Sočivo je zelo simbolična božična jed, ki jo pogosto primerjajo s kutjo, včasih se ne odlikujejo. Načelo priprave imajo, tako kot sestavine, zelo podobne. Vendar obstaja nekaj razlik.
Najprej soči ni spomin, ampak izključno praznična jed.
Drugič, ta kaša ima tekočo konsistenco in več zanimivih komponent. Kako kuhati in postreči božične stvari?
Simbolična ostrige: kdaj in kako jesti
Božični večer, in sicer 6. januar, velja za najstrožji dan posta. Po tradiciji se prehranjevanje začne šele s pojavom prve zvezde na nebu. Komično pomaga obnoviti moč po omejitvah. Pripravljen je iz vitkih in izključno naravnih sestavin. Jed je sladka, večkomponentna, lahko ima različne sestavine, običajno pa je osnova narejena iz žit, medu, makovih semen, sadne juhe in oreščkov.
Sochiv ima tekočo konsistenco. Na mizo se postavi v skupni skledi in nato položi z lončkom ali veliko žlico v porcije posode. Lahko pa ga takoj nalijete v majhne sklede, vsaki osebi služite posebej. Je zelo zadovoljiv obrok, zato je pomembno, da naredite majhne porcije.
Mimogrede, otroci so po starodavni tradiciji na božični večer svojim sorodnikom dostavili večerjo in kutjo, botri pa so bili prednostna naloga. Otrokom so nato dali bonbone, denar in druga darila.
Vrednost sestavin
- Pšenica ali druga žita. Ta sestavina pomeni ponovno rojstvo in božja milost. Pojav nečesa novega, vstajenje.
- Med, suho sadje. Te sestavine simbolizirajo sladko življenje z Božjim blagoslovom.
- Oreščki. Tako kot žito simbolizirajo prihodnje vstajenje, ponovno rojstvo, moč in milost.
- Mac V Sočiju je za razliko od kutya vedno prisoten. Ta sestavina simbolizira bogastvo, bogastvo v družini.
Montaža in skladiščenje
To se naredi z medom in namočenimi makovimi semeni, uzvarjem, te sestavine lahko fermentirajo. Zato posode ni priporočljivo hraniti več kot 12-16 ur.
Ne kuha vnaprej, narejen neposredno na božični večer.
Zelo pogosto skuhajte žitarice, vnaprej naredite prelive in pražene oreščke, vendar vse zmešajte takoj pred serviranjem. Priročna možnost z lastnimi odtenki. Uzvar, oreščki in žitarice naj se ohladijo, medu ne smemo segrevati. Prav tako ne vzemite veliko pšenice. Sočivo je velikodušna in bogata jed, ki ji ni prizaneseno.
Priprava sestavin
- Croup. Tradicionalno je pšenica. Se pa kuha tudi z bulgurjem, rižem in starimi recepti z grahom. Pšenico je treba sortirati, oprati, nekoliko namočiti in prekuhati. Če se uporabljajo druga žita, potem jih pripravimo na klasičen način.
- Oreščki. Najbolje je uporabiti mešanico lešnika in oreha. A tudi mandlji, arašidi, semena so dobri. Po potrebi očistite matico. Nato ga dobro prepražimo ali osušimo.
- Draga Priporočljivo je, da uporabljate naravni tekoči med, vendar do božiča izdelek običajno kristalizira. Lahko ga nekoliko ogrejete.
- Mac Potrebna sestavina, ki je pripravljena na poseben način. Strip razlikuje od kutje. Za mletje maka potrebujete malto, lahko uporabite mešalnik.
- Suho sadje, kandirano sadje, lupina, ingver. Pogosto so prisotni v naklonjenosti, vendar niso potrebne sestavine. Uporablja se za okus, barvo in svetlost, obogati jed.
Značilnosti kuhanja
Druga sestavina, ki je potrebna za pripravo ostrige, je uzvar. Nasičen kompot iz suhega sadja se uporablja za rejo žit in drugih sestavin, daje tekočo konsistenco. Več sestavin v pijači, okusnejša se bo izkazala. Čas kuhanja je neomejen, vendar je bolje, da napitek malo zavre in ga nato zavijete v odejo, pustite 8-10 ur.
Kaj uporabiti za vzorec:
- hruške in jabolka;
- slive
- rozine;
- posušene češnje;
- suhe marelice.
Za aromo se v pijačo vnesejo lupine, klinčki, kardamom, zvezdasti janež, cimet. Lahko vzamete katero koli drugo sestavino po svojem okusu, spremenite sestavo vzorca. Včasih sokovi dodajo rezine kuhanega sadja, vendar je bolje, da tega ne počnete, bo jed spremenil v nered. Sladkorja tudi ni vredno vnašati, med se razredči z juho pri oblačenju božičnih dobrot.
Stari božični recept za ovseno kašo
Tu je tradicionalna možnost priprave jedi iz božične pšenice. Na oddelku ga je mogoče kupiti z žiti ali v trgovinah z zdravo hrano. Primerna je tudi navadna pšenica, ki je primerna za krmljenje živali, vendar zrna natančno razvrstimo, razvajene primerke odstranimo in operemo.
Sestavine
- 1 žlica. pšenica;
- 60 g maka;
- 1 peščica lešnikov;
- 1 peščica orehov;
- peščica rozin;
- 2 žlici kandiranega sadja (neobvezno);
- 3-4 žlice medu (s toboganom);
- uzvar.
Način kuhanja
- Pšenico namočimo in kuhamo do mehkega. Noter moramo dobiti cela, a mehka zrna. Da bi to naredili, redno preverjamo pripravljenost, ne dajemo aktivnega gurjenja. Po kuhanju takoj odcedite vso vodo. Posodo s pšenico pokrijemo, da se zrna ne izsušijo, pustimo, da se ohladi.
- Olupite in nasekljajte oreške. Ne mletite, namreč režite ali rahlo zdrobite. Rezine naj bodo velikosti ajde.
- Medu dodajte malo medu, raztopite.
- Mak operemo, napolnimo z vodo in nastavimo kuhati. Na šibki vročini vrejte približno pol ure. Nato vlijemo v sito. Prestavimo v malto in mnem do pojava mleka. Takoj, ko masa postane lahka, pripravljena. Maka lahko samo mletite z mešalnikom.
- Oprane rozine operemo s toplim Uzvarjem, pustimo stati in nabrekniti.
- Pšenico kombiniramo z mletimi makovimi semeni, oreščki, dodamo med, dodamo rozine. Mešamo. Če se obnese hladno, dodamo še nekaj sadne juhe. Po želji okrasite s kandiranim sadjem, lahko ga potresete s celimi oreščki.
Če medu ni mogoče, ga lahko nadomestimo s koncentriranim sladkornim sirupom. Pripravimo ga iz kozarca peska in 0,5 skodelice volov, po vrenju vremo 2-4 minute. Limonin sok je dovoljen.
