Prelivi za solate iz limoninega soka so odlična možnost, da pozabite na maščobne omake in majonezo.
So veliko lažji, bolj zdravi in dajejo jedem pikantno kislost.
Poleg tega limonin sok pospeši prebavo, pospešuje razgradnjo maščob in je lahko resnično reševanje med prehladi. In možnosti za okusne solate je ogromno.
Solata z limoninim sokom - splošna načela kuhanja
Najpogostejše sestavine solate z limono so sveža zelenjava in zelenice. Uporabite lahko vse: paradižnik, kumare, peso, zelje, papriko, korenje in drugo. Po okusu dodamo tudi peteršilj, koper, liste solate, česen, čebulo in začimbe. Izdelke narežemo na poljubne kose. Zelje, korenje in pesa lahko preprosto naribate, bolje jih s slamicami in zmeljite z rokami pred oblačenjem, tako da kosi postanejo mehkejši, količina solate pa se zmanjša.
Poleg zelenjave lahko v solate dodate jajca, sir, meso, klobase, gobe in različne konzerve. Nekateri izdelki zahtevajo predhodno toplotno obdelavo. V tem primeru jih je treba po vrenju ali praženju dobro ohladiti, da okus zelenjave ne trpi. Izjema so tople solate.
Limon se odlično meša z gorčico, naravnimi jogurti, začimbami, medom, oreščki in olji. Na osnovi teh sestavin se običajno pripravijo omake. Bolje je, da v limono zmešamo sol, sladkor in druge začimbe, nato pa dodamo olje, sicer se zrna težko raztopijo. Od količine soka, ki je določen v receptih, lahko odstopate ob upoštevanju vašega okusa.
Recept 1: Zelena solata, začinjena z limoninim sokom
Zdrava, sočna solata z aromatičnim prelivom bo odlična jed za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje in težo. Ta možnost kuhanja zelenjave pripomore tudi k pospešeni prebavi hrane, zato bo odličen dodatek za pečenko, maščobno in težko hrano.
Sestavine
• 2 kumare;
• 10 redkvic;
• perje zelene čebule;
• majhen kup rukavice;
• kup kopra.
Za dolivanje goriva:
• sol;
• pol citrusov;
• maslo 3 žlice;
• Nekaj žlic sezama.
Kuhanje
1. Najprej operite vse zelenice, položite na prtiček in dajte suhemu.
2. Kumare in redkvice narežite na tanke kolobarje.
3. Dodajte sesekljano čebulo in koper; rugolo lahko preprosto razrežete na koščke.
4. Kuhajte sezam v suhi ponvi do rožnate barve, pomembno je, da semena ne zažgejo, sicer bodo imela okus grenkega.
5. Solato prelijte z mešanico olja, citrusovega soka in začimb, vse skupaj temeljito premešajte z žlico. Zelenjavo potresemo s praženimi sezamovimi semeni.
Recept 2: piščančja solata iz sira z limoninim sokom
Za pripravo te solate potrebujemo piščančje prsi od ene ptice, če je prevelika, potem lahko vzamemo polovico. Sir lahko vzamete poljubno, tudi vloženi.
Sestavine
• ena dojka;
• čebulna čebula;
• ena kumara in poper;
• 1 paradižnik;
• šopek kopra;
• 200 gr. sir
Za dolivanje goriva:
• limonin sok - 5 žlic;
• 2 žlici jogurta (naravnega);
• sol;
• 30 ml olja.
Kuhanje
1. Belo meso kuhamo do kuhanja v vreli vodi, ohladimo in narežemo na kocke.
2. Paradižnik s kumarami in narežite na kocke, poperite tanke pol obroče.
3. Čebulo narežemo na tanke četrtine, olupimo z vrelo vodo, ohladimo in pošljemo v skledo.
4. Koper drobno nasekljamo in združimo s preostalimi sestavinami.
5. Sir lahko narežemo na trakove, na kockice ali grobo nariban.
6. Za preliv zmešajte jogurt z limoninim sokom, soljo, poprom in dodajte olje. Premešamo in damo v solatno skledo s preostalimi sestavinami.
Recept 3: Solata, začinjena z limoninim sokom in tuno
Za pripravo te okusne solate poleg zelenjave boste potrebovali kozarec tune v pločevinkah, pa tudi piščančja jajca.
Sestavine
• 2 paradižnika;
• en poper;
• pločevinka tune;
• kup listov solate, zelenice.
Za dolivanje goriva:
• sok iz polovice citrusov;
• 2 žlici masla, boljše od olivnega olja;
• sol, črni mleti poper.
Kuhanje
1. Meso skuhajte, očistite in nasekljajte poljubno.
2. Liste solate narežemo na koščke, narežemo zelenico.
3. Paradižnik narežite na kocke.
4. Poper očistimo s stebel in semen, narežemo na kocke ali tanke rezine.
5. Odprite pločevinko tune, odcedite tekočino in drobite koščke po lastni presoji, preusmerite na zelenjavo.
6. Zmešajte limonin sok z olivnim oljem, dodajte začimbe in začinite solato.
Recept 4: Solata z limoninim sokom in kisle kumare
Nenavadna, slana solata z limoninim sokom. Kumare naj bodo ravno vložene, nasoljene in bogate, da ne bodo delovale. Dodamo tudi zeljno solato, ki jo lahko nadomestimo s pekinškim zeljem.
Sestavine
• 3 kisane kumare;
• 0,3 kg zlate solate;
• nekaj zelene čebule;
• 10 redkvic.
Za dolivanje goriva:
• pol limone;
• 2 kuhana rumenjaka;
• dve žlici masla;
• sol.
Kuhanje
1. Liste zelene solate stresemo z velikimi trakovi, rahlo mnemimo, tako da se zmanjša volumen in damo v skledo.
2. Dodajte kumare, narezane na obroče.
3. Redkvico operemo, osušimo, odrežemo vršičke in narežemo na zelo tanke kroge. Če je velik, so lahko polkroži.
4. Sesekljajte zeleno čebulo in prav tako pošljite v skledo.
5. Za omako vmešajte rumenjake v olje, sol, poper lahko dodate po okusu in razredčite z limoninim sokom, stisnjenim iz polovice citrusov.
6. Solato prelijte, premešajte.
Recept 5: Solata, začinjena z limoninim sokom, zelenjavo in parmezanom
Za to solato lahko vzamete katero koli zelenjavo in zagotovo bo okusna. Glavna stvar je pravilno pripraviti preliv, tako da se izkaže, da je debel in nasičen. In prav tako ne pozabite na parmezan, ki bo jed naredil bolj nežno in lepše.
Sestavine
• paradižnik;
• kumare;
• poper;
• parmezan;
• zelenice.
Za limonino omako boste potrebovali:
• 50 ml kisle smetane;
• pol limone;
• gorčična žlica z zrni;
• črni poper;
• čajna žlička sladkorja;
• sol.
Kuhanje
1. Zelenjavo operemo, osušimo, narežemo na poljubne rezine in damo v solatno skledo.
2. Sesekljajte zelenico in jo razširite na zelenjavo.
3. Za omako pretlačite gorčico s kislo smetano, dodajte sol, sladkor, poper. Nato iztisnite limonin sok in dobro premešajte.
4. Zelenjavo prelijte z omako, premešajte.
5. Po vrhu potresemo solato z naribanim parmezanom.
6. recept: Solata z limoninim sokom in svežim zeljem
Za to solato lahko uporabite belo zelje ali rdeče zelje in lahko mešate obe vrsti. Tudi drugo zelenjavo dodamo za dopolnitev in dopolnitev obogatitve hrane.
Sestavine
• 0,4 kg zelja;
• 1 korenček;
• vse zelenice;
• 4 žlice limoninega soka;
• 2 žlici masla;
• začimbe.
Kuhanje
1. Zrezan drobno zelje, lahko zdrobite s posebnim graterjem. Damo v skledo.
2. Očistite korenje, tri slamice in prestavite na zelje.
3. Dodamo sol, dodamo ščepec sladkorja, z rokami zdrobimo, da zelenjava postane mehkejša in da malo soka.
4. V solato dodajte nasekljano zeleno.
5. Nalijte limonin sok, olje, dodajte poper po okusu in vse skupaj zmešajte. Če morate vnaprej pripraviti solato, lahko zelenjavo preprosto nasekljate, pokrijete s tesnim pokrovom in shranite v hladilniku. Če je potrebno, boste morali kose samo podrgniti z rokami, začiniti z omako in dodati začimbe.
Recept 7: Solata, začinjena z limoninim sokom Brush
Znan mnogim receptom za zelenjavno solato, ki se uporablja za čiščenje črevesja in hujšanje. V idealnem primeru bi ga morali uživati ves dan, razen vseh drugih izdelkov. Lahko pa tudi samo nadomestite večerjo. Namesto začimb in prelivov se uporablja limonin sok, zelenjave ne morete nabirati. Izdelke jemljemo v enakih količinah, limonin sok po okusu.
Sestavine
• zelje;
• korenje;
• pesa;
• limona.
Kuhanje
1. Zrezano zelje damo v skledo.
2. Korenine očistimo, nastrgane na grater. Lepši zavoji na korejskem drobilniku.
3. Vse združite, dodajte limonin sok in z ročnim mletjem, po okusu lahko daste poljubno zelenico.
Recept 8: Korenčeva solata z limoninim sokom
Preprosta, svetla in okusna solata, ki temelji na korenju. Nekaj kot korejski prigrizki, vendar veliko bolj uporabno, ker ne vsebuje kisa.
Sestavine
• 3 korenja;
• pol limone;
• sol, poper;
• malo peteršilja;
• 2 žlici masla;
• strok česna
Kuhanje
1. Odrežite korenje ali tri slamice, dajte v skledo. Če je korenina minljiva in ni sočna, jo nato dajte v colander, nalijte vrelo vodo iz kotlička, nato pa jo ohladite in pripravite solato dalje po receptu.
2. Solite, poprajte, vlijte sok, stisnjen iz polovice limone.
3. V ponvi segrejte olje.
4. Očistite česen, ga narežite na tanke obroče in pošljite v olje, pražite minuto.
5. Korenje napolnite z vročim oljem, premešajte.
6. Peteršilj nasekljamo, dodamo korenčku in še enkrat dobro premešamo.
Recept 9: Solata, začinjena z limoninim sokom, "Plemenita pesa"
Solata je narejena iz sveže pese, izbrati morate močno in sočno koreninsko zelenjavo. Poseben okus dajejo orehi, ki jih je bolje predhodno prepražiti. To lahko storite v suhi ponvi ali v pečici.
Sestavine
• pol kilograma pese;
• 0,25 kg korenja;
• 80 gramov oreščkov;
• zelena čebula;
• majhna limona;
• 30 ml olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Očistite peso in korenje, tri skupaj na grobi graterji.
2. Matice drobno nasekljajte. Bolje je, da to storite po praženju. Poslano k pesa.
3. Dodajte začimbe, iz limone iztisnite sok in vse premešajte.
4. Položite drobno sesekljano perje zelene čebule.
5. Nalijte z oljem, premešajte.
Recept 10: Solata z limoninim sokom "Šunka" z zeleno in jabolko
Srčna, a hkrati sveža in enostavna za pripravo solate. Šunko lahko nadomestimo s kuhano klobaso brez maščobe. Vsi izdelki so vzeti v enakih količinah, približno 200 gramov.
Sestavine
• šunka;
• zelena;
• zeleno jabolko;
• zelje ali korenje lahko razpolovimo.
Dolivanje goriva:
• 3 žlice jogurta;
• pol limone;
• 2 žlici orehov;
• začimbe.
Kuhanje
1. Šunko narežemo na trakove, damo v skledo.
2. Dodajte ostalo sesekljano zelenjavo na enak način.
3. Jabolčno olupimo, prav tako narežemo na trakove in kombiniramo s sestavinami.
4. Za preliv zmešajte jogurt z limoninim sokom, soljo, poprom, dajte sesekljane oreščke in premešajte. Damo v skledo in premešamo.
Solata, začinjena z limoninim sokom - nasveti in triki
• Običajno recepti navajajo količino soka iz polovice limone ali celote. Upošteva se povprečen citrus. Če imate veliko, potem je namesto ene limone bolje, da vzamete polovico, in če je majhno sadje, potem obratno. Na splošno se je bolje osredotočiti na svoj okus, če ne marate kislega, lahko dodate malo manj limone.
• Dobra in sočna limona bo zelo trda, če se pritiska s prsti, se ne bo zacelila. V mehko obarvanih citrusih je praviloma več soka, imajo gladko površino, brez tuberklov in najpogosteje majhne velikosti.
• Če ste uporabili le porcijo citrusov, je treba drugo polovico dati v posodo, tesno zapreti in dati v hladilnik. In da se ne pokvari dlje, ga lahko potresete z rezino sladkorja ali olje, odvisno od nadaljnje uporabe. V plastični vrečki razrezanih citrusov ni mogoče shraniti.
• Za polnjenje v čisti obliki je bolje, da ne uporabljate limoninega soka. Priporočljivo je, da ga zmešate z majhno količino masla, kisle smetane ali jogurta. Maščobni dodatki bodo ovili koščke zelenjave in zelenja, ne dovolite jim, da hitro zbledijo.
• Da se omaka enakomerno porazdeli po solati, morate najprej zmešati suhe sestavine, nato polovico preliva, premešati in nato dodati ostalo. Začimbe, sesekljan česen in oreščke lahko dodate neposredno v omako.
