Majoneza je zelo škodljiv in visoko kaloričen, a vsem priljubljen izdelek. Počitniške mize ponavadi počijo z obilico mastnih solat. Čas je, da ga spremenimo! Obstaja veliko zanimivih in okusnih jedi, ki jih pripravimo brez majoneze. Izkažejo se tudi okusne, hranljive, vzbudijo apetit, vendar ne toliko škodijo figuri in zdravju.
Praznične solate brez majoneze - splošna načela priprave
Večinoma solate sestavljajo mesni izdelki, gobe in zelenjava. Kombinirajo se na različne načine. Izdelki so lahko kuhani, ocvrti, na žaru ali uporabljeni sveži. Zelo pogosto je pri receptih vključeno konzerviranje. Pečene kumare, koruza, grah spadajo med najbolj priljubljene sestavine.
Kaj se uporablja namesto majoneze za preliv:
• rastlinsko olje (sončnično, oljčno);
• limonin sok, kis (navaden, jabolčni, vinski, balzamični);
• gorčica (navadna začinjena, Dijon);
• kisla smetana, jogurt (naravni);
• sojina omaka.
Pogosto mešamo več sestavin, dodamo jim začimbe, oreščke ali sezam, česen. V vseh solatah je dobrodošla sveža zelena. Lahko ga uporabite za dekoracijo. Praznične solate lahko nabirate po plasteh v globoke sklede ali na ravne krožnike, vendar pogosteje vse sestavine preprosto zmešamo v določenem razmerju. Vsekakor je priporočljivo, da to storite tik pred serviranjem. Ni vsaka predjed potrebna kisle kreme, sveža zelenjava pa lahko tudi sprosti sok in izgubi videz.
Solata brez majoneze na praznični mizi "Pod vodko"
Recept za noro okusno in zelo dišečo solato brez majoneze na praznični mizi. Ime govori samo zase.
Sestavine
• 400 g kuhanega govejega mesa;
• 200 g čebule;
• 1 žlica. l gorčica;
• 1 majhen kozarec medunih gob;
• 1 kozarec vloženih kumaric;
• 3 žlice. l olja;
• 2 žlici. l kis.
Kuhanje
1. Goveje meso je treba kuhati, ohladiti, dati v posodo in za nekaj ur postaviti v hladilnik. Meso se bo okrepilo, lažje ga je rezati. Narežemo na trakove.
2. Čebulo narežemo na zelo tanke trakove. Če so glave majhne, potem lahko naredite polovice. Kislo esenco razredčimo v 200 ml vode, prelijemo čebulo, pustimo, da se marinira 20-30 minut.
3. Narezane kumarice narežite na trakove. Za to solato so najbolj primerne majhne kumare, nimajo velikih semen in koža je tanka.
4. Gobe odpremo, iz gob prelijemo marinado in jih položimo v colander. Gobe sperite, da odstranite sluz.
5. Gobe združite z govedino, kumarami, stisnite čebulo in dodajte k skupni masi.
6. Zmešamo gorčico in olje. Za solato lahko uporabite gorčico s semeni, vendar potem ne bo začinjena.
7. Obložite solato, premešajte, postavite v hladilnik za 2-3 ure, po možnosti celo noč.
Praznična solata brez cezarjske majoneze
Če upoštevamo recepte za solato na praznični mizi brez majoneze, je težko ne biti pozoren na Cezar. Ni le zelo okusen, ampak tudi nizkokaloričen, zdrav, svetel. Tu je ena izmed znanih možnosti.
Sestavine
• 150 g piščanca;
• 2 rezini belega kruha;
• 2 jajci;
• en paradižnik;
• 5 listov solate;
• limonin sok, gorčica, sezam in olje.
Kuhanje
1. Piščanca narežite na majhne koščke, ocvrtite v olju v ponvi ali na žaru, kot se izkaže, v tej solatni fileji lahko kuhate na različne načine.
2. Narezan beli kruh ali hlebček, posušite v pečici ali v mikrovalovni pečici, lahko pa kuhate tudi krekerje v suhi ponvi, kot to počnejo mnogi.
3. Skuhajte jajca, razrežite po dolžini na štiri dele, da dobite podolgovate koščke.
4. Paradižnik narežite na koščke.
5. Oprane liste solate položimo na dno ravne plošče.
6. Polagamo koščke paradižnika, nato jajca, krekerje, koščke piščanca, vse to bi moralo biti pozorno.
7. Zmešajte olje z nepopolno žličko gorčice, sol, dodajte limonin sok. Nalijte ga po okusu, vendar solata ne sme biti zelo kisla.
8. Zalijte solatni preliv, posujte s sezamovimi semeni in takoj postrezite k praznični mizi.
Solata brez majoneze na praznični mizi "Srce"
Za pripravo te solate bodo potrebna goveja srca. Jed je neverjetno zadovoljujoča in okusna.
Sestavine
• srce;
• dve korenčki;
• dve čebuli;
• 3 jajca;
• 3 kumarice;
• kis, olje, gorčica.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo, na korejskem graterju nastrgamo korenje, potresemo s kisom, potresemo s soljo in poprom, vse dobro podrgnemo z roko, pustimo marinirati pol ure. Za to solato lahko rahlo prepražite zelenjavo v olju in dodate začimbe s kisom.
2. Kuhajte, dokler ni pripravljeno eno goveje srce, ohladite. Narežite na tanke trakove, prenesite v solatno skledo.
3. Prav tako režemo kumarice. Posebej okusno se izkaže z sodo zelenjavo. Zatem se preusmerimo k srcu.
4. Dodajte čebulo s korenčkom.
5. Zmešajte nekaj žlic olja z gorčico, dodajte v solato. Mešamo, solimo po okusu, vzamemo dve uri v hladilniku.
Praznična solata brez majoneze Lady
Recept je zelo preprost za pripravo, a okusna in nizkokalorična solata za praznično mizo in ne samo. Za preliv se uporablja kisla smetana, jogurt lahko zamenjate.
Sestavine
• 400 g piščanca;
• 2-3 kumare;
• 300 g zelenega graha;
• 150 g kisle smetane;
• česen, sol in poper, zelišča po okusu.
Kuhanje
1. Piščančji file kuhajte 20-25 minut v vreli vodi, ohladite, narežite na kocke.
2. Dodajte zeleni grah.
3. Kumare narežite na kocke in jih pošljite v solatno skledo.
4. Stisnite česen, združite s kislo smetano, soljo, premešajte s preostalimi sestavinami solate.
5. Okrasite z zelišči, takoj pošljite na mizo.
Korejska korenčkova počitniška solata brez majoneze
Korejsko korenje samo po sebi je čudovita solata. Toda na praznični mizi je videti zelo dolgočasno. To je mogoče popraviti! Možnost je hitra za pripravo, a zelo okusna solata. Fižol se uporablja v njihovem soku, lahko vzamete bel ali rdeč.
Sestavine
• 200 g korejskega korenja;
• pločevinka konzerviranega fižola;
• dve sladki papriki;
• 200 g šunke ali klobas;
• šopek kopra;
• 1 žlica. l olja.
Kuhanje
1. Šunko ali katero koli kuhano, prekajeno klobaso na drobno nasekljajte. Priporočljivo je, da nima veliko maščobe.
2. Sladko papriko narežite na tanke trakove. Takoj vse postavite v eno veliko posodo za solato.
3. Odprite kozarec konzerviranega fižola. Zelo pogosto je marinada sluzasta, zato dajte fižol v colander, sperite s čisto vodo.
4. Združite fižol z ostalimi sestavinami, dodajte korejsko korenje v solato. Če je zelo dolg, potem ga lahko najprej postavite na desko za rezanje, večkrat razrežite z nožem.
5. Dodajte sesekljan koper, maslo, premešajte in praznično, svetla solata je pripravljena!
Praznična solata brez majoneze z gobami in fižolom
Sveže gobe so idealne za to solato. Lahko pa vzamete tudi druge gobe.
Sestavine
• 400 g šampinjonov;
• pločevinka fižola;
• čebula;
• korenje;
• 1 strok česna;
• 1 tsp gorčica;
• sol, poper, olje.
Kuhanje
1. Gobe ali druge gobe narežite s krožniki, ocvrtite v rastlinskem olju, dokler niso popolnoma pripravljeni. Hlajenje.
2. Čebulo in korenje narežemo na trakove in prav tako prepražimo, dokler ne kuhamo. Ne dodajamo veliko olja, da se zelenjava ne izkaže za mastno.
3. Odprite pločevinko fižola, odstranite tekočino.
4. Zelenjavo in gobe združite s fižolom, dodajte gorčico in mlet česen, sol, premešajte, poper dodajte po okusu. Pred serviranjem se solata ohladi.
Jetrna solata brez majoneze na praznični mizi
Za to solato je najbolje vzeti goveja jetra, saj jo zlahka narežemo na trakove.
Sestavine
• 250 g jeter;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• 170 g kisle smetane;
• česen, koper, poper;
• 3 jajca.
Kuhanje
1. Goveja jetra kuhamo, dokler ne kuhamo, ohladimo, narežemo na trakove.
2. Čebula s korenčkom stresemo slamice, razporedimo v ponev. Pražite na srednji vročini do mehkega. Ohladimo, prestavimo na jetra.
3. Eno jajce pretlačite z vilicami, palačinko nalijte na namaščen ponev in pecite. Vse skupaj ponovite s preostalimi jajci. Končane palačinke narežemo na trakove.
4. Zmešajte kislo smetano s česnom, dajte začimbe, lahko dodate malo gorčice. Okrasite solato. Okrasite z zelišči.
Praznična solata brez vzhodne majoneze z oreščki
Za preliv bomo uporabili orehe. Namesto purana lahko vzamete piščanca.
Sestavine
• 350 g purana;
• 2 korenja;
• 2 papriki;
• 2 jajčevca;
• 3 žlice. l oreščki
• 1 tsp sesekljan ingver;
• 2 žlici. l sojina omaka;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice. l olja za dolivanje goriva;
• olje za cvrtje, zelenice.
Kuhanje
1. Korenje naribajte s slamicami, ga posujte s kisom, soljo in dobro popražite, pustite, da se malo marinira.
2. Jajčevce narežite na majhne trakove. Fry v ponvi, dokler ne kuhamo.
3. Purana skuhamo, ohladimo, narežemo na trakove, dodamo k jajčevcem.
4. Dodamo sesekljan poper, damo korenje.
5. Česen nasekljajte. Združite ga s svežim ingverjem, dodajte sojino omako in rastlinsko olje. Lahko predstavite malo gorčice. Preliv dobro premešamo, prelijemo v solato.
6. Vse skupaj zmešajte z lopatico, po vrhu potresemo sesekljane orehe.
Praznične solate brez majoneze - koristni nasveti in triki
• Da kuhano meso ali perutnina nežno narežete, jih morate hraniti v hladilniku več ur.
• Ne mešajte tople hrane z drugimi sestavinami solate. Vse komponente je treba ohladiti.
• Da preprečite, da bi zelenjavne solate pred časom tekle, dodajte sol in prelive tik pred serviranjem.
• Porcijske solate, razporejene na krožnike skozi obroč, izgledajo zelo lepo. Če take naprave ni, lahko uporabite izrezan kos plastične steklenice ali stene iz pločevinke.
