"House" ni toliko recept kot tehnologija sestavljanja sladic. Čeprav so po izkušnjah gospodinje vseeno dosegle optimalen nabor izdelkov - skuto, sadje in piškote. Vsaka obrtnica ima svojo najljubšo sorto, na splošno pa bo naredila katero koli - eksperimentirala na zdravju.
Torta iz piškotov "House" - splošna načela priprave
• Za izdelavo hiše potrebujete poljuben kvadratni ali pravokotni piškotek. Lahko je mehka ali trda, preprosta ali čokoladna. Iz piškotkov lahko oblikujete skoraj katero koli "hišo", od najpreprostejše oblike do visokega poslopja s trikotno streho. Za torto bo morda potreben oprijem film, pergamentni papir ali folija. Takšni materiali pri roki olajšajo postopek montaže.
• Sloji piškotkov so obloženi s skuto. Dobro drži svojo obliko, kar ne omogoča, da se "hiša" razpade. Ker sladica ni podvržena toplotni obdelavi, mora biti fermentiran mlečni izdelek le prve svežine. Njegova vsebnost maščobe ne igra posebne vloge in jo lahko izberete ob upoštevanju lastnih želja. Glavna stvar je, da skuta ne sme biti zrnata ali prekomerno mokra.
• Ne glede na strukturo, skuto predhodno zmeljemo na sito ali zdrobimo za sijaj z mešalnikom. Za sladkanje uporabite granuliran sladkor ali prah. Omeniti velja, da se sladkorna zrna ne raztopijo dobro v skutni siri, zato jo je vseeno bolje nadomestiti s prahom.
• Če želite skuto, da okrepite okus, lahko dodate sveže jagode in sadje, narezane z marmelado, sesekljano limonino lupinico. Pogosto je ves ali le del skute toniran s kakavim prahom.
• Torto okrasite z nalivanjem čokoladne glazure ali smetane. Za pripravo glazure se uporablja naravna čokolada. Takšno zmrzovanje z lahkotnim utrjevanjem leži v enakomernejši plasti in ne odteče.
Torta iz piškotov s skuto in kondenziranim mlekom
Sestavine
• piškoti s kratko peko niso zelo drobljivi, kvadratni - 21 kosov;
• 100 ml mleka.
Za polnjenje:
• kilogram masne skute;
• četrtino skodelice poljubnih oreščkov, boljših od orehov;
• poln kozarec bezganih rozin;
• 75 gr. sladkorja
• dve žlici kondenziranega mleka.
V smetani:
• žlico kakava v prahu;
• polno kondenzirano mleko, kakovost GOST - 3/4 pločevinke;
• naravno maslo, smetana - 150 gr.
Način kuhanja:
1. Posušite, lahko celo popečete oreščke v suhi ponvi, rozine olupite z vrelo vodo in jagode posušite z brisačo.
2. Ohlajene oreščke, skuto in suhe rozine zdrobite z mlinom za meso. Dodamo kondenzirani sladkor in dobro premešamo.
3. Pripravite kremo. V kondenzirano mleko vmešamo kakav v prahu, dodamo sesekljano in predhodno zmehčano maslo in pri srednji hitrosti stepamo do gladkega.
4. Vzemite velik list folije, ga položite z oprijemnim filmom in položite piškote, da obrise območje. Zložite sedem v dolžino in tri v širino. Označite meje prihodnje torte, nato odstranite piškote in na površino lepljivega filma nanesite kremo, rahlo štrlijoč čez označeno črto.
5. V široko skledo nalijemo mleko in jih, tako da nanj namočimo ena jetra, plast.
6. Na srednji trak piškotov položite ves nadev iz skute. Prosto, s pomočjo filma namestite hišo in nežno pritiskajte roke ob maso skute.
7. Torto zavijte v folijo in jo odložite za osem do 12 ur v splošni predel hladilnika.
Torta "House" iz piškotov s čokoladno glazuro
Sestavine
• kvadratni piškoti "Melona" - 24 kosov;
• 300 gr. sirne skute s katerim koli okusom;
• temna nizkoodstotna čokolada - 150 g .;
• 250 ml pasteriziranega mleka.
Način kuhanja:
1. Pokrijte grobo rezalno ploščo s pergamentom ali plastjo filma, lahko vzamete list folije. Mleko rahlo segrejte.
2. V sredino utrjene površine v treh vrstah položite dvanajst kvadratov piškotov, navlaženih v mleku in jih namažite s sirno maso.
3. Po vrhu položite drugo plast navlaženih piškotkov in jo tudi premažite s skuto.
4. V srednjo vrsto dajte več skute mase in iz nje oblikujte majhen grah.
5. S filmom dvignite stranske vrstice piškotkov v sredino, oblikujte hišo in jo za dve uri postavite v hladilnik.
6. Čokolado stopite na drobno nasekljano ali naribano v grobi grater, dokler ni tekoča. Prelijemo z žlico, pokrijemo s čokoladno maso streho hiše in jo spet postavimo na hladno, dokler se čokolada popolnoma ne strdi.
Torta iz piškotov in skute z marmelado
Sestavine
• kilogram sveže maščobne skute;
• dve žlici suhega svežega sladkornega sladkorja;
• paket naravnega, 72%, olja;
• vaniljev sladkor v prahu - 1 g .;
• 400 gr. večbarvna marmelada;
• tretjino žlice sesekljane limonine lupine;
• 60 gr. temen suh kakav;
• piškoti simetrične, kvadratne oblike - 30 kosov.
Način kuhanja:
1. Maslo namočite do mehkega, obdržite na sobni temperaturi, ga pretepajte z mešalnikom, postopoma dodajajte sladkor v prahu.
2. Dodajte nariban skuto, vanilijo skozi sito in ponovno stepite, da dosežete sijaj.
3. Marmelado na drobno nasekljamo na poljubne koščke in jo skupaj z limonino lupinico zmešamo v skuto. Nato maso razdelite na polovico in enega od delov obarvajte s kakavim prahom.
4. Piškotek položite na list folije v obliki pravokotnika. Na enem robu naj bo pet, na drugem pa tri.
5. Celotno čokoladno maso položite na plast piškotov z enakomerno plastjo in jo prekrijete z naslednjo plastjo piškotkov. Namazite ga z belo maso skute, več pa postavite na srednjo vrsto.
6. Daljše vrstice previdno dvignite proti sredini s folijo folije, oblikujte torto s hišico. Robove folije pritrdite in sladico postavite na hladno. Za boljšo impregnacijo torto hranite približno eno uro in šele nato ohladite.
Torta "House" iz piškotov z glazirano skuto
Sestavine
• kvadratni, po možnosti drobljivi, piškoti - 18 kosov;
• pol kilograma 9% elastične skute;
• glaziran skuta - 2-3 kos .;
• sladkor v prahu - 4 žlice. l .;
• tri žlice toplega masla, smetane;
• kakav v prahu - ena in pol žlica;
• 100 gramov bar grenke 76% čokolade;
• 150 ml mleka.
Način kuhanja:
1. Skute skuhajte in zmeljite z mehkim maslom in prahom, nato pa dobljeno maso zmeljite skozi sito. Ločite nekaj več kot tretjino in vanj vmešajte kakav.
2. Piškote, navlažene v mleku, s plastjo položite na list pergamenta, tako da na vsaki strani ležijo tri stvari. Polovico mase bele skute porazdelite po njih enakomerno.
3. Po srednji vrsti položite zastekljene skute in še vedno imajo malo bele skute. Stranske vrstice piškotkov nastavite navpično pod pravim kotom - to bodo "stene" hiše. Prazne prostore napolnite s preostalo maso bele skute in na vrh položite vrsto navlaženih piškotov, tako imenovano prekrivanje.
4. Nanjo položite celotno kakavovo skuto, ki ji daje trikotno obliko. Preostale piškote navlažite z mlekom in pritrdite na temno skuto maso, ki tvori "streho".
5. Razstavite čokoladno ploščico na majhne kvadratke in stopite v vodni kopeli. Ko se čokoladna masa rahlo ohladi, jo z lopatico nanesite na piškote, iz katerih nastane streha torte.
Torta "House" iz piškotov in skute z bananami
Sestavine
• petnajst čokoladnih piškotov, kvadratnih;
• 300 gr. elastična skuta;
• dve srednji banani;
• tri velike žlice malega sladkorja;
• kisla smetana, vsebnost maščobe nad 30% - 3 žlice. l .;
Način kuhanja:
1. Na list pergamenta položite oprijemljiv film in nanj v tri vrstice položite piškotke v pravokotni plasti.
2. Skute skujte s kislo smetano in sladkorjem. Za bolj zračen nadev skuto zmeljemo na sito. Sladkor lahko dodate po svojem okusu.
3. Nekoliko več kot polovica skute leži na plasti piškotov in gladko po celotni površini. Primerneje je to storiti s širokim nožem, ki ga, tako da se skuta ne drži, občasno navlažite s kuhano vodo.
4. V srednjo vrsto piškotov položite olupljene banane. Če ima sadež ukrivljeno obliko, celo konkavnost s skuto.
5. Na banane položite preostalo skuto in zložite "hišo", pri čemer dvignite stranske vrstice za film do središča.
6. Piškote močno pritiskajte na skuto, torto zavijte s pergamentom in odstranite šest ur, da se namoči na mrazu.
Štirinadstropna torta "Hiša" iz piškotov in skute
Sestavine
• piškotki, drobljivi, drobljivi, kvadratni - 24 kosov;
• 50 ml mleka;
• štiri žlice debele smetane;
• granulirani sladkor ali prah - 3 žlice. l .;
• 400 gr. maščobna, zrnasta skuta;
• sveže jagode: maline, borovnice - po okusu.
Za čokoladno glazuro:
• grenka, visoko odstotna lončena čokolada - 50 gr .;
• eno in pol čajne žličke rafiniranega sončničnega olja;
• 30 gr. bela neporozna čokolada.
Način kuhanja:
1. Naribano skuto zmešajte s smetano in sladkorjem. Za sijaj maso premagajte z mešalnikom ali mešalnikom. Skuti dodajte jagode in nežno premešajte, pri čemer pazite, da jih ne zdrobite.
2. Štiri piškote potopite v mleko, jih položite na eno stran na pergament ali folijo in pokrijte s skuto. Naslednji sloj mokrih piškotkov položite na vrh, namažite s skuto in to. Na ta način položite še dve vrsti, izstopati naj bi štirje nadstropji.
3. Na zgornjo vrsto piškotkov položite preostalo maso skute in nanjo pritrdite preostale piškotke, ki tvorijo trikotno streho. Torto tesno ovijemo s pergamentom in postavimo za eno uro v hladilnik.
4. Ločeno v vodni kopeli stopite črno in belo čokolado. Prilagodite debelino čokoladne glazure z dodajanjem rastlinskega olja.
5. Streho hiše prelijte s temno glazuro in ko se nekoliko strdi, nalijte na streho poljuben vzorec iz žlice s tanko strugo.
Koristni nasveti in triki za izdelavo torte "Hiša" iz piškotkov
• Trdota piškotkov nima posebne vloge, saj jo pred zlaganjem torte namočimo v mleko. Dovolj je, da mehke piškotke potopite v mleko največ nekaj sekund in v njem držite trše piškotke vsaj minuto.
• Če je masa skute preveč gosta in jo je težko razmazati po plasteh piškotov, jo razredčite z majhno količino maščobne kisle smetane ali smetane.
• Količina dodanega sladkorja se lahko razlikuje, vse je odvisno od okusa skute, natančneje, kako kislega je.
• Torte s piškoti in skuto ne postavljajte takoj v hladilnik, pustite jo nekaj časa stati pri sobni temperaturi, da se piškotki bolje namočijo.
• Število piškotov v receptih, označenih na podlagi "risbe" bodoče sladke strukture. Če izberete precej drobljivo sorto ali preprosto niste popolnoma prepričani v svoje izkušnje - vzemite jo z maržo, da vam ne bo treba zgraditi "Hiše" naplavin.
