Danes so sladice brez peke zelo priljubljene. Kuhanje je preprosto, rezultat pa preprosto osupljiv. Poleg tega je takšna sladica primerna celo za tiste sladke zobe, ki so prisiljeni k dieti.
Žlični kolači brez peke - osnovna načela priprave
Osnova za torto brez peke so lahko pripravljene torte, ki jih prodajajo v kateri koli trgovini, ali pa piškote izdelujejo iz piškotov. Za to so primerni navadni piškotki: "obletnica", "na kavo" ali z aromo pečenega mleka. Z običajnim valjarjem ali mešalnikom ga zdrobimo in zdrobimo do stanja majhnih drobtin. Nato se ta drobtina združi z mehkim maslom in meša. Nastala masa se položi v kalup in se ročno porazdeli po dnu, tako da so nizke strani.
Torte brez peke pripravimo brez podlage, pri čemer uporabimo le žele, sadje ali jagode.
Žele za torto pripravimo na osnovi kisle smetane, sadnih sokov, smetane ali beljakovin. V eni torti lahko uporabite več vrst želeja.
Še posebej okusna in lepa je sladica, narejena iz sadnega in kremnega želeja.
Recept 1. Mlečno-želejeva torta brez pečenja
Sestavine
granulirani sladkor - 100 g;
mleko - 750 ml;
vanilin;
želatina - 30 g;
čokolada - 150 g.
Način kuhanja
1. Želatino namočite v hladni vodi v razmerjih 1: 8, premešajte in pustite, da nabrekne štirideset minut.
2. Čokolado naribajte na graterju z velikimi luknjami. V posodo za ponev vlijemo mleko in na nizkem ognju zavremo. Dodajte sladkor in čokoladni čips. Tomim, dokler se popolnoma ne raztopijo. Vstavite nabrekano želatino in hranite na ognju do vretja.
3. Zmes vlijemo v kalupe in ohladimo. Položimo, dokler popolnoma ne zamrznemo v hladilniku. Preden postrežete kalup za kratek čas spustite v vročo vodo in ga zavijte na krožnik. Nalijte sadni sirup.
Recept 2. Jelly torta z okusom limete
Sestavine
vejica mete;
200 g piškotkov "obletnica";
kisla smetana - pol litra;
vrečka kivi želeja;
apna ali limona;
150 g skute;
vrečka vanilijevega sladkorja;
100 g masla;
želatina - vrečka;
granulirani sladkor - 120 g.
Način kuhanja
1. Piškote zmeljemo v drobtine s pomočjo mešalnika ali pa jih damo v vrečko in razvaljamo z valjarjem. Piškotne drobtine združite z mehkim maslom in premešajte.
2. Dno snemljive oblike obložite s pergamentom in vanj položite piškotno testo. Razdelimo ga vzdolž dna, rahlo nabiramo. Za pol ure ga pošljemo v hladilnik.
3. Želatino prelijemo s približno 100 ml vode, premešamo in pustimo, da nabrekne deset minut. Nato ga damo v vodno kopel in segrevamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Kul.
4. Skuto zdrobite skozi sito, tako da bo konsistenca želeja homogena. Vanj dodajte kislo smetano, beli in vaniljev sladkor. Iztisnite sok iz limone ali limete. Mešajte z mešalnikom, dokler se sladkor ne raztopi. Nato v nastalo maso vlijemo želatinovo raztopino in še nekaj minut dušimo. Iz piškotov nalijemo torto in jo še nekaj ur pošljemo v hladilnik.
5. Kivi žele pripravimo po navodilih na embalaži in tako zmanjšamo količino vode na 100 ml. Ohladimo in prelijemo na zamrznjeno kremo-skuto. V hladilniku držimo še pet ur. Pred serviranjem torto okrasite z rezinami limete in metinimi listi.
Recept 3. Nenavadna želejeva torta brez peke z jagodami
Sestavine
5 g limonine lupine;
kozarec zdrob;
100 g piškotkov "Jubilej";
liter mleka;
? kozarci sladkorja;
majhen bar bele čokolade;
170 g jagodnega želeja;
100 g masla;
kilogram jagod;
vanilija
sladoled za serviranje.
Način kuhanja
1. Poravnajte dno pravokotne snemljive oblike s pergamentom, stranice ovijemo s oprijemnim filmom. Piškotke postavite na dno v enem sloju.
2. Kromoto vlijemo v hladno mleko, dodamo sladkor in na nizkem ognju kuhamo kašo z zdrobom ob stalnem mešanju, da ne ostane grudic. Ko kaša začne vreti, dodajte limonino lupinico, vanilijo, maslo in čokolado. Kuhajte še nekaj minut.
3. Takoj vlijemo zdrob na piškote in sploščimo. Jagode operemo in položimo na zdrob, rahlo potopimo jagode. Hladite in popolnoma ohladite.
4. Žele raztopite v 750 ml pitne vode, pustite, da se nekoliko strdi in prelijte po jagodah. Desert pustite v hladilniku čez noč. Razrežite na koščke. Postrezite tako, da okrasite s sladoledom.
Recept 4. Jelly torta brez peke "Juicy Orange"
Sestavine
vanilin;
25% kisla smetana - 600 g;
sladkor - 130 g;
piškoti - 250 g;
tri pomaranče;
želatina - 20 g;
vrečka pomarančnega želeja.
Način kuhanja
1. Želatino napolnite z vročo vodo in pustite, da nabrekne nekaj časa.
2. Po navodilih na embalaži pripravite žele in ga ohladite.
3. Piškote zdrobite. Odrežite lupino iz pomaranč. Kašo narežite na koščke. Na dno kalupa dajte piškote in agrume, napolnite žele in pustite v hladilniku, dokler se popolnoma ne zamrznejo.
4. V skledi zmešajte kislo smetano z vanilijo in sladkorjem. Premagajte z mešalnikom. Ne da bi prenehali premagati, vlijemo ohlajeno želatino.
5. Kremo vlijemo čez pomarančni žele in spet nekaj ur v hladilniku. Kalup za kratek čas potopite v vročo vodo in sladico obrnite na krožnik.
Recept 5. Desertna želejeva torta brez pečenja z breskvami in jogurtom
Sestavine
limona
vrečka breskovega želeja;
pol litra jogurta;
40 g sladkorja;
kozarec debele smetane;
1? žlica želatina;
pol škatle masla;
kilogram breskev;
150 g piškotov piškotov.
Način kuhanja
1. Piškote zmeljemo v drobtine na poljuben način, ki vam ustreza. Združite ga s stopljenim maslom, premešajte. Dobljeno maso prenesite v obrazec, ki ga predhodno prekrijete s pergamentom. Enakomerno razporedite po dnu. Postavite v hladilnik, da se zamrzne.
2. Breskve operemo, sadje olupimo s tanke lupine. Prerežemo na pol in vzamemo kosti. Kašo narežite na koščke. Dajte v skledo mešalnika in pretepajte do pireja.
3. Želatino raztopimo v vroči vodi. Napol vnesite v breskev žele, premešajte in ga položite na torto za torte. Za deset minut postavite v hladilnik.
4. V jogurt dodajte lupinico limone in sok, sladkor, preostalo želatino in stepeno smetano. Premešanje. Maso jogurta položite na plast breskev. Spet hladimo.
5. Na vrhu lepo položite rezine breskev in jih obložite z breskovim želejem. V hladilniku namakajte vsaj še tri ure.
Recept 6. želejeva torta s konfeti
Sestavine
350 g piškotov;
150 g masla;
80 g bele čokolade;
380 g sladkorja;
dva kivija;
75 g kakava v prahu;
vrečka vanilijevega sladkorja;
liter maščobne kisle smetane;
45 g želatine;
štiri peči želeja različnih barv;
dve banani.
Način kuhanja
1. Pripravite žele iz treh vrečk, po navodilu na embalaži. Vlijemo v različne krožnike in pošljemo k strjevanju.
2. S pomočjo valjarja ali mešalnika zmeljemo 250 g piškotov v drobtine.
3. Na srednjem ognju stopite maslo. Vanj dodajte dve žlici sladkorja in hranite na ognju, nenehno mešajte, da se maslo ne zapeče. Zdaj dodajte kakav in z nenehnim mešanjem mešajte.
4. Dno snemljive oblike poravnajte s pergamentom. Mešanico masla, kakava in sladkorja vlijemo v piškotne drobtine in premešamo. Nastalo maso dajte v kalup in oblikujte enakomerno plast, z drobljenjem z žlico. Postavite v hladilnik.
5. Želatino nalijemo 300 ml vode, premešamo in pustimo, da nabrekne.
6. Zamrznjeni žele vzamemo iz hladilnika in ga narežemo na kocke. Preostale piškote razdelite na kose poljubne oblike srednje velikosti.
7. Olupite banane in kivi. Banano narežite na kolobarje. Narežite eno kocko kivija, drugo pustite za okras.
8. Želatino raztopite v vodni kopeli. Premažite kislo smetano z belim in vanilijevim sladkorjem. V kislo smetano dodajte koščke biskvita, sadje in želejeve kocke. Premešanje. Vstavite toplo želatino in spet rahlo premešajte.
9. Zmes vlijemo v kalup na vrhu torte. Za eno uro postavimo v hladilnik.
10. Po nekaj urah napolnite površino želejeve torte, ki jo pripravite iz četrte vrečke. Hkrati zmanjšate količino tekočine za tretjino. Še nekaj ur namočimo v hladilniku in jih okrasimo z rezinami kivija in britvicami bele čokolade. Z ostrim nožem narišite med steno kalupa in torto in odstranite stranice.
Jelly torta brez peke - nasveti in triki
Če torto naredite v več plasteh, je treba vsako novo napolniti šele potem, ko se prejšnja popolnoma strdi.
Bolje je, da sadni sok odcedite, tako da se žele spremeni v prozoren.
Kot arome lahko uporabite sok in citrusovo lupinico ali vanilijo.
Če nimate predelovalca hrane ali mešalnika, lahko piškotke sesekljate s kolutom. Piškotke položite v vrečko in z drobtino zmešajte v drobtino.
