Kdor še ni seznanjen s tako čudežno peko, kot je mannick, predlagamo, da to storite takoj. Zakaj čudež? Ker je torta tako preprosta in enostavna za pripravo, da jo lahko reši celo novinec. Z zdrobom piškoti niso tako kapricični kot z moko, torta pa se vedno lepo dvigne.
Mannik - splošna načela in metode priprave
Sestava recepta nujno vključuje zdrob, zato se je pojavilo ime "mannik". Pa tudi moko, maslo, sladkor in vse mlečne ali kislo-mlečne izdelke, včasih skuto. Če želite testo dodati aromo, lahko dodate kandirano sadje, suho sadje, koščke čokolade, makova semena, med, jabolka, bučo, jagode.
Da bi torta dobila lep videz, jo potresemo s sladkorjem v prahu, namažemo s čokoladico, glazuro, marmelado. In da bi izboljšali okus in ga naredili bolj sočnega, mano narežemo na dve polovici in namažemo s kislo smetano, kondenziranim mlekom, marmelado, prepojeno z rumom ali konjakom. Izkaže se prava torta.
Mannik - priprava izdelka
Da bi naredili nežno in okusno pito, je treba zdrob, tako da je nasičen z vlago in dobro nabreknjen. V tekočini jo pustimo vsaj eno uro, kolikor je mogoče. V nasprotnem primeru se bo zdrob slabo razpršil, zrnje v končni piti pa se bo zmečkalo na zobeh.
Mannik - najboljši recepti
Recept 1: Klasični Mannick
Obstaja veliko receptov za mano, ki se pretvarjajo, da so najbolj klasični, le nekateri so mešani s kislim mlekom, drugi s kefirjem, tretji pa s kislo smetano. Zato lahko te sestavine združimo v eni definiciji - mlečni izdelki in sami izberete, katera vam je bližje. Preostali del sestave je enak - zdrob, moka, sladkor, maslo.
Sestavine: 1 žlica. zdrob, sladkor in mlečni izdelki, 3 jajca, soda - 1 tsp., 100 g masla, 1 kozarec. moko.
Način kuhanja
Mešajte kašo s poljubnim mlečnim izdelkom po želji in pustite eno uro.
Zmešajte in pretlačite jajca in sladkor. Dodamo stopljeno maslo, premešamo in kombiniramo s kašo. Nalijte moko in sodo. Da se izognemo grudicam, je bolje uporabiti mešalnik za mešanje mase. Ne sme biti zelo gosto testo. Če uporabimo gosto kislo smetano, lahko količino moke zmanjšamo na en kozarec.
Kalup namastimo, potresemo z zdrobom ali moko in prelijemo testo. Pečemo (190C) 35-40 minut.
Recept 2: Mannik na kislo smetano
Mannik na kisli smetani ni le zelo nežen in okusen, ampak tudi vedno uspe. V tem receptu je količina hrane navedena na standardni ponvi za torto. Če izdelke podvojite, bo pita velikosti velikega pekača.
Sestavine: 2 jajci, 1 kozarec kisle smetane in zdrob, 2/3 žlice. sladkor, brez griva sode 1 žlička, margarina ali maslo (namastite obliko).
Način kuhanja
Zmešajte kašo in kislo smetano in pustite eno uro, da ima zdrob čas, da nabrekne. Če je kisla smetana debela, je bolje držati eno uro in pol do dve.
Jajca premažite z dodajanjem sladkorja. Zmešajte z zdrobom, nalijte sodo in premešajte. Oblika namažite in potresemo z zdrobom, drobtinami ali moko. Testo damo in pečemo 30 minut (190C).
Recept 3: Mannik na Kefirju
Preprost recept za mano na kefirju. Če ste takšno pito že kuhali v kisli smetani ali mleku, poskusite tudi na kefirju, ne bo vam žal. Izkaže se lahkotno, zračno in drobljivo. To je osnovni recept za pite. V testo lahko dodate sveže jagode, suho sadje, čokolado.
Sestavine: kefir - 1 skodelica (200ml), skodelica zdrob (200g), 3 jajca, maslo (namastite obliko), pecilni prašek - 10g ali soda -1/2 čajne žličke, ščepec soli, granuliran sladkor - 100g, vaniljev sladkor - 1 vrečka.
Način kuhanja
V kefir dodajte kozarec zdrobne kaše. Ko je v receptu omenjen kozarec, to pomeni legendarno fasetirano sovjetsko kozarec za 250 ml. Žito pustite, da nabrekne vsaj eno uro ali celo dve. Posodo lahko pokrijemo s krožnikom ali filmom.
Testo začnemo kuhati. Jajca stepemo, tako da dodamo sol in sladkor. Dobro ga pretepajte, najlažje je to narediti z mešalnikom. Dodamo vaniljev sladkor, nato pecilni prašek (ali sodo), vendar eno stvar.
Čas je, da jajčno maso in kefir združite z zdrobom in jih temeljito premešate. Na tej stopnji dodajte suho sadje, lupinico ali citrusov sok, če želite.
Testo je pripravljeno, ostane ga, da ga vlijemo v kalup in pečemo (190C). Po približno 40-50 minutah bo torta pripravljena. Že prej se lahko pohabi, še posebej, če je skorja zelo pordela. Nato ga prebodite z leseno palico. Običajno se tej vlogi zaupa preprost zobotrebec. Če ostane suho - lahko vzamete mannik.
Recept 4: Mannik na mleku
Zelo okusen moški se dobesedno topi v ustih. Narejena je iz najpreprostejših sestavin, ki so vam pri roki vsak dan, in jo gnetete v samo nekaj minutah. Če v maso dodate vrečko vanilijevega sladkorja, se bo torta iz mleka spremenila v aromatizirano, in če žlico ali dve kakava, potem v čokolado. Namesto masla lahko dodate čokoladno maslo, kokosovo ali kakavovo maslo, s tem bo okus torte bolj izviren.
Sestavine: 3 jajca, 1 kozarec mleka, zdrob, moka in sladkor, 1 miza. laži. pecilni prašek, rastlinsko olje - 80 ml, smetana - 20 g, ščepec soli.
Način kuhanja
Jajca stepemo z mešalnikom ali stepemo s sladkorjem. Vlijemo rastlinsko olje, zmeljemo do homogene mase.
Mleko segrejte do te mere, da se je maslo stopilo. Ne segrevajte ali močno vrejte, da se beljaki ne zvijajo. Združite z mešanico zdrob in jajc, pražite 30 minut, da se zdrob nabrekne.
Pecilni prašek zmešamo z moko in združimo z mlečnim testo. Kalup namažite z oljem, za zanesljivost, da se torta ne drži na dnu, prah z moko ali zdrob. Testo vlijemo v kalup in pečemo (180 ° 40 - 40 minut). Najbolje je imeti lesen zobotrebec pri roki, občasno ga prebodite s pito.
Recept 5: Mannick v počasnem kuhalniku
Mannick in v pečici je enostavno kuhati, celo v počasnem kuhalniku na splošno eno ali dve. V receptu je poleg skute majhna količina kisle smetane. Lahko ga uživamo v kateri koli vsebnosti maščobe, vendar ne preveč tekoči. Če namesto pecilnega praška uporabimo sodo, se biskvit lahko izkaže nekoliko temnejše barve. Če niste ljubitelj preveč sladkega peciva, zmanjšajte količino sladkorja. Da bi dosegli bolj nežno pito, skuto obrišite ali zmešajte z mešalnikom, da razbijete grudice.
Sestavine: kozarec sladkorja in zdrob, 4 jajca, 0,5 kg skute, pecilni prašek 1 žlica. žlico ali soda ½ čajne žličke. l., kisla smetana 5 tbsp.
Način kuhanja
Zmešajte skuto, zdrob in kislo smetano. Lahko mešate z mešalnikom. Ločeno stepemo jajca in sladkor, ki jih dodamo k skuti. Vlijemo pecilni prašek in premešamo.
Skledo namažemo z margarino ali maslom in prelijemo testo. V načinu pečenja pečemo 60 minut. Ko torto odstranimo iz multikuoke, se nekoliko poravna, a še vedno ostane precej debela in veličastna.
6. recept: Bučkasta manka brez očala
Ta jantarna sončna pita bo marsikomu všeč. Cimet, ki je vključen v mano, ji daje praznično božično noto. Če vam okus cimeta ni všeč, ga preprosto odstranite iz sestave. Ta recept ima en vrhunec - končno pito prelijemo s sirupom. Ta trenutek še posebej cenijo ljubitelji sočnih in "mokrih" piškotov.
Sestavine: 2 skodelici naribane buče, zdrob - 1,5 kos, kozarec kefirja, pecilni prašek - 1 žlica. ali soda 1/2 čajne žličke, sladkor - 1/2 zloženke. Sirup: 100 g jabolčnega soka ali 1 velika pomaranča (potrebovali boste sveže stisnjen sok), limonin sok - 1 miza. l., sladkor 2/3 skodelice, ščepec cimeta.
Način kuhanja
Bučo drobno naribajte in stisnite. Nastali sok lahko uporabite za sirup namesto jabolčnega ali pomarančnega soka ali poiščite drugo uporabo. Lahko zamrznete.
Soda mešamo s kefirjem, tekočina se začne penati, zato reakcija nastane, ko soda duši kislino. Zmešamo z bučo, sladkorjem in zdrobom. Testo gnetemo, ostane ga, da ga pečemo. Po 30-40 minutah bo torta pripravljena pri 180C.
Medtem ko se manna peče, pripravite sirup. Stisnite sok iz pomaranče ali uporabite jabolko. Zmešamo z limoninim sokom in sladkorjem. Ljubitelji cimeta lahko dajo ščepec te začimbe. Sirup zavremo.
Preko vroče pite prelijte kuhani sirup. Na začetku bo manna "plavala" v njej, zato jo je bolje dati v jedi z visokimi robovi. Po 30-40 minutah bo torta absorbirala vso tekočino kot goba. Potem ga lahko narežete in postrežete.
7. recept: Mannik z rozinami
Za takšen recept za mano lahko uporabite svetle ali temne rozine, to ni tako pomembno. Veliko večjega pomena je njegova pravilna priprava. Da je dodatek okusen in aromatičen, je treba suho sadje namočiti. Testo za mano na mleku.
Sestavine
• 150 gramov sladkorja;
• 170 gramov žitaric;
• 0,2 l mleka;
• dve jajci;
• 6 gramov kultivatorja;
• 65 gramov olja;
• 70 gramov moke;
• 100 gramov rozin.
Način kuhanja
1. Iz kotlička prelijte oprane rozine z vročo vodo, pustite pet minut. Nato izrazimo vodo.
2. Toplo mleko kombiniramo s sladkorjem in žitom, dodamo rozine, jajca, lahko dodamo sol. Vse dobro premešamo, pokrijemo, pustimo vsaj dvajset minut, lahko zdržite do dve uri.
3. Maslo stopite, namažite plesen, trajalo bi 15 gramov. Preostanek vlijemo v testo in vstavimo kultivator, pomešan z moko.
4. Testo pošljite v obrazec, ga izravnajte in pecite torto z rozinami 35 minut pri 200 stopinjah. Za kuhanje je primeren tudi počasen štedilnik, v njem bo mannik kuhan vsaj 50 minut.
Recept 8: Mannick z jabolki
Ta jabolčna pita po okusu ni slabša od najljubše šarlote. Za mano lahko vzamete poljubno jabolko: kislo, sladko, rahlo letargično in celo pretepeno. Vso škodo je treba rezati.
Sestavine
• 140 gramov sladkorja;
• 160 gramov zdrob;
• 0,22 litra kefirja (ryazhenka);
• 10 gramov sode;
• dve jabolki;
• 100 gramov olja;
• 130 gramov moke.
Način kuhanja
1. Vrzi sol v kefir, dodaj žito in pusti 40 minut. Če je časa malo, potem lahko mlečni izdelek nekoliko segrejete, v njem pustite zdrob 25-30 minut. Pazljivo premešajte.
2. Premažite jajca in pesek, stopite maslo, lahko ga nadomestite s kakovostno margarino. Vse to dodajte v skupino. Na koncu vržemo sodo in moko. Ker je testo na kefirju, ga ne morete vnaprej ugasniti.
3. Jabolko olupite, narežite na rezine, vlijte v testo. Premešamo in pošljemo v obrazec. Manno damo za 40 minut v pečico, pečemo pri 170 ° C.
Recept 9: Čokoladni Mannik s kakavom
Ni vedno mannick pred nami skromna in dolgočasna torta. Lahko je čudovita sladica, če jo kuhamo po tem receptu. Po želji po peki premažemo z glazuro. Namesto jogurta lahko vzamete kefir.
Sestavine
• 200 gramov žitaric;
• 500 gramov jogurta;
• 60 gramov kakava;
• dve jajci;
• 100 gramov moke;
• 4 žlice olja;
• 10 gramov kultivatorja;
• 190 gramov sladkorja.
Način kuhanja
1. S sladkorjem in žitom prelijte jogurt, premešajte in pozabite na njih pol ure.
2. V drugi posodi pretlačite jajca, dodajte kakav, sol, premešajte. Prelijemo na drobtine.
3. V testo dodamo moko in dodamo pecilni prašek. Gnetemo do gladkega.
4. Čokoladno maso vlijemo v kalup s premerom približno 20 cm, mano s kakavom pečemo na 180 ° C. Po želji namažite z glazuro, vendar to storite po ohladitvi pite.
Recept 10: Mannick "Tender" na kisli smetani z margarino
Mannik na tem receptu vedno deluje. Torta je nežna in drobljiva, mastna zaradi dodatka maščob. Po želji mu lahko dodate malo suhega sadja ali pa odrežete jabolko, a tudi brez dodatkov bo okus še vedno ugajal.
Sestavine
• 150 gramov margarine;
• kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob 10-15%;
• 160 gramov žitaric;
• 160 gramov sladkorja;
• tri jajca;
• 6 gramov sode;
• 140 gramov moke;
• ščepec lupine.
Način kuhanja
1. Margarino za takšno mano lahko dobro zmehčate, vendar je bolje, da se stopi in ohladi. Zmešajte jo s kislo smetano. Ne sme biti preveč debel. Uporabljamo izdelek z nizko vsebnostjo maščob, da testo postane želene konsistence.
2. Dodajte granuliran sladkor in nato jajca, uvedite lupino, lahko ga nadomestite z vanilijevim sladkorjem.
3. Zaspimo kašo, mešanico pustimo pol ure.
4. Vstavite moko in sodo, ki ju je treba dušiti. Testo zmešamo, prestavimo v kalup. Pečemo pri 170 ° C 35 minut. Če je oblika majhnega premera in torta visoka, potem lahko dodate še nekaj minut.
Pripombe
