Čokolada in oreški so idealna kombinacija za katero koli sladico, predvsem pa za torto. S tako čudovitim nadevom mora preprosto postati kralj praznične mize. Ali pa si privoščite čajanko doma? S takšnimi recepti je vse mogoče!
Čokoladna torta z oreščki - splošna načela priprave
Čokoladne torte so različnih vrst: od tort s kakavom, iz belega ali kave, orehove osnove, vendar s čokoladno kremo ali samo sladicami, prekritimi z glazuro. Obstaja ogromno receptov za vsak okus. Je pa veliko bolj zanimivo, če je vse v torti čokolada: torte, smetana in celo glazura na vrhu. Pravljica!
Torte za čokoladne torte najpogosteje pripravljamo mehke na osnovi klasičnega biskvita, kisle smetane. Krema je lahko sestavljena iz absolutno vseh izdelkov: smetana, kondenzirano mleko, maslo, kisla smetana. Za torte se običajno uporabljajo orehi ali arašidi. Za okrepitev okusa jih ocvremo v ponvi ali posušimo v pečici.
Čokoladna torta z oreščki (klasični biskvit)
Za to čokoladno torto bodo ustrezali absolutno katerikoli oreščki. Smetana kuhanega kondenziranega mleka z maslom. Količina testa je zasnovana za obliko premera približno 20-23 cm.
Sestavine
• kozarec sladkorja;
• štiri jajca;
•? skodelice moke;
• 2 polni žlici kakava.
Krema:
• pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
• en paket olja.
Impregnacija:
• 70 g sladkorja;
• 140 ml vode.
Potrebovali boste tudi kozarec oreščkov, eno čokolado in dve polni žlici masla.
Kuhanje
1. Odstranite olje na vročini in pustite počivati, da se zmehča.
2. Ločite rumenjake, na veverice dodajte polovico granuliranega sladkorja in premažite strmo jajčno moko. Preostanek peska vlijte v rumenjake, pretepajte, dokler se ne raztopi.
3. Zmešajte obe jajčni masi.
4. Moko združite s kakavovim prahom, presejte in vlijte v testo. Nežno premešajte z lopatico, da ne bi odlagali pene.
5. Testo za biskvit previdno prestavite v obliko, pokrito s pergamentom. Damo v pečico, pečemo osnovo na 180 stopinj, dokler ne kuhamo. Kul.
6. Premažite maslo, vanj postopoma dodajte kuhano kondenzirano mleko.
7. Za impregnacijo zmešajte sladkor z vrelo vodo, ohladite.
8. Najprej v ponvi prepražite oreščke, dobro ohladite in nasekljajte na majhne koščke. V kombajne lahko mletite ali mletite.
9. Torto dobimo, jo razrežemo na tri tanke torte. Zalijemo z enim sirupom, premažemo s smetano, malo potresemo z oreščki, dovolj je ena žlica. Podobno premažemo drugo torto, ne pozabite namočiti pred njo.
10. Zgoraj čokoladne torte samo prekrijte s smetano, sladico postavite za eno uro v hladilnik.
11. Sestavine glazure zmešamo, čokolado z maslom damo v vodno kopel in stopimo.
12. Torto vzamemo, na vrhu jo prekrijemo z glazuro in takoj, dokler se ne zamrzne, potresemo s predhodno pripravljenimi oreščki. Torta naj stoji še nekaj ur, da se dobro nasiti.
Čokoladna torta z oreščki iz kuhanih tort
Za to čokoladno torto z oreščki vam torte ni treba peči, kupijo jih v trgovini. Navadna čokoladna gobja torta. Za posipanje se uporabljajo arašidi.
Sestavine
• 3 biskvitne torte;
• 1,5 pločevinke kondenziranega mleka;
• 2 žlici. arašidi
• 280 g olja;
• 120 ml kave;
• 70 g čokolade.
Kuhanje
1. Zavremo kavo ali razredčimo topno, gladko in ohladimo. To bo impregnacija, ki popestri okus končnih tort. Lahko dodate malo konjaka.
2. Maslo premažite z navadnim kondenziranim mlekom, lahko pa vzamete kuhan izdelek. Čokolado stopite, ohladite in pomešajte s skupno maso.
3. V ponvi popražite arašide, olupite in položite na veliko desko. Vzemite kolobar in matice brez težav zdrobite.
4. Nadaljujte s sestavljanjem torte. Vsako torto namočite s sladko kavo in jo namažite s čokoladno kremo. Potresemo z oreščki ni potrebno.
5. Na vrh položite celo torto in jo premažite z debelimi arašidi, vsi dve kozarci naj gredo. Matice pritisnemo, da ne padejo, in rahlo pritisnemo v kremo.
6. Desertno stojimo nekaj ur v hladilniku. Ta čas je dovolj, saj je bila uporabljena impregnacija.
Čokoladna torta z oreščki (vrela voda)
Recept za čokoladni biskvit v vreli vodi s čudovito kremo in dišečimi orehi. Torte lahko pečete v počasnem kuhalniku ali v pečici.
Sestavine
• 2 žlici. moka;
• 2 žlici. granulirani sladkor;
• 1 žlica. mleko;
• 1 žlica. vrela voda;
• vzemite 1,5 th. l soda in toliko riperja;
• 6 žlic kakava;
• dve jajci;
• 80 ml olja.
Krema:
• 300 ml smetane;
• 250 ml kondenziranega mleka;
• 80 g čokolade;
• kozarec oreha. oreščki.
Kuhanje
1. V veliki skledi zmešamo mleko z jajci in sladkornim peskom. Po raztapljanju dodajte rastlinsko olje. Lahko mešate z mešalnikom, hitreje se bo izkazalo.
2. Dodajte vse suhe sestavine, razen sode. Testo večkrat premešamo.
3. Vzemite kozarec vrele vode, dušite sodo v njej in nalijte tanko strugo v testo, hitro mešajte z mešalnikom ali navadno žlico.
4. Testo vlijemo v vrelo vodo v skodelico z več pekači, v načinu pečenja pečemo eno uro. Ves čas ne odpiramo pokrova.
5. Bodisi vlijemo v obrazec, damo v pečico, pečemo do suhega zobotrebca pri 180 stopinjah.
6. Torto dobro ohladite, nato pa razrežite na 2 ali 3 plasti, kolikor dopušča višina.
7. Smetano stepemo. Najprej v gosto peno dodamo kondenzirano mleko, počasi mešamo, nato dodamo stopljeno, a ne vročo čokolado. Prav tako počasi mešajte.
8. Orehe posušimo v ponvi, nato jih nasekljamo.
9. Torte premažemo z masleno kremo, potresemo z oreščki. Na enak način oblikujemo vrh.
Čokoladna torta z oreščki brez pečenja
Za to čudovito čokoladno torto z oreščki boste potrebovali piškote s kratko peko. Zaželeno je, da je čokolada, lahko pa vzamete vanilijo ali pečeno mleko.
Sestavine
• 650 g piškotov;
• 100 g orehov;
• 30 ml mleka;
• 50 g kakava;
• 50 g temne čokolade;
• 20 g moke;
• 20 g kokosovih kosmičev;
• 130 gramov olja;
• 200 g sladkorja;
• 220 ml vode.
Kuhanje
1. Piškote razbite na majhne koščke, vendar jih ne spreminjajte v drobtine.
2. Smešajte sladkor s kakavom, dodajte jim maslo, moko in vodo. Lahko ga nadomestimo z mlekom. Postavimo na štedilnik, segrejemo maso, da se zgosti. Rahlo ohladimo, dodamo olje, mešamo do gladkega.
3. Čokoladno zmes vlijemo v skledo s koščki piškotov, premešamo.
4. Pripravljeno maso prenesemo v razcepljen kalup. Lahko uporabite posodo, prekrito s filmom. Tamp.
5. Sladico postavite za nekaj ur v hladilnik.
6. Torto odstranite iz kalupa. Na vrhu stopite čokolado, mast.
7. Zmešajte sesekljane oreščke s kokosom. Torto potresemo, dokler se zgornja glazura ne zamrzne in ne ostane lepljiva.
Čokoladna torta z oreščki (kisla smetana)
Recept za čokoladno torto z oreščki na osnovi navadne kisle smetane. Uporabite poljubne oreščke, ne pozabite jih ocvrti in podrobno narezati na rezine.
Sestavine
• kozarec kisle smetane;
• dve jajci;
• tri žlice temnega kakava v prahu;
• kozarec sladkorja;
• 500 g moke;
• 10 g riperja.
Krema:
• 380 g kisle smetane;
• 1,5 žlice kakava;
• 120 g praška;
• 150 g oreščkov.
Kuhanje
1. Testo za kislo smetano je zelo enostavno gnetiti: vse sestavine, razen kakava in moke, zmešajte s kultivatorjem. Nekaj minut pretepajte z mešalnikom. Dodajte vse drugo.
2. Dajte v obliko ali v počasi štedilnik. V prvem primeru damo v pečico, kuhamo na 170 stopinj 35-40 minut. V drugem primeru uporabite način "Pečenje", 50 minut je za torto dovolj, ohladite.
3. Združite sestavine kreme, premešajte. Oreščkov ni treba dodati v skupno maso.
4. Kislo smetano prerežite na pol, da izstopata dve enaki torti. Velikodušno premažemo s čokoladno kremo, potresemo z oreščki, položimo drug na drugega.
5. Pustite, da se torta namoči v hladilniku, bolje je pustiti sladico vso noč ali cel dan.
Čokoladna torta z oreščki in bananami "Curly Pincher"
Različica dobro znane čokoladne torte z oreščki, v katero so dodane tudi banane. Sladica je preprosto krasna, nežna, dišeča, vendar ne zaležejoča.
Sestavine
• 90 g olja;
• 10 g vanilije;
• vreča kultivatorja;
• 190 g sladkorja;
• 100 ml mleka;
• nekaj žlic kakava;
• 1 tsp instant kava;
• 220 g moke;
• tri jajca.
Krema:
• 0,5 l mastne in goste kisle smetane;
• 150 g sladkorja;
• 2 banani;
• 2 žlici kakava;
• 150 g oreščkov.
Kuhanje
1. V veliki posodi zmešajte z mešalnikom: jajca, mleko, granulirani sladkor. Olje bodisi dobro zmehča ali stopi, vrsta izdelka nima posebne vloge. Dodamo jajčni zmesi.
2. Nato dodajte kavo, mešajte, dokler se ne raztopi. Preostale sestavine zmešamo skupaj, nato jih dodamo v testo.
3. Vlijemo v obliko, pečemo do pripravljenosti.
4. Zmešajte sladkor s kakavom, lahko uporabite prah. Nato dodajte v gosto kislo smetano. Krema je pripravljena.
5. Ohlajeno torto je treba razrezati. Z ostrim in dolgim nožem smo odrezali plast debeline 0,5 cm, to bo osnova torte. Preostanek torte narežemo na kocke 1,5-2 cm, kot se izkaže. Ampak ne majhna, torta bi se morala izkazati enotna.
6. Narežite banane v kroge, sesekljajte oreške.
7. Plast položimo na posodo, navlažimo čokoladne koščke testa v kremo in položimo na vrh, med njimi položimo pripravljene banane. Položimo zaobljen tobogan.
8. Na vrh prelijemo s preostalo kremo in potresemo z oreščki. Če uporabimo orehe, potem ga lahko položimo v velikih koščkih, četrtinah ali na polovice, lepše bo.
Čokoladna torta z oreščki - nasveti in triki
• Pripravljenih oreščkov ne mešajte s smetano. Vlaga jih bo zmočila, nehala drobiti in spominjati na surov fižol. Bolje je, da na vrhu potresemo plasti in torto.
• Če je kakav rahel, lahko za testo vzamete več praška, toda v tem primeru boste morali zmanjšati količino moke.
• Če je torta narejena iz biskvita, je bolje, da torte namočite. Sladica bo mehkejša in ji ne bo potrebno dolgo zdržati.
• Ste pozabili ocvrti oreščki? Potresemo jih na raven krožnik in postavimo v mikrovalovno pečico, samo ne pozabite mešati in slediti.
