična olja, s katerimi je ingver bogat, ga pretvorijo v afrodiziak. Kandiran ingver poveča libido pri ženskah in potenco pri moških. Če imate redno kandirane klini, potem s spolnostjo ne bo težav. Poleg tega, če vas skrbi svežina dihanja, potem je pred zmenkom vredno žvečiti eno ali dve rezini ingverja. Odlično osvežijo, odpravljajo neprijeten vonj.
Obstajajo dokazi, da ingver upočasni tumorske procese. Seveda ni potrebno zdraviti onkologije s kandiranim ingverjem, vendar jih lahko uporabite kot dodatno sredstvo za boj proti rasti patogenih celic.
Na splošno, če veste, kako narediti ingver v sladkorju, lahko dobite učinkovito sredstvo za zdravljenje nekaterih bolezni. In skupaj s skodelico čaja je kandirani ingver slastna poslastica s pikantnim, pekočim okusom.
Koristi in škode ingverja v sladkorju
Sposobnost ingverja, da aktivira možganske celice, je koristna za ljudi, ki se ukvarjajo z miselnim delom, pa tudi za šolarje in študente. Moč, da je svež okus ingverja neprecenljiv med oddajo letnih poročil, izpitov in sej. Glede na to, da rezine ingverja spodbujajo prekrvavitev, skupaj z aktivnostjo možganov se aktivira energija telesa kot celote:
• povečana ustvarjalna aktivnost;
• prebava je urejena;
• presnovni procesi se pospešijo.
Zadnja lastnost ingverja vam omogoča, da pospešite proces izgorevanja maščob in preprečite nastajanje novih maščobnih depojev. Tudi kandirane rezine ingverjeve korenine kljub precej visoki vsebnosti kalorij (približno 250 kcal) delujejo na podoben način. In vsekakor so koristnejši od sladkarij, ki imajo kalorij skoraj dvakrat več. Poleg tega je malo verjetno, da bo kdo lahko takoj pojedel sto gramov vročih dobrot.
Kljub temu pa so koristi in škode ingverja v sladkorju predmet razprave v smislu koristi za zdravje. Obstajajo določene kategorije ljudi, ki bodo morale opustiti uporabo zdravih dobrot. Ingverja ne morete jesti, če so diagnosticirane naslednje težave:
• poškodbe ledvic zmerne in hude resnosti;
• kamni v žolčnih kanalih in ledvicah;
• akutno srčno popuščanje;
• poslabšanje razjede želodca;
• diabetes tipa 2.
Ingverja v pozni nosečnosti ne morete jesti, če obstaja najmanjše tveganje za splav.
Neposredna kontraindikacija za uporabo ingverja je posamezna intoleranca za ta izdelek.
Klasični recept za ingverjev sladkor
Kandiran ingver lahko kupite v supermarketu. Vendar bo veliko bolj koristno, če naredite domače kandirano sadje. Kako narediti ingver v sladkorju? Tu je preprost osnovni recept. Potrebovali boste vse tri sestavine:
• kos ingverjeve korenine (200-300 gramov);
• kozarec sladkorja (količina sladkorja se lahko spreminja po vašem okusu);
• en in pol kozarca vode (za sladkorni sirup).
Način kuhanja
Z nožem previdno olupite kožo ingverjeve korenine.
Ingver narežite na tanke rezine, debele približno pol milimetra.
Zalijemo z vodo, segrejemo in dušimo eno uro.
Pripravite sladkorni sirup tako, da normo sladkorja raztopite v normi vode. Mešamo do vretja.
V prihodnosti odcedite bodoče kandirano sadje. Vode, v kateri nihče ni kuhal, ne bi smeli izlivati, ampak piti kot čudovito ingverjevo juho. Če se vam zdi prevroče, lahko navadnemu čaju dodate malo decokcije.
Rezine ingverja prenesemo v kuhani sladkorni sirup in kuhamo, mešamo, dokler ingver ne postane prozoren.
Rezine odstranite iz sirupa, potopite sladkor in položite na pergamentni papir.
Ko se kandirano sadje posuši, jih je treba za namene hrane ali stekleni kozarec prenesti v plastično posodo in shraniti v hladilniku.
Če delež kuhanih dobrot ni velik, lahko kandirano sadje hranite v kuhinjski omari en teden.
Ingverjevi recepti z limono v sladkorju
Če v enem priboljšku združite prednosti limone in ingverja, se bo izkazalo še okusnejše. Med kuhanjem ingverja lahko preprosto dodate sok, stisnjen iz ene limone, in naribano lupinico zmešajte s sladkorjem, da potresete kandirano sadje.
Vendar pa obstaja še ena možnost kuhanja ingverja z limono v sladkorju. Tudi recept za to jed je zelo preprost in spominja na recept za kuhanje navadne marmelade.
• tristo gramov rezine ingverjeve korenine;
• velika limona s tanko lupino;
• kilogram belega sladkorja;
• tristo mililitrov čiste pitne vode.
Sladkorni sirup skuhajte tako, da v porciji vode raztopite granulirani sladkor. količina sladkorja je lahko raznolika
Olupljen svež ingver na majhne kocke.
Limono temeljito operemo, lupino obrišemo s čopičem, da odstranimo usedline voska in morebitnih kemikalij. Predolgo prenašajo in skladiščijo predelujejo lupine plodov.
Limono z olupkom narežemo na enake majhne kocke kot ingver.
Rezine limone in ingverja vlijte v sirup in kuhajte do prosojnega in mehkega.
Po receptu je treba ingver z limono v sladkorju vroče prenesti v steklen kozarec. Po hlajenju hranite v hladilniku, kot jagodičevje ali sadno marmelado.
In koščki kandiranega ingverja in ingverjeve marmelade - čudovita poslastica za zimsko čajanko. Ingverjeve sladice lahko po dveh letih ponudimo celo majhnim otrokom. Če se je začel kašelj, prehlad, potem lahko namesto lekarniških pastil absorbirate nekaj rezin ingverja na dan in bolezen se bo hitro odpravila.
