Kuhanje - tako kot moda - je spremenljivo. Kako pogosto preizkušate nove recepte? Mi smo. Pogosto iščemo nove recepte, ki še niso preizkusili ali želijo izboljšati nekaj že poznanega in ljubljenega. Tako pogosto pripravljamo različne kulinarične jedi drugih držav, vendar je tako dobro, da se spomnimo receptov, starih in preverjenih že več generacij. Eden od teh receptov za nas so ocvrte pite s krompirjem na kvasnem testo.
Vsaka mama in vsaka babica bi morala biti sposobna kuhati takšne pite, ker so tako okusne in privlačne. Sploh si ne predstavljam, koliko jih je treba narediti, da zdržijo vsaj dva dni. Če naredite eno porcijo, ni dovolj. Mislite, da ga podvojim in to je dovolj, vendar kot kaže praksa, se dvojna porcija konča prav tako hitro. Kaj pa ti?
Sestavine
Za test:
Svež kvas - 25 g;
Moka - 600-700g;
Voda - 375 g;
Sladkor - 1 tsp;
Rastlinsko olje - 100g.
Za polnjenje:
Krompir
Koper;
Recept:
Za pite lahko vzamete ne samo svež pire krompir, ampak tudi tisto, kar je ostalo od kosila. Če kuhate sveže, ne pozabite, da se mora popolnoma ohladiti!
Testo bomo pripravili na redek način. V posodo nalijemo 100 ml tople vode, dodamo 2 žlici. l moko in sladkor.
Dobro premešamo, da kvas popolnoma razpršimo.
Pustite posodo toplo, tako da jo prekrijete z brisačo. 15-20 minut je dovolj, da testo pride. Najbolje je, da ga postavite na toplo (ne vročo) baterijo. Druga skrivnost hitrega testa je, da posodo postavite v drugo skledo s toplo vodo (skledica s testo naj se ne dotika vode). Tako se bo kvasovka odlično dvigala.
V vzhajano testo dodamo 600 gramov moke in vse rastlinsko olje.
Elastično testo gnetemo z mešanjem preostale moke. Najprej to naredimo v skledi, nato testo prestavimo na delovno površino in nadaljujemo gnetenje še 5-7 minut.
Končano testo pokrijemo z brisačo ali ga skrijemo v vrečko in pustimo počivati približno 20 minut.
Zdaj lahko kipete pite. Kakšno obliko bodo imeli, se boste odločili sami. Predlagamo, da preizkusite trikotnike. Celo testo razdelimo na več delov, medtem ko delamo z enim, ostali so v paketu, da ne bi vremensko vplivali.
Testo razvaljamo v torto, debelo največ 2 mm. Na testo narežemo kozarec krogov. Za vsak krog dajte 1 čajno žličko nadeva. Mogoče še več, osredotočite se na velikost vaših obdelovancev.
V sredini pripnemo tri "robove". In nato pripnemo "fasete" trikotnika.
Pite pite v ponvi v majhni količini rastlinskega olja. Pite očarljivo damo v ponev šiv navzdol. V nasprotnem primeru se bodo razpršili na tem mestu.
Končano. Lahko jeste. Dober apetit.
Čas kuhanja - 40 min.
Porcija na posodo - 6 kosov.
Na 100 g:
Veverice - 4,69
Maščobe - 6,87
Ogljikovi hidrati - 37,18
Kcal - 227.11
