Pelin je rastlina z majhnim apetitom, vendar ne morejo zavrniti pehtrana, ki je en rod z njim po vsem svetu. Znan tudi kot pehtran, služi kot nepogrešljiva začimba in zdravilo širokega spektra.
Kako natančne so prednosti pehtranove trave
Drugo skupno ime rastline je pehtran. Pikantnega, rahlo trpkega okusa in nežne arome njegovih dolgih ozkih listov je edinstven, le da je v njegovem vonju nekaj janeža ... A v njem skorajda ni grenkobe, značilne za zelišča blizu pelina.
Tarragon je prišel v Evropo (v preteklosti so jo v vzhodnem slogu pogosto imenovali zmajev pelin) pozno - konec XVI stoletja, a je takoj zasedel vidno mesto na vrtovih farmacevtov, gostilničarjev, plemičev in navadnih meščanov.
Tarragonska zelena je bogata z eteričnim oljem, kumarini, askorbinsko kislino, flavonoidi, smolami, vitamini skupine B, karotenom, alkaloidi, minerali.
Tarragon je v kakršni koli obliki dober kot splošno krepilno sredstvo med gripo in drugimi akutnimi respiratornimi virusnimi okužbami, ki vplivajo na dihala.
Pri obstoječih tovrstnih boleznih so zelo pomembne protivnetne in protivirusne lastnosti rastline.
Tarragon podpira srčno-žilni sistem s povečanjem elastičnosti in trdnosti sten krvnih žil in kapilar, normalizacijo krvnega tlaka in zniževanjem holesterola.
Pri zdravljenju ledvic se diuretiki pehtragona nalagajo na njegove protivnetne in antispazmodične učinke in tako ublažijo večino simptomov bolezni.
Velike koristi pehtragona za prebavila, ker rastlina:
• povečuje apetit;
• povečuje proizvodnjo želodčnega soka;
• pospešuje prebavo težke hrane (zelo maščobna, sladka, vsebuje veliko ogljikovih hidratov, vstopi v želodec v kombinacijah, ki poslabšajo prebavljivost);
• vzpostavi gibljivost črevesja;
• zdravi povečano tvorbo plinov.
Topli napitki, kot je pehtranov čaj, pomagajo pri zobobolu in lajšajo boleče otekanje dlesni in pravzaprav jih za zdravljenje ustne votline sploh ne potrebujete piti - le nežno izpiranje.
Poleg tega redna uporaba pehtrana pomaga:
• preprečevanje pomanjkanja vitaminov;
• splošna krepitev telesa po resnih boleznih ali operativnih posegih;
• izginotje glavobolov (vključno s kroničnimi migrenami);
• normalizacija dnevnih bioritmov, kar je lahko še posebej koristno v primerih, ki zahtevajo spremembe v obdobjih aktivnosti in počitka (na primer z določenim delovnim urnikom).
Kako uporabljati pehtranovo travo v kuhinji s koristnimi za zdravje in okus
Možnosti uporabe te rastline v kuhinji (in v prehrambeni industriji) so izjemno široke:
• sveži in suhi sesekljani pehtranov dodamo zelenjavnim enolončnicam, mesu, perutnini, ribam in morskim jedem, jedi iz jajc in testenin, sirom, enolončnicam, solatam, prilogam in klobasam;
• pri namakanju jabolk in hrušk, soljenju paradižnika, gob in kumar, kislem zelju, pehtranu poleg obogatenja njihovega okusa in vonja služi tudi kot konzervans (zavira delovanje bakterij) in ohranja trdoto in barvo sestavin, ki jih obiramo;
• pehtragon je obvezen v francoski omaki Bearn, ki ga najdemo v nekaterih sortah dijonske gorčice, omake ravigot in majoneze;
• sveža zelišča pehtrana (priporočljivo je dodati nekaj drugih zelišč in začimb), lahko aromatizirate rastlinsko olje;
• z rastlinskim ekstraktom (in doma, na primer s posušenimi zelišči) izdelujejo brezalkoholne brezalkoholne gazirane in negazirane pijače (najbolj znana je istoimenska smaragdno zelena "Tarhun");
• tudi na račun pehtrana aromatizirajo likerje, vina in vodko;
• v marinadah pehtragon daje mesu posebno nežnost in ohranja njegovo sočnost.
In da ne bi pokvarili hrane in v celoti razkrili čar pehtrana, je pomembno upoštevati dve pravili:
• svežim zelenicam dodamo solate, že pripravljene omake, paste in prigrizke, drugim že pripravljenim jedem, nesprejemljivo pa je začiniti nekaj, kar bo podvrženo močni toplotni obdelavi (dovoljeno je preprosto segrevanje posode), saj sveža pehtranova pod vplivom visokih temperatur neprijetno grenka ;
• pri drugih vročih jedeh, prigrizkih in peki (na primer kruh) uporabljajte posušeno zelenjavo pehtrana, idealno pa je, da ga v drugo in prvo jedi položite 5 minut pred kuhanjem, da dosežete polno svetlost okusa in ohranite koristi pehtrana.
Koristno je vedeti, da lahko sol zaradi posebnih podrobnosti okusa in arome v jedeh za diete nadomestimo s pehtranom, kadar je njegova uporaba omejena ali sploh ni dovoljena.
Doma imate na zalogi ne samo suhega ali svežega pehtrana iz trgovine - zelo enostavno ga je gojiti na okenski omarici in ga je mogoče tudi založiti - nasekljajte zelenice, jih pomešajte s soljo in shranite v banke na hladnem mestu. Poleg tega lahko v kozarce dodate rafinirano rastlinsko olje. Poleg tega lahko pehtragon shranite v zamrzovalniku.
Kakšne so prednosti trava Tarragon za hujšanje
Tarragon sam ne vpliva neposredno na hujšanje, vendar številne njegove lastnosti vsestransko pripomorejo k temu, ker rastlina:
• pospeši presnovne procese, kar vam omogoča, da v istih časovnih obdobjih porabite več kalorij;
• koristno pri motnjah hranjenja zaradi vzpostavitve prebave in večje prebavljivosti zdravih snovi iz hrane in pijač;
• tone in poživlja, pomaga premagovati vranico in občutek fizične utrujenosti ob ozadju prihajajočih ali preteklih fitnes treningov.
In posebej je treba opozoriti, da pehtragon v kombinaciji s kompleksom biološko aktivnih snovi ingverja (na primer v aromatičnem čaju z njim, limone in medu) impresivno ne samo pospeši, ampak tudi normalizira presnovo.
Kakšna škoda lahko trahun trava
Z veliko previdnostjo je treba pehtran uporabljati z nagnjenostjo k alergijskim reakcijam in ženskam v nosečnosti zagotovo lahko škoduje trava pehtrana.
Seveda ne bi smelo škodovati nekaj listov v vaši najljubši posodi ali kozarcu brezalkoholne pijače, vendar je pomembno upoštevati, da lahko s prekomerno uporabo (in občutljivost vseh ljudi je različna), rastlina lahko izzove splav.
Toda v času hranjenja otroka, če je bil star 3 mesece, pehtranov ni prepovedan za matere, ampak spet - v zmernih količinah.
Strogo gledano, prekomerno uživanje te rastline načeloma ni koristno - biološki odnos z pelinom mu daje posebne lastnosti in če vztrajno in dlje časa presežete priporočene norme na dan (4-6 g suhega pehtrana, 50 svežih, 500 ml pijače iz njega), lahko pokličete prebavne motnje in celo zastrupitve, katerih prvi znaki so slabost, omotica, omedlevica.
Zelo je zaželeno, da ne bi bilo škode iz zeliščnega pehtrana, da zapustimo začimbo pri boleznih želodca s povečano kislostjo želodčnega soka in je popolnoma kontraindiciran v primeru razjede.
