Kaj kuhati golen?
Seveda s krompirjem!
Ta čudoviti duet nikoli ne moti in obstaja ogromno možnosti kuhanja.
Bobni s krompirjem - splošna kuharska načela
Glavne prednosti spodnjega dela noge so enaka oblika in velikost kosov. Idealni so za kuhanje, praženje, cvrtje in celo pečenje na žaru, poleg tega ne potrebujejo razreza, kar prihrani čas. In prisotnost kože vam omogoča, da pridobite apetitno skorjo, kar daje jed bolj privlačen videz.
Pred kuhanjem palčk s krompirjem je treba kose mesa oprati in posušiti z brisačo. In da bo jed bolj nežna in sočna, lahko koščke nekaj ur marinirate v začimbah, sojini omaki, kisli smetani ali majonezi. Krompir olupimo in narežemo, kot je navedeno v receptu ali po volji.
Pogoste spremljevalke palčk s krompirjem so: čebula, korenje, paprika, gobe, paradižnik. Kot nadevi uporabite smetano, majonezo, maslo, kislo smetano. Lahko pa kuhate v lastnem soku, na primer v rokavu ali počasnem štedilniku.
Začimbe so natanko tiste, od katerih je odvisen okus končne jedi. Uporabite lahko vse vrste popra, že pripravljene mešanice za piščanca ali krompir, aromatična zelišča, hmelj-suneli, na splošno vse, kar lahko najdete v kuhinji. Če pa imate raje naravni okus izdelkov, potem lahko sol omejite.
Recept 1: Bobni s krompirjem v pečici pod sirom
Najenostavnejši recept za krompirjevo palčko. Toda kljub temu se jed vedno izkaže za okusno, lahko jo uporabimo tako za praznično kot vsakodnevno mizo.
Potrebne sestavine
• 0,8 kg bobnaste palice;
• 0,8 kg krompirja;
• 2 žarnici;
• 0,2 kg majoneze;
• 0,2 kg sira;
• sol, poper.
Način kuhanja
1. Dodajte sol, poper in dodajte žlico majoneze ter odložite za maščenje.
2. Krompir olupite, narežite na majhne rezine. Očistimo tudi čebulo, narezano na pol obroče.
3. zelenjavi dodajte preostanek majoneze, sol in poper. Dobro premešamo.
4. Noge razporedimo v obliki za kuhanje, med njimi položimo zelenjavo. Vse izravnamo in damo v pečico. Pečemo 40-50 minut pri temperaturi 180-200 ° C.
5. Vzamemo obrazec, rezine napolnimo s krompirjem z naribanim sirom in ocvrto, dokler se ne pojavi okusna skorja.
Recept 2: Palčke s krompirjem in gobami
Za golenice s krompirjem v tem receptu lahko uporabite popolnoma poljubne gobe po svojem okusu. Jed kuhamo na štedilniku v kotlu ali ponvi z globokim cvrtjem. Gozdne gobe je treba najprej kuhati 20 minut, jih zavrzite v colander in nato uporabiti po receptu.
Potrebne sestavine
• 5-6 palčkov;
• 7-8 krompirja;
• 0,5 kg gob;
• 0,2 kg kisle smetane;
• čebula;
• kuhinjsko olje;
• sol, poper, koper.
Način kuhanja
1. Olupite čebulo, narezano na kocke. Gobe drobite krožnike. Krompir olupite in narežite na poljubne koščke.
2. V kotel nalijte malo olja, ga postavite na štedilnik. Prelijte čebulo, pražite minuto, dodajte gobe. Kuhajte na šibkem ognju 5 minut.
3. Golenico operemo, obsushivaem in zaspimo v kotlu. Vse skupaj prepražimo, nato pa prelijemo krompir.
4. Kislo smetano zmešamo z 200 ml vode, pošljemo v kotel, dodamo sol, poper, vse premešamo, pokrijemo s pokrovom in dušimo 3 minute.
5. Koper narezan, dodaj v palčko s krompirjem, pokriješ in ugasneš štedilnik. Pustite, da jed kuhamo 10-15 minut.
Recept 3: Bobni s krompirjem po rokavu.
Rokavi in vrečke za peko so odlični kuhinjski pomočniki, ki vam omogočajo, da si s krompirjem naredite gobe brez maščobe, majoneze in drugih škodljivih dodatkov. Jed je pripravljena v lastnem soku, ima nežen, naraven okus. Če pa želite, lahko dodate katero koli maščobo.
Potrebne sestavine
• golenica 0,7 kg;
• krompir 0,5-1 kg;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• bolgarski poper;
• začimbe.
Način kuhanja
1. Olupite čebulo, četrtino narežite na obroče. Korenje narežite na tanke kolobarje. Krompir olupite in vsak gomolj narežite na 6-8 delov. V beli poper odstranite notranjosti, narežite na majhne koščke.
2. Zložite vso zelenjavo v veliko skodelico. Dodajte oprane palčke, začimbe, vse temeljito premešajte in pošljite v rokav. Zavežemo konce, na vrhu naredimo majhno luknjo za izhod pare.
3. Noge s krompirjem postavimo v pečico, kuhamo 50 minut na 190 ° C. Nato vzamemo obrazec, odrežemo rokav od zgoraj in poravnamo film na stranice. Temperaturo dodajte na 220 ° C in kuhajte posodo, dokler se ne pojavi skorja.
Recept 4: Opečeni palčki s krompirjem
Čudovita jed, ki je primerna tako za kosilo kot za večerjo. Glede na cilj lahko juhi dodate več ali manj tekočine. Skodelice s krompirjem lahko kuhate v kotlu, ponvi in večnamenskem kuhalniku.
Potrebne sestavine
• 0,5 kg nog;
• 0,8 kg krompirja;
• korenje;
• sol, poper;
• čebula;
• nekaj olja;
• zelenice, lovorjev list.
Način kuhanja
1. Čebulo in korenje olupimo, poljubno nasekljamo
2. Če kuhamo v kotlu, potem praženje opravimo takoj v njem. Če je v ponvi, nato v ponev vlijemo olje. Čebulo potresemo s korenčkom, malo prepražimo.
3. Dodajte pripravljene palčke in vse skupaj prepražite.
4. Olupite krompir, ga narežite na majhne rezine in pošljite v kotel.
5. Lonček s krompirjem prelijemo z vrelo vodo, dodamo sol, začimbe zavremo. Zmanjšajte toploto in dušite, dokler ne kuhamo.
6. Nalijte zelenico, dajte lovorjev list, po potrebi dodajte sol. Spet zavremo, pokrijemo in izključimo.
Če želite kuhati v počasnem kuhalniku, morate palčke prepražiti z zelenjavo, dodati krompir in postaviti na enolončnico.
Recept 5: Palčke s krompirjem v lisnatom pecivu
Nenavaden recept za pripravo palčk s krompirjem v vrečkah s testo. Lepa in izvirna jed za porcijo porcije. Lahko uporabite kupljeno testo ali domače. Količino hrane v povprečju zaužijemo na vsako porcijo na bobnič in veliko krompirja.
Potrebne sestavine
• piščančji palčki;
• sojina omaka;
• krompir;
• maslo za pire krompir;
• rastlinsko olje;
• čebula;
• listnato pecivo.
Način kuhanja
1. Operite palčke, dodajte malo sojine omake, premešajte in pražite v ponvi na obeh straneh 15-20 minut, dokler skoraj ni pripravljeno. Pokrivanje ni potrebno, meso se ne sme odmakniti od kosti.
2. Kuhanje navadnega pire krompirja. Vanj dodajte čebulo, ocvrto na maslu, premešajte.
3. Listnato testo razvaljamo, razrežemo na kvadratke od 15 do 15 cm. Na sredino vsakega kosa položimo majhno ravno torto iz listnatega peciva, da okrepimo dno.
4. Na sredino postavite 2-4 žlice pire, postavite praženo goleno kost navzgor in robove rezin zberite v sredino. Pritisnite na bobnič, vrečo zavežite z navojem, da se ne razpade.
5. Pečemo 20 minut v pečici na srednji temperaturi, pri čemer se osredotočimo na barvo testa. Odstranite nit iz končnih vrečk.
Recept 6: Palčke s krompirjem in zelenjavo
Poletna jed, za katero je bolje uporabiti majhen nov krompir. Skuhamo ga v pečici, najprej pod folijo, nato ocvrto do zlato rjave barve. Krompir je namočen v soku z nog in zelenjave, izkaže se nežen, ne suh. Vse izdelke vzamemo na očeh.
Potrebne sestavine
• krompir;
• bobnič;
• čebula;
• jajčevci;
• paradižnik;
• kisla smetana;
• sol, začimbe.
Način kuhanja
1. Dodamo sol, potresemo z začimbami in odložimo za kisle krače.
2. Kuhanje zelenjave. Krompir olupite, če je velik, nato ga razrežite na polovico ali na četrtine. Paradižnik, čebula, jajčevci narežemo na majhne obroče.
3. Na dno kalupa damo mlad krompir, na vrhu čebulo, nato jajčevce in paradižnik. Vse namažemo s kislo smetano, veliko ni potrebno. Gobice razširimo navzgor, obrazec prekrijemo s folijo in damo v pečico.
4. Po 40 minutah odstranite folijo in pražite spodnje noge do zlate barve, približno 20 minut.
Recept 7: Golenice s krompirjem in smetano v počasnem kuhalniku
Jed z nežnim okusom in aromo česna. Za rezino s krompirjem potrebujete 10% sveže smetane, lahko pa vzamete več maščobe. Namesto svežega česna lahko uporabite tudi posušen izdelek.
Potrebne sestavine
• 6 nog;
• 6 krompirjev;
• 3 stroki česna;
• 0,15 litra smetane;
• sol, poper.
Način kuhanja
1. Golenico prelijemo s smetano, soljo, stisnemo strok česna, vse premešamo in pustimo eno uro marinirati. Vse lahko takoj daste v skledo večkrilca, da ne bi umazali odvečne posode.
2. Krompir olupite, narežite na majhne rezine in pošljite v počasen kuhalnik.
3. Vse premešamo, dodamo malo soli in kuhamo na programu "pilaf". Postrezite palčke s krompirjem, posuto s svežim koprom.
Recept 8: Bobni s krompirjem in papriko v kisli smetani
Za pripravo dišečih palčk s krompirjem boste potrebovali suho papriko, ki jo lahko kupite v trgovini z začimbami, pa tudi katero koli začimbo za piščanca. Če pa želite, lahko samostojno mešate različne vrste začimb in paprike.
Potrebne sestavine
• 6 nog;
• 8 krompirjev;
• 1 tsp paprika;
• 1 tsp začimbe za piščanca;
• 0,15 kg sira;
• 0,2 kg kisle smetane.
Način kuhanja
1. Krompir olupite in narežite na obroče. Na dno kalupa položimo v več plasteh, vsako rahlo potresemo s soljo.
2. Zmešajte kislo smetano z začimbami, premažite noge in položite čez krompir, ostanke lahko preprosto prelijete po vrhu.
3. Kuhamo v pečici 25 minut pri 180 ° C, nato vzamemo obrazec, potresemo s sirom in pečemo za enako količino.
Recept 9: Krhlje s krompirjem v marelici iz marelice
Nenavadna jed, ki ima ostro-sladek okus. Bobni s krompirjem so lepi, rjavkaste barve zaradi sladkorja, ki ga vsebuje marelična marmelada in kečap. Po želji lahko kečap nadomestite z ostrim gruzijskim adžikom.
Potrebne sestavine
• 7 krompirjev;
• 10 nog;
• 2 čebuli.
Za marinado:
• 2 žlici mareličnega marmelade;
• 3 žlice vročega kečapa;
• 3 žlice sojine omake.
Način kuhanja
1. Za marinado zmeljemo marmelado s kečapom, razredčimo s sojino omako.
2. Operite noge, posušite. Dodajte čebulo, narezano na pol obročev in napolnite z marinado. Odložite za 2-3 ure, najbolje ponoči.
3. Krompir olupite, narežite na kolobarje, dodajte malo in premešajte. Na pekač razporedimo.
4. Odstranite noge iz marinade in začasno dajte v drugo posodo. Čebulo postavite na krompir, prelijte s preostalo omako. Piščančje noge položimo na čebulo.
5. Pečemo v pečici 40-50 minut pri temperaturi 180-190 ° C.
Recept 10: Palčke s krompirjem in ananasom ter sirom
Piščanca se odlično obnesejo z ananasom in na osnovi tega dueta obstaja veliko receptov za solate in vroče jedi. Ponujamo vam, da pripravimo dišeče palčke s krompirjem, eksotično sadje in začimbe iz curryja.
Potrebne sestavine
• 4 krompirje;
• 8 nog;
• konzervirani ananasovi obroči;
• 1 tsp kari
• 0,2 kg sira;
• 50 gr. majoneza;
• sol, vse posušene zelenice.
Način kuhanja
1. Krompir olupite, narežite na rezine, posolite in položite na dno namaščene oblike. Na vrhu nanesite tanko plast majoneze in potresemo s posušenimi zelišči.
2. Piščančje palčke solite, naribajte kari in jih razmažite po krompirjevi plasti.
3. Na površino celotne oblike v enem sloju položimo obroče konzerviranega ananasa. Posodo prelijemo s 4-5 žlicami marinade izpod sadja.
4. Tri sire na grobi grater, gosto zaspite ananas in damo v pečico 40-50 minut, kuhamo na srednji temperaturi.
Recept 11: Začinite s krompirjem in zeljem v počasnem kuhalniku
Tudi najpreprostejše jedi zahtevajo čas in trud. Ponujamo vam recept za pripravo palčk s krompirjem in zeljem, kar lahko zelo hitro naredite s pomočjo počasnega kuhalnika. Vsi izdelki so vzeti po okusu.
Potrebne sestavine
• piščančji palčki;
• zelje;
• krompir;
• paradižnikova pasta;
• sol;
• čebula;
• korenje;
• nekaj olja.
Način kuhanja
1. Čebulo narežite na kocke, tri velike korenčke. Pošljemo v skledo multicookerja in pečemo 5 minut.
2. Rezine razporedite po zelenjavi, nadaljujte s cvrtjem.
3. Krompir narežite na velike trakove, zelje nasekljajte na graterju.
4. Preostalo zelenjavo pošljemo v počasen kuhalnik, dodamo paradižnikovo pasto, sol, poljubne začimbe, dobro premešamo, zapremo pokrov in vklopimo način pečenja 40 minut.
Bobni s krompirjem - nasveti in triki
• Posodo posujte s sirom ne takoj, ampak 10-15 minut pred kuhanjem. V tem primeru skorja ne bo trda in suha.
• Bobnasta palica in krompir bo sočnejši, če med pečenjem dodate čebulo, marinirano v kisu s ščepcem sladkorja.
• Majoneza - precej visoko kaloričen in ne zelo uporaben izdelek. Sestavljen je iz velike količine olja, ki odteče na dno in posodo naredi mastno. Ko pečete nogo s krompirjem, lahko majonezo spremenite v mešanico kisle smetane z gorčico in soljo.
• Paradižnik in limonin sok naredita piščanca trdim, zato jih ni treba dodajati jedem v večjih količinah ali na začetku kuhanja. Rdeče omake na osnovi paradižnika same po sebi ne ustrezajo nežnemu piščancu.
• Če želite na piščančjih nogah oblikovati lepo in ocvrto skorjo, morate v marinado dodati nekaj sladkorja ali medu.
