Navajeni smo jesti svežo lubenico samo v sezoni melonov, vendar lahko postane vrhunec novoletne mize. Edina težava je, da vodenje lubenice v vašem stanovanju do novega leta ni enostavno. Ne vedo vsi, kako to storiti, vendar je mogoče!
Seveda ga lahko kupite v trgovini, težko je potrditi za kakovost. Seveda se pojavi praktična rešitev - da jo shranite sami, v garaži, na podstrešju ali celo v mestnem stanovanju.
Izbira lubenice, primerne za shranjevanje
Ni važno, kakšne pogoje imate in kako želite shraniti sladko jagodo, najprej morate za to izbrati pravo sadje, saj je čas skladiščenja odvisen od njegove kakovosti.
Za dolgotrajno skladiščenje morate izbrati lubenice:
• Sadje s težo 4-5 kg;
• Popolnoma cele jagode na površini so nedopustne kakršne koli poškodbe zgornje plasti sadja - razpoke, sledi sončnih opeklin, udrtine na lupini ali praske;
• Sadje, pobrano iz poznih sort, na katerih je gosta in gosta koža, lahko ležijo dlje kot druge.
Predpogoji
Da bi sveže lubenice verjetno ležale do novega leta, bo treba zanje organizirati posebne pogoje skladiščenja. Idealna soba mora imeti naslednje lastnosti:
• sončna svetloba ne sme prodreti;
• mora biti dobro prezračevanje;
• Kul.
Najprimernejša temperatura za shranjevanje sadja je 5-8 stopinj, pri čemer je zračna vlaga 60-80%, če je prostor toplejši ali hladnejši ali je v zraku več vlage, se bo rok uporabe lubenice znatno zmanjšal.
Sadje lahko shranite, tako v zasebni hiši kot v navadnem stanovanju.
Kako shranite lubenico v stanovanju
Seveda je težje hraniti svežo lubenico v stanovanju dlje časa, v vašem domu je to veliko lažje storiti. Primernih mest v stanovanju je malo, vendar jih je enostavno najti:
1. Na zaprtem balkonu;
2. V temni shrambi ali v niši;
3. In ne preseneča, da je v kopalnici.
Skladiščenje doma
Lažje je shraniti sveže jagode v svoji hiši kot v stanovanju, enostavno je pobrati več mest za shranjevanje.
Če želite to narediti, ustrezajte:
• suha klet ali klet;
• Topla garaža;
• podstrešje nad hišo;
• lahko uporabite poletno kuhinjo ali drugo sobo, kjer se temperatura ne dvigne nad 5-8 stopinj;
• V shrambi lahko uspešno shranite majhno količino pridelka „sončne jagode“. Glavna stvar je uravnavanje temperature in ravni vlage.
Načini skladiščenja
Izbira pravega mesta se morate odločiti, po kateri tehnologiji boste shranili jagode, obstaja več popolnoma delujočih metod, lahko izberete tistega, ki najbolj ustreza vašim pogojem.
Prvi način je obešanje
Ta tehnologija bo pripomogla k varčevanju jagodičja tako v stanovanju (uporabite shrambo) bodisi v vašem domu (shramba, suha klet). Sadež mora biti tesno ovit z naravno tkanino tako, da ga v celoti prekrije, nakar ga obesimo v vrvico na vrečko. Lubenica se ne sme dotikati ničesar (police, stene).
Drugi način - v slami
Mogoče je ohraniti „sončno jagodičje“ s slamo; za to je polica ali dno škatle prekrito s slamo s plastjo vsaj 10 cm, nanjo pa se v presledkih polagajo lubenice, ki zavijajo rep navzgor. Med plodovi naredijo "predelne stene" iz slame, na vrhu jih dobro prekrijemo, tako da so jagode popolnoma pokrite s slamo.
Tretja pot je v pesku
Tako je mogoče tudi shraniti sveže sadje, tako v stanovanju kot v svoji hiši. Škatlo z lesom prinesemo v hladen prostor in na pol napolnimo s popolnoma posušenim peskom. Nanj položimo lubenice (če je dovolj prostora, da jih postavimo, da se plodovi ne dotikajo, potem lahko v skladišče postavite več svežih jagod). Po tem je vse skrbno prekrito s suhim peskom, pesek bi moral popolnoma prekrivati lubenice.
Pozor! Namesto peska lahko uspešno uporabite suho zrno, v suhih žitih lahko sveže lubenice ležijo in ne bodo šle slabo zelo dolgo.
Poleg naštetih tehnologij za shranjevanje svežih lubenic obstaja še nekaj izvirnih, lahko rečemo celo eksotičnih načinov. Če imate prosti čas in želje, jih lahko preverite in presenetite svoje goste.
Četrta pot je v vodi
Ne bodite presenečeni, piše, res je - gre za shranjevanje zrelih lubenic v vodi. Samo za to je nujno potrebno - voda mora v celoti pokriti shranjeno sadje in biti hladna, včasih so sveže lubenice potopljene v ledeno luknjo ali v leseno kad ali sod, ki je nameščena v kleti in napolnjena s hladno vodo. Toda s takšnim skladiščenjem bo vaša lubenica postala preveč vodnata.
Peti način je v pepelu
V zasebni hiši ali na deželi shranite lesni pepel iz kamina ali peči, morda lahko dobite pepel, pomagal vam bo prihraniti lubenico do novega leta. Pepel bo takoj zaustavil razvoj gnojnih mikroorganizmov in gliv, absorbiral odvečno vlago, kar bo plodove prihranilo. Škatla, odstranjena z debelih desk, je prekrita z debelo plastjo lesa pepela, najprej ga je treba dobro posušiti. Na njej so previdno postavljene lubenice, z vrzeli, napolnjenimi s presejanim pepelom. Škatla je prekrita s tesnim pokrovom in postavljena v klet ali klet.
Šesta pot - v glini
Glina pomaga prihraniti veliko izdelkov, zakaj ne bi poskusili z njo shraniti svežih lubenic? Gline predhodno navlažimo in gnetemo do konsistence goste debele paste, sveže jagode je dobro prevlečeno s to mešanico. Ko se glina posuši, lubenico večkrat prekrijemo z glino, kar ji omogoča, da se po vsakem premazu dobro posuši. Kot rezultat, je treba sadje prekriti s slojem 0,5-1 cm. Tako pridobljeno prevleko je treba popolnoma posušiti, po kateri se pripravljena lubenica prenese v temno sobo, kjer se temperatura ne dvigne več kot 8 stopinj, sadje se položi na plast žagovine ali obesi na kljuko v vrvico.
Sedma metoda - v parafinu
Tako kot v glini lahko tudi lubenica dolgo leži v parafinu ali vosku. Vosek je potrebno večkrat segreti in ga večkrat prekriti s svežimi jagodami. Nastala plast naj bo vsaj 1 cm, za shranjevanje takšnega sadja postavimo v temno sobo. Pomanjkljivost te metode je, da pod parafinom jagodičje ne diha in kaša v njem lahko fermentira.
