Lazanje v počasnem kuhalniku - splošna načela priprave
Multivarka vam omogoča, da ustvarite pravo kulinarično umetniško delo zahvaljujoč tehnologiji kuhanja, ki simulira delo ruske pečice. Lasagna, dušena v počasnem kuhalniku, ne bo zgorela, bo sočna in namočena v omaki. Poleg tega vam multicooker omogoča minimalen čas kuhanja. Za pripravo jed ne boste potrebovali več kot 25 minut.
Druga prednost multivarka pri kuhanju lazanje je možnost, da posodo razmastimo v največji možni meri. Tudi z minimalno uporabo omake z lazanjo bo še vedno mehka in okusna.
Lazanje v počasnem kuhalniku - priprava hrane in jedi
Potrebujete osnovo za lazanje, testo, pita kruh ali kupljene rjuhe za posodo. Zadnja možnost je najlažja in hkrati najdražja. Ti listi za lazanje so izdelani v Italiji, zato jih veliko stanemo. Ali jih moram še posebej kuhati? Preberite navodila na embalaži, morda je treba take liste predhodno kuhati ali namočiti v vrelo vodo. Poleg tega so na prodaj listi za lazanje z domačimi proizvajalci testenin. So veliko cenejši od italijanskih, a večinoma je recept enak domačim testeninam.
Lavash (armensko tanek) vam bo omogočil kuhanje okusne jedi, ki ne bo veljala za klasično lazanje, po okusu pa jo morda celo preseže.
Pita kruh je treba najprej namočiti v posebni omaki, sicer se v počasnem kuhalniku izkaže, da je suh. Prednost uporabe pita kruha je, da se lazanjo kuhajo v 10-12 minutah. Poleg tega je pita kruh precej poceni in se prodaja v kateri koli trgovini.
Kako narediti testo za lazanjo sami? Na splošno morate gnetiti običajno testo, namesto tradicionalne rafinirane moke pa vzemite durum - nerafinirano moko. Tako se čim bolj približate avtentičnemu receptu italijanskih mojstrov. Vendar pa lahko naredite liste za lazanje in iz navadne moke.
Lasagini recepti v počasnem kuhalniku:
Recept 1: Lasagna z gobami
V tem receptu opisujemo način kuhanja lazanje v počasnem kuhalniku z gobami. Pripraviti ga je treba v več fazah. Najprej pripravite gobji nadev, nato omako, nato pa lazanja nabirajte v skledo multicookerja in jo spečite.
Potrebne sestavine:
- Lazanjevo testo
- Čebula - 1 kos.
- Por (bel del) - 160 gr.
- Gobe - 360 gr.
- Kisla smetana - 240 ml
- Mleko - 170 ml
- Maslo - 90 gr.
- Moka - 1,5 tbsp. l
Način priprave:
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Por sesekljajte (uporabljajte le bel del). Gobe dobro operemo in drobno nasekljamo. Posodo z multikuokerjem namastite z majhnim koščkom olja, 13 minut vklopite način "cvrtja" in najprej položite čebulo, nato gobe in z mešanjem z žlico kuhajte do konca programa. Nekaj minut pred koncem režima v nadev vlijemo kislo smetano. Nadev za lazanjo vlijemo v ločeno posodo. Operite posodo.
Vklopite način Fry za 6 minut. V čisto skledo nalijemo mleko, dodamo maslo. Ko se maslo stopi, dodajte moko in dobro premešajte, dokler se ne raztopi. Omako prelijemo v skledo, posodo operemo.
Peko vklopite 25 minut. Posodo namažite z oljem. Testo in nadev razporedimo. Vrh premažemo z omako. Zaprite in kuhajte pokrov večjedelca do konca načina.
Recept 2: Multicooker lasagna (piščanec iz pita)
Iz tega recepta se boste naučili, kako kuhati lazanjo v počasnem kuhalniku pita s piščančjim mesom. Piščanca lahko narežemo na rezine ali ga zvijemo v mleto meso.
Potrebne sestavine:
- Armenski lavash - 2 velika lista
- Piščančji file - 360 gr.
- Čebula - 2 kos.
- Trdi sir - 140 gr.
- Kisla smetana - 260 ml.
- Smetana - 240 gr.
- Maslo - 70 gr.
- Moka - 1 žlica. l
Način priprave:
Zmešajte polovico smetane in kisle smetane, dodajte začimbe. Listi iz lavasa narežemo na kvadratke. Vsak list namažemo s kislo smetano omako in pustimo 10 minut.
Pripravite nadev. Čebulo drobno nasekljamo. Piščanca operemo, odstranimo kosti in narežemo na majhne kocke. Sir drgnite. Vklopite način "Fry" 10 minut. Čebulo prepražimo, dodamo piščanca, prepražimo, mešamo, do konca programa. 2 minuti pred koncem programa morate dodati kislo smetano in nariban sir. Nadev nalijemo v ločeno posodo.
V čisti posodi v programu "Frying" naredite omako "Bechamel". Če želite to narediti, zmešajte stopljeno maslo s preostalo smetano in moko. Mešajte, da ne ostanejo grudice.
Na dno čiste posode razporedite liste pita in nadev. Zgornji sloj je treba vliti omako Bechamel. 20 minut vklopite program Pečenje, zaprite pokrov in kuhajte do konca načina.
Recept 3: Multicooker lazanje z bolognese omako
Bolneze je, tako kot omaka Bechamel, v italijanski kuhinji že dolgo nekaj povsem ločenega. Pod to zapleteno besedo je običajno mleto meso, dušeno v paradižnikovem pireju. Preprosto, in kar je najpomembneje okusno! Lazanja pripravite v počasnem kuhalniku z bolognese omako.
Potrebne sestavine:
- Lazanjevo testo
- Paradižnik - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Polnjenje - 420 gr.
- Kisla smetana - 130 gramov
- Začimba
Način priprave:
Pripravite nadev. V mešalniku nasekljajte papriko in paradižnik. Čebulo je treba drobno sesekljati, korenje - naribano. V čisti posodi multikuoke v načinu "cvrtje" morate prepražiti čebulo in korenje, dodati mleto meso, začimbe in po 7 minutah dodati zelenjavni pire.
Dodajte začimbam kislo smetano - to bo polnilo za lazanje.
Testo in nadev razporedite v čisto skledo, zgornjo plast obložite s kislo smetano omako. Lazanjo kuhamo 30 minut v načinu pečenja.
Recept 4: Lasagna v multikuoku z morskimi sadeži
Lasagna s takim nadevom je v Italiji zelo priljubljena. Domačini imajo radi lahke in zdrave jedi, morski sadeži pa so popolnoma skladni s temi lastnostmi. V tem receptu bomo razložili, kako narediti okusno testo za lazanje.
Potrebne sestavine:
- Durum - 220 gr.
- Pšenična moka 1 razred - 220 gr.
- Piščančje jajce - 4 kosi.
- Kurkuma - 1 tsp.
- Klapavice - 140 gr.
- Hobotnice - 150 gr.
- Kozica meso - 140 gr.
- Krema - 320 ml
- Kisla smetana - 210 ml
- Začimba
Način priprave:
Pripravite liste za lazanje. Obe vrsti moke je potrebno presejati skozi fino sito. Blender premaga pol skodelice hladne vode in štiri jajca. Združite jajčno mešanico in moko, gnetite testo. Dodajte kurkumo. Košček testa, pokrijte z mokro gazo 25 minut. S testa odtrgajte testo velikosti jajca in ga razvaljajte na tanke liste. Naj se posušijo.
Operite morske sadeže, narežite meso hobotnic in školjk.
7 minut vklopite način "cvrtja", posodo namažite z oljem. Fry morski sadeži. Dve minuti pred pripravljenostjo nalijemo polovico smetane in kisle smetane, dodamo začimbe.
Zmešajte preostalo kislo smetano in smetano.
V čisto skledo položite plasti testa in nadev iz morskih sadežev, prelijte kremo z lazanjo in kremno omako. Lazanjo v načinu pečenja kuhajte 20 minut.
Recept 5: Lazanje v večkrtičniku s sadnim nadevom
Desertna lazanje bo odličen zajtrk. Uporabite lahko poljubno sadje po svojih željah.
Potrebne sestavine:
- Lasagini listi za testo
- Jagoda - 140 gr.
- Malina - 150 gr.
- Ribez - 130 gr.
- Sir iz maskrapona - 170 gr.
- Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 220 gr.
- Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml.
- Sladkor - 1 skodelica
Način priprave:
Jagode narežite.
Skuta skute skozi sito, združite s sirom maskrapone in polovico sladkorja. Skuto zmešajte s sadjem in jagodami.
Polovično kislo smetano združite s sladkorjem.
V počasen kuhalnik položimo testo in nadev. Vrh premažemo s kislo smetano omako. Lasagno je treba v načinu "cvrtja" kuhati 20 minut.
Lazanje v počasnem kuhalniku - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Če želite lažje odstraniti lazanjo iz večkrilca, postavite rokav za praženje na dno. Ko je lazanja pripravljena, jo samo povlecite čez robove tulca.
Če na vašem multicookerju ni nobenega programa, lahko izberete splošni način tako, da vklopite temperaturo 180 stopinj.
Za dodatno začimbo dodajte trden nariban sir, koščke posušenih gob ali česen v omako Béchamel.
Če testo za lazanjo pripravljate sami, vendar durumove moke niste našli, lahko vzamete malo otrobov, zmlete v kavnem mlinčku.
V počasnem kuhalniku ne pretiravajte z lazanjo. Dodatnih pet minut bo jed razpadlo. Če lazanje ne boste hranili v večjedelcu, se bo polnjenje (še posebej, če se uporablja meso), izkazalo za ostro. Optimalni čas kuhanja je 20-25 minut.
Če uporabljate zelenjavo za omako ali za nadev z lazanjo, ne pozabite odstraniti kože z njih. S paradižnikom, na primer, je zelo enostavno odstraniti kožo, jih oprati z vrelo vodo. Z bučkami ali jajčevci preprosto olupite lupinico z lupilcem zelenjave.
Ne hitite, da lazarjo poberete iz večpredstavnikov takoj po zaključku programa. Pustite, da ostane pod pokrovom še 5-8 minut, da se namaka v lastnem soku.
