Recimo takoj, da lahko kuhate po receptih pod skoraj katerokoli rečno ali jezersko ribo, danes pa bomo pripravili krasovega krapa. Križevci so najslajše in najbolj okusne rečne ribe, ki jih bodo zagotovo všeč vsi!
Tako je privlačen in dišeč, da si ga, ko ga poskusite, nekateri celo z veseljem ližejo roke. Kako pa ne bi lizali, ko je vsak kos kuhane ribje dobrote neverjetno sočen in ima dober okus!
Mimogrede, križniki so poceni in jih lahko kuhate vsaj vsak dan, saj obstaja veliko možnosti za kuhanje te majhne ribe. Toda ocvrti križ in križ, polnjen z zelenjavo in pečen v pečici, ostajata najučinkovitejša in nič manj prijetna!
Celo šolar se bo spopadel z njihovim ustvarjanjem, mi pa vam bomo pomagali pravilno pripraviti 1 kg te rečne ribe, tako da bomo za vsak recept napisali postopne kuharske mojstrske tečaje po 0,5 kg.
1. Pečen kruhov kruh iz krušne moke
Tisti, ki enkrat poskusijo križev kruh v koruznem kruhu, ga ne bodo nikoli več želeli kruh v pšenični moki! Ta popoln ribji duet s koruzno moko daje resnično fenomenalen okus - poskusimo ponoviti:
- 2 krapa (0,5 kg);
- 100-120 g koruzne moke;
- 0,5 tsp. soli;
- 50 ml rastlinskega olja.
Najprej morajo sveži križci očistiti tehtnico. To je najlažje storiti v posodi ali pomivalnem koritu, napolnjenem z vodo. V vodi se tehtnice odstranijo z enim gibom in ne letijo narazen. Ko pridete do spodnjih plavuti, je najbolje odrezan del od plavuti do glave od spodaj - težko ga je olupiti.
Potem je treba križev krap razstaviti - odrežite jim trebuh od glave do drugega spodnjega dela plavuti. Notranjost vzemite, pazite, da ne zmečkate žolčnika, in temeljito sperite vse, kar je v notranjosti. Odstranite črni film z notranjih sten - ribe lahko povzroči grenkobo.
Solite križev krap tako zunaj kot znotraj. Če ste kupili ali ujeli majhno ribo, jo morate na tej stopnji z malo truda poševno rezati vzdolž reber - kosti boste prerezali na pol in bodo tako ocvrte, da se sploh ne bodo počutile!
Vsako ribo specite v koruzni moki na vseh straneh.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in nanj položite križevega krapa. Na srednjem ognju pražimo približno 5-7 minut do zlato rjave barve.
Nato prevrnite na drugo stran in prepražite enako količino časa, vendar pokrijete s pokrovom. Tako se križci parijo od znotraj, njihovo meso pa ne bo ostalo surovo.
Postrezite križevega krčka na žaru z limono in zeleno čebulo. Dober apetit!
2. Pečeni križci z zelenjavo
Tako pripravljena riba absorbira rastlinski sok in jo napolni z neverjetno okusno aromo. Le nekaj korakov v njegovi pripravi vam bo omogočilo uživanje v odlični ribji jedi, ki bi bila v restavraciji vredna previsoke cene!
Potrebovali boste:
- 2 krapa (0,5 kg);
- 2 papriki;
- 1 velik paradižnik;
- 2 žlici rastlinsko olje;
- 0,5 tsp. sol.
V tem receptu najprej olupite, sperite in narežite zelenjavo: paradižnik - četrtine in paprika - julienne.
Ribe očistite z lusk in jih drobite, pomivajte z vseh strani.
Trebuh s križevimi krapi nadevajte z zelenjavo, ribe predhodno solite.
Položimo na pekač, prelijemo z rastlinskim oljem in pečemo pri 180-200С v pečici približno 25-30 minut. Razumeli boste, da je jed pripravljena po vonju, ki bo v kuhinji!
Postrezite ribe z zelišči. Dober apetit!
Po izračunu stroškov katerega koli od teh receptov verjetno ne boste šli v restavracijo, da bi uživali v križarjih:
- 2 kraška krapa - 25 rubljev .;
- 100-120 g koruzne moke - 5 rubljev .;
- 50 ml rastlinskega olja in soli - 5 rubljev.
Ribja večerja v dvoje vas bo stala samo 35 rubljevin en kraški krap 18 rub. To je nepredstavljiv prihranek!
