Če želite zadovoljiti sebe in svoje ljubljene z nečim okusnim in izvirnim, vsekakor poskusite narediti bučno juho s smetano.
To ni le hranljiva, ampak tudi zelo zdrava jed.
Lep bonus je, da kuhanje ne traja preveč časa, rezultat pa bo zagotovo ugajal vsem gospodinjstvom.
Načela priprave bučne juhe s smetano
Obstaja veliko število različic takšne juhe. Po želji ga lahko naredimo slajšega, začinjenega ali začinjenega, pa tudi nadziramo količino soli in popra. Glavna sestavina vseh spodaj navedenih receptov bo seveda buča. Prav tako je vredno vnaprej založiti mešalnik, saj brez njega ne boste dobili niti ene juhe - pire krompirja.
Bučna juha s smetano in piščancem
Ta možnost bučne juhe s smetano bo všeč tistim, ki imajo radi srčne in hranljive jedi. Zahvaljujoč bogati smetani bo jušni pire bolj gost in mlečen. Varno ga lahko dajemo ne samo odraslim, temveč tudi otrokom.
Sestavine
1) približno 450 g bučne kaše,
2) eno majhno čebulo,
3) srednje veliko korenje,
4) 130 ml smetane z veliko maščobami,
5) 15 g masla,
6) 350 g piščančjih prsi,
7) sol
8) poper
9) en strok česna.
Način kuhanja:
Najprej morate piščančje prsi kuhati v ponvi z 2 litri.
Ko piščanec postane mehak, ga je treba ločiti od semen in ga razrezati na majhne koščke in odložiti.
V tem času operemo korenje in čebulo, narežemo na majhne koščke in jih prepražimo na maslu.
Bučo je treba očistiti iz semen in olupiti ter narezati na velike kocke.
Če želite narediti lažjo juho, jo lahko kuhate v navadni pitni vodi, če je bolj zadovoljujoča, pa v mesni juhi.
Torej, naslednji korak je, da že dodamo nasekljano bučo v ponev z juho in dušimo, dokler ne postane mehka.
Ko se zmes ohladi, jo je treba mešati v mešalniku in ponovno kuhati. Ko je pire spet na štedilniku, mu dodamo smetano, ocvrto korenje s čebulo, piščancem in zelenico.
Da bo juha še bolj dišeča, ji lahko dodate nariban česen in poper.
Bučna juha z začinjeno smetano
Ta recept bo všeč ljubiteljem orientalske kuhinje. Zaradi velikega števila zelišč in začimb bo juha dobila ne samo neverjetno aromo, temveč tudi bogat pikanten okus.
Sestavine
1) 450 g bučne kaše,
2) eno majhno čebulo,
3) 2 paradižnika,
4) en pekoč poper
5) 30 ml sončničnega olja,
6) bazilika in rožmarin po volji,
7) 1 liter goveje juhe,
8) en ščepec paprike,
9) sol
10) mleta paprika
11) en strok česna,
12) 125 ml smetane z veliko maščobami.
Način kuhanja:
Bučno kašo kuhajte na nizki vročini v predhodno pripravljeni goveji juhi.
Po tem morate bučo zmleti v mešalniku in ji dodati naslednje sestavine: smetano, zelišča, začimbe in zelišča.
Po tem ponovno skuhajte končano maso in ji dodajte cvrtje čebule in sesekljan strok česna.
Za konec pustimo, da juha kuha 20 minut pod pokrovom.
Krutoni, ki jih je enostavno narediti doma, so odlični za bučno kremno juho. Potrebno je le, da rezine kruha popražite v olivnem olju z dodatkom vaših najljubših začimb in zelišč.
Bučna juha s smetano na vodi
Da bi bučno juho naredili s smetano svetlo in nehranljivo, lahko mesno juho nadomestimo s stoječo vodo.
Sestavine
1) 350 g bučne kaše,
2) eno majhno čebulo,
3) en korenček
4) 2 krompirja,
5) 2 l pitne vode,
6) 20 g masla,
7) zelenice po okusu,
8) pol kozarca graha,
9) sol
11) poper
12) en strok česna,
13) 120 ml smetane z veliko maščobami.
Način kuhanja:
Najprej zelenjavo operite in narežite na majhne kocke (buča, krompir). Korenje je treba naribati. Grah operemo in pustimo v vodi 3 ure, da se zmehča.
Medtem prepražite korenje in čebulo, sol in poper. Vodo je treba zavreti, ji dodati grah in kuhati približno 1 uro, dokler ne postane popolnoma mehka.
Po tem dodajte bučo, sol, poper in na nizkem ognju kuhajte približno 20 - 25 minut.
Na koncu ohlajeno zmes zmešajte z mešalnikom in juho spet zavrete.
Nato vlijemo nasekljan krompir in ga kuhamo 25 minut, nakar dodamo zelenjavo, smetano in česen. Jušni pire bo treba vliti še 30 minut in bo pripravljen za uporabo.
Bučna juha s smetano in gobami
Če želite dodati kremo iz bučne juhe, morate v njeno sestavo vključiti gobe. Dali bodo začinjen okus, ki se dobro ujema z bučo in drugo zelenjavo.
Sestavine
1) 500 g bučne kaše,
2) 15 g masla, ena čebula,
3) en korenček
4) 130 ml maščobne smetane,
5) 200 g gob,
6) 2 l mesne juhe,
7) sol in poper.
Način kuhanja:
Najprej skuhamo bučno kašo v goveji juhi, dokler ne postane popolnoma mehka.
Potem je pomembno počakati, da se ohladi, ga zmeljemo v mešalniku in vanj dodamo smetano, rožmarin, poper, sol, papriko in zelišča.
Nato morate dobljeno zmes še enkrat vreti in dodati čebulo, ocvrto v maslu, gobah in nasekljanem stroku česna. Dajte jušni pire 20-30 minut.
Bučna juha s smetano in kozico
Gurmani in ljubitelji morske hrane lahko ta recept varno priporočijo za bučno juho s smetano.
Sestavine
1) 450 g bučne kaše,
2) 120 g kozic,
3) 2 majhni čebuli,
4) 1 liter mesne juhe,
5) 150 ml maščobne smetane,
6) 25 ml rastlinskega olja,
7) sol
8) poper in čebula.
Način kuhanja:
Najprej morate kozice sprati in jih ocvrti v rastlinskem olju.
V tem času olupite bučo in jo narežite na majhne kocke skupaj z zeleno čebulo.
Zelenjavo prelijemo s predhodno pripravljeno mesno juho in kuhamo približno 20 minut.
Končano ohlajeno zmes zmeljemo v mešalniku in ji dodamo smetano in začimbe.
Ponovno zavremo juho in dodamo kozice. Juho okrasimo z zeleno čebulo.
Bučna zelenjavna juha s smetano in slanino
Ta vrsta bučne juhe ima svež okus po slanini, zato je zelenjavna juha idealna. Jed se bo izkazala nenavadno in izvirno.
Sestavine
1) 400 g bučne kaše,
2) eno čebulo,
3) 200 g slanine,
4) 25 ml rastlinskega olja,
5) 2 korenja,
6) smetana
7) 2 l zelenjavne juhe,
8) poper in sol.
Način kuhanja:
Kuhane in nasekljane buče in korenje kuhamo v zelenjavni juhi 20 - 25 minut.
V tem času imamo opravka s slanino in čebulo. V ponvi jih ločeno narežemo in prepražimo.
Nato kuhano zelenjavo zmešajte z mešalnikom in jim dodajte praženje in začimbe.
Ponovno zavremo juho in postrežemo k mizi, začinjeni s smetano ali kislo smetano. Po želji lahko okrasite z zelenjem.
Bučna juha s smetano in bučkami
Glavna značilnost tega recepta je, da boste namesto cele buče morali vzeti 50% bučo in 50% bučke. Da bo jed popolnoma vegetarijanska, piščančje zaloge preprosto zamenjajte z rastlinsko ali redno pitno vodo.
Sestavine
1) 400 g bučne kaše,
2) eno čebulo,
3) en kapsic,
4) en koromač,
5) 6 češnjevih paradižnikov,
6) 2 stroka česna,
7) 15 ml masla,
8) 1 liter piščančje zaloge,
9) 40 ml belega vina,
10) rožmarin, bazilika, sol in poper.
Način kuhanja:
Najprej morate kuhati kašo buče v že pripravljeni piščančji juhi.
Nato kuhajte po istih načelih, opisanih v prejšnjih receptih.
Kuhano zelenjavo zmeljemo v mešalniku, dodamo jim smetano, vino in sir.
Ponovno zavremo juho in vztrajamo 20 - 3 minute. Vanj lahko dodate tudi koščke piščanca ali ribe.
Odlično bo šlo z istim vinom, ki ga postrežemo s pirejem.
Kremna bučna juha - nasveti in triki
Izdelava bučne juhe je preprosta zadeva, vendar še vedno obstajajo nekatere lastnosti in triki, ki bodo zagotovo še kako koristni za vsako gospodinjo.
1) Da bo juha bolj nežna, je najbolje uporabiti pečeno bučo. Če želite to narediti, ga boste morali razrezati na majhne kocke in dati za pol ure v pečico na 180 ° C. Tako se bo izkazalo še mehkejše in sočnejše.
2) Da bo jed manj kalorična, lahko namesto smetane uporabite redno mleko. Dala bo tudi kremast okus, vendar juha ne bo tako mastna.
3) Drug način, da je jed lahka in hranljiva, je, da čebulo in česen dušite z bučami, namesto da jih ocvrte v olju.
4) Če želite pospešiti postopek kuhanja, je najbolje, da zelenjavo vedno narežete na majhne rezine in uporabite tudi lupilnik, da pustite čim več.
5) Ne samo krekerji, ampak tudi pražena semena, ingver, žajbelj in oreški se odlično kombinirajo z bučno juho.
6) Bučno juho s smetano lahko postrežemo ne samo kot prvi tečaj. Če ga ohladite, se bo izkazala za odlično sladico.
7) Če se na začetni stopnji bučna lupina slabo odstrani, lahko zelenjavo skuhate ali spečete neposredno v njej. Ko buča postane popolnoma mehka, se lupina odstrani enostavno in hitro.
8) Da bi ohranili vse koristne lastnosti buče, jo namesto kuhanja lahko pripeljete do mehkobe v mikrovalovni pečici.
9) Če je bučna juha s smetano izšla sladka in mlečna, ji lahko dodate slaščičarske začimbe in jo nato zamrznete. Tako se bo izkazal nenavaden okusen bučni sladoled.
Za zaključek je treba opozoriti, da obstaja veliko receptov za bučno juho. Vsaka gospodinja bo lahko celo dodala, spremenila ali odstranila nekaj po svojem okusu in želji. Vsekakor takšna jed zagotovo nikogar ne bo pustila ravnodušnega in bo všeč doma in gostom.
