Lubenica je orjaško jagodičje, ki ga uživajo tako otroci kot odrasli. Poleg okusov je tudi zelo uporaben, pogosto se uporablja pri dietah, pomaga pa tudi pri čiščenju ledvic in odstranjevanju strupov. Ob vsej koristnosti tega jagodičja bodite previdni pri nitratih, ki jih številni proizvajalci dodajo lubenicam. Kaj storiti v tej situaciji? Kako preveriti lubenico za nitrate doma?
Poskusimo ugotoviti, kako se naučiti določiti zdravo jagodičje od škodljivega in kaj storiti, če ste že pojedli lubenico z nitrati?
Kako preveriti lubenico za nitrate doma: splošne informacije
Kot smo že omenili, so lubenice zelo okusen in zdrav izdelek, vendar jih vsakdo ne more gojiti sam. Stvar je v tem, da ima to sadje izjemno neprijetno sposobnost - kopičenje nitratov. Torej, če je norma presežena, lahko povzročijo prebavne motnje in zastrupitve. Če redno vstopajo v telo, je to veliko zaradi nastanka nitritov, kar lahko povzroči že resnejše zdravstvene težave.
Največja nevarnost je čakanje ljubiteljev te sladice z začetkom sezone. Razlog je v tem, da se proizvajalci, da bi čim prej dobili zgodnjo letino, skoraj vse pridelke hranijo z nitrati. Situacijo zaostri dejstvo, da jih veliko, da bi doseglo največji dobiček, ne more več ustaviti in večkrat preseči dovoljene norme nitrata. Torej, lubenica, v katero je "polnjenih" toliko kemikalij, se iz okusne poslastice spremeni v nevaren izdelek, ki ogroža vaše zdravje, zlasti prebavni sistem.
Pomembno! Ne kupujte prvih zgodnjih jagod in plodov, saj predstavljajo največjo nevarnost za zdravje. To še posebej velja za otroke.
V povezavi s pojavom takšne težave postane naslednje vprašanje: kako preveriti lubenico na nitrate doma, da zaščitite sebe in svoje bližnje pred slabimi posledicami?
Seveda bo najboljša in najbolj natančna možnost za določitev števila nitratov v jagodičju uporaba laboratorijskih metod ali posebna naprava - nitratomer. Vendar pa nimajo vsi na voljo te naprave. Zato pri izbiri ploda pri nakupu najprej natančno preučite in preučite.
Pravzaprav je tak pregled mogoče opraviti brez laboratorijskih pogojev ali posebnih naprav, obstajajo znaki, ki vam bodo omogočili kakovostno oceno primernosti tega jagodičja za hrano in doma.
Poleg tega se je treba naučiti, kako pravilno izbrati jagodičje, saj lahko njegovo kakovost enostavno določite že pred nakupom. Če želite to narediti, si morate ogledati samo lubenico in opremo mesta za trgovanje (pogosto se zgodi, da se celo kakovostno sadje lahko poslabša zaradi nezadostnih pogojev za njegovo skladiščenje).
Kako preveriti lubenico za nitrate doma: kako se ne zmotiti z izbiro?
Nitrati imajo sposobnost popolnega raztapljanja v vodi, najpogosteje se uporabljajo za gnojenje rastlin. Vsi ne vedo, da vsak izdelek na začetku vsebuje določeno količino nitratov. Toda njihovo število sploh ni kritično in ne predstavljajo resne nevarnosti za zdravje ljudi.
Sami po sebi nitrati ne predstavljajo resne grožnje, vendar se ob vstopu v prebavila začne proces pretvorbe v nitrite, ki imajo v telesu močno strupenost in vodijo v kisikovo stradanje tkiv.
Nitrati, ko jih zaužijemo v človeškem telesu, lahko zmanjšajo količino vitaminov v hrani, ki vstopi v telo in motijo ščitnico. Če je presežena dnevna norma nitratov, človeku grozi razdražen želodec, modra koža, težko dihanje, driska in drugi slabi znaki zastrupitve.
Kako torej ugotoviti, ali vam ponuja kakovostno lubenico, še preden jo kupite? Poglejte, pod katerimi pogoji se sadje skladišči, ali so lepo shranjeni v čistih posodah? Skladba tako da lubenice ne ležijo na tlehin na njih ni umazanije. Ni treba tvegati in dobiti nalomljeno, zlomljeno ali zmečkano sadje. Zrela lubenica, gojena v naravnem okolju, bo imela suh vršiček, in če jo tapnete, bo naredil značilno zvonjenje. Ni priporočljivo, če bo jagodičje ob pregledu njegove rezine, površina sijala z vijoličnim odtenkom.
Spremljajte sezono in ne kupujte prvih lubenic. Izkušeni kupec vedno razume, v katerem trenutku morate zavrniti nakup. Lubenice z največ nitratov lahko pogosto kupite v prvi polovici julija. Če sadje dobite od druge polovice avgusta in kasneje, se ne morete več bati, da količina "kemije" v njih presega dovoljeno normo, največkrat jih preprosto ni.
Večina prodajalcev daje svojim strankam možnost, da pred nakupom okusijo majhen zalogaj. V supermarketu, da bi sadje pokazali od znotraj, ga razrežemo na dva dela, po katerem je zavit v tanek plastični ovoj, skozi katerega zlahka opazimo kakršno koli pomanjkljivost. Vendar vizualni pregled ne omogoča ugotavljanja prisotnosti "kemije" v jagodičju.
Najbolj natančne podatke o količini nepotrebnih snovi v jagodičju je mogoče dobiti zahvaljujoč posebni napravi - nitratomerju. Toda na žalost ta naprava ni poceni in tega si ne more privoščiti vsak. Zato je v tem primeru bolje uporabiti ljudske znake.
Kako preveriti lubenico za nitrate doma: dober nasvet
Obstaja več možnosti za preverjanje ploda doma:
1) lubenica se popolnoma spusti v posodo, napolnjeno z vodo (na primer v kopalnico). Če plod začne nastajati - ne smete dvomiti v njegovo kakovost, če gre do dna - je bolje, da uporabo zavrnete, ker je polna nitratov;
2) v čistem sadežu na rezu bodo grudice, zrna. Če je rez popolnoma gladek in svetel, je takšno sadje nevarno, še posebej za otroke;
3) prisotnost velikih žil v kaši rumeno ali belkastega odtenka je jasen znak prisotnosti kemikalij;
4) preučite rez na svetlobi - če njegova površina nekoliko zasije z vijoličnim odtenkom - je bolje, da ga ne jeste;
5) vzemite kos kaše, jo potopite v čisto vodo in pustite 15-20 minut. Če začne voda motiti - sadež je dobre kakovosti, če se začne svetlo roza ali rdečkast - je poln kemičnih gnojil.
Kako preveriti lubenico za nitrate doma: kako uporabiti jagodičje?
Ne pozabite na najpreprostejša pravila uporabe tega priboljška:
- lubenica lahko velja za povsem samostojno jed. Bolje ga je zaužiti 1-2 ure pred obrokom (lubenice ni treba kombinirati z drugo hrano, da ne bi preobremenili želodca);
- Preden zaužijete sadje, ga ne pozabite temeljito sprati pod tekočo vodo;
- največje število nitratov je shranjeno v lupini jagodičja, zato vam ga ni treba jesti do same skorje.
- Če še vedno naletite na plod z nitrati in ste ga pojedli, morate čez nekaj ur pričakovati te simptome:
- slabost, v redkih primerih bruhanje;
- driska
- kolike, trebušni krči;
- splošno slabo počutje;
- glavobol ali omotica;
- temperatura narašča.
Kaj storiti, če se vam zdi, da vas je lubenica zastrupila:
1) najprej je treba izpiranje želodca opraviti z največjo količino tople vode z roza raztopino kalijevega permanganata;
2) jemljite enterosorbente - zdravila, ki pomagajo nevtralizirati strupe v črevesju. Sem spadajo: aktivno oglje, Enterosgel, Smecta in drugi;
3) uporabite največjo količino tekočine - to bo pospešilo odstranjevanje nepotrebnih snovi iz telesa in zmanjšalo tveganje dehidracije;
4) pijte sladki čaj z limono - to bo ustavilo proces slabosti.
5) za bolečino in drisko vam ni treba uporabljati zdravil - ne bodo popravili razmer, ampak le prikrili trenutno stanje telesa.
Kot lahko vidite, ni tako težko določiti prisotnosti nitratov v lubenici. Upoštevajte preprosta pravila in bodite pozorni, ne uporabljajte sumljivih lubenic in jih ne dajte otrokom. Bodite zdravi!
