Skuta sir Soufflé - splošna kuharska načela
Ko telesa ne želite obremeniti z maščobnimi pecivi ali visoko kalorično peko, vendar kljub temu želite nekaj okusnega, vam bodo na pomoč priskočili recepti skute iz skute. To nežno priboljšek imajo najraje otroci in njihove matere. Za kuhanje sladice se uporablja skuta s katero koli vsebnostjo maščob, pa tudi mleko. Vsebnost maščobe v živilih določa končno vsebnost kalorij v jedi. Za sladkanje se doda sladkor, uporabite lahko tudi med in sokove. Da ima suffle "žele" teksturo, je potrebna želatina. Zalijemo ga s toplo vodo in pustimo nekaj časa, nato pa ga pomešamo s skuto. Končana masa se odstrani v hladilniku.
Skuta sirni sufflé - priprava hrane in posode
Pri posodah ni potrebno nič posebnega. Samo posodo za mase, obrazce za hlajenje, ponev, če potrebujete nekaj za ogrevanje in posodo z vodo za želatino. Če je sirno sufle kuhano v dvojnem kotlu, potem potrebujete obrazec za napravo.
Predhodno namočeno v toplo vodo želatino, da nabrekne, skuto previdno zdrobite.
Recepti za skutni sir iz sira:
Recept 1: Sesan sir
Privoščite svojim otrokom ali sebi ljubljene lahkotne in uporabne sladice. Ni treba porabiti denarja za nakup že pripravljenega sirastega suffléja, ko lahko to poslastico v celoti pripravimo doma. Poleg tega industrijske sladice ne vedo, kaj pripravljajo.
Potrebne sestavine:
- Skuta - en pol in dva pakiranja;
- Kakav - 5 žlic;
- Mleko - 75 ml;
- Kisla smetana - pol kilograma;
- Embalaža za kratko peko;
- Sladkor - 10 žlic;
- 100 ml tople vode;
- Želatina - 40 g
Način priprave:
Za začetek namočite želatino v topli vodi in pustite pol ure. Piškote zmeljemo v mešalniku. Kislo smetano, pomešano s sladkorjem in skuto, zelo previdno premešamo, da nastane homogena masa. Mleko segrejemo in vstavimo oteklo želatino. segrevamo, vendar ne zavremo. Želatino damo v skuto. Celotno maso dobro premešamo in razdelimo na tri dele. Enemu dodamo kakav in ga rahlo vmešamo, vendar ne veliko (tako da ostanejo prozorne čokoladne pege), drugi del zmešamo s kladivom s piškotki, tretji pustimo, kot je. Izložimo obliko oprijetega filma. Najprej vlijemo 4 žlice prvega dela, nato istega drugega in sledi tretji. izlijemo vso maso sira, izmenično plasti. Skuta skuhamo 7 ur v hladilniku. Čez nekaj časa bo okusna in lepa poslastica. Lahko ga okrasimo tudi z naribano čokolado in oreščki.
Recept 2: Skuta iz sira z jogurtom
Neverjetno nežno in lahkotno juho iz skute, idealen recept v primeru, da želite nekaj sladkega, vendar ne dovoli torte. Priprava sladice je zelo preprosta, ničesar, da bi se segrevali in kuhali za to, ni potrebno.
Potrebne sestavine:
- 250 g skute in jogurta;
- Žlice dve želatini;
- Sladkor - po okusu;
- Nekaj tople vode.
Način priprave:
Želatino razredčimo v majhni količini tople vode in pustimo, da nabrekne. Medtem zmeljemo skuto s pravo količino sladkorja do enakomerne konsistence. Skuti dodajte navaden jogurt brez dodatkov. Nato dodamo pripravljeno želatino in vse temeljito premešamo. Takšen žele lahko po zamrzovanju samostojno postrežemo ali pa je zanimivo urediti. Kot barvila vzemite sadne ali jagodne sokove in kakav. Maso razdelimo na toliko delov, kolikor je načrtovano, da naredimo plasti. Barvamo dele v različnih barvah. Najprej en del vlijemo v stekleni kalup in ga pošljemo v hladilnik, dokler se ne strdi, nato pa drugega vlijemo in damo kalup v hladilnik, nato še tretji in tako naprej. Zamrznjen skutni juh z jogurtom lahko položimo iz kalupa preprosto tako, da ga obrnemo na široko posodo. Po potrebi lahko sladico narežemo.
Recept 3: Skuta s sifrom v pari
Najbolj zdrave jedi so na pari. Toda mnogi mislijo, da so njihove prednosti omejene na to kakovost. Pravzaprav lahko v dvojnem kotlu naredite zelo okusno poslastico, na primer skuta iz skute.
Potrebne sestavine:
- 5 jajc;
- Kilogram skute;
- 6 žlic sladkorja;
- 4 žlice zdrob.
Način priprave:
Beljake ločite od rumenjakov. Skuta temeljito zmešamo z dvema žlicama sladkorja in rumenjakom. Masi dodajte zdrob in pretlačite vse sestavine, dokler ne postanejo gladke. Veverice stepemo s štirimi žlicami sladkorja v bogato peno. V maso skute vstavimo beljake. Izpolnite obrazec za dvojno maso kotla in nastavite, da se pripravite na pol ure. Takšno poslastico lahko dajo celo majhnim otrokom.
Sirski sufle - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- v souffle lahko dodate kandirano sadje, kakav ali koščke sadja;
- za počitnice lahko naredite čudovit puder iz skute s pomočjo naravnih barvil;
- Končni sufle lahko posujemo s čokolado ali okrasimo s koščki sadja.
