Pearl ječmen je z veseljem uporabljala sovjetska javna prehrana, zato ga številne gospodinje res ne marajo. In povsem zaman! Konec koncev je to žito le skladišče elementov v sledovih in, če je pravilno pripravljeno, se bodo jedi z njim izkazale prav. Takšna jed - ječmen z gobami v počasnem kuhalniku - ponuja kuhati z mano. Kaša je zelo okusna, drobljiva, z bogato gobovo aromo. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali kot prilogo k mesnim ali ribjim jedem. Z eno besedo, poskusite kuhati ječmen z gobami in morda bo to biserno žito ena izmed vaših najljubših.
Sestavine
Biserni ječmen - 1 žlica;
Šampinjoni - 200-300 g;
Korenje - 1 kos .;
Čebula - 1 kos .;
Sojina omaka - 2-3 žlice. l .;
Začimbe - po okusu;
Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l .;
Voda.
Recept:
Ječmen - samo žito je precej gosto, zato ga je veliko lažje kuhati, če je prej nekaj ur stalo v vodi. Žito temeljito sperite v več vodah, počakajte, da je voda bistra, nato pa jo napolnite s čisto pitno vodo. Biserni ječmen pustite nekaj ur v vodi ali bolje, čez noč.
Pripravili bomo zelenjavo: čebulo in korenje olupimo in operemo ter nasekljamo na poljuben način, ki vam ustreza. Čebulo sem narezala na majhne kocke, korenje pa zdrobila na grobi grater.
Šampinjone bomo oprali in jih tudi rezali. Dobila sem majhne gobe, zato sem vsakega razdelila na štiri dele. Če imate večje gobe, jih narežite na krožnike.
Nadaljujemo neposredno s kuhanjem. Na multikoker nastavimo način "cvrtja" in zelenjavo pražimo v majhni količini rastlinskega olja 7-10 minut.
V posodo z več kuhalami dodajte gobe, vrzite začimbe: dobesedno ščepec soli, malo črnega popra. Na konico noža lahko dodate kurkumo, kaši bo dodala svetlost.
V istem načinu še 10 minut, občasno mešajte, pripravite zelenjavo s šampinjoni. V tem času bodo gobe sprožile sok, se rahlo zmanjšale in se potemnile. Aroma je preprosto neverjetna! Zalijemo s sojino omako.
Biserni ječmen, ki je, ko je stal v vodi, nabreknil, se vlije v posodo z več kuhalnicami.
Napolnite z vročo vodo v razmerju 1: 2. Spremenite način: izberite "Kaša" ali "Pilaf" in jed pripravite 40 minut. Če želite, da je biserni ječmen bolj viskozen, vzemite 2,5-3 kozarca vode. 10 minut pred koncem kuhanja lahko kaši dodate 50-70 g masla - s tem bo njen okus še bolj nežen in dodal kremasto aromo.
To je vse! Kašo razporedimo po krožnikih in postrežemo. Ječmen z gobami v počasnem kuhalniku je pripravljen. Izkazalo se je dišeče in zračno. Zrno zrnja se drobi, niso se zlepili - točno tisto, kar smo želeli!
Biserni ječmen servirajte v počasnem kuhalniku z zelenjavo ali kumaricami. Dober apetit!
Čas kuhanja - 60 min.
Porcija na posodo - 5
Na 100 g
B - 4,74
F - 4,48
U - 25,92
Kcal - 156,86
