Ocvrta goveja jetra veljajo za eno najbolj priljubljenih in najljubših jedi mnogih Rusov.
Bogata je z koristnimi lastnostmi, pa tudi velikim številom vitaminov in aminokislin.
Lahko ga dajemo celo otrokom.
Kuhanje tega izdelka je precej preprosto, glavna stvar je izbrati sveža in kakovostna jetra.
Načela kuhanja govejih jeter
Za kuhanje okusne in mehke goveje pečene jeter jo je potrebno dodatno ugasniti. Tako bo postalo nežno in žile ne bodo čutili. Zapečena jetra se bodo dobesedno stopila v ustih.
Sama puščava je precej okusna in hranljiva, predvsem pa se dobro kombinira z različnimi zelenjavnimi in smetanovimi omakami. Pogosto streže tudi različna žita.
Tako boste za pripravo naše jedi potrebovali jetra, ponev, olje, ostale sestavine pa boste izbrali sami.
Ocvrta goveja jetra v kisli smetani
Ta recept velja za najpogostejšega in priljubljenega. Izvedba je preprosta, čeprav bo za njeno pripravo potrebovala vsaj eno uro. Ocvrta goveja jetra v kisli smetani bodo odlična alternativa rdečemu mesu ali piščancu kot glavni jed.
Sestavine:
1) 400 g govejih jeter;
2) ena čebula;
3) en kozarec piščančje juhe;
4) 3 žlice kisle smetane s katero koli vsebnostjo maščob;
5) 2 žlici olja (rastlinskega);
6) sol / poper po okusu.
Način priprave:
Za začetek bo treba jetra temeljito oprati, odstraniti in razrezati na koščke istega filma.
Nato pečemo jetra v ponvi, dokler ne dobijo značilne skorje.
Po tem meso prestavimo v ponev in nalijemo predhodno kuhano piščančjo juho.
Čez nekaj časa, ko juha začne vreti, boste morali dodati 3 žlice kisle smetane in zmanjšati toploto na minimum.
V tem času prepražite čebulo do zlato rjave barve in jo dodajte glavni sestavini.
V tej obliki kuhajte približno 25 minut in jed bo pripravljena.
Ocvrta goveja jetra z jabolki
Ta recept velja za resnično nemškega. Ocvrta goveja jetra z jabolki se bodo odlično kombinirala z kislim zeljem in pivom. Če boste jedli to jed, se lahko počutite v pravi Nemčiji, pravzaprav vse, kar potrebujete, so goveja jetra, jabolka in 30 minut prostega časa za kuhanje. Takšna jed bo zagotovo všeč vsem samcem.
Sestavine:
1) 400 g govejih jeter;
2) 2 zelena jabolka;
3) ena čebula;
4) ena čajna žlička sladke paprike;
5) pol čajne žličke curryja;
6) sol / poper po okusu;
7) ščepec pšenične moke;
8) 2 žlici rastlinskega olja.
Način priprave:
Najprej, kot običajno, jetra operemo in očistimo, narežemo na majhne koščke.
Nato ga prekrijemo s oprijemljivim filmom in odbijemo z obeh strani. Glavna stvar je, da jetra ne postanejo zelo tanka, zato ne bi smeli biti zelo vneti.
Po tem vsak kos zavijte v moko in popecite z obeh strani v ponvi, dokler ne nastane skorja.
Zdaj lahko naredite jabolka. Potrebno jih je oprati, olupiti in narezati na rezine.
Jabolka prepražite v enakem olju kot jetra, dokler prva niso mehka. Tako so jabolka namočena z okusom jeter. Pomembno je zagotoviti, da se sadje ne "plazi".
Naslednji korak bo lok. Razrežite ga na majhne obroče in pražite, dokler ne postane zlatolasten.
Hkrati dodajte kari, papriko, sol in poper v čebulo.
Na zadnji stopnji smo na krožnik položili pripravljene sestavine: jabolka, jetra in čebulo. Nastalo posodo pošljemo v pečico 7 minut pri 180 stopinjah.
Ocvrta goveja jetra z jabolki so pripravljena za uživanje!
Ocvrta goveja jetra v obliki torte
Če želite resnično presenetiti svoje ljubljene, poskusite narediti torto iz jeter. Zdi se, da tega preprosto ne more biti? Prepričajte se sami! Glavna stvar je imeti potrpljenje in brezplačno 1,5 ure časa in zagotovo boste dobili ocvrta goveja jetra v obliki torte.
Sestavine:
1) 700 g govejih jeter;
2) 3 piščančja jajca;
3) 300 g pšenične moke;
4) 450 ml mleka;
5) dve čebuli;
6) 2 srednje velika korenja;
7) majoneza;
8) sol / poper po okusu
Način priprave:
Jetra operemo in zvijemo v mlinčku za meso, da dobimo nadev. Uporabite lahko tudi mešalnik.
V nastalo mleto dodajte dve jajci, začimbe in moko. Mešanico dobro premešamo, da je dovolj viskozna kot testo.
Zdaj morate ponev segreti in postopoma naliti končno konsistenco jeter nanjo s pomočjo lonca. Fry na enak način kot palačinke, torej na obeh straneh.
Tako začnemo izdelovati torte z debelino približno 5 mm. Čeprav se, če se izkažejo za nekoliko debelejše, ne skrbite.
Naslednji korak je, da čebulo narežemo na tanke obroče in na grobo grater zdrobimo korenje. Te komponente se ocvrtijo skupaj. Čebula naj postane nekoliko zlata.
Nato bomo torto naredili sami. Jetrno plast na prvo ploščo položite na krožnik in jo namažite s tanko plastjo majoneze. Sledi korenje in čebula, ki ju je prav tako treba namazati z majonezo.
Tako izmenično nalivajte plasti, dokler izdelkov ne zmanjka.
Če ne želite torte, ki je previsoka, potem lahko naredite dve majhni. V nasprotnem primeru zmanjšajte število sestavin.
Jetrna torta je pripravljena!
Ocvrta goveja jetra po edinstvenem receptu
Še en precej nenavaden recept za kuhanje govejih jeter, ki ga je vsekakor vredno poskusiti. Seveda bo njegova priprava trajala veliko časa, vendar se splača. Bodite prepričani, da zdravite sebe in ljubljene!
Sestavine:
1) 450 g govejih jeter;
2) en kozarec mleka;
3) dve žlici sojine omake;
4) ena žlica gorčice;
5) eno piščančje jajce;
6) dve žlici moke;
7) sol / poper po okusu.
Način priprave:
Jetra temeljito operemo in narežemo na majhne koščke.
Jetra napolnite z mlekom in pustite marinirati 2,5 ure.
V tem času lahko omako skuhate. Če želite to narediti, zmešajte jajce, gorčico, moko in začimbe.
Ko je predpisana količina časa minila, je potrebno mleko odcediti in v jetra dodati pripravljeno omako. V tej obliki pustite, da kuha približno 6 ur ali bolje vso noč.
Ko pride čas, lahko ocvrta jetra pred skorjo ocvrte v sončničnem olju in postrežete.
Ocvrta goveja jetra v kisli smetani - paradižnikova omaka
Ta jed je precej polna in visoko kalorična, a hkrati neverjetno okusna. Kot prilogo jo bodo postregli s: pire krompirjem, ajdo, rižem ali kuskusom.
Sestavine:
1) 700 g govejih jeter;
2) 120 g moke;
3) 250 g kisle smetane;
4) 100 g paradižnikove paste;
5) 120 ml smetane;
6) 20 g suhe zelene;
7) zelenice;
8) sol / poper po okusu.
Način manifestacije:
Goveja jetra operemo in narežemo na majhne koščke.
Razvaljamo ga v moki in pražimo na obeh straneh, dokler se ne oblikuje skorja.
Prestavimo v globoko ponev.
Naslednji korak je priprava marinade. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano, paradižnikovo pasto, smetano in začimbe. Mešanici dodajte tudi malo čiste pitne vode.
Jetra napolnite z omako in kuhajte 30 minut, nato dodajte zeleno in zeleno.
Jed kuhamo približno 7 do 10 minut in jo lahko postrežemo k mizi.
Ocvrta goveja jetra z gobami
Takšna poslastica je kot nalašč jed na katerem koli praznovanju, saj ni le okusna, ampak tudi zelo privlačna po videzu. Ocvrta goveja jetra z gobami bodo zagotovo postala ena izmed vaših najljubših jedi.
Sestavine:
1) 300 g govejih jeter;
2) 200 g gob;
3) ena čebula;
4) 200 ml smetane;
5) ena žlica koruznega škroba;
6) sol / poper po okusu;
7) nariban muškatni orešček in paprika po okusu;
8) 20 ml masla.
Način priprave:
Moja jetra in jo očistim iz filmov.
Narežemo na porcije in jih potresemo s papriko, soljo in poprom.
Pečemo jetra na obeh straneh eno minuto.
Glavno sestavino prestavimo v pekač.
V istem olju prepražimo čebulo, narezano na obroče.
Po vrhu ga dajte na jetra.
Naslednji sloj položite narezane gobe. Gobe so najbolj primerne.
Nato bomo pripravili marinado. Če želite to narediti, zmešajte smetano z začimbami in žlico škroba.
Jetra napolnite z nastalo omako in postavite v pečico za 20-25 minut pri 180 stopinjah.
Ocvrta goveja jetra - nasveti in triki
1) Pri izbiri jeter dajte prednost svežem izdelku, ne pa zamrznjenemu.
2) Goveja pluta mora imeti enotno barvo brez sprememb, zlasti sivih lis.
3) Vonj mesa mora biti svež, rahlo sladek, vendar ne kisel.
4) Tudi svežino izdelka preverite tako, da preprosto pritisnete s prstom. Če na jetrih ni nobenih znamenj, potem je primerna za hrano.
5) Če želite odstraniti odvečno olje po cvrtju, jetra preprosto namočite s papirnato brisačo.
6) Da bodo pečena goveja jetra mehka in nežna, jo pustite v marinadi vsaj 30 minut in narežite na majhne koščke debeline približno 1 cm.
7) Jetra na eni strani ne pecite več kot 5 minut, da ne izgubi vlage in vseh okusnih lastnosti.
8) Fry jetra morajo biti vedno na velikem ognju.
9) Slana jetrna goveja pečenka je boljša na samem koncu kuhanja.
10) Goveja jetra lahko vedno nadomestimo s piščancem in kuhamo na enak način. Izkazalo se bo ne manj prijetna in nežna jed.
Tako lahko sklepamo, da se ne glede na recept, ki ga izberete, goveja jetra ocvrta, zagotovo izkaže za zelo okusno in zadovoljivo.
Dober apetit!
