Nutricionisti že dolgo opozarjajo na nevarnost živil z visokim glikemičnim indeksom - markerjem, ki prikazuje, kako hitro ogljikovi hidrati zvišajo raven sladkorja v krvi. Strokovnjaki so prepričani, da takšni izdelki izzovejo razvoj sladkorne bolezni in bolezni srca. Vendar so to dokazali tudi nutricionisti iz ZDA. Izkaže se, da glikemični indeks ne vpliva na zdravje.
Študije so dokazale neučinkovitost živil z nizkim glikemičnim indeksom pri dietetih. Nutricionisti so prepričani, da je v boju proti debelosti napačno zanašati le na glikemični indeks živil.
Znanstveniki so razdelili 163 ljudi v 4 skupine. Članom vsakega izmed njih je bila ponujena dieta, ki je vsebovala enako število kalorij, vendar izhaja iz hrane z različnim glikemičnim indeksom.
Pet tednov kasneje so ugotovili, da dieta, ki temelji na dieti z nizko glikemijo, ne vpliva na znižanje tlaka, raven holesterola ali občutljivost na inzulin.
