Paradoksalno je, da je zdrobna krema veliko okusnejša od kaše in si nista niti podobna. To je odlična možnost za plast tort in peciva, preprosto in poceni lahko naredite neverjetne sladice. Tu so zanimivi recepti za vsak okus.
Krema s tortnim zdrobom - splošna načela priprave
Za kremo boste potrebovali najpogostejšo zdrob, ki se prodaja v trgovini, verjetno pa bo tudi v kateri koli kuhinji. Ker izdelek dobro nabrekne in se poveča v prostornini, ga v povprečju za navaden kolač potrebuje zelo malo 80-100 gramov. Ni treba kupiti več paketov, ena embalaža je dovolj za večkrat. Potrebovali boste tudi mleko, saj je prav na njem pripravljeno večino krem.
Kaj je še dodano:
Maslo;
Kakav
Kondenzirano mleko;
Jajca
Skuta ali mehki siri.
Za dodajanje okusa in arome se uporabljajo vanilin, lupina, različni drugi aditivi za živila in izdelki. Kremo bodo naredili za razliko od kaše. Ne pozabite tudi na sladkor. Doda se ga v velikih količinah, kot pri večini sladic. Uporablja navaden bel pesek. V nekaterih receptih vpliva na konsistenco, zato je vseeno bolje položiti in meriti po receptu ali malo manj.
Najlažja vaniljeva krema s tortnim zdrobom
Osnovni recept za kremo za torte z zdrobami, ki je odlična za piškote in druge mehke torte. V središču le nekaj sestavin. Pomembno je biti pozoren na kakovost olja, izbrati naraven izdelek in ga vnaprej dobiti iz hladilnika. Končni kremi dodamo le zmehčan izdelek.
Sestavine
· Pol litra mleka;
100 g zdrob;
150 g sladkorja;
200 g zdrob;
1 vrečka vanilina (vaniljev sladkor).
Način kuhanja
1. V peč pošljemo mleko. Smetano skuhamo v ponvi, v kateri običajno naredimo mlečno kašo. Nič, da gori in teče, ne bi smelo.
2. Takoj lahko dodate polovico granuliranega sladkorja in pustite, da se raztopi. Mleko zavremo, vendar je pomembno, da tega trenutka ne zamudite. Takoj, ko se pojavi pena, začnemo lansirati zdrob. Zaspimo v tanki strugi, hitro premešamo z drugo roko. Če je vse opravljeno pravilno, se ne bodo pojavile grudice. Kašo kuhajte približno tri minute. Odstranite s toplote, popolnoma ohladite.
3. Ukvarjamo se z nafto. Damo v skledo, nadevamo preostali sladkor, stepamo do dobre pene. Olje naj postane lažje, poveča se v volumnu in vsa zrna se raztopijo. Dodajte mu vanilin.
4. Še naprej stepite maslo, na žlico dodajte kuhano kašo. Če so izdelki na isti temperaturi, ne bo prišlo do zamude.
5. Pripravljeno kremo uporabimo takoj. Namažemo samo po ohlajenih kolačih, saj znotraj maslo.
Limonina krema s tortnim zdrobom
Ta krema je odlična za ptičjo mlečno torto, lahko pa jo uporabimo tudi za katero koli drugo torto in sladico. Sama ne uporablja toliko limone kot lupine. Navsezadnje je ona tista, ki daje prijetno aromo. Ostanke citrusov je mogoče uporabiti za kateri koli drug namen.
Sestavine
1 limona
· 2 kozarca mleka;
100 g sladkorja;
180 g olja;
90 g zdrob
Način kuhanja
1. Postavite mleko na štedilnik, vanj takoj dodajte sladkor, pustite, da se segreje.
2. Pripravite si zdrob in nadaljujte s citrusi. Limono operemo s čopičem, obrišemo suho in odstranimo lupino. Primerno je, da ga preprosto obrišete na finem graterju. Ali pa očistimo rumen film z rastlinskim nožem, ga naribamo. Iz kosa citrusov iztisnite sladico z žlico soka. Vse ostalo, kar ne potrebujemo.
3. V kuhano mleko dodajte zdrob. Kuhamo kašo, mešamo, na koncu dodamo lupinico. Pečico odstranite pet minut po vrenju. Takoj dajte dve žlici masla, premešajte. Pustimo, da se ohladi.
4. Ko se krema ohladi, vanjo vstavimo preostalo zmehčano olje, ga premešamo ali stepamo z mešalnikom. Za popolnost nalijemo žlico limoninega soka.
Krema s zdrobom za torto s kondenziranim mlekom
Brez polnomastnega mleka? Kreme lahko pripravite na kondenziranem mleku. Zelo preprost recept, za katerega potrebujete le 0,5 pločevink. Različica vanilije, po želji dodajte malo naribane lupine, kot v enem od zgornjih receptov.
Sestavine
· 0,5 pločevinke kondenziranega mleka;
· 0,1 kg žitaric;
· 1 paket olja;
1 g vanilina;
400 ml vode;
120 g sladkorja.
Način kuhanja
1. Zmešamo kondenzirano mleko z vodo, postavimo na štedilnik, segrejemo, dodamo granuliran sladkor, raztopimo.
2. V vrelo zmes vlijemo zdrob, mešamo, da por porumeni, ohladimo, dodamo vaniljevo ali limonino lupinico.
3. Ločeno maslo stepite z mešalnikom približno pet minut. Nato po delih vstavite v kremo, premagajte do gladkega. Torto lahko namažete!
Čokoladna krema s tortnim zdrobom
Kakavu lahko dodate v kateri koli recept za smetano, bo okusno, vendar obstaja veliko bolj zanimiva možnost. Ta recept uporablja šipko temne čokolade. Dalo bo ne samo barvo, temveč tudi spremenilo doslednost, navadno kremo iz zdrob pretvorilo v gosto in elastično sufle. Priporočljivo je, da vzamete čokolado nad 70% kakava.
Sestavine
· 0,45 litra mleka;
250 g olja;
100 g čokolade
2 tsp Kakav
160 g sladkorja;
Vanilija
80 g zdrob
Način kuhanja
1. Zmešajte mleko s sladkorjem in kakavom, postavite na štedilnik, da se segreje v ponvi. Poglejte tako, da nič ne beži. Prav tako morate mešati, da se je ves sladkor raztopil.
2. Medtem ko ločimo 50 gramov masla, damo v skledo, dodamo zdrobljeno čokolado, pošljemo na vodno kopel. Ali pa samo segrejte v mikrovalovni pečici, da se vsi kosi stopijo, občasno odstranite, premešajte.
3. Takoj, ko mleko zavre, vržemo žlico olja, v potok nalijemo drobnjak zdrob. Mešamo, kuhamo gosto kašo. Odstranite z ognja in takoj dodajte stopljeno čokolado. Mešanico pustimo petnajst minut, ohladimo na toplo stanje.
4. Vstavite zmehčano olje, lahko ga predhodno premažete, na hitro premešate.
5. Takoj pošljite kremo tortam, običajno vlijte ptičje mleko v obliko. Plast izravnajte, pokrijte z novo torto ali jo takoj pošljite, da zamrzne na hladnem.
Krema s zdrobom za torto (s kislo smetano)
Varčna različica kisle smetane z zdrobom, ki je odlična za različne sladice in torte. Poleg tega lahko kašo kuhamo celo preprosto na vodi, če ni mleka. Kislo smetano, izberite gosto in mastno vsaj 25%. Če takega izdelka ni, potem lahko navadno tehtate navadno kislo smetano, tako da jo položite v platneno vrečko in v colander. Po nekaj urah se bo odvečna vlaga ločila.
Sestavine
400 ml vode ali mleka;
180 g sladkorja;
70 g zdrob;
· 400 g kisle smetane;
Vanilija, lupina ali kakav.
Način kuhanja
1. V vodi ali mleku skuhamo navadno kašo, vendar z velikim dodatkom sladkorja. Za kislo smetano vam ni treba puščati ničesar, pesek bo le tanjšal. Kašo kuhajte približno pet minut, naj se zgosti. Odstavite s štedilnika in dobro ohladite.
2. Ohlajeno zdrob zdrobite z mešalnikom, da odstranite morebitne strjene grudice, postopoma dodajte kislo smetano.
3. Takoj, ko vstavimo vso kislo smetano, masa postane homogena, dodamo vanilin ali kakšno drugo aromatično sestavino.
Krema s zdrobom za torto z mlečnim prahom
Drug način za pripravo kreme za torto s kašo, če ni polnomastnega mleka. Vzamemo običajni suhi koncentrat, vendar se bo tehnologija nekoliko spremenila. Ni treba ločevati mleka ločeno, vse je veliko preprostejše in hitrejše. Po istem principu lahko iz čaj in kave naredite kremo iz suhe smetane. V tem receptu lahko spremenite količino sladkorja po svojem okusu.
Sestavine
50 g mleka v prahu;
400 ml vode;
75 g zdrob;
200 g olja;
· 160 (steklenih) gramov sladkorja.
Način kuhanja
1. V ponvi zmešajte mlečni prah s sladkorjem. V tanko strujo dodamo vodo, takoj lahko vzamete vrelo vodo, kar bo prihranilo čas. Postavili smo na štedilnik.
2. Po vrenju dodajte žito, pripravite gosto kašo, ohladite.
3. Zmehčamo olje pri sobni temperaturi, premagajte, dodajte v kuhano kašo. Da ubijemo vse skupaj. Vanilija po želji, pa tudi limonina lupina.
Goveja krema s kolačem (na želatini)
Drobnjak sam po sebi dobro strdi, vendar z želatino dobimo zelo elastičen juh. Perutninsko mleko po tem receptu se izkaže za okusno, sladko, preprosto ga lahko v obliki vlijemo na torto in ga ne prekrijemo več.
Sestavine
15 g želatine;
550 ml mleka;
150 g sladkorja;
200 g olja;
100 g žitaric;
Vanillin
Način kuhanja
1. Želatino združite z 70 ml mleka in pustite, da nabrekne. Lahko uporabite samo vodo, tekočino vzamemo pri sobni temperaturi. Čas otekline je dogovorjen z navodili.
2. Od preostalega mleka in sladkorja skuhamo kašo iz zdrob. Zaspite šele po vrenju, kuhajte približno pet minut. Kašo pošljemo, da se ohladi.
3. Medtem ko se zdrob ohladi, premažite maslo do pene, da bo krema zračna, navdušena nad sijajem.
4. V kopeli ali mikrovalovni pečici stopite želatino, dodajte kaši, malo stepite in začnite pripraviti olje. Zmes pripeljemo do homogenosti, po kateri jo takoj pošljemo na torto.
5. Nalijte smetano, izravnajte, pošljite, da zamrzne na mrazu. Želatinskih krem ne morete zamrzniti. Skupni čas strjevanja je približno tri ure. Nato lahko torto okrasimo.
Krema s tortnim zdrobom - koristni nasveti in triki
· Če se maslo ne zmehča dovolj, se ob dodajanju in stepanju smetane pojavijo grudice in zrna, ne bo homogena.
· V kremo iz kaše ne smete dodati stopljenega masla, preprosto se ne strdi, trpela bo splošna konsistenca.
· S plastjo tort, rezinami marmelade, suhim sadjem, čokolado lahko dodate plast kreme z zdrobami, se bo izkazalo okusno in zanimivo.
