Ovsena kaša je za telo zelo koristna, vendar je malo ljudi navdušeno nad ovseno kašo za zajtrk ali pa se strinjajo, da 90% njene prehrane (na primer na Škotskem) sestavlja oves. Ampak obstaja način, kako jesti zdravo ovseno kašo na okusen način. Če želite to narediti, naredite iz nje ovsene piškote z oreščki.
Splošna načela za izbiro živil in izdelavo ovsenih piškotov z oreščki
Glavne sestavine tega piškotka so ovsena kaša ali moka, oreški in maslo. Najpogosteje jih najdemo na seznamu sestavin.
Prvo načelo izbire teh in drugih sestavin za ovsene piškote z oreščki je, da morajo biti vsi izdelki sveži in kakovostni. Konec koncev je to tisto, kar loči domačo peko od drugih stvari.
Za peko je primerna vsaka ovsena kaša. Lahko je navaden Hercules ali izdelek s hitro prehrano. Vstavite jih v testo lahko cele, ali nasekljane do konsistence grobe moke.
Za mletje kosmičev lahko uporabite mlinček za kavo ali mešalnik. Če ni niti enega niti drugega pri roki, je treba kosmiče rahlo posušiti v pečici, nato pa jih naliti na mizo in valjati na vrhu z valjarjem.
Po gnetenju ne bo odveč, da se testo malo odpočije, da ovsena kaša nabrekne. Tako se bo testo izkazalo gostejše, se ne razširi na ponjavo in bolj enakomerno peče.
Da oreški ne pokvarijo okusa peke, ampak ga le obogatijo, jih je treba izbrati zelo previdno. Bolje je kupiti olupke ali olupljena cela jedrca v posameznem paketu. Čim lepši je izdelek, podrobnejši bo hitrejši in slabši.
Na oreščkih ni madežev ali plesni. Če obstaja priložnost, na primer, da kupite oreščke na trgu, je vredno poskusiti nekaj oreščkov, da ugotovite njihovo kakovost. Hitrost okusa, vonjave in nečistoče drugih proizvajalcev so razlog, da ne želite kupiti.
Maslo vmešamo v testo v zmehčani obliki. To pomaga čim bolj enostavno kombinirati z drugimi sestavinami. Če želite to narediti, je bolje, da ga zvečer vzamemo iz hladilnika in ga pri sobni temperaturi prinesemo do želene konsistence.
Olja v receptu ne nadomestite z margarino ali namazom. To ne bo vplivalo na okus končnih piškotov na najboljši način in v sestavi samega olja ne sme biti nič drugega kot smetana.
Ovseni piškoti z orehi
Ta recept za ovsene piškote z oreščki lahko imenujemo klasika. Bolje je začeti razvoj tega pečenja z njim in šele nato nadaljevati kulinarične poskuse.
Sestavine
· 135 g mlete ovsene kaše;
2 jajci
180 g belega kristalnega sladkorja;
250 g masla;
130 g moke;
75 g orehovih jedrc;
2-3 g soli;
· 5 g pecilnega praška.
Kuhanje:
1. Zmehčamo maslo pri sobni temperaturi do kremne konsistence, nato pa ga zmeljemo s sladkorjem. To lahko storite z mešalnikom ali ročnim metlico.
2. Eno za drugim dodajte surova piščančja jajca sladkornemu maslu in nato mleto ovseno kašo.
3. Sesekljajte oreške, vendar ne preveč drobno. Dovolj bo, da se z rolko malo sprehodimo, potem ko oreške pokrijemo z brisačo. Po tem vlijemo ta pripravljen izdelek v testo.
4. Iz moke, soli in pecilnega praška pripravimo ohlapno zmes, ki jo zadnjo dodamo k skupni masi.
5. Končano testo z žličko položimo na pripravljen pekač in pečemo v pečici na 180 stopinj. Po četrt ure bodo ovseni piškoti z oreščki pripravljeni.
Ovseni kavni piškoti z oreščki indijske oreščke in belo čokolado Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya ponuja svoj recept za to poslastico, v katerem lahko namesto oreščkov uporabite tudi lešnike, belo čokolado pa nadomestite s katero koli drugo (temno ali mlečno).
Sestavine
· 100 g zmehčanega masla;
2 jajci
100 g rjavega sladkorja;
· 90 g ovsene kaše;
130-195 g moke;
100 g enolončnic
50 g bele čokolade;
4 g morske soli.
Kuhanje:
1. Maslo s sladkorjem stepemo z mešalnikom do gladkega. V mešanico sladkega masla primešajte eno po eno jajca, ki ji sledijo zdrobljeni olupki. Oreščkov ni treba spreminjati v prah, kosi naj ostanejo v njih.
2. Nato izmenično vstavite herkuljske kosmiče, sol in moko. Čokolado zlomite na ne zelo majhne koščke in enakomerno porazdelite po celotni masi testa;
3. Vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj. Pekač obložimo s pergamentom in namažemo z olivnim oljem.
4. Iz gnetenega testa oblikujte majhne kroglice, ki jih je treba položiti na pekač, rahlo sploščiti. Pečemo piškote 10-12 minut, dokler niso kuhani.
Ovseni piškoti z oreščki, semeni in medom
Orehi, med in sončnična semena lahko ugajajo mnogim otrokom, vendar bodo ovseni piškoti s temi izdelki v sestavi prinesli še večji užitek tako otrokom kot odraslim.
Sestavine
150 g ovsene kaše;
80 g granuliranega sladkorja;
130 g masla;
50 g orehov;
5 ml limoninega soka;
140 g pšenične moke;
· 30 g čebeljega medu;
50 g sončničnih semen;
4 g sode;
3 g soli.
Kuhanje:
1. V vodni kopeli stopite maslo, dokler ni tekoče. Med in sladkor postavite v posodo z vročim oljem, raztopite te izdelke.
2. Vrstni red dodajanja preostalih sestavin v testo bo naslednji: slana soda; moka in ovsena kaša, semena in zdrobljeni oreški.
3. Končano testo položite na pekač z žlico na zadostni razdalji drug od drugega, saj se med peko piškotki lahko nekoliko razlezejo.
4. Kuhajte na 160 stopinj do okusne zlate skorje. Čas peke bo povprečno 10 minut.
Ovseni piškoti z lešniki in cimetom
Mlet cimet daje ovsenim piškotom tradicionalno temno barvo; barva, okus in aroma te začimbe v ovsenih piškotih z oreščki ne bodo odveč.
Sestavine
200 g ovsene kaše;
100 g moke;
· 2 piščančja jajca;
50 g medu;
50 g lešnikov;
5 g cimeta;
· 5 g pecilnega praška.
Kuhanje:
1. Jajca rahlo premažite z metlico, združite jih z medom in zdrobljenimi lešniki.
2. Premešamo presejano moko s cimetom in pecilnim praškom. Združite to mešanico z žitom s tekočo komponento testa. Rezultat je debela masa, ki lahko dobro drži obliko.
3. Naredite kroglice iz testa velikosti oreha, jih pritisnite na pekač, da naredite ravne kolače. Oblikovani piškotki pošljejo za 20 minut v pečico, katerih temperatura je 180 stopinj.
Ovseni piškoti z oreščki in suhim sadjem
Ovsene piškote pogosto krivijo za prekomerno vsebnost kalorij, vendar v različici tega pečenja z oreščki in suhim sadjem kalorije upravičujejo vitaminske koristi, ki jih vsebujejo ti izdelki.
Sestavine
· 200 g Herculesovih kosmičev;
80 g moke;
3 jajca
100-120 g sladkorja;
100 g masla;
100 g sončničnih semen;
· 110–160 g morebitnih zdrobljenih oreščkov;
· 150 g zdrobljenega suhega sadja (suhe marelice, slive, rozine, fige in drugo).
Kuhanje:
1. V primerni skledi zmešamo moko, oreščke in suho sadje. Vse sestavine naj bodo enakomerno razporejene v skupni masi.
2. V ponvi z debelim dnom stopite maslo, vanj vstavite semena in ovseno kašo. Vsebino ponev hranite na ognju, dokler ne postane zlata.
3. Nato vsebino ponve prenesemo v skledo z moko, oreščki in suhim sadjem, premešamo.
4. Jajca stepemo s sladkorjem, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Ta mogul se meša z drugimi sestavinami. Testo pustite za ovsene piškote z oreščki in suhim sadjem 15 minut, da se kosmiči nabreknejo.
5. Z lepljive mase, ki jo dobimo, navlažite roke, da slepite piškote srednje velikosti. Položimo jih na pekač, obložen s pergamentom in pečemo, dokler ne kuhamo na 180 stopinj.
Ovsena kaša piškoti z oreščki dieta možnost
Slabi zob se je med dieto težko omejiti na sladkarije, in da ne bi padel v brezno požrešnosti in se poslovil od sanj o idealni figuri, si lahko včasih privoščite več ovsenih piškotov, kuhanih brez masla in moke.
Sestavine
200 g ovsene kaše;
200 ml kefirja ali jogurta z nizko vsebnostjo maščob;
60-90 g čebeljega medu;
70 g svežega jabolka
60 g poljubnih oreščkov.
· 5 g pecilnega praška;
Cimet ali vanilija po okusu.
Kuhanje:
1. Kosmiče združite s pecilnim praškom in začimbami, nato prelijte ves fermentiran mlečni izdelek in pustite pol ure, da ovsena kaša nabrekne.
2. Meso olupljenega in olupljenega jabolka naribajte na grobi grater, sok, ki bo izstopal zaradi dekantiranja, da se testo ne bo izredno redko.
3. Z nožem nasekljajte oreške in jih malo prepražite v suhi ponvi. To bo izboljšalo njihov okus v končni peki.
4. V eno maso združite jabolka, med, oreščke in nabrekle kosmiče. Iz testa razvaljamo kroglice, ki jih s sploščenjem položimo na pekač.
5. Kuhajte dietne ovsene piškote z oreščki približno 40 minut, pri čemer se osredotočite na pečico pri 180 stopinjah.
Ovseni piškoti z oreščki - nasveti in triki
Če želite speči popolne ovsene piškote z oreščki, uporabite nasvet izkušenih gospodinj:
1. Lahko se poigrate s deleži ovsene kaše in moke v testo, vendar peči ovsene piškote z maslom brez moke ne bo šlo. Masa nima dovolj glutena, ki bo zadrževal olje pri peki, in se le razširi po pekaču.
2. Piškotki iz ovsene kaše na margarini se bodo zaradi razlike v tališčih izkazali, da je bolj suh kot maslo. Imela bo margarinov pookus.
3. Nadomestite pecilni prašek v testu s sodo, ga je potrebno ugasniti, da je peka veličastna, vendar brez neprijetnega vonja.
4. Da bodo piškoti bujni in da se sladkor popolnoma raztopi v testo, ga potresemo z maslom brez moke.
5. Nastali piškotki bodo v popolni obliki, če jih pustimo v hladilniku čez noč.
6. Pomembno je, da s piškoti ne pretiravate v pečici. Odnesejo ga takoj, ko je pokrit z zlato rjavo barvo. V nasprotnem primeru se pecivo spremeni v trde krekerje.
