Pite, to je verjetno veja kuhanja, na katero so vsi, brez izjeme, pozorni. Vsaka gospodinja odlično razume, katere jedi ima najraje njena družina, in poskuša kuhati v skladu s svojimi potrebami, seveda posodabljajoč izbor svojega jedilnika. Ko pa gre za torte - potem pa morda tukaj nihče ne bo smrčal z nosom in kakršna koli torta gre na "navijanje". Še posebej, če bi jo pripravile vaše nežne in prijazne roke. Pite so nam vsem znane že od zgodnjega otroštva in nikoli jim ni dolgčas ali dolgčas.
Poletje je že za vogalom in na vrtnih posteljah dacha se začnejo gojiti sveže zelenje, dišeči koper in peteršilj, v gozdu se začnejo pojavljati prve gobe, jagode, drevesa… Skratka, vse, kar nam daje mati narava, aktivno uporabljamo naše kuhinje. In mimogrede, kot nadev za pite ali druge okusne sladice.
Ukusna pita iz peciva, polnjena s piščancem - to je naša naloga za danes. K nadevu bomo dodali dolgo pričakovane darove narave in kot rezultat bomo dobili vitaminsko, aromatično in neverjetno okusno torto. No, začnimo. Pomlad je zunaj okna, telo potrebuje vitamine, zato naložimo svoje "živo strelivo" in se odpravimo naprej v kuhinjo.
Recept 1: Piščančja pita
Potrebne sestavine:
- listnato pecivo;
- piščančji file - 1 kos .;
- šampinjoni - 300 g;
- perje zelene čebule;
- jajca - 3-4 kos .;
- poper in sol;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Način priprave:
Listnato pecivo takoj odstranimo iz zamrzovalnika, da se malo odmrzne, medtem ko pripravimo nadev nanj.
Fileje operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke (vseeno pa velikost kosov mesa ljubitelju). Natanko enake kose narežemo na oprane, olupljene in posušene šampinjone. Kuhana trdo kuhana piščančja jajca, narezana na solati Olivier. Zmečkajte perje sveže zelene čebule.
V posodo za cvrtje vlijemo zelenjavno meso in vanj pošljemo koščke našega mesa. Pražimo na šibki vročini približno 8-9 minut.
V ločeni skledi zmešamo gobe, zeleno čebulo in jajca. Dodajte mu meso, začinite z začimbami.
Naše listnato pecivo je že v tem času postalo elastično - prav to potrebujemo. Vzamemo papir za peko, položimo na namizje. Nanj položimo plast testa in ga razvaljamo v pravokotno obliko. Na sredino rezervoarja položite nadev. Ob robovih testa na obeh straneh naredimo rezine širine 2-3 cm, zdaj jih nežno zavijemo, da se prekrivajo in tako dobimo lep in izviren pigtail. S čopičem namažemo vrh našega puhastega zvitka s stepenim rumenjakom in pošljemo, da se peče v pečici, pri temperaturi 200 stopinj 30-35 minut.
No, to je to. Previdno, ko izberete končano torto iz pečice, da ne bi padla od okusov, ki bodo izhlapeli. Skodelica dišečega in okusnega čaja je praznik veselih! Uspehi vam!
Recept 2: Piščančja puff pita s krompirjem
Potrebne sestavine:
- nemasno lisnato pecivo - 450 g;
- piščančje noge - 2 kos .;
- krompir - 3 kos .;
- piščančje jajce - 1 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- maslo - 60 g;
- Mešanica paprike, soli in rastlinskega olja.
Način priprave:
Najprej meso ločite od semena in ga razrežite na majhne koščke. V ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo pripravljeno meso. Krompir olupite in narežite na trakove. Položite ga na kuhinjsko brisačo, tako da absorbira dodatno vlago krompirja. Nato krompir damo v ločeno skledo, začinimo z mešanico popra in soli ter dodamo sesekljano čebulo. Krompir popecite na maslu do zlato rjave barve.
Pripravljeno lisnato pecivo brez kvasa, razdeljeno na dva neenakomerna dela (eden naj bo več kot drugi, ob upoštevanju strani torte). Najprej razvaljamo večino testa in ga nežno položimo na namaščen pekač. Oblikujemo lepo odbijače in enakomerno razporedimo pripravljen nadev po njem. Maslo, ki ste mu ostali, narežite na kocke ali rezine in potresemo po nadevu - to bo dodalo sočnost naši pita. Zdaj razvaljamo drugi kos testa in z njim prekrijemo svoj izdelek. Previdno stisnite robove bodoče torte, lahko po lastni presoji oblikujete celo lepo testo iz testa
Vklopite pečico in nastavite temperaturo v njej na 180 C. Medtem ko se ogreje, premažite jajce in s čopičem premažite torto. Rumenjak bo torti dal lepo zlato enotno skorjo. Pošljite torto, da se peče 40 minut v pečici.
Ko zmanjka časa za peko, izberite pecivo iz pečice in ga pokrijte s čistim prtom. Pustite ga stati 20 minut v tej obliki in šele po tem pokličite družino po skodelico dišečega čaja. Za čaj si privoščite dišečo torto in občudujte nasmehe, ki jih veselijo in navdušujejo. Vso srečo in seveda lep apetit !!!
Recept 3: Piščančji piškotov pire (italijanski)
Zelo okusna torta, ki jo Italijani ljubkovalno imenujejo "kreatopita."
Potrebne sestavine:
- embalaža gotovega peciva;
- piščančja prsa - 2 kos .;
- zelena čebula - 4 kos .;
- curry - 1 tsp;
- nekuhan krompir - 1 kos .;
- Paradižnikova pasta - 2 žlici l .;
- jajce - 1 kos. in rumenjak za mazanje;
- sir - 200 g;
- sol in poper po okusu.
Način priprave:
Listnato pecivo razvaljamo v pravokotno obliko in ga narežemo na poljubne kvadratke ali pravokotnike. Testo poravnamo na dnu ponve, predhodno naoljeno. Zdaj pripravite nadev. Na olivnem olju prepražite meso s čebulo. Dodajte čajno žličko curryja in premešajte. Odstranite s toplote in prestavite v posodo, da se hitreje ohladi. Zdaj dodajte mesni paradižnikovi paste, surovemu jajcu nasekljan koper in baziliko. Krompir olupite in zdrobite na grobi grater. Dodamo nadev, začinimo s poprom in soljo ter premešamo. Nadev na testo položimo v pekač, na vrh nadeva pa na tanke rezine razporedimo sir.
Torto prekrijemo s preostalimi kvadratki listnatega peciva in jih namažemo s stepenim rumenjakom. Pečico segrejte na 180 ° C in torto pecite približno 30-40 minut. Vsa pita je pripravljena. Poglejte, kako ste dobili prvotno. Okusite ga - okusno je!
Piščančja puff pita - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Za peko lisnatega peciva lahko uporabite domače listnato pecivo, tako da med mešanjem dodate sesekljano zelenico. Tako dobite še bolj izviren videz torte.
- V piščančji nadev vedno dodajte sveže zelenje.
